Hogyan sósítsuk a zsírt a fokhagymával - 7 finom recept a zsír sózására

A Salo egy olyan nemzeti termék, amely már régóta szerzett egyetemes szeretetét. Számos étel készítésére szolgál, tábortűzön tábortűzön grillezve, őrlésesen kiadós szendvicsek készítéséhez vagy vékony szeletben snackként tálalva. Ma megtanuljuk, hogyan kell sósítani a zsírt fokhagymával, hogy hihetetlenül ízletes ételeket kapjunk.

Sertés fokhagyma sós lében

A sós sós sózás a legnépszerűbb módszer, amely magában foglalja:

• 1 kg zsír;
• 200 g só;
• ½ fej fokhagyma;
• babérlevél, szegfűbors és borsó, fekete bors, paprika és egyéb fűszerek.

A műveletsor a következő manipulációk elvégzéséből áll:

1. Az éjszaka folyamán a zsírt átitatják, hogy ne maradjanak vércsíkok, majd papír törölközőn szárítják.
2. A terméket közepes darabokra osztják, amelyeket egy serpenyőbe helyeznek, és vízzel megtöltik, hogy kissé fedje le őket.
3. Ezután sót adunk hozzá.
4. Miután a tartály tartalma 3 percig forralt, a kályhát kikapcsolják, és a zsír szobahőmérsékleten 12 órán át sós vízzel való serpenyőben marad.
5. A megadott idő eltelte után a szalonna szeleteket dörzsöljük fűszerekkel és zúzott fokhagymával, majd a tartályban lévő hidegbe továbbítják.

Ott legalább 4 órával kell rendelkezniük a tálalás előtt. Tálaljuk előételeket erős italokkal a kenyér szeletein.

Száraz főzés

Ez egy másik módszer ízletes aromás zsír előállítására, amelynek darabjai egyszerűen csak a szájukban olvadnak.

A zsírt száraz módon sózzuk az alábbi összetevők elkészítésével:

• 800 g fő termék;
• 70 g só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• babérlevelet és 10 borsot.

A munka előrehaladása a következő tevékenységekből áll:

1. A Salot mossuk, szalvétával töröljük le és darabokra osztjuk, amelyeket sóval meghintjük.
2. Az elkészített terméket rétegekben egy tartályba helyezzük, amelyek között a fokhagymalemezeket és a fűszereket lerakják.
3. A napi kapacitást az asztalon hagyják, majd hidegre küldik.
4. Ha 2 nap elteltével a zsír „érlel”, a sót eltávolítják.

Forró borssal

Ha a család szereti a fűszeres ételeket, akkor nagyon hasznos a recept a zsírok forró paprikával történő sózására.

Egy kilogramm zsír esetében emellett csak a következőkre lesz szüksége:

• egy marék fűszernövény;
• 1 kg só;
• 1,5 fej fokhagyma;
• 2 csipet őrölt forró borsot.

Főzési módszer:

1. Egy darab szalonnát felére csökkent.
2. Mindegyik részt alaposan megdörzsöljük paprikával, fűszerrel megspórolva minden oldalról, majd egy mély tál aljára fektetve, sóval borítva.
3. A szalonnadarabok tetejére, lefelé, a bőrrel lerakva, fokhagymalemezeket helyeznek el.
4. Mindent gézzel borítunk, és sóval töltjük meg úgy, hogy a tetején borsó alakuljon ki.
5. A tál fél nap az asztalon, majd 4 nap a hűtőszekrényben, majd a sót eltávolítják.
6. A Salót zsákokba helyezik, és a fagyasztóba küldik.
7. Egy nap után finom terméket szolgálnak fel az asztalon.

Hogyan sós a zsír fokhagymával egy üvegedénybe

Nem ok nélkül a száraz nagykövet nagyon népszerű.

Ezzel a módszerrel lehetetlen sózni a terméket, mert a zsír annyi sót fog igénybe venni, amennyire szüksége van.

összetevőből áll:

• zsír;
• só;
• fokhagyma;
• fűszeres fűszerek;
• egy kis vizet.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. A Salót 5x5 cm méretű darabokra vágják.
2. Az összes alkatrészt sóval dörzsöljük.
3. A mogyorót fokhagymából készítik, amelyet vízzel folyékony állapotba hígítanak.
4. A Salo-t egy öntettel mártják be, és egy edénybe dugják, ahol megszórták fűszerekkel.
5. A terméket egy hétig hidegen sózják.

Tipp Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében sózott zsírdarabok kerülnek a fagyasztóba.

Sós konyhai technológia

A recept szerint egy olyan univerzális terméket kapnak, amely ideális különféle szendvicsek elkészítéséhez - szalonna és mustár szeletekkel, fokhagymapasztával stb.

A 2 kg-os aromás zsírok sózásához sóoldatot készítünk a következőkből:

• 250 g só;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 5 babérlevél;
• bors.

A zsír sóoldattal történő sózásának folyamata:

1. A fő összetevőt darabokra vágják, amelynek méretének meg kell felelnie az üvegek nyakának.
2. Vizes sóból sóoldatot készítünk. Lehűlés után egy edénybe öntik, ahol a babérlevelekkel és a szegfűszegbe húzott fokhagymafejes szalonna már be van csomagolva.
3. A zsírt négy napig érlelik egy sötét szobában, majd eltávolítják a tartályból, összetörték a kedvenc fűszereiben és hidegen hagyják.

Recept gyógynövényekkel

A gyógynövényekkel és a fokhagymás ízesítésű sertéshús egyszerű, de nagyon ízletes előétel. Az elkészítéséhez szükséges idő nem hasonlít az eredményhez.

Szüksége lesz:

• egy darab zsír;
• só;
• 2 fej fokhagyma;
• 15 g kapor.

Az előétel előkészítése az alábbiak szerint:

1. A Salót sóval meghintjük, 24 órán át szobahőmérsékleten, majd 2 napig hidegen érleljük.
2. Amikor a termék készen áll, megtisztítják a sóból és darabokra vágják, amelyeket eljuttatnak a kombájnhoz.
3. Hozzá vannak adva fokhagyma-gerezd és gyógynövények.
4. Mindent őrölnek és egy edénybe raknak.

Fontos! Egy ilyen snack eltarthatósági ideje 1 év.

Főtt szalonna fokhagymával

A ½ kg tömegű finom és finom zsírdarab, felülmúlhatatlan fokhagyma aromával készül:

• 20 g só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 5 borsó bors.

A zsír finom sózásához ezt az algoritmust követjük:

1. A fokhagyma szegfűszeg, a bors és a só őrlése habarcsban történik.
2. Egy darab szalonnát illatos sós keverékkel dörzsölnek és több zsákba helyezik, amelyeket a zsineg jól húz.
3. Az elkészített terméket hideg vízbe merítjük, amelyben forralás után 80 perccel főzzük.
4. Amikor a zsír lehűlt (a zsákban), darabolják és darabolják az asztalra.

A fokhagymás salo kiváló előétel, amely nagyon hasznos lehet egy ünnepi asztalnál, erős italokkal, valamint egy könnyű harapnivalóval egy csésze teával a közelgő vacsora előtt.