A hajdina helyes és ízletes főzése - 8 egyszerű recept

A hajdina az egyik legnépszerűbb növény. Általában főzik és független ételként (gabonafélékként), vagy kiváló köretként használják húshoz vagy zöldséghez. De meg kell jegyezni, hogy ez a gabona nagyon „hangulatos”, és nem mindenkinek sikerül először megbirkóznia vele. Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogyan kell főzni a hajdina, hogy az valóban ízléses legyen, a legegyszerűbb konyha és a modern eszközök használatával.

Laza hajdina vizen egy serpenyőben

Először fontolja meg a legegyszerűbb lehetőséget - a gabonafélék forrását egy egyszerű egyszerű serpenyőben. Hagyományosan szűrt vízben forralják.

 

A kész étel morzsálódásához három fontos feltételnek kell teljesülnie:

• előállítson egy magot egy bizonyos módon;
• ne tévedjen el az ételek választásánál;
• szigorúan kövesse az utasításokat.

Valójában nincs semmi bonyolult.

Mindenekelőtt össze kell gyűjtenie az asztalon az összes szükséges összetevőt:

• 210 g hajdina;
• 250 ml ivóvíz;
• 3-4 g közepes méretű só;
• olaj (opcionális).

Ideje kitalálni, hogyan kell főzni a hajdina.

Amikor az összes termék elkészült, elindulhat:

1. Először ki kell válogatnia a keresztet. Különböző idegen elemeket és növényi törmeléket tartalmazhat. Itt kell manuálisan dolgoznia.
2. Ezután a hajdina mossa meg. Ezt meg lehet tenni a csap alatt, vagy öntsön vizet egyszerűen a gabonafélékbe úgy, hogy apró hulladékok lebegjenek a felszínre.
   A hajdina illatosabbá tételéhez száraz serpenyőben olaj hozzáadása nélkül kell kalcinálni.
3. A dara elkészült. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele vizet. Sokkal jobb vastag fenekű edényeket venni - melegítéskor ez biztosítja a megfelelő mennyiségű gőz képződését. Ezen felül a zabkása nem tapad az aljára.
4. Amint a víz felforr, add hozzá sót. Nagyon gyorsan feloldódik.
5. Öntsük a gabonaféléket a serpenyőbe és keverjük össze. Melegítéskor hab jelenhet meg a felületen. Azonnal el kell távolítani.
6. Amint a serpenyő tartalma felforr, be kell fedni fedéllel, és minimalizálni kell a tűzt. Krupa kissé elmosódott. Ez kb. Negyed órát vesz igénybe. Ekkor nem emelheti fel a fedelet.
7. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tűzt, és tegye a zabkása serpenyőt meleg helyre, vagy szorosan tekerje le. Jól kell etetnie gőzzel.

Ezután a kész zabkása átvihető tányérokra, és örömmel eszik. Nagyobb íz elérése érdekében jó egy kis vaj hozzáadása.

Hogyan készítsünk lisztet körettel egy lassú tűzhelyben?

Mint tudod, a hajdina egyedülálló köret, amely sokféle ételhez ideális. Ezért a háziasszonyoknak gyakran kell főzni. A multicooker tulajdonosai különösen könnyűek megbirkózni ezzel a feladattal. Nem kell hosszú ideig állniuk az unalmas várakozáson, és ügyelniük kell arra, hogy az értékes köret ne "meneküljön" a serpenyőből. A készülék mindent megtesz önmagában. Csak be kell töltenie a termékeket, és nyomja meg a kívánt gombot. És a szabad időt más sürgős munkára is lehet fordítani.

A tökéletes morzsás köret elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 több pohár hajdina;
• 5 g asztali só;
• 2 pohár víz;
• 30 g vaj.

Ha hajdina főzni egy lassú tűzhelyen, akkor:

1. Mérje meg a megfelelő mennyiségű gabonafélét, és óvatosan rendezze. Ehhez egy speciális poharat használnak, amelyet minden multicookerhez mellékelnek. A többpoharak maximális kapacitása 180 ml.
2. Öblítse le alaposan a gabonaféléket folyó víz alatt.
3. Öntsük a multikóker táljából.
4. Adjuk hozzá a többi összetevőt.
5. Csukja be az eszköz fedelét, és állítsa be a „Kása” üzemmódot a panelen (egyes modellekben van egy speciális „hajdina” mód). A szokásos főzési idő 30 perc.

Miután megszólalt az időzítő jel, biztonságosan kinyithatja a fedelet, és az oldalsó edényt lerakhatja a tányérokra.

Mikrohullámú főzés

Korunk újabb eredménye egy mikrohullámú sütő. A hajdina főzhet benne.

Ehhez szüksége van:

• hajdina és rendes víz 1: 2 arányban;
• só és olaj (ízlés szerint).

Hogyan készíthető hajdina a mikrohullámú sütőben:

1. Öntsük a gabonaféléket egy mély tálba (tálba). Előzetesen gondosan meg kell válogatni, hogy a kása hulladékkal ne forduljon elő.
2. Adjon hozzá forralt vizet és egy kevés sót. A tény az, hogy a hajdina nagyon könnyen sózható. Ezért jobb, ha azonnal hozzáad egy kis mennyiséget.
3. Fedjük le az edényeket fedéllel, és helyezzük a sütőkamrába.
4. Amint a tál tartalma forrni kezd, csak időre van szüksége és várjon.

A hajdina főzéséhez többféle lehetőség van.

• Először is, maximális energiával főzhető. Ez kb. 7 percig tart.
• Másodszor, a 600 W teljesítményű zabkása 8 percig forralt. Ezt a módot a régi (alacsony fogyasztású) eszközök tulajdonosai használják.
• Harmadszor, beállíthatja a leolvasztási módot. Ebben az esetben a gabonafélét legalább fél órán keresztül főzik. A zabkása lágyabbá és főzõbbé tétele érdekében, a fõ idõ után 200 wattos teljesítmény mellett kb. 20 percig tartható.

Ízesíthet olajat a kész hajdinak.
A mikrohullámú sütő időt takarít meg, de folyamatos vizuális ellenőrzést igényel.

A hajdina kása receptje és arányai a tejben

A hajdina gabonaféle tejjel is elkészíthető. Sőt, a főzési technika ugyanaz marad. A vízfőzés során használt összes szakasz megmentésre kerül.

A kívánt állagotól függően a kása háromféle típusú lehet: folyékony, viszkózus vagy vastag. Ehhez meg kell figyelni a kiindulási komponensek bizonyos arányait.

Darát és tejet a következő arányban kell venni:

• 1: 3 - vastag zabkása esetén;
• 1: 4 - viszkózus;
• 1: 5 - folyadékhoz.

Például vastag hajdina kása tejjel való főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g hajdina;
• 1,5 csésze teljes tej;
• némi só (ízlés szerint);
• 25 g cukor (vagy méz);
• vajat.

A zabkását a szokásos technológia szerint készítik:

1. Az első lépés a gabonafélék rendezése és öblítése.
2. Helyezze át a serpenyőbe (vagy serpenyőbe).
3. Öntsön tejet, sót és adjon hozzá cukrot.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel annak tartalmát.
5. Csökkentse a lángot és 20 percig főzze alacsony lángon. Az égés elkerülése érdekében a termékeket alkalmanként keverni kell.
6. Töltsük meg a kész kását olajjal és hagyjuk egy ideig állni a fedél alatt.

Ha gyermekének főznie kell a tejkását, akkor használat előtt összetörheti egy turmixgépben. Az étel még ízletesebb lesz, ha friss gyümölcshúst (almát, banánt és mást) ad hozzá hozzá.

Ízletes hajdina táskákban

Manapság az üzletek polcán található hajdina, speciális főzőzsákokba csomagolva. Ezek segítségével nagyon gyorsan és sok gond nélkül elkészíthet laza zabkását vagy ízletes köretét.

A gabonafélék zsákokban történő felhasználásának számos jelentős előnye van:

• A hajdina nem szükséges a munka elkészítéséhez - már kimosott és nem tartalmaz növényi törmeléket.
• Meg kell mérni, a termék mennyiségét fel kell tüntetni a csomagoláson.
• A tészta főzés közben nem ég.
• Nem kell keverni, ez lehetővé teszi, hogy szabadidejét önmagában töltse.
• Az edény mindig tiszta marad.

Finom hajdina kása előállításához a következőket kell tennie:

• 1 zsák gabonafélék (ez körülbelül 80–100 g);
• 1,5 liter hideg víz;
• 4 csipet sót;
• 15-20 g vaj.

Minden nagyon egyszerűen történik:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és forralja fel.
2. Helyezze a táskát a serpenyőbe, és adjon hozzá sót.
3. Csökkentse a lángot és pároljuk 15 percig.
4. Vegye ki a zsákot a vízből, vágja le a szélét és öntse a kész zabkát egy tányérra.
5. Adjunk hozzá olajat (ha szükséges) és keverjük össze.

Ha mindent jól csinál, a zabkása morzsás és nagyon illatos.

Hogyan kell főzni egy dupla kazánban

Mint tudod, a párolt ételek több tápanyagot tartanak fenn. Ez az oka annak, hogy néhány háziasszony kettős kazánban próbál meg kását főzni. Sőt, ezt egyáltalán nem nehéz megtenni.

A munkához szüksége lesz:

• 250 ml ivóvíz;
• 1 teljes pohár hajdina;
• a sót.

 

Hogyan lehet főzni a hajdina kettős kazánban? Még egy tinédzser is képes kezelni ezt a munkát.

Csak a következőkre van szükség:

1. Öblítse ki a gabonafélét. Alternatív megoldásként egyszerűen feltöltheti nagy mennyiségű vízzel, összekeverheti a kezével, majd ürítse ki a folyadékot a szeméttel együtt.
2. Helyezze a hajdina egy speciális tálba. Ez egy tál gőz lyukakkal.
3. Szórja meg a sót a daru tetejére (nem kell keverni).
4. Öntsük vízzel.
5. Helyezze a tálat egy dupla kazánba, zárja le a fedelet és állítsa rá az időmérőre 35 percre.
6. A jelzés után vegyen ki egy tálot, és lazítsa meg a kész zabkását egy normál villával.

Általában olajat adnak a még meleg termékhez. De azoknak, akik például diétát tartanak, ezt nem kell megtenniük. Az étel meglehetősen ízletes, kielégítő és egészséges.

Tejkása egy lassú tűzhelyben

Manapság szinte minden házban van crock-pot. Ez az intelligens egység jelentősen megkönnyíti a háziasszony munkáját, és időt spórolhat, aminek ma még hiányzik. Ennek a trükkös gépnek a segítségével például a hajdina kását tejjel szó szerint két részre főzik.

A szükséges termékek közül:

• 0,5 l tej;
• 90 g hajdina;
• só (egy kés csúcsán);
• 75 g cukor;
• 30 g vaj.

Az ilyen zabkását fokozatosan kell főznie:

1. Öblítse ki a gabonafélét, és tisztítsa meg a törmelékből.
2. Kenje meg a süllyedő edény belsejét olajjal. Erre azért van szükség, hogy a kása később ne égessen. Ezenkívül az edény felső részén található olajfilm nem engedi, hogy a tej főzés közben magasra emelkedjen.
3. Öntse az elkészített hajdina tálba.
4. Adjunk hozzá sót, megmaradt vajat és cukrot.
5. Öntsön az összes tejet és keverje össze.
6. Csukja be a fedelet, és állítsa be a „Tejkása” üzemmódot a panelen. Ha nincs ilyen program, akkor használhat másik, például: „Kása”, „Hajdina” vagy „Krupa”.
7. Állítsa az időzítőt 35 percre.
8. A jelzés után ne nyissa ki azonnal a fedelet. Először hagyja, hogy a zabkása 10 percig álljon elő “előmelegítés” módban. Tehát lágyabbá és főtté válik.

Valójában a kása főzéséhez a háziasszonynak csak időben kell beállítania a szükséges üzemmódokat. A multicooker a többit maga fogja megtenni.

Párolt hajdina termoszban

A szakértők szerint a hajdina hasznos anyagai egy része eltűnik a főzés során vagy gőzzel eltűnik. A tartósítás érdekében jobb, ha nem gabonaféléket főz, hanem gőzöl.

Ennek érdekében jó egy normál termoszt használni.

Szüksége lesz egy szabványos alkatrészkészletre:

• 1 csésze hajdina és azonos mennyiségű forrásban lévő víz;
• a sót.

A folyamat leírása:

1. Először, mint minden más esetben, a hajdina is meg kell mosni. A feldolgozási módszert bárki választhatja meg (ahogy tetszik).
2. Öntsük a gabonafélét egy törülközőre. Ennek célja a felesleges nedvesség eltávolítása. Nedves hajdina használatakor az abszorbeált folyadék hőmérséklete hirtelen esik, és ennek eredményeként a bimbó rosszul párolódik.
3. Öntsük a hajdina termoszba.
4. Öntsen rá forrásban lévő vizet.
5. Adjunk hozzá egy kis sót. Ha szükséges, ebben a szakaszban bármilyen fűszert vagy fűszert megadhat.
6. Szorosan zárja le a termoszt, és hagyja ebben a helyzetben néhány órán keresztül. Ideális esetben mindezt este kell tenni, hogy reggelenként már kész zabkása legyen. Vagy gondoskodhat reggeli vacsoráról.

Kiderül, hogy kiváló hajdina vízen, amelyet egy tányérban aromás szósszal vagy csak egy kis darab olajval lehet kiegészíteni.

Mit kell hozzáadni a hajdinak az íz javítása érdekében?

Sokan úgy vélik, hogy a hajdina egyetlen kiegészítése az olaj. Természetesen vele együtt a laza hajdina kása valóban ízletesebbé és illatosabbá válik. De ez még nem minden. Számos lehetőség kínálkozik a főtt hajdina ízének javítására.

Felveheti:

1. A hagyma. Ehhez először meg kell tisztítani, majd finoman összetörni. Az elkészített terméket a zabkásahoz adják a főzés közepén.
2. Szárított gomba. Jobb, ha előzőleg őrlik őket porrésszel. Aromás zabkását kapunk, valójában főtt gombalevesben főzve.
3. Apróra vágott főtt tojás, valamint sült hagyma vagy gombák. Jobb, ha főzés után beviszik őket a kásaba, és hagyja, hogy az edény 10 percen keresztül főzzön.
4. Húspörkölt. Hozzá kell adni egy már elkészített ételhez.
5. Gyümölcspüré. Ezzel elsősorban zabkását készítenek gyerekeknek.
6. Cukor vagy méz (általában a tejkása számára).
7. Túrós sajt (főzéshez).
8. Párolt zöldségek (sárgarépa, hagyma, tök és mások).
9. Mártás és szószok.

 

Mindez egy egyszerű zabkása alapján szokatlanul finom ételt készít, amely minden bizonnyal vonzza a háztartásokat és mindig az asztalra vágyik.