Hogyan készítsünk kávét - 8 lépésről lépésre recept

A reggeli „élénkségi rész” elkészítése szent rituálássá változhat speciális tulajdonságok és titkos trükkök felhasználásával. Igaz, hogy ehhez nincs mindig idő és lehetőség. Mivel a leleményes kávé szerelmeseinek sok életciklus történt, hogyan lehet főzni a kávét mikrohullámú sütőben, egyszerű serpenyőben vagy kanálban.

Hogyan lehet főzni a kávét egy törökben

A legfinomabb ízelítők úgy vélik, hogy a kávét csak speciális törökben lehet főzni, mivel alakja hozzájárul a víz lassú és egyenletes felmelegedéséhez. Az illóolajok ilyen körülmények között történő extrahálása a leghatékonyabb, ha a kávé felületén hab képződik, amely megakadályozza azok elpárolgását, és lezárja a török ​​keskeny nyakát. Ennek eredményeként az ital megőrzi a sült bab összes aromáját és erejét.

Mindenki empirikusan határozza meg a kávé koncentrációját.

Egy csésze kávéhoz átlagosan szüksége van:

• őrölt kávé - 7-10 g;
• víz - 100 ml;
• cukor, fűszerek és fűszerek, kívánság szerint.

Az aroma megőrzése érdekében a kávébabot közvetlenül felhasználás előtt őrlik. A törökök számára a legfinomabb köszörülést használja.

A víz minőségére és ízére is figyelmet kell fordítani.

A víznek lágynak, szűrtnek, frissnek, soha nem főzöttnek kell lennie.

A műveletek algoritmusa egyszerű, de úgy néz ki, mint egy rituálé:

1. Hideg vizet öntünk a törökbe, őrölt kávét öntsünk és óvatosan keverjük, hogy a por az aljára süllyedjen.
2. Hozzáadunk cukrot és lassan melegítjük.
3. Néhány perc múlva a hab mozgása észrevehetővé válik. A folyamat előrehaladtával megfigyelhető, és nem engedi, hogy a víz felforrjon. Ettől a pillanattól kezdve jobb, ha nem engedi el a török ​​tollat.
4. Amikor a hab jelentősen megemelkedik, a kávét eltávolítják a tűzről. A profi barista nem tanácsolja neki, hogy egyszerűen csak az asztalra tegye. A török ​​kissé megfordítva „élnek” az italnak, és egy habréteg alatt mozognak. Ez javítja a kinyerési folyamatot.Kávé keverése kanállal nem javasolt, hogy ne pusztuljon el az hab aromáját megőrző habréteg.
5. Amikor a hab enyhén leülepedik, a kávét visszaviszik a tűzbe, és hagyják, hogy újra felmelegedjen.
6. A melegítés két-három sorozatban megy végbe. A kávé készítéséhez törökben nem lehet több, mint 3–6 perc.
7. Az ital szűrésének elkerülése érdekében kanál jeges vizet öntenek bele, és a vastag üledék gyorsan leereszkedik az aljára.
8. Tálalás előtt melegítse fel a csészéket forrásban lévő vízzel feltöltve, vagy gőz felett tartva.
9. Öntsön kávét habbal.

Egy gejzír kávéfőzőben

Az ilyen típusú kávéfőző lehet szokásos, tűzhelyen történő felhasználásra vagy elektromos. A működés elve hasonló a gejzír működéséhez: gőznyomás alatt a víz felmegy az egyik tartályból a másikba. Ugyanakkor áthalad egy őrölt kávé rétegén, és telített aromás olajokkal és enzimekkel.

• A kávé mennyiségét a szűrő mérete határozza meg.
• A vízmennyiség az alsó tartály.

A készülék gyártói gondoskodnak arról, hogy az arány optimális legyen.

Gejzír kávéfőzőben történő alkalmazáshoz közepes őrlés ajánlott.

1. Vizet öntenek az alsó tartályba. A maximális jelzés a biztonsági szelep alatt található.
2. A szűrőt nem töltik meg őrölt kávéval. A kávéfőző kézikönyve hangsúlyozza, hogy nem tanácsos a kávét elrontani. Egy sűrű réteg megakadályozhatja a víz átjutását, és túlzott nyomást idézhet elő az alsó tartályban.
3. A második tartályt óvatosan csavarjuk fel a tetejére. A kész italt összegyűjtik benne. A folyamat a fedél kinyitásával figyelhető meg.
4. Amikor az összes folyadék felfelé mozog, a hevítést azonnal leállítják, hogy ne égessék el a készülék alsó részét.

Egy gejzír kávéfőzőben az ital nagyon erős. Egy csipet só vagy fél evőkanál vaj segít enyhíteni az ízét.

Mikrohullámú recept

Nem minden irodában van kávéfőző, de ez nem ok arra, hogy tagadja meg magát a természetes, frissen főzött kávéval. Ha mikrohullámú sütőt lehet használni, egy csésze életet adó elixír megfizethetővé válik.

Előzetesen fel kell készíteni egy nagy üveg bögrével, hogy megfigyelhesse a hab előrehaladását.

A bögre terhelésében:

• két teáskanál kávét;
• 150 ml víz;
• cukor és egyéb adalékanyagok ízlés szerint.

A darált szemcséket előre használnia kell, mivel mindenesetre a kávédaráló sem lesz kéznél. Az ásványvizet öntsék, ami a legfontosabb, gáz nélkül. Az enyhe sósság felerősíti a kávé ízét, egyfajta ízfokozóvá válik.

1. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményen.
2. Az időzítőt másfél percre állítottuk.
3. Amikor a hab „kupakja” emelkedni kezd, nyissa ki az ajtót, és kissé lehűtse az italt.
4. Egy perc alatt mindent megismételünk.

Erős kávé elkészítéséhez két-három készlet elég.

Hogyan készítsünk kávét kanállal

Néha otthon is improvizált eszközöket kell használnia.

 

A kávé készítése török ​​nélkül nem jelent problémát, ehhez egy rozsdamentes acélból készült kis kanál tökéletes. De figyelembe kell vennie, hogy a benne lévő víz nagyon gyorsan felmelegszik, sokkal gyorsabban, mint ami a megfelelő és hatékony extraháláshoz szükséges. Ennek kompenzálására az üres vödöt melegítjük, kávét öntsünk bele és néhány percig pörköltük, kissé rázva. A hevített por gyorsan aromás olajokat szabadít fel a vízbe. Ha édes italra van szüksége, a cukrot összekeverik őrölt kávéval, és együtt melegítik. A kávé aromájához egy könnyű karamellista hangot adnak.

Szabványos arányok:

• 15 g kávé;
• 150 ml víz;
• kívánság szerint egyéb adalékanyagok.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Csiszolja egy adag kávébabot.
2. Meleg kávé cukorral alacsony lángon.
3. Nagyon óvatosan öntsön vizet a vödörbe, mivel az már forró. Először öntsön be néhány kanálot, és amikor az alja kissé lehűl, hozzáadhatja a többi folyadékot.
4. Ezután meg kell várnia a habképződést, elkerülve az aktív fúrást.
5. Távolítsa el a kanálot a tűzről, és ahogy a szakértők mondják, ossza meg a kávét „sétálni”.
6. Tegye vissza az italt a kályhára, és várja meg, amíg a hab újra elfolyik.
7. A kész kávét néhány percre hagyhatja, hogy a fedél alatt infúzióba kerüljön.

A vastag szűréséhez kanállal finoman koppintson a vödör falára. Ez lehetővé teszi, hogy öntse az italt szűrő vagy szűrő nélkül, megőrizve a habot.

Finom kávé egy serpenyőben

Ha egyszerre több adagot kell főznie, egy hozzáértő és egy egyszerű zománcozott serpenyő segít. Széles edényben nehéz megőrizni az ital aromáját. A trükk az, hogy csökkentse a víz hőmérsékletét, meghosszabbítva az extrahálási folyamatot.

Nagy kapacitás esetén az összetevők arányát meg kell változtatni:

• 1,5 liter víz;
• 200 g őrölt kávé.

A serpenyőben elkészített kávé íze javítható fűszerek vagy fűszerek hozzáadásával.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A kávét és a víz felét 50 - 60 ° C-ra melegítik.
2. Amikor a serpenyő észrevehetően melegszik, a víz második felét öntsük.
3. A főzés első jelekor, habbal vagy kis buborékokkal, a serpenyő elhagyja a tüzet. Az aroma megőrzése érdekében fedéllel borítják, és lehűtése érdekében tegyen egy nedves törülközőt alatta.
4. Egy-két perc elteltével az edényt visszahelyezzük a tűzbe.
5. A víz forrásának leállítása egy másik módja, ha lehűtött kanállal keverjük hozzá.
6. Amikor a serpenyő tartalma második vagy harmadik alkalommal forralni kezd, a kávét csészékbe öntik.

Brazil kávé készítése

Sok időben tesztelt recept létezik a finom kávé készítéséhez. Minden országnak megvannak az érdekes hagyományai ennek az italnak a elkészítéséhez. Érdemes kipróbálni a lehető legtöbb lehetőséget, hogy kiválassza a legjobb ízét.

Brazíliai kávé- és csokoládés finomságokhoz a következőkre lesz szüksége:

• frissen főzött kávé (lehetőleg eszpresszó) - 60 ml;
• tej - 150 ml;
• sötét csokoládé - ​​30 g;
• tejszínhab és cukor ízlés szerint.

Az italt melegen szolgálják fel, ezért a főzőtartályt és a csészét szintén fel kell melegíteni.

1. A csokoládét vízfürdőben előmelegítjük.
2. A tejet melegítik, de nem forralják fel.
3. A tejet és a csokoládét öntsük forró kávéba.
4. Adjunk hozzá cukrot.
5. Az italt keverővel felverjük, amíg habos „sapka” képződik.
6. Öntsük a koktélt csészékre, és tejszínhabbal és csokoládé chipstel kössük össze.

Félelmetes fahéj ital

Különböző adalékanyagok révén a kávé nem csak aromásabb, hanem hasznos is. Például a fahéj erősíti az immunitást, és egy forró italhoz adva elősegíti a megfázás elleni küzdelmet. A fűszerek gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek a keleti területeken, így a fahéj gyakran jelen van az alternatív orvoslás hagyományos arab receptjeiben.

összetevők:

• kávé - 15 g;
• víz - 200 ml;
• barna cukor - 10 g;
• őrölt fahéj - 10 g.

Használhat fahéjat botokban. Egy kis darab elég egy pohárhoz.

De ne szálljon el, nagy mennyiségben a fűszer fejfájást okozhat. Ajánlott legfeljebb egy teáskanál használata naponta.

Főzési módszer:

1. Az összes összetevőt turkuba öntjük és néhány percig melegítjük víz nélkül. Ebben az esetben a cukor karamellizálódik, és az aromás olajok aktívan szabadulnak fel.
2. Adjunk hozzá vizet.
3. Habosodás után a kávét több szakaszban melegítik, a fentebb leírtak szerint.
4. Az italt szűrőn keresztül csészékbe öntik, mivel a fahéj és a kávé sok szuszpenziót hoz létre.

Alkohollal

A kávé különösen gazdag ízt szerez alkoholos italokkal kombinálva: likőr, whisky, rum. A konyakot leggyakrabban a receptekben találják meg. A legtöbb esetben alkoholt adnak hozzá a kész italhoz.

Egy felmelegítő koktél egy adagához a következőkre lesz szüksége:

• frissen főzött eszpresszó - 150 ml;
• fahéj - 7 g;
• tej - 50 g;
• konyak - 20 g;
• cukor.

Az italt nagy mennyiségben készítik el.

1. A tejet 60-70 ° C-ra melegítjük. Érezhetően meleg lesz, de nem forr.
2. Vegyük erős habban. Kis mennyiségnél kényelmes a francia sajtó használata.
3. A fahéjat és a cukrot tűzön melegítik, és hozzáadják a forró kávéhoz.
4. Az italt néhány percig a fedél alatt infúzióban adják.
5. Szűrött kávét, habbal tejet és konyakot öntenek csészékbe.

Érdekes recept konyakkávéval lengyelül:

• őrölt kávé - 15 g;
• konyak - 20 g;
• víz - 150 ml;
• cukor.

A főzési folyamat során konyakot adnak hozzá.

1. Egy darab őrölt kávét finomszűrőbe nyomnak.
2. Konyakot öntenek rá, és a többi kávét öntsék.
3. A szűrőt a csésze fölé helyezzük, és forrásban lévő vizet öntünk rá egy vékony palackban.

A legfinomabb receptet azonban Bécsben találták ki:

• kávé - 15 g;
• víz - 150 ml;
• konyak - 30 ml;
• cukor - 3 darab;
• szegfű - 2 virág;
• fahéj - 5 g;
• citromhéj.

Erős kávét, ilyen hozzávalók hozzáadásával, a törökben főznek a szokásos módon.

A konyakot különféle módon impregnálják a fűszerek aromájával:

1. A cukrot, a héját és más összetevőket tányérra helyezik.
2. Öntsön minden pálinkát.
3. Tűzbe.
4. A konyakot szűrjük kávéban egy szűrőn keresztül.

Az igazi kávé ínyencek semmi sem állnak meg, és szó szerint bárhol főznek a kiváló kávét. Most már tudja, hogyan lehet klasszikusan elkészíteni kedvenc italát, még török ​​vagy kávéfőző hiányában is.