Sokan nem tudják, hogyan kell főzni a tésztát, hogy ne tapadjanak össze. Előfordul, hogy a ínycsiklandó „szarvak” vagy spirálok helyett valódi zabkását kapsz, amelyet még csak nem is akar enni. Ez gyakran a főzés és az azt követő feldolgozás szabályainak megsértése miatt fordul elő.
Anyagtartalom:
Hogyan lehet főzni a tésztát, hogy ne tapadjanak össze
Mindig tanácsos a tésztát durumbúzalisztből vásárolni - nem hajlamosak megemészteni, és ezért nem válnak áhítatlan rendetlenséggé. A jó termékek csomagolásán fel kell tüntetni: "A csoport". Ezen túlmenően az ilyen termékek hasznosak, alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek, és nem járulnak hozzá a súlygyarapodáshoz, ha mérsékelten használják őket. Természetesen egy minőségi termék drágább, de tényleg megéri.
A serpenyőben
A makaróni mindig elegendő vízben kell forralni, hogy ne érintkezzenek sokkal egymással.
100 g termékhez legalább egy liter vizet és 10 g sót kell bevennie. Ez utóbbi mennyiségét tetszés szerint változtathatja, de kevesebb folyadék fogyasztása nem éri meg.
Ennek alapján ki kell választania a kapacitást. Például egy 450 g-os tésztacsomagot legalább 4 liter kapacitású edényben kell főzni. Akkor éppen annyi hely lesz a termékek között, hogy a tészta ne forrjon meg, és összetapadjon.
A vizet rövid ideig forralni kell magas hőmérsékleten forralva, só hozzáadásával. A makaróni be kell meríteni forrásban lévő vízbe, és fedél nélkül főzni ugyanazon tűz felett. Ne dobja a termékeket meleg vagy forró folyadékba.Amint a tésztát leeresztették a serpenyőbe, a víz azonnal leforródik, így gyorsan össze kell keverni az edények tartalmát, és be kell fedni, hogy a forrási folyamat gyorsan folytatódjon. 40-60 másodperc elteltével a fedelet eltávolítják, különben a folyadék kiszivároghat.
Lassú tűzhelyen
A főzés módja az „intelligens serpenyőben” a termék minőségétől függ. Az olcsó tésztát így kell főzni:
- Öntsünk forró vizet a tálba, adjunk hozzá sót és öntsünk olajat.
- Tegye a szarvot vagy a héjat és keverje össze.
- Fedjük le a fedelet. Futtassa a „Párolt”, „Macaroni” vagy „Pilaf” programokat 10 - 20 percig.
A minőségi tésztát különféleképpen kell elkészíteni:
- Helyezze az elemeket a tálba.
- Öntsön elég hideg sós vizet. Nem kell keverni.
- Főzzen a fedél alatt a jelzett módok bármelyikében
Ha hirtelen a várható morzsolt tészta helyett egy darab fordult elő, a helyzet továbbra is javítható. Ez természetesen befolyásolja az ízét, de nincs más lehetőség a köret megtakarítására. Az ilyen tésztát alaposan mossuk le hideg vízben, majd adjunk hozzá olajat és alaposan keverjük össze, vagy süssünk egy serpenyőben, vagy öntsünk bele bármilyen folyékony mártást. Így a ragacsos termékek viszonylag ehetők lesznek.
A mikrohullámú sütőben
A „tisztességes” tészta főzéséhez a mikrohullámú sütőben ezt meg kell tennie:
- Helyezzen 200 g tésztát egy serpenyőbe.
- Öntsön 3 liter sózott forrásban lévő vizet. Fedjük le fedéllel.
- Helyezze a tartályt a sütőbe, és kapcsolja be 7 percig maximális teljesítményen.
- Kapcsolja ki a készüléket.
- Hagyja a terméket vízben további 7 percig.
- Dobja egy szűrőedénybe.
Amikor a víz lefolyik, azonnal töltse fel a tésztát olajjal vagy mártással.
A tészta főzésének titkai
Ugyanilyen fontos a víz minősége. A hasonló termékek a folyadék kb. 30% -át felszívják, tehát tisztanak, jó minőségűnek és ízlésesnek kell lennie.
Feltétlenül olvassa el az utasításokat. Mindig megmutatja, hogyan kell főzni a tésztát, és mennyi időt vesz igénybe. De figyelembe kell vennie, hogy ha a termékeket mártással tálalják, akkor azokat csak addig kell elkészíteni, amíg teljesen el nem készülnek, hanem az al dente állapotához. Ilyen esetekben a tészta belseje kissé kemény, a külső rugalmas. A szósz hatására felveszi a hiányzó nedvességet és optimális állagot biztosít.
Nagyon fontos, hogy ne emésztjük meg a terméket, mivel lehűléskor mindenképpen lehűl.
A kész tésztát vagy a tésztát nem kell mosni hideg csapvízzel. Ez a szabály azonban csak a kiváló minőségű durumbúza-termékekre vonatkozik. Csak vissza kell dobni a szűrőedénybe, és hagyni, hogy a folyadék kifolyjon. Amikor a nedvesség megszűnik, a tésztát vissza kell adni, fűszerezzen néhány evőkanál növényi olajjal, és többször jól keverje össze. Az ilyen tésztákat csak hideg vízzel öblíteni lehet:
- saláták elkészítésére használják őket;
- a szósz még nem kész, és a tészta már kész.
Ha ezek olcsó "szarvak" vagy spirálok, ezeket meg kell mosni, különben egyszerűen tésztává alakulnak.
A terméket frissen főzve és forróan lehet tálalni. Miután éjszaka hűtőszekrényben állt, még a legfinomabb tészta ízének jelentős részét elveszíti. Ezért mindig jobb, ha egy ételt egyszerre főzünk: egészségesebb és ízletesebb is. Csak akkor töltheti meg a tésztát vajjal, ha azt azonnal megeszik. Hűtés közben az olaj sűrűsödik és rossz ízű.
A tészta elkészítése úgy, hogy ne tapadjon össze, nagyon egyszerű. Csak az egyszerű szabályokat kell betartani, és nem szabad figyelmen kívül hagyni azokat.
