Számos recept létezik a teljes értékű ételek elkészítéséhez, például azokhoz, ahol nem kell külön garnélarát és húsösszetevőt készíteni. Ma megosztjuk a titkokat a káposzta tekercs elkészítéséről. Javaslataink alapján ízletes ételeket készíthet az egész család számára vagy az ünnepre. A káposzta tekercsek nem szétesnek, a káposzta lágy lesz, és ízlés szerint képesek lesznek versenyezni az étterem ételeivel.

A klasszikus recept párolt káposzta tekercs egy serpenyőben

Nem minden háziasszony képes megbirkózni egy ilyen étel, például káposzta tekercs készítésével. Valaki panaszolja, hogy a káposztát pároláskor kinyitják, mások nem érik el a zöldség lágyságát. Javasoljuk, hogy tanulja meg, hogyan kell a káposzta tekercsét egy serpenyőben helyesen párolni, és az eredmény biztosan tetszik! A folyamat természetesen nem gyors, de minden nem annyira bonyolult. Egy kis türelem, ügyesség és a vacsora kész!

 

összetevők:

  • káposzta nagy villája - 1 db .;
  • sertéshús - 400-500 g;
  • marhahús - 400-500 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • rizs - 0,5 evőkanál;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • só, bors.

Használhat fűszereket, velük a káposztatekercs még finomabb és illatosabb lesz. Javasoljuk, hogy ne vegyen bele fűszeres fűszereket, hanem mindenféle ételhez használható univerzális fűszereket.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a káposztát egy mély edénybe úgy, hogy a szár alja az alján legyen. Öntsünk forrásban lévő vizet, lassan tűzzük fel. Amint a felső levelek eltűnnek, távolítsa el őket villával, és egy tányérba tegye. A két, egymás mellett elhelyezett tenyérnél kisebbekre nincs szükség, így kivehet egy káposztafejet a vízből, és hűtőszekrénybe teheti - káposztaleveshez vagy sütéshez hasznos.
  2. Csavarja össze a darált húst egy hagymával.
  3. Forraljuk a rizst, amíg meg nem érkezik, engedjük le a vizet, de ne öblítsük le a dara dara, a keményítő szorosan ragasztja a tölteléket, nem kerül ki a káposztából.
  4. Keverje hozzá a húst rizzsel, sóval és adjon hozzá egy kevés borsot.
  5. Vágja fel a második hagymát félkarikákba, és vágja a sárgarépát kockákra vagy reszelje durva reszelőn.
  6. Káposztás tekercset tekercselünk: a káposzta minden egyes levélére tegyen egy evőkanál darált húst, tekercselje úgy, mint a töltött palacsinta (hajtsa le a lap felső és alsó széleit, majd egyik oldalát, tekerje fel a tekercset).
  7. Egy serpenyőben süssük a káposzta tekercsét pirossá, elsősorban egy hordóra fektetve, ahol a szélek találkoznak. Néhány háziasszony kihagyja ezt az eljárást, így párolva káposzta szétesik. És a töltött káposzta íze a pörkölés után sokkal gazdagabb lesz!
  8. Helyezze a káposzt tekercset egy serpenyőbe sorokba egymásra, a becsomagolt káposzta fenekén lefelé.
  9. Serpenyőben süssünk sárgarépát és hagymát kis mennyiségű olajban. Amikor a gyökérzöldségek lágyak lettek, adjuk hozzá a pasztát, főzzük 2 percig, alkalmanként keverve.
  10. Sót, borsot vagy megszórjuk a fűszereket, töltsük fel vízzel. Pároljuk forrásig. Ezután öntsük a szószos öntettel káposzt tekercsbe, ha még nem fedezte be őket, egyszerűen adjunk hozzá vizet, hogy az másfél ujjal magasabb legyen.

A fedél lezárása után főzzük 40 perccel alacsony forralással a töltött káposztát - ez az optimális főzési idő, amikor a darált hús forrni kezd, és a káposzta lágy lesz, de nem szétesik.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Noha a lassú főzőlapot lusta potnak tekintik, nem sokkal könnyebb főzni ebben töltött káposztát, mint egy szokásos vagy egy serpenyőben. Fontolja meg a recept.

A következő termékekre lesz szükség:

  • fehér káposzta - nagy villák;
  • hús (bármilyen) - 1 kg;
  • hagyma - 1 fej;
  • rizs - fél pohár;
  • ketchup vagy paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • majonéz - 2 evőkanál. l .;
  • só, bors, ételízesítők.

Mivel lassú tűzhelyben főzünk, nem adunk hozzá zöldségsütést, hanem gyorsan készítünk mártást. Hagyományos serpenyőben elkészíthető, az eljárás egyszerűbb és gyorsabb.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Forraljon fel egy egész káposztafejet, eltávolítva a leveleket forrásig.
  2. Tekerje össze a darált húst és a hagymát, keverje össze főtt rizzsel, sóval és borssal.
  3. A káposztatekercset az előző receptben leírtak szerint süssük meg, és tegyük egy tálba sorokban szorosan egymás fölé.
  4. Keverje össze a paradicsompasztát, a majonézt és az ízesítőket, töltse fel vízzel, alaposan keverje össze - ez szósz. Öntsük egy töltött káposzta serpenyőbe, adjunk hozzá további vizet, ha szükséges.
  5. Csukja be a fedelet, és állítsa az "Oltás" állásba.

Lassú tűzhelyben a káposzta tekercsek gyorsabban főznek, mint egy serpenyőben, de a káposzta nem kevésbé lágy.

Pörkölt darált hús és rizs

Főzzük egy káposzta tekercset egy üstben. Ha nem rendelkeznek ilyen ételekkel, készítsen egy serpenyőt vastag és magas falakkal.

összetevőből áll:

  • káposzta - 1 villa;
  • hús (sertés, marha, csirke) - 1 kg;
  • rizs - 1/2 evőkanál;
  • hagyma - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 1-2 evőkanál. l. (ízlés szerint);
  • só és bors.

előállítás:

  1. Csavarja át a húst és a hagymát a darálón, són és borson.
  2. Főzzük a rizst főzésig, engedjük le a vizet, adjuk hozzá a darált húshoz.
  3. Készítse elő a káposztaleveleket, az első receptekben leírtak szerint, tekerje a káposzta tekercset. Ezután sütni kell őket.
  4. Apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát, főzzük egy üstben paradicsompasztával. Helyezze a töltött káposztát a sültre 2-3 sorban, töltse fel vízzel, adjon hozzá sót és ízesítőket.

Pácolásnak egy üstben is kb. 40 percnek kell lennie, mint egy serpenyőben.

Ízletes "lusta káposzta tekercs"

Minden háziasszony meg fogja birkózni egy ilyen ételrel, nagyon egyszerűen elkészítik. A „lusta káposzta tekercsek” ugyanabból az összetevőből állnak, mint a szokásosak, de az íze nagyon különbözik. Hihetetlenül ízletes párolt húsgombóc kiderül, mindenki szeretni fogja őket!

 

összetevőből áll:

  • káposzta - villák / 1 kg;
  • hús - 1 kg;
  • rizs - 0,5 evőkanál;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • majonéz - 2 evőkanál. l .;
  • tojás - 1 db .;
  • liszt - csontozáshoz;
  • fűszerek és só.

előállítás:

  1. Vágja a káposzta feje több részre, eltávolítva a csonkot.
  2. Csavarja össze a húst, a káposztát és a hagymát darált húsra.
  3. Forraljuk fel a rizst, keverjük össze darált káposztával és hússal, megverjük a tojást, a sót és a borsot.
  4. Készítsen nagy szelet darált húsból, tekerje lisztbe, megsütjük.
  5. Helyezze a "lusta káposzta tekercset" egy sütőlapra, öntsük a paradicsompaszta, a majonéz, a fűszer és a víz mártását.A folyadéknak teljesen el kell rejtenie a szeleteket.
  6. Fedjük le az edényt vagy fedjük le fóliával. Süssük 40 percig 170-190 fokon.

Ugyanazon káposzta tekercs elkészíthető egy üstben és egy serpenyőben, de csak egy rétegben kell őket elrendezni. Ezért könnyebb egy sütőlemezt elvenni, és még a sütőben is az étel különösen finom. A "lusta káposzta tekercshez" elkészítheti körettel, jobb burgonyapürével.

Fagyasztott kényelmi ételek elkészítése

Ma a szupermarketben mindent megtalál, amire csak a lélek vágyik! Vannak kész félkész termékek is - káposzta tekercsek, gombócok, húsgombóc és mások. Csak meg kell vásárolni és főzni őket. Ha minden egyértelmű a szelettel és a gombóccal, akkor hogyan lehet kitölteni a töltött káposztát?

összetevők:

  • fagyasztott káposzta tekercs - 1 kg;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • só és fűszerezés.

előállítás:

  1. A kiolvasztott töltött káposztát addig sütjük, amíg a káposzta elpirul, egy serpenyőbe vagy egy üstbe tesszük.
  2. Sült sárgarépát és apróra vágott hagymát süssünk, adjunk hozzá paradicsomos pasztát, fűszereket, sót és vizet.
  3. Öntsön káposztát zöldségmártással, pároljuk 40 percig alacsony lángon. Egy finom vacsora kész!

A káposzta tekercsek főzése nagyon egyszerű, ha megpróbálja egyszer elvégezni az összes lépést. A félkész termékeket csak sürgősségi esetekben használja, amikor valóban nincs idő vagy energia főzni, mivel a házi káposzta tekercsek ízletesebbek. Az előírt recepteknek köszönhetően biztosan elkészít egy csodálatos ételt, ez kedvencévé válik a családjában. A töltött káposzta biztonságosan felszolgálható az ünnepi asztalra. Bon étvágyat!