Párolt káposzta egy serpenyőben egy csodálatos étel, amelyet hidegen és melegen fogyasztanak. Ehető önálló köretként, vagy pite és palacsinta töltelékként használható. Nem nehéz a káposztát kivetni, és a költségek az egyik legalacsonyabbak. A serpenyőben káposzta pörkölésének technológiája ízletes és gyors, könnyen megtanulható, és a recept a lelkes háziasszonyok malacka bankjában gyökerezik, akik szeretik szeretteiket finomságokkal kényeztetni.
Anyagtartalom:
A klasszikus recept párolt káposzta egy serpenyőben
A hús, a kolbász, a csirke szelet és az egyéb húsételekhez mindig külön köret szükséges. A párolt káposzta ideálisan kombinálható ezekkel az ételekkel, különösen a füstölt húsokkal. Jó, önmagában, és főtt burgonyával párosítva. Kissé süthető, vagy a szájban megolvadhat. Könnyű egy tányért adni az ételnek paprikával és paradicsompasztával. A lényeg az, hogy elsajátítsák az alapvető receptet, majd fantasyizálják az ön örömére.
Szüksége lesz (2-3 adag alapján)
- káposzta nagy villája - 700 g;
- izzó - egy nagy fej;
- 100 g növényi olaj;
- nagy sárgarépa;
- fűszerek, só ízlés szerint;
- 100 ml víz vagy leves.
Finoman aprítsa el a káposztát késsel vagy speciális aprítóval. A lényeg az, hogy a csíkok szépen és vékonyan alakulnak ki. A vastag darabokat hosszabb ideig párolják és egyenetlenül főzik, tehát a végeredmény nagymértékben az aprítótól függ. Sózott apróra vágott káposztát, kezet rázza, mint általában a kovász esetében történik: fiatalabb lesz. Kockázza meg a hagymát, reszelje a sárgarépát. Melegítsünk egy serpenyőt, és öntsünk növényi olajat. Mártsa meg a káposztát, és addig sürje, amíg ropogós marad, folyamatos keverés közben, hogy a sült egyenletes legyen.
Most csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, főzzük főzésig.Tíz perccel a vége előtt, ha szükséges, adhat egy evőkanál paradicsompasztát, majd a káposzta jellegzetes paradicsom savanyúságot kap. A kész káposzta felismerése nagyon egyszerű: olajos textúrájú, fényes, barnás-arany színű. A teljes oltási idő nem haladja meg a 30–40 percet.
A káposzta legjobb kombinációja a gyógynövényekkel és meglepő módon friss tejföllel. Tálaljon egy ételt egy szelet Borodinsky fajta fekete kenyérrel.
Ne feledd! Bármelyik káposzta nem alkalmas pörkölésre: a fiatal túl puha, sok gyümölcslevet ad és „felforrósodik”, de a téli fajták elasztikus fejeit (például a „Glory” fajtát) tökéletesen párolják, és annyi léet termelnek, hogy az étel lédús legyen. Ki kell választania egy ilyen káposztafejet a ropogáskor: amikor a kezét szorítja, akkor egy jellegzetes ropogást kell hallania.
Hús recept
Káposzta hússal az egyik legjobb étel a hideg évszakban. Egy ilyen ételt gyakran vízszintesnek hívnak, ez tökéletesen telíti, felmelegíti, ugyanakkor soha nem terheli túl a gyomrot (főleg, ha nem sertéshúst, hanem csirkefilét használsz). Megfelelő tálalás esetén az étel könnyen megkönnyítheti a habos italokat: csak fűszerezze illatos édes mustárral, és meghintje friss fűszernövényekkel. Káposzta hússal, piros fajták, szeretik hangulatos cseh kocsmákban szolgálni.
Ízletes káposzta készítéséhez készítse el: (3-4 adag alapján)
- káposzta nagy villája - 1,5 kg;
- sertésborda, csirkecomb vagy csirkecomb, csirkefilé - 1 kg;
- 2 nagy hagyma;
- 150 g növényi olaj;
- két közepes gyümölcs sárgarépa;
- só, fűszerek.
Az első lépés, amelyet sütünk a húst magas hőn keresztül ropogósá. Sokkal jobb külön serpenyőben főzni. A káposztát a klasszikus recepthez hasonlóan készítjük el, de a káposzta sütésének szakaszában ízlés szerint adjunk hozzá húst, sót és fűszereket. Pároljuk az edényt alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül. Tálalva mustármártással, tejföllel, kenyérrel, gyógynövényekkel.
Főzési trükk! Ne feledje, hogy szinte bármilyen hús felhasználható káposztaféléhez, és mindegyik tökéletesen kombinálódik. Igaz, ha szereti a marhahúst, akkor jobb, ha a legfiatalabbat fogyasztja - így gyorsabban főz.
Burgonyával
A burgonya, akárcsak a hús, megszilárdítja az ételt, és emellett független komplex köretként is felszolgálható. A főzési idő kissé megnő, további vizet vagy húslevest kell hozzáadagolni.
Ízletes recept: párolt káposzta burgonyával
A burgonyával párolt káposzta receptje általában az alapvető módszerre épül. Egy gyors serpenyőben sütés után főzzük 10 percig, majd keverjük össze kockákra burgonyával. Fenn kell hagyni egy kis vizet, fűszereket, majd az edényt pároljuk, amíg újabb 20-30 percig főzik. A gyermekek étlapjának egyik lehetősége a burgonya főzése és aprítása, és a kész püré külön-külön történő kiszolgálása.
Érdekes tény. Gondolkozott már azon azon, hogy a szakácsok miként főznek káposztát a hagyományos étkezőben, és miért olyan finom? Kiderült, hogy egy kanál cukor és egy evőkanál 5% ecet kellemes utóízet ad a káposzta számára. A főzést főzés előtt általában a végén 5-7 perc alatt fűszerezze.
Kolbásszal
Kolbászok, kolbászok és bármilyen füstölt hús a káposztával kombinálható. Ez a kulináris műfaj klasszikusa, és mindig dicsérettel énekelhetsz - milyen finom az étel!
Mindezek mellett, ha akarod, bárki elkészíti az ételt - a lényeg az, hogy előzetesen elkészíti a füstölt húsokat, és jobb, ha különféle különféle ételeket fogyaszt.
Főzéshez:
- darab kolbász, kolbász;
- főtt, félig füstölt kolbász;
- füstölt csirke, sertésborda.
Minél több különféle darabot használnak, annál aromásabb lesz a kész edény. De ha gyorsan és kielégítően szeretné táplálni a családot, ez néhány apró kolbász esetében is kivitelezhető. Nagyon ízletes lesz a káposztát burgonyával és kolbásszal kombinálni, ha a burgonyát a főzés során a félig főtt szakaszban adják hozzá, és a főételhez párolják.
A füstölt húst apróra vágják kockára vagy szalmára, külön serpenyőben sütik, és 10 perccel a főzés előtt hozzáadják a párolt káposztához. A legkedvezőbb az összes hozzávaló összekapcsolása: a füstölt húsnak kellemes utóízet kell adnia a káposztának, és fel kell szívnia ennek a zöldségnek a léét. Káposztafüstölt sólyomot szolgálnak fel barna kenyérrel és gyógynövényekkel.
Főzés közben ne vegye ki a káposzta illatát? Helyezzen egy nagy darab elkészített kenyeret az edénybe, függetlenül attól, hogy fekete vagy fehér. Felszívja a kellemetlen aromát. A főzés befejezése előtt elegendő egy átitatott kenyeret réskanállal megszerezni.
Gombával
A gombaszezonban egyszerűen csak megengedhet magának egy erdei gombával párolt káposzta családjának. Igaz, hogy az étel nem nevezhető könnyűnek: a gombát a test nehéz felszívni, tehát nem vehető be a gyermekek étrendjébe.
Káposztával kombinálva:
- Fehér gomba.
- Gomba.
- Boletus.
- Chanterelles.
- Russula.
Hogyan főzni gomba káposzta? Tisztítsa meg a gombát, és főzze sós vízben főzésig. Sauté hagymával vajban. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőben párolt káposztaféléhez, alaposan keverjük össze és hagyjuk még 15 percig párolódni. Egy ilyen hodgepodge ideális esetben kaporral kombinálható - nyugodtan adjon hozzá egy nagy csomó friss fűszernövényt. Külön-külön szolgálhat fel burgonyapürét, főtt burgonyát, tejfölt és tormaszószt. A téli szezonban változtasson frissen szedett erdei gombákat fagyasztottokra, vagy vásároljon sampinyonkat - a káposzta nem kevésbé illatos lesz.
Egyszerű finom csirke recept.
A káposzta alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely az év bármely szakában elérhető. Nyáron vásárolhat egy fiatalot, télen adhat erjedt ételhez, amelynek eredményeként az étel kellemes savanyúságot kap. A táplálkozási szakemberek határozottan javasolják annak aktív beillesztését a menübe mindenkinek, aki figyeli a súlyát, számolja a kalóriákat. Párolt káposzta csirkével illeszkedik a legszigorúbb étrendbe, feltéve, hogy a bőr nélküli csirkét húsösszetevőként használják.
A főzés ugyanaz, mint a füstölt süllő készítésénél: jobb, ha a csirke darabokat külön serpenyőben sütjük. És itt van miért: ha azonnal összekeverjük a csirkét káposztával, a madár elkülöníti a levet, a káposzta benne forrni kezd, és az íz jelentősen megváltozik. Keverjük össze a filét káposztával, adjunk hozzá fűszereket, készítsük 15 percig.
A teljes főzési idő nem haladja meg a 30 percet, plusz az ételnek hatalmas előnye van - akár hidegen is fogyasztható, másképp hangzik, de az íze telített marad.
Összefoglalva: minden háziasszonynak megvannak a saját főzési titkai: valakinek tészta helyett friss paradicsomot ad hozzá, mások nem gondolnak a komló-szuneli fűszerek nélkül (és ez a káposzta fűszeres, keleti, nagyon illatos). Felvehet egy nagy csomót korianderből vagy keverhet darált hússal - sokféle változat van, és mindegyik méltó a tiszteletére a napi étrendben.
