Minden háziasszony számára hasznos lesz a borscs főzés finom és gyors elkészítése. Különösen akkor, ha a házában szeretik a szláv konyhát. Ez a leves kiadós, aromás, ínycsiklandó. Ez egy kiváló ebéd lehetőség az egész család számára.

Klasszikus borscs hússal

Leggyakrabban főtt borscs hússal. Ehhez sertés vagy marhahús kerül. Szelet húsra van szükség a csontokra, különben a leves nem lesz képes gazdagnak és kielégítőnek lennie. Egyszerre két tál húst keverhet össze.

összetevők:

  • sertésborda - 580–600 g;
  • marhaborda - 280 - 300 g;
  • cékla - 1 db .;
  • fokhagyma - 5-6 szegfűszeg;
  • sárgarépa, paprika, hagyma, paradicsom - 2 db .;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • ecet - 1 evőkanál. l .;
  • káposzta - 250 - 300 g;
  • só, száraz gyógynövények, fűszerek.

előállítás:

  1. Öblítse le az összes húst, ha szükséges, apróra vágja és küldje egy közös serpenyőbe. Öntsünk vizet. Azonnal küldje el a hámozott hagyma és sárgarépa húsösszetevőit. Opcionálisan felhasználható húsleves, lavrushka, borskorpa, illatos gyökér főzéséhez. Körülbelül egy órán keresztül alacsony lángon kell főznie, rendszeresen eltávolítva a habot.
  2. Vágjuk le a répafélét és a maradék sárgarépát egy vékony, hosszú szalmával. Paradicsom és paprika - önkényes darabokban, hagymában és fokhagymában - kockákra darabolva. Apróra vágja a káposztát.
  3. Először főzze meg a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben. Majd öntsünk oda sárgarépát és répakat. Főzzünk együtt pár percig. Öntsön ecetet, adjon hozzá cukrot és apróra vágott paprikát, paradicsomot. Ha a friss paradicsom nem volt kéznél, akkor ehelyett néhány kanál tésztát, ketchupot fogyaszthat belőle.
  4. 5-6 perc elteltével öntsünk egy egész leveskannát a húslevesbe, fedjük le mindent fedővel és főzzük főzés közben, amíg a zöldségek lágyak.
  5. A már főtt húslevest húscsontokkal vágja le az összes húst. Tegye vissza az utóbbi a leveshez. Dobd el a csontokat.
  6. Küldje a levesbe a serpenyőből a zöldségtömeget, friss és vékonyra apróra vágott káposztát. Sózzuk az edényt, adjunk hozzá fűszereket.
  7. Főzzen újabb negyed órát. Megszórjuk a kész kezelést szárított gyógynövényekkel, fedjük le szorosan, tekerjük be egy meleg törülközőbe és hagyjuk körülbelül fél órán keresztül ragaszkodni.

Tálaljuk a levest fokhagymás fánkkal és friss tejföllel.

Főzés csirkével

Ha a sertés- vagy marhahús nem volt kéznél, akkor ez nem azt jelenti, hogy el kell hagynia a borzust. Ízletes levest nyernek csirkehúson.

összetevők:

  • hagyma - fele;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • káposzta - 1/2 vagy ¼ fej káposzta (méretétől függően);
  • zeller szár, burgonya, sárgarépa, répa - 2 db .;
  • baromfi filé - 2 db .;
  • almaecet - 2 evőkanál. l .;
  • lime / citromlé - 1 evőkanál. l .;
  • csirkeleves - 2-3 l;
  • só és fűszerek.

előállítás:

  1. Dice kockát a hagymát, és küldje a serpenyőbe vastag fenekű. Süssük forró olajban.
  2. Öntsük a zeller szelet. Keverje jól össze. Pár pár percig.
  3. Öntsön burgonya botokkal, apróra vágott káposzta, reszelt sárgarépa, répa. Sót, meghintjük mindent sóval és fűszerekkel. Öntsük a húslevest és főzzük kb. 40 percig.
  4. Sózzuk és borssítsuk a baromfi mellét. Forró olajban süssük őket főzésig. Hűtsük le és apróra vágjuk.
  5. Amikor az összes zöldség kész, öntsön ecetet és citruslevet a serpenyőbe. Adjuk hozzá a csirkehúsot. Adja hozzá az edényt, ha szükséges. Főzzük még néhány percig.

A kapott borscsot tálaljuk csirkével vacsorára tejföllel és friss kaporral.

Ukránban, káposztával

Friss, savanyú (pácolt) káposzta helyett borscsal is használható. Hogyan készítsünk ilyen levest, azonnal lépésről lépésre recept. Kiderül, hogy az étel ukrán variációja.

 

összetevők:

  • marhahús bordák - 380–400 g;
  • burgonya - 350 - 400 g;
  • cékla - fele;
  • káposzta - 180 - 200 g;
  • víz - 1,7 - 2 liter;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db .;
  • paradicsom - 2 db .;
  • só, fokhagyma, olaj.

előállítás:

  1. Vágja le a bordákat. Öblítsük le, öntsünk friss vizet. Főzzen egy negyed órát. A folyamat során távolítsa el a habot egy réselt kanállal.
  2. Helyezzen reszelt cékla és kocka burgonya a húslevesbe. Amikor a folyadék néhány percig forrni kezd, sózzuk és adjuk hozzá a lavrushka-t.
  3. Amíg a leves alapja főtt, főznie kell reszelt sárgarépát, hagymakockát, apróra vágott fokhagymát és paradicsomot. Paradicsom adag helyett ketchupot is vehet.
  4. Amikor a hús és a burgonya elkészült, tegyen egy serpenyõbe káposztát. Ha a termék nagyon savas, akkor először alaposan mossa le tiszta vízzel.
  5. 10 perc elteltével adjuk hozzá a borscsot a sütéshez. Add hozzá. Főzzen további 7-8 percig.

A fokhagymát nem sütve, hanem közvetlenül a hús- és zöldségfélék edénybe küldhetjük néhány perccel azelőtt, hogy készen állnának, akkor aromája jobban felfedi az ételt.

Lean első tanfolyam

Az első tanfolyam hús nélküli változata minden böjt és vegetáriánus számára vonzó.

összetevők:

  • káposzta - 1 fej káposzta (kicsi);
  • burgonya - 4 db .;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • cékla - 1 db .;
  • fokhagyma, só, olaj és kedvenc fűszerek.

előállítás:

  1. A sovány borscs friss káposzta előkészítéséhez először apróra kell vágni a burgonyát és el kell küldeni főzni.
  2. 10 - 15 perc elteltével adjunk hozzá egy apróra vágott káposztát.
  3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, reszeljük a nyers sárgarépát. Főzzük a sültet ezekből az összetevőkből. Ha szükséges, adjon hozzá kis kockák fokhagymát.
  4. Küldjön reszelt répa serpenyőben zöldségekkel. Süssük össze az összetevőket. Negyed óra múlva öntsük a vízzel hígított paradicsompasztát. E keverék helyett paradicsomlé használható.
  5. Amikor a káposzta és a húsleves burgonya megpuhul, add hozzá a serpenyőt. Ha a tészta vagy a paradicsomlé savanyúvá tette a levest, 1 evőkanál segít megjavítani ezt a pillanatot. l. granulált cukor.
  6. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereket. Főzzük a levest, amíg az összes zöldség meg nem főzött.

Öntsük a kapott első fogást gyönyörű adagolt lemezekre. Tálaljuk zöldekkel és / vagy sovány majonézzel.

Recepte multicooker

Ha nincs kívánság a kályha mellett állni és figyelni a levest, segítsen annak elkészítésében, kérdezze meg a lassú tűzhelyet.

összetevők:

  • marhahús és káposzta - fél kiló;
  • hagyma, burgonya és sárgarépa - egyenként 100 - 120 g;
  • cékla - 280-300 g;
  • paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • só, olaj, bors.

előállítás:

  1. Megfelelően főzhet borscsat a különféle sémák szerint, de a legjobb a sütés főzésével kezdeni. Ehhez őrölje meg a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, és fűtött olajjal küldje el a multikóker táljára. Várja meg, amíg az összes zöldség jól megbarnul.
  2. Helyezze a paradicsompasztát a tálba. Keverje össze mindent jól.
  3. Adjon hozzá reszelt répa. Adjunk hozzá sót és borsot. Hagyja az ételt főzött módban 10 - 12 percig főzni.
  4. Vágja a marhahúst csíkokra Burgonya - kockákban. Apróra vágja a káposztát.
  5. Helyezze a megmaradt összetevőket a készülék edényébe. Töltsön meg mindent vízzel. Add össze.
  6. Főzzen kb. 70 percig „leves” vagy „pörkölt” módban.

A kész borscsot hagyni kell, hogy körülbelül egynegyed órán keresztül ragaszkodjon a „bemelegítés” üzemmódhoz.

Bean variáció

A vörösbab a legjobb ilyen leveshez.

összetevők:

  • vörös bab - 180-200 g;
  • káposzta - egy káposzta kis feje;
  • hagyma - 1 fej;
  • marhahús - fél kiló;
  • burgonya - 4 gumó;
  • cékla - 2 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsom - 3 db;
  • olaj, fűszerek, só.

 

előállítás:

  1. Alaposan öblítse le a babot, és kb. Egy órán át jeges vízben áztassa.
  2. Drain, forraljuk fel a babot, amíg teljesen meg nem főtt. Ezzel párhuzamosan tegye a húst főzésre, tiszta vízzel öntve.
  3. Körülbelül egy óra múlva öntsünk finoman apróra vágott káposztát, kocka burgonyát és babot az elkészített húslevesbe.
  4. Apróra vágott hagymából, sárgarépából és répről készítsen sütött sütőt. Küldje el a leveshez.
  5. Utoljára adjunk hozzá kockákat paradicsomot, sót, fűszereket.
  6. Főzzük a borscsot, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött.

Néhány perccel a levesnek a tűzről történő eltávolítása elõtt törje bele a friss fokhagyma-gerezdjét.

Hogyan kell főzni a zöld borscsot

A zöld borscs fő jellemzője a cékla cseréje sóskaval. Ennek eredményeként a leves nagyon finom és egészséges.

összetevők:

  • bármilyen húsleves - 3 - 3,5 l;
  • burgonya - 3 - 4 db .;
  • friss sóska - egy nagy csokor;
  • nyers tojás - 2 db .;
  • hagyma - 1 fej.

előállítás:

  1. Vágja a burgonyát kockákra, öntsön húslevest és küldje főzni 20-25 percig.
  2. Öblítse le és őrölje a sóska bármilyen kényelmes módon, hogy pimaszos állapotba kerüljön. Küldje el a húsleveshez kis hagymakockákkal együtt. Sózzuk és forraljuk a levest, amíg az összes hozzávaló meg nem főzött.
  3. A tojásokat külön forraljuk. Öntsük őket egy kész zöld borscsba.

Szolgáljon frissítőket friss zsíros tejföllel.

Minden jó háziasszonynak megvan a saját borzsa receptje. Az étel klasszikus változataival végzett kísérletek segítenek megtalálni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: