A nyelvet nem olyan gyakran főzik, mert nem ismeri a marhahús főzési módját. A marhahús ezen része az izomszövet sűrű szerkezete. Annak érdekében, hogy a nyelv ízléses, gyengéd és puha legyen, hosszú ideig főzni kell. A ízlés hozzáadásához fűszereket, zöldségeket, gyógynövényeket is hozzá kell adni.

Hogyan főzzünk marhahúst egy serpenyőben?

A legegyszerűbb főzési lehetőség a főtt marhahús nyelv. A termék elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2,5 liter víz;
  • marhahús nyelv;
  • 1.3 táblázat. l. só;
  • kapor ágak;
  • Lavrushka.

A nyelvet folyó víz alatt alaposan lemossuk, letisztítjuk a szennyeződéseket. Ha a felület tökéletesen tiszta marad, elkezdheti főzni. Mártsa be egy vízzel megtöltött edénybe. Helyezzük a mosott kapor és a sót. Elkészítettünk főzni. Főzés közben habpehelyeket gyűjtünk. Egy órás főzés után tegye a lavrushát, folytassa a főzést további 2–2,5 órán keresztül. A víz fokozatosan elpárolog, ezért időről időre hozzá kell adnia. A víznek teljesen el kell takarnia a terméket. Az első forralás után hagyja a tűz minimális jelét.

Egy jegyzethez. A nyálka, a vér és az egyéb szennyeződések eltávolításának megkönnyítése érdekében ajánlott, hogy főzés előtt fél órával áztassa a nyelvet jeges vízben.

Mennyi az idő?

A főzési idő függ a marhahús főzésének módjától, valamint a húsbél méretétől, az állat korától. Például egy fiatal tehén nyelve sokkal gyorsabban lágyul, mint egy felnőtt állat húsa.

Tehát mennyit kell főzni a nyelvet különböző főzési módszerekkel:

  • 45 perc, ha a nyelvet főzőlapon főzik;
  • 2-4 óra, ha a terméket serpenyőben főzik;
  • 1,5-3 óra multicooker használata esetén.

Érdemes megjegyezni, hogy a 3-4 darabra vágott nyelv sokkal gyorsabban főz. Továbbá, ha az edény térfogata kicsi, akkor a termék vágott részei kompaktsabban illeszkednek.

Egy jegyzethez. A nyelv készségének ellenőrzése érdekében néhány óra múlva áttöri egy késsel. Ha a penge finoman belép - a termék használatra kész, ha szoros - folytassa a főzést legalább további fél órán keresztül. Érdemes figyelni, hogy melyik folyadék jön ki: átlátszó - kész húshoz, zavaros - nyers.

Helyes arányok

Fontos, hogy főzéskor a nyelvet teljesen víz borítsa. Körülbelül kétszer annyi vízre lesz szükség mennyiségben, mint a húshoz.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt marhahúst?

 

A hámozás megkönnyítése érdekében a főzés után azonnal javasoljuk, hogy engedje le a nyelvet jeges vízbe, és hagyja állni néhány percig. Ezután a bőr nagyon könnyű lesz lemaradni a hús mögött.

Egy jegyzethez. A tapasztalt háziasszonyok a nyelv sózásához és a bőr eltávolítása után ízesítéséhez javasolják. A tisztítás után a nyelvet visszaviszik a húslevesbe, sót és fűszereket adnak hozzá, és negyedórán át forralják.

Kalóriatartalom

A főtt marhahús kalóriatartalma 231 kcal. A terméket vemhes és szoptató gyermekek számára engedélyezték. A diétát követõ emberek gyakran belefoglalják az étrendbe.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Kissé könnyebb főzni lassú tűzhelyen, mint tűzhelyen. A víz főzés közben nem párolog el olyan gyorsan, mint egy serpenyőben. Tehát hagyhatja az ételt főzni, és nyugodtan folytathatja vállalkozását.

Ízletes marhahús elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • kis hagyma;
  • kis sárgarépa;
  • babérlevél;
  • ⅓ asztal. l. só;
  • 4 borsó szegfűbors;
  • marha nyelv.

Jól öblítse le a húsrészt, engedje le a többfõzõ tálba. Öntsön vizet 2 liter mennyiségben.

Mossa és hámozza meg a sárgarépát, meghámozza a hagymát és öblítse le. Negyedre vágja, és vízbe merítse. Adjunk hozzá sót.

Kapcsolja be az "Oltás" módot, állítsa be az időt egy órára. Egy óra múlva távolítsa el a zöldségeket, és tegye be a fennmaradó fűszereket, további 1,5–2 órával hosszabbítsa meg az időt - az idő a multicooker teljesítményétől függ.

A húslevest felhasználhatjuk az első étel főzéséhez.

Nyomásfőzőben

A termék előkészítése nyomásfőzővel jelentősen lerövidül. Idővel csak 40-50 perc lesz elég. Főzéshez ugyanazokat a termékeket használhatja, mint a tűzhely receptjében. Csak a főzési módszer különbözik.

Fontos! A nyomásfőző kinyitása előtt feltétlenül engedje le a gőzt, vagy hagyjon időt a készülékre, hogy önmagában csökkentse a nyomást.

A legjobb marhahús receptek

A húst leggyakrabban snackként használják. A nyelvet kényelmes módon főzzük, lehűtjük, szeletekre vágjuk. Használhatja kolbász helyett szendvicsek készítéséhez, vagy enyhén fedje le majonézzel és szolgáljon feldarabolásként.

A nyelvet a saláták, aszfalt, előételek készítéséhez használják.

Íme néhány egyszerű és ízletes recept:

  1. Kombinálja a 300 gramm főtt nyelvet (szalagokra aprítva), 250 gramm rántott sampinyonval (vékony lemezeket), 50 gramm szilvát és apróra vágott mogyorót, apró hagymát (apróra vágva). Ízesítsük a borsot, sót és könnyű majonézt.
  2. Marhahúsos húshoz használjon 1 főtt marhahúst, szalagokra aprítva, főtt sárgarépát, gyűrűkre aprítva, 2-3 főtt tojást, szeletekre szeletelve. Kívánság szerint hozzáadhat konzerv borsót és díszítheti növényzetággal. A zselatint adjuk a húsleveshez, mivel ebben az esetben nincsenek olyan csontok, amelyek befolyásolnák a húslevest megszilárdulásának mértékét. Fűszereket és sót használnak az ízléshez.
  3. Egy ízletes, kielégítő forró ételhez 600 gramm főtt nyelvre, 200 gramm gombára és sajtra, pár paradicsomra, egy halom tejszínre, evőkanál lisztre és tejföllel, egy kis hagymára, fűszerekre és sóra van szüksége. A gombaféléket és a hagymát apróra vágják, és addig sütik, amíg a folyadék a lehető legnagyobb mértékben elpárolog. Fokozatosan vezesse be a vegyes tejszínt tejföllel és liszttel, fűszerekkel ízesítve.A tömegnek enyhén fel kell melegednie és vastagnak kell lennie. A sütőlapra terítse ki a pergament vagy a szilikon szőnyeget, terítse el a főtt nyelv (1-1,5 cm vastag) szeleteit, tegyen tejfölt és gombamésztát mindegyikre, fedje le paradicsomgyűrűvel és törölje le sajttal. 200 fokon. sütni egyharmad órától.

 

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: