Hogyan főzzön búzadara tejben, hogy a világ legjobb zabkása legyen - ízletes, illatos, csak túlzás? Számos trükkö van ennek az egyszerű ételnek a főzéséhez, valamint számos recept - közönséges és csavart.
Anyagtartalom:
Hogyan főzzön búzadara zabkása tejben darabok nélkül?
Mindannyian gyermekkorból származunk. És ha ma még mindig receptre keres erre a kásara, amely „olyan, mint egy óvodában”, akkor ott a megfelelő mannát etetted. Ha a „manna” szónál egy nyálkás, folyékony tömeget emlékeztet, amely tele van emésztetlen csomókkal, ez azt jelenti, hogy valami rosszra fordult a zabkással ...
A darabok elkerülése érdekében azt megfelelően kell főzni. Emlékezzen a fizika óráira: egy felszíni anyag részecske, amely azonnal nedves, megszűnik, hogy folyadék áramolhasson a szemek belsejébe. A búzadara finomsága csak arra vezet, hogy a szemeket egy darabban “hegesztik”, a forró víz felgyorsítja a folyamatot. A csomózódás mechanizmusának ismeretében csak azt lehet kitalálni: ha nem vannak darabok, vagy kell mannát hideg vagy meleg folyadékba önteni, és kissé keverni, vagy önteni, amint azt a szakácskönyvek javasolják, egy vékony forrásban lévő vízben, folyamatos keverés közben, jobban képezve egy tejcsatorna kialakítását az edényben.
A szakértők azonban egy másik módszer kipróbálását ajánlja: nedvesítse meg a gabonaféléket hideg vízzel való főzés előtt, majd tegye át forrásban lévő tejbe. Készítsen el tehát zabkását tejből.
arányok
Milyen arányban kell ellenállni a tökéletes tejkása elkészítéséhez?
A zabkása sűrűsége a tej és a gabona arányától függ. Közepes sűrűségű gabonafélék elkészítéséhez, általában 6 evőkanál. evőkanál gabonafélék 1 liter tejre. Sót és cukrot adunk hozzá ízlés szerint. Ha több folyékony zabkása van szüksége, tej adható hozzá.
Ha a korreláció modelljeként figyelembe vesszük az 1964-ben kiadott, a híres szovjet kulináris referenciakönyv „Ízletes egészséges ételek könyvei” receptjeit, akkor az arányok a következők:
- 1 csésze manna;
- 5 pohár tej;
- só - fél teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. egy kanál.
A régi szovjet recept szerint a zabkását 10-15 percig főzzük, folyamatosan keverve, amíg megvastagodik. A tűz kikapcsolása után adjunk hozzá sót és cukrot, valamint a vajat.
Főzési idő
Mennyit kell főzni mandarának? A főzési idők is eltérhetnek. Néhányan főzés után néhány perccel főznek, de általános a klasszikus búzadara zabkása alacsony forralással főzni, a forrás pillanatától számítva 5-7 percig.
Ha azt akarja, hogy egy kis óvodából kóstoljon meg egy kis ízelítőt, amely gyermekkorában többé-kevésbé hasonló zabkása, akkor időre van szüksége, és egyáltalán nem kell rátenni a tűzhelyen keverővel. Csak egy hosszú elkészítés mindent elpusztít, és minden ételt érthetetlen rendetlenséggé változtat. Az óvodai zabkása titka az élelmiszermelegítőkben rejlik. Az ételmelegítők speciális edények, amelyek duplafalúak a hő fenntartása érdekében, vagy elektromosan fűthetők. Mindenki látott ilyen téglalap alakú edényt bármely étkezőben, de nincsenek otthonunk. Ezért a kérdés egyszerűen - üldöztetés útján - oldható meg.
Annak érdekében, hogy a kása makacs legyen, ezt meg kell tennie:
- öntse a gabonaféléket a tejbe a fenti módszerek bármelyikével;
- forraljuk fel és főzzük legfeljebb néhány percig;
- takarja le az edényt, tekerje le törülközővel, vagy helyezze párna vagy takaró alá.
Maga a "bili" adja meg tartalmát. És ha az őrlemény zabkását sütött tejjel főzik (beleértve az üzletből kész késztejet), az íze még gyermekkortól még inkább olyan lesz, mint a zabkása.
Fontos: Ha attól tart, hogy a serpenyőben levő tej megég, mielőtt öntse a tejet forrásba, öntsen egy kevés vizet, hogy megnedvesítse az alját. Ez megvédi a terméket az égéstől.
Búzadara kása tejjel egy lassú tűzhelyen
Szükséges lesz:
- tej - 2 pohár;
- manki - fél pohár;
- víz - másfél pohár;
- vaj - 20 g;
- cukor - 2 evőkanál. kanál, só ízlés szerint.
A lassú tűzhely, ez a modern technológia csodája, megmentheti Önt attól, hogy a kályhánál kell állnia, várva, amíg a tej kifogy, vagy a kása égni kezd. Tejbúza kása elkészítéséhez bármilyen márkájú multicookerre szükség van, amelynek teljesítménye legalább 860 watt. Ezután öntsük az összes összetevőt a tálba, és keverjük össze egy fa vagy szilikon spatuppal. A víz ebben a receptben a babkása számára készül, de idősebb gyermekek és minden más számára a víz helyett tejet öntenek.
Ezután a multicookert beállítják a megfelelő programhoz - például a Philips multicookerben van egy „Kashi” nevű program, a Polarisnak van „Multipovar” programja stb. A megfelelő idő beállítása után állítsa a hőmérsékletet 90 fokra (ha a program nem programozza az időt és a hőmérsékletet).
Amikor az idő lejár, a legfrissebb és finom zabkását kapja. Úgy tűnik, hogy a zabkása kissé folyékony. De amikor lehűl, megvastagodik, és gyerekeknek egy kis folyékony zabkása is megfelelő lesz.
Mikrohullámú kása tejjel
Tíz perc múlva.
szükséges:
- egy pohár tejet;
- 2 evőkanál. kanál;
- manna - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 teáskanál;
- só és vanillin ízlés szerint;
- olaj - egy szelet;
- adalékanyagok - mazsola, szárított barack, dió stb.
Helyezzen olajat egy tányérra, és keverje hozzá az összes száraz hozzávalót. A tejet külön forraljuk meg, és öntsük egy tányérra a keverékkel. Keverjük.
Ezután öntsük a keveréket két lemezre, és küldjük el mindkettőt öt percig a mikrohullámú sütőben. Amikor elmúlik az idő, keverjük össze ismét a kását, és főzzük további 5 percig. Kása kész. Így továbbra is mazsolát, lekvárt, szeletelt gyümölcsöt vagy más adalékanyagot kell benyújtani.
Recept a tejpor
Előfordul, hogy a hűtőszekrényben nem volt tej, vagy hirtelen meggörbült. Mit tegyek? Jó, ha van tejpor. Ezzel a búza nem rosszabb, mint egy teljes terméknél.
Tehát a manna kása tejporban történő főzéséhez vegye be:
- fél liter víz;
- 5 evőkanál. evőkanál tejpor;
- egyharmad csésze búzadara;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- egy kis só;
- vaj ízlés szerint és adalékanyagok formájában - lekvár vagy néhány gyümölcs és bogyó.
Ezután tegye ezt:
- Öntsön tejet egy serpenyőbe, hogy zabkása legyen. Pontosan, és nem másképp! Az első tejtermelés nélkül, nevezetesen egy száraz serpenyőben ez elősegíti a tejpor összecsomódásának elkerülését.
- Öntsön az manna száraz tejporba.
- Ezután adjunk hozzá cukrot, sót.
- Öntsön egészet hideg tejjel, és habverővel keverje meg. Hogy megakadályozza a tej fröccsenését, adagoljon vizet részlegesen, először egy kicsit, majd öntsön fel.
- Most tegye a serpenyőt a tűzre, és forraljuk öt percig. Kása kész!
Főző zabkása gyermekek számára
A speciális búzadara zabkása főzése csak nagyon kicsi fajtákra készíthető. A többi gyermek étkezhet rendes gabonafélékkel, kivéve talán hígított tejben főzve, ha a tej túl zsíros.
Kicsi gyermekek számára a zabkását kissé különböztetik meg. A Manku kiegészítő táplálékként hat hónappal kezd adni. Először a gabonaféléket vízben forraljuk, hogy ne rontja el a tejet a túlzott forralás, és majdnem a kész gabonafélékbe öntsük a tejet. A forró zabkásahoz cukrot kell hozzáadni, sót azonban csak akkor, ha a gabona készen áll. Főzés után az olajat ismét felmelegítjük. A bébipehely vajjal ízesített, amely A és D vitamint tartalmaz.
200 g forrásban lévő vízből folyékony zabkását, vagyis 5% -ot állítunk elő, amelybe 2 teáskanál lisztet adunk, amelyet intenzíven keverünk. 12 perc elteltével adjunk hozzá 100 g tejet, egy kevés cukrot, egy csipet sót.
A kész zabkása tegyen vajat. Az egész főzés kb. 20 percig tart.
A 10% búzadara 8 hónaposnál idősebb gyermekek számára készült. Számára vegyen be 3 teáskanál mandát, minden mást - az előző recept szerint.
Víz recept
A régi szakácskönyvek tartalmaznak recepteket tej nélküli manna kása előállításához. Nem olyan finom, mint a tej, ezért a kalóriák csökkentése érdekében mindig jobb, ha a tejet legalább felére hígítja vízzel. A diéta vagy a böjt embereinek rajongói számára van egy recept a manna kása számára a vízen. Ehető mazsolával, gyümölcsökkel, lekvárral és más adalékanyagokkal, ezek nélkül üres és íztelen.
Az ilyen búzadara elkészítése alapvetően nem különbözik attól, hogy a kását miközben tejet készítsék.
Fontos: Az ilyen kásahoz csak a legfrissebb gabonafélét veheti be. A legkisebb romlás elpusztítja az egészet.
A recept a következő:
- 3 evőkanál. kanál manna;
- 1 evőkanál. egy kanál mazsola és cukor;
- vaj 2 evőkanál. kanál;
- víz 2 csésze;
- só ízlés szerint.
A híres „káposztaleves professzor”, akit életében hívtak, szenvedélyes gasztronómiai rajongója és annak ínyenceje, William Pokhlebkin, kulináris munkája során a vízbúza-zabkása leírásánál bemutatott egy újabb szokatlan receptet a manna kása elkészítéséhez. Az ilyen kása rendkívül szokatlan azok számára, akik ismerik a hagyományos búzát. Lényege a gabonafélék előzetes pörkölése.
Kása előkészítése így:
- Egy serpenyőbe, vagy inkább vastag falakkal díszített serpenyőbe vajat helyezünk és feloldjuk.
- Száraz búzát adunk az olajhoz megfelelő mennyiségben.
- A szemcséket enyhén sárgás színűre sütjük.
- A tejet a szokásos arányban adjuk hozzá.
- A habverővel a gabonaféléket gyorsan keverjük, amíg sima nem lesz.
- Ezután forraljuk, és pár percig főzzük.
- Az edényt lefedik és félreállítják a ragaszkodáshoz - általában tíz-tizenöt perc elég.
A zabkása inkább köretként hasonlít, bár lekvárral vagy más édes adalékanyagokkal fogyasztható. Maga Pokhlebkin mester azonban azt javasolta, hogy az ilyen zabkása sült hagymával vagy gombával, vagy valami hasonlóval használható legyen.
Íme sok recept a legegyszerűbb és legcsodálatosabb búzadarahoz!
