Hogyan főzzünk rózsaszínű lazacot, hogy mindenki elkapjon? Ez könnyű és egyszerű! A rózsaszínű lazac szépsége az, hogy a hal univerzális - elképesztően ízletes, sajtkupakban sütve, meglepően illatos levesek jönnek belőle, sózhatjuk úgy, hogy megkülönböztethetetlen legyen a lazactól. A legjobb receptek kiválasztásában rózsaszín lazactal!

Rózsaszín lazac szeletben sült egy serpenyőben

Sokan rózsaszínű lazacot hibáztatnak a szárazságért. Ebben a tekintetben szeretnék emlékeztetni a régi jó viccre a macskákról: nem szereted a macskákat? Csak nem tudod, hogyan kell főzni őket! Ugyanez vonatkozik a rózsaszínű lazacra - ha helyesen főzik, akkor hihetetlenül ízletes étel lesz. Lédús, illatos, gyengéd. De ne feledje: a serpenyőben sült rózsaszínű lazac csak akkor lesz finom, ha az eredeti termék teljesen friss.

Friss rózsaszínű lazac - ezüstös, a tenger illata, ragyogó szemmel, finoman rózsaszín kopoltyú. A másodosztályú termék szürke színű, tompa, és a hasított test kiszáradtnak tűnik.

A főzéshez szüksége lesz:

  • nagy hasított test - 1,2 kg;
  • só, bors ízlés szerint;
  • növényi olaj sütéshez - 100 ml;
  • liszt - 1 evőkanál.

Így főzhet:

  1. Megtisztítjuk a rózsaszínű lazacot a belsejéből, öblítjük, finom steakdarabokra vágjuk. Osszuk fel sóval, borssal és tekercseljük lisztbe.
  2. A halat melegített serpenyőre terjesztjük és mindkét oldalán sárgásbarnáig sütjük. A rózsaszínű lazacot egyenletesen megsütjük, és a ropogós marad, ha a tűz takarékos, azaz közepes. Az erős hő megsütheti a halat, de benne nyers marad.

A kész szeleteket saláta leveleken szolgálják fel. Feltétlenül kínál apróra vágott cseresznye paradicsomot, uborkát, házi savanyúságot az étkezőknek.Díszítsük az étel ízét és a fűszeres joghurtos tartármártást szelet pácolt uborkával és sajtolt fokhagymás szegfűszeggel.

Gazdag lazac halászlé

A hal sütése után a fej és a farok gyakran megmarad. Ezek a finomságok az ízletes, illatos halleves elkészítéséhez. Főzheti rizzsel vagy gyöngy árpával, és standard változatot kínálunk burgonyával.

Tehát elkészítjük:

  • farok és a fej feje;
  • 3 burgonyagumó;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • babérlevél;
  • egy nagy csomó növényzet;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db.

Kezdeti lépések:

  1. A fejből és a farokból átlátszó húslevest főzünk. Könnyként fog kinézni, ha óvatosan megvágja a kopoltyúkat - ezek elszívják a szennyeződést a tartályból, ami sárgássá teszi a húslevest.
  2. Egy serpenyőben enyhén megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
  3. Hámozza meg és vágja a burgonyát kockákra.
  4. Forraljuk fel a húslevest, öntsük oda burgonyát, 5–7 perc elteltével megsütjük. Főzzük a zöldségeket főzésig.
  5. Az utolsó érzés: zöldek és halszeletek hozzáadása: megtisztítjuk őket a farokból, eltávolítjuk a fejből (különösen finom arcok!), És nem felejtsük el, hogy a csontokat is megválasztjuk.
  6. Ízesítsen mindent gyógynövényekkel, tegyen egy lavrushka-t és hagyja, hogy egy kicsit főzzön. Kiderül, hogy fantasztikus gyors leves. Különösen ízletes barna kenyérrel és egy kanál alacsony zsírtartalmú tejföllel.

Felvert lehetőség - leves konzerv rózsaszínű lazacsal. Elegendő a burgonyát forralni, hozzá zöldségeket hozzáadni, és az utolsó pillanatban önteni a konzervet és a levet. A leves csodálatos lesz, ha egy nagy csokor friss fűszernövénnyel fűszerezi.

Hogyan lehet főzni rózsaszínű lazacot lédús sütőben

A kemencében lédús, rózsaszínű lazacot sópárnán történő sütés útján nyerik. Ebben az esetben a só nem szükséges. Meglepő módon a termék pontosan annyira felszívja a fűszereket, amennyire szükséges, hogy az étel ne jusson szárazon és frissen. A recepthez készítsen egy csomag sót és nagy hámozott halat fejjel vagy anélkül, súlya 1,3 kg.

Javasoljuk, hogy tegyen egy kis edényt vízzel a sütőbe - a folyamat során elpárolog, és a halszálakat lévekkel telíti meg.

Akkor minden a lehető legegyszerűbb:

  1. Öntsön egy csomag durva kősót egy sütőlapra.
  2. Szétterítettük a hasított testet, mostuk és megtisztítottuk a pikkelektől.
  3. Kapcsolja be a sütőt 180 fokos hőmérsékleten.
  4. Süssük 30 percig.

Kínálunk halat citrommal, cseresznye paradicsommal, tartármártással vagy bármilyen más ízlés szerint. És ne felejtsük el megnyitni egy üveg fiatal fehér bort - a kombináció isteni lesz!

Sült halfilé fóliában

Fóliában sült rózsaszín lazac filé ünnepi. Különösen akkor, ha mindegyik darab tiszta borítékba van csomagolva, és közvetlenül szolgálja fel, csak kissé nyitva. Minden tálalást friss gyógynövényekkel, zöldségszeletekkel, olajbogyóval tálaljon ... És most egy könnyű mediterrán stílusú ebéd készen áll a vendégek számára!

A főzéshez készítsen: 4 adagot halfilét, 20 g olajat a fólia kenésére, 4 burgonyagumót, egy hagymát, fekete borsot, 50 g sajtot és majonézt a "hálóhoz" - 100 ml.

Burgonya helyett a rizs vagy a bulgur szolgálhat szubsztrátumként.

Fázisok szerint haladunk:

  1. Készítünk 4 fólia borítékot és kicsit olajozzuk őket.
  2. Mindegyik fémlemezen fektessen burgonyaszeleteket. Ossza el a filét a tetején. Adjunk hozzá sót és borsot.
  3. A legmegfelelőbb hagymás félgyűrűt elküldjük a halakhoz, és reszelt sajttal meghintjük.
  4. Öntsön az összes majonézt és óvatosan csomagolja a fóliát.
  5. Küldjük a sütőbe, előmelegítve 180 fokra.
  6. Süssük 20-25 percig.

Az ilyen kulináris kísérletek során a halak, a burgonya és a majonéz aromái kitöltik a házat. És egy ilyen étel nagyon ízletes, nem csak meleghűtéssel, könnyű és kielégítő rakotthoz hasonlít. Fehér borral eszünk egy baráti körben, és élvezzük az életet.

Előző nap főzhet rózsaszínű lazacot a kemencében a fóliában, majd melegítheti fel: nem veszíti el az ízét, hanem éppen ellenkezőleg, a zöldségeket és a halat áztatják egymás léébe. Az étel teljessé válik.

Tejszínes mártással, lassú tűzhelyen

Tejszínes mártással főzött rózsaszínű lazac esélyt ad minden drága piros halnak. És főzni ő öröm.Aggódva csak a halak hasított testét vásárolja meg előre, vágja le, és öntse bele krémes mártással.

A halak mellett 300 ml nehéz krémre van szükség a szószhoz, Art. l. liszt, fűszerek "Provencal gyógynövények", fehér bors és só ízlés szerint.

A halat "sütés" módban előzetesen megsüthetjük - így a gyümölcslevek "le vannak zárva", minden darabon belül maradnak, és az étel még ízletesebb lesz.

Főzni:

  1. Darabokra vágjuk a halakat, amelyeket a multi-tál aljára fektetünk.
  2. Keverje hozzá a tejszínt, a sót, a borsot és a gyógynövényeket egy tálba. Adjunk hozzá egy kanál lisztet.
  3. Töltsük meg a halat szósszal, kapcsoljuk be a "Hal" vagy a "Pörkölés" módot.
  4. Jelzést várunk a főzés befejezéséről.

Ne feledje: a halakat nem szabad túlexponálni. A hús gyengéd és gyorsan sült. Javasoljuk, hogy az ételt fiatal burgonyával, barna rizzsel vagy az aldente előtt főtt tésztával tálaljuk. Ne felejtsük el egy pohár hűvös áfonya juice vagy víz citrommal. Enni, minden falatot megkóstolva.

Sült hal, citromlé

Az egészséges életmód követői tudják, hogy a halakat nem szabad sózni, hanem az egészséges citromlével helyettesíteni a „fehér halállal”. Hozzáteszi egy kis citrus frissességét és finom savasságát, amely meglepően harmonikusan van kombinálva a tenger gyümölcseivel.

Szükségünk lesz:

  • nagy hasított rózsaszín lazac;
  • citrom vagy lime;
  • paprikakeverék;
  • főzőolaj sütéshez.

Így főzhet:

  1. Vágja a hasított testet szeletekre, és ossza meg a citromot 3-4 részre.
  2. Öntsük a halat citromlével, fűszerezzük. Hagyjuk 10–12 percig pácolni.
  3. A halak előkészítését fűtött serpenyőben szétterítjük és mindkét oldalán sütjük, amíg főzik.

Soha ne vágja a halat túl vékonyra - kockázatot jelent, hogy egy serpenyőben széteshet. A daraboknak legalább 2 cm szélesnek kell lenniük.

Ez az opció csak étkezési vacsorára készült! Díszíthet levél saláta, paprika, gyógynövények és friss uborka. Rendszabályként tegyen egy halvacsorát hetente néhányszor: a kilogrammok gyorsan elolvadnak, és hamarosan nem ismerik fel magukat.

„Szőrme alatt” sült

Ha egy szerény pollock mesésen ízlésesnek bizonyul "bundában", akkor a rózsaszínű lazac zöldség pácban csak dal és ínyenc paradicsom.

Készítette:

  • hal - 1000 g;
  • nagy sárgarépa - 1 db;
  • hagyma - 2 db;
  • paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
  • só, fűszerek ízlés szerint;
  • ecet 9% - 2 evőkanál. l .;
  • főzőolaj sütéshez.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, háromrészt egy reszelőn, és fél gyűrűkre vágjuk. Párolja növényi olajban egy serpenyőben, hozzáadva sót, fűszereket, paradicsompasztát és ecetet. Külön serpenyőben enyhén megsütjük a haldarabokat. És most egy vastag kalapba helyezzük a zöldségeket, majd alacsony lángon 30 percig izzadunk, fedővel lefedve. Az étel ízletes, finom, ám nagyon ajánljuk, hogy várjon, és hidegen megegyezzen. Kiderül, hogy egy snack - nyalja az ujjait!

Sült hal steak

A rózsaszínű lazac steak különösen ízletes, ha nyílt rácson főzik. Grillező serpenyőben megsütheti: ízletes darabokat is kap. Tálaljuk zöldségekkel vagy mártással, díszítsük sült krumplival, tegyük egy zsemlere hamburger formájában, és divatos modern szakácsként elismerjük a barátok körében. És amire szükséged van egy darab hal, só, bors és egy kis olaj.

Főzni:

  1. A filéből tenyérméretű steakből készítünk.
  2. Bevonja sóval, borssal.
  3. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben.
  4. Gyorsan süsse meg a munkadarabot két oldalról, amíg aranybarna nem lesz.

Tálaljuk egy nagyméretű, lapos tányéron, zöldekkel és pácolt jalapenók hüvelyével díszítve. Eszünk, harapunk a paprikát egy pohár tequila alatt.

Hogyan főzzünk rózsaszínű lazacot a sütőben burgonyával

A hús francia nyelven ízletes, de valahogy nagyon duzzas. De mi van, ha nem húst főz, hanem halat franciául? Ez rendkívüli és könnyű, tekintettel az ünnepi asztalra készített finomságok mennyiségére.

Felkészülés:

  • burgonya - 5-6 gumó;
  • nagy hagyma - 1 db .;
  • sajt - 200 g;
  • rózsaszínű lazac filé - 800 g - 1000 g;
  • só, bors ízlés szerint;
  • növényi olaj a serpenyő kenésére és sütésére.

Így főzhet:

  1. Megtisztítjuk a burgonyát, forraljuk felig, amíg félig készen áll, és 1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
  2. Vágja fel a hagymát félkarikákba, és serpenyőben süssük, amíg lágy nem lesz.
  3. Dörzsölje meg a halat fűszerekkel.
  4. Tegyen egy zsírt sütőlapra a burgonyát, a tetejét, majd egy réteg párolt hagymát. Dörzsölje meg a sajtot "sapkával".
  5. Küldjük a sütőlapot a sütőbe 220 fokos hőmérsékleten 15 - 20 percig. Mivel az összes alkatrész gyakorlatilag készen áll, nem kell sokáig sütnünk. Amint a sajt megolvadt és kellemes héjat kapott, kapcsolja ki a sütőt. Hagyja a halakat kissé lehűlni, és tálalja egy nagy, lapos edényen.

A hal íze nem rosszabb, mint a második húsé, és gyakran még jobban érzékelik. A legkényelmesebb étkezők imádják ezt az ételt, és örömmel fogyasztják el. Legjobb kísérete a pekingi könnyű saláta és az üvegházhatású uborka.

Egész hal fóliában történő főzésének receptje

A teljes hal fóliában történő főzésének titka nagyon egyszerű: a fóliának elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a halakat szorosan egy fényes „bőrbe” tekerje.

Javasoljuk, hogy a hasított testet citromos szelettel töltse meg - ezek kellemes savanyúságot eredményeznek. És a halat fehér borssal kenheti meg - ez a fűszer hagyományosan díszíti a halételeket.

A főzéshez készítsen 1,4 kg súlyú halat, sót, borsot, fűszereket, citromot és egy nagy fólia fóliát.

  1. Mossuk meg a halat, tisztítsuk meg a kopoltyúktól és a mérlegtől, dörzsöljük fűszerekkel. A has belsejében terítsük el a citromszeleteket.
  2. Szorosan tekerje be a hasított testet fóliába, és 200 fokkal küldje a kemencébe. Süssük 30 - 40 percig.
  3. Bontsa ki a kész halot, és hagyja, hogy a kéreg barnuljon (ha szeretné).

Lenyűgözőnek tűnik az asztalon, körettel baba zöldségekkel és gyógynövényekkel. Készítsen rá mártást, enni a társasággal.

Hogyan finom savanyúságos rózsaszín lazac otthon

Tudja, hogy a rózsaszínű lazac néha ízletesebb, mint bármelyik lazac? És természetesen könnyebben elérhető. Pácolhatja a halat úgy, hogy nyalja az ujjait! Megmondjuk neked a legegyszerűbb és legfinomabb recept a házi készítésű száraz sózáshoz.

A sózásra szánt húsnak rendkívül friss, sűrű, elasztikus kell. Egy rossz minőségű termék szétesik és egyenetlenül sóvá válik.

Készítse elő a termékeket:

  • hal - 1000 g fej nélkül (friss filé főzhető);
  • 3 evőkanál. l. só;
  • 2 evőkanál. l. cukor;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • 100 ml növényi olaj;
  • Lavrushka - 2 db

Főzési algoritmus:

  1. A rózsaszínű lazacot 2 nagy lemezre vágjuk, és kiszedjük a gerincet. Dörzsölje meg a filé mindkét oldalát sóval és cukorral, amelyeket előzetesen összekeverünk egy tartályba.
  2. Mindegyik rétegre törött lavrushka leveleket helyezünk (de nem adhat hozzá), meghintjük bármilyen fűszerrel, öntsünk olajat.
  3. A rétegeket egymásra helyezzük, és egy előkészített edénybe tesszük. Hagyja 2-3 órán át szobahőmérsékleten, tegye hűtőszekrénybe.
  4. A halat 7-8 órán át sózjuk. Ha tetszik "hirtelen" nagykövet - növelje a só mennyiségét.

Csak a rózsaszínű lazacot kell kivenni, levágni egy finom darabot, frissen töltött kenyérre fektetni, vajjal olajozni. Egy fenyős kaprosprofil felülről az ételt pazar reggeli snackré változtatja. Egy csésze kávé latte alatt nehéz elképzelni a legjobb reggelit.

A rózsaszínű lazac jól illeszkedik a sajtokhoz, szárított gyümölcsökhöz, ananászokat, sőt mazsolát és diókat fogad el. Próbáld meg elindítani, egészben vagy részben süssék meg - az eredmény mindig kedveled.