Hogyan főzhet tőkehal ízletes? 11 recept

Bizonyára minden háziasszonynak házi készítésű salátákat kellett kezelnie tőkemájból. De ez messze nem az egyetlen lehetőség, hogy egy ilyen finom étel elkészíthető az ilyen halakból. Gyakran étvágygerjesztő filéként a filét is használják. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet ízletesen és gyorsan elkészíteni a tőkehalot.

Sütőben sült tőkehal fóliában

Összetevők: fél kiló hal hasított test, 1 db. paprika, hagyma és sárgarépa, só, egy csipet fűszeres zöldek.

1. A filé közepes szeletekre vágva. Mindegyiket só és fűszeres zöldek keverékével dörzsölik.
2. A recept összes összetevőjét és a finoman apróra vágott zöldségeket enyhén sütjük egy serpenyőben.
3. A haldarabokat egy nagy darab olajozott fóliára tesszük, amelyet tetején sütjük zöldséggel. A bevonat szorosan be van csomagolva.

Ezután a sütőkemence filét 20-25 percig sütjük magas hőmérsékleten.

Pörkölt párolt hal

Összetevők: egy kilogramm halfilé, 230 g sárgarépa és hagyma, asztali só, 70 g vaj, 1 evőkanál. halállomány és azonos mennyiségű közepes zsírtartalmú tejföl.

1. A zöldségeket apróra vágják. Hagyma - gyűrűkkel, sárgarépa - szalmával. Ezeket az alkatrészeket azonnal elküldik az edény aljára.
2. A tetejére sóval reszelt filészeleteket rakjunk le.
3. A termékeket öntsük tejföl és leves keverékével. Ez utóbbi helyett használhat szokásos sózott vizet.
4. Darab vajat fektessenek a hal tetejére.

Az edényt kevesebb, mint fél órán keresztül párolják, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak és a tőkehal meg nem főzik.

Kínai szójaszósz

Összetevők: 920 g tőkehal filé, nagy hagyma, 4-5 fokhagyma gerezd, 60 ml szójaszósz, 40 ml vodka, egy marék rizsliszt, paprika keveréke, egy csipet koriander.

1. A hagymát hámozzuk, mossuk, nagy darabokra vágjuk, és az elsőt a keverőedénybe küldjük. Az összes bejelentett ízesítést, a fokhagyma-gerezd felét, a vodkát és a szójaszószt hozzáteszi.
2. Az összes összetevőt püré-állagra kell aprítani. Ezen a ponton sót adunk a masszához, ha szükséges.
3. A halfilét apróra vágjuk, a kapott szószba helyezzük, fedéllel vagy ragasztható filmmel lefedjük. A tőkehalat legalább egy órán keresztül kell pácolni.
4. Az elkészített halszeleteket aprítják rizslisztbe és forró olajban sütik, amíg aranybarna nem lesz.

A sütés általában a szelet mindkét oldalán 6-7 percig tart. A halat melegben szolgálják fel az asztalnál, bármilyen körettel.

Serpenyőben sült tőkehal szelet

Összetevők: 830 g hal, fél liter zsírtaj, 170 g búzaliszt, nagy tojás, só, 1 evőkanál. l. citromlé, frissen őrölt fekete bors.

1. A tőkehalat megtisztítják az összes felesleges anyagtól (belső mag, uszony). A fejet levágják a hasított testtől. Ezután a halat alaposan mossuk le hideg vízzel.
2. Az elkészített hasított testet darabokra vágják, és sós tejjel töltik meg. Ebben a formában egész éjszakán át melegszik.
3. Másnap reggel a tejet a mosogatóba engedjük. A halszeleteket papírtörlővel szárítják, citromlével öntsék, sózják, borssal és fél órán át hagyják pácolni.
4. A nyers tojást külön tálba darabolják. Kicsit ragaszkodik, és ostorra sima.
5. Amikor a halat pácolták, a darabokat először lisztbe morzsolják, majd egy megvert tojásba merítik. Ezután a tőkehal forró olajjal melegítik. Sárgáig főzve, étvágygerjesztő kéregig.

A serpenyőben sült tőkehal is jól megy minden körettel.

Tőkehal filé növényi pácmal

Összetevők: kiló halfilé, nagy bolgár sárga bors, közepes sárgarépa, hagyma, fél pohár konzerv paradicsom, só, ételízesítők.

1. A pácoláshoz az összes zöldséget lemossák és aprítják. A hagymát és a sárgarépát egyszerűen reszelhetjük egy durva reszelőre, és egy serpenyőbe tehetjük.
2. Konzerv, hámozott konzerv paradicsomot és apró kockát borsot küld nekik.
3. A tömeget sózjuk, ízesítjük, és a tűzhely átlagos melegítésével 8-9 percig pároljuk.
4. A halfilét apróra vágjuk, öntsük.
5. A hőálló forma alján a növényi pác felét lerakják. Felső filészeletek.
6. Ezután a fennmaradó zöldségkeveréket rétegezzük.
7. Főzés a halak 20-25 percig egy jól melegített sütőben.

Az élményt az asztalra szolgálják fel friss fűszernövényekkel.

Mustárkrém szószban

Összetevők: 2 hal hasított test (össztömeg - kb. 1,5 kg), egy csomó friss kapor, liszt péksütéshez, halak ízesítésének keveréke, 2 evőkanál. l. mustármag, 170 ml alacsony zsírtartalmú krém, só.

1. A hasított testek megszabadulnak az uszonyoktól és a faroktól. Ezután alaposan mossuk és szalvétával szárítjuk. A tőkehal darabokra darabolva, sózva és fűszeresen dörzsölve. Ezután sütjük, amíg forró olajban nem sütik.
2. A szószhoz a maradék összetevőket összekeverjük. A kapor apróra vágva.
3. A sült halat egy főzőlapra helyezzük, és öntsük mártással.

Egy edényt 20-25 percig készítünk átlagos hőmérsékleten.

Hogyan főzni tőkehal steak?

Összetevők: 4 hal steak, fehér hagyma, 90 ml száraz fehér bor, 80 g sajt, só, 1 teáskanál. méz, 30 g burgonya chips, citrom. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni ízletes tőkehal-steaket.

1. A halat mossuk, kissé szárítjuk, sózjuk és meghintjük egy fél citrusfélék levével. Ezután fél órán át hagyjuk - hagyjuk pácolni.
2. A gyümölcs második felét vékony szeletekre vágják és hagymával sütjük. A méz serpenyőben lerakódik, borot öntenek. A tömeget sózzuk és 12-14 percig főzzük alacsony lángon.
3. A pácolt steak hőálló formában van elrendezve, a tetején pedig eloszlik a citrom sült.
4. Az edényt 15 percig 190 ° C-on sütjük.
5. Ezután a szeleteket apróra vágott sajt és apríték keverékével meghintjük és morzsává alakítjuk.

A sütés további 17-20 percig folytatódik.

Finom hal sütemények

Összetevők: 830 g halfilé, 90 g fehér kenyér, 80 ml tej, tojás, fél hagyma, 4 evőkanál. l. zsemlemorzsa, só, fűszerek.

1. A kenyér kéreg nélküli tejjel tele van.
2. A hagymával készült filé darált húsrá válik húsdarálóval vagy turmixgéppel. A sajtolt kenyeret lerakják a tömegbe és hozzáadnak egy nyers tojást.
3. A tölteléket sózzuk és fűszerekkel fűszerezzük.

Belőle apró szelet alakul ki, amelyet zsemlemorzsába tekercselünk és jól melegített olajban sütünk.

Tőkehal és burgonya rakott

Összetevők: egy kilogramm halfilé, 130 g kemény sajt, 2 hagyma, egy font burgonya, só, paprikakeverék, finomított olaj.

1. A filét apróra vágjuk és olaj, só és paprika keverékével öntsük. Ebben a formában a tőkehalnak körülbelül fél órán át állnia kell.
2. A burgonyát egyenruhában forraljuk, majd meghámozzuk, körökre vágjuk és formába öntjük. A zöldséget kis mennyiségű sóval meghintjük.
3. Az elkészített haldarabokat felülről osztják szét, majd hagymás félgyűrűket rozsosáig sütik.

A fennmaradó rakott reszelt sajttal meghintjük, és fél órán keresztül 210 fokig melegített kemencébe küldjük.

Sült sör

Összetevők: kiló tőkehal, 90 g első osztályú liszt, 2 tojásból származó fehérje, tengeri só, 160 ml világos sör, 3 teáskanál. olívaolaj.

1. A halat apróra vágjuk és sóval megdörzsöljük.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, olívaolajjal és meleg sörrel kombinálva. A tömeget sózzuk. Csomók nélkül kellene kiderülnie.
3. A fehérjéket erőteljes habra felverték, és nagyon óvatosan vezetik a tésztába.

A haldarabokat tésztába mártják, és forró zsírra sárgásbarnáig sütik.

Tőkehal citrommal és gyömbér öntettel

Összetevők: 550 g tőkehal filé, 2 nagy citrom, 1 evőkanál. l. reszelt gyömbér, 80 g vaj, 2 evőkanál. l. víz, só, 2 teáskanál. cukor.

1. A filét apróra vágjuk.
2. Az egyik citromot vékony szeletekre vágják, a második eltávolítja a héját és kinyomja a levet.
3. A tál keverje össze a gyümölcslét, a cukrot, a gyömbért és a reszelt héjat.
4. Az előmelegített vajon az egyik oldalon lévő haldarabokat addig sütjük, amíg aranybarna meg nem fordul, és azonnal aromás pácmal öntsük.
5. Az ételt pároljuk, amíg a hal készen áll.
6. A tőkehal darabjait külön lemezre helyezzük, és a maradék olajban és a pácban citromos szelet sütjük.

A kész halat öntsük a serpenyőben mártással, és sült citrommal díszítsük.