Korábban a finom karfiol főzéséről csak a gazdag szakácsok tudtak. A sűrű krémvirágzat valódi finomság volt, amelynek íze az egyszerű embereknek csak álmodozni lehetett. Most a karfiol mindenütt kapható, a fehér káposzta mellett, olcsó és nagyon népszerű. Mindez annak a zöldség hasznos összetételének és ízének köszönhető, amely örömteli a felnőttek és a kis ínyencek számára. A karfiolból hatalmas számú ételt készíthet - a salátáktól a köretekig, amelyek minden háztartást meglepnek és örömet okoznak.

Karfiol a tésztában - lépésről lépésre recept

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető karfiol tésztában a minimális termékkészletből. Ugyanakkor ez a folyamat meglehetősen fárasztó, mivel első pillantásra néhány háziasszonynak tűnik. Nem tart tovább, mint 30 perc, és cserébe kap egy alacsony kalóriatartalmú, tápláló ételt. Főzéshez vegyen karfiolot, sütéshez növényi zsírt, 2 tojást és lisztet (tésztához), egy kis sót és vizet.

Hogyan készítsük el az ételt lépésről lépésre:

  1. A karfiol zöld leveleket és a sérült területeket hámozza. Ezután folyó víz alatt kell öblíteni, késsel óvatosan, hogy elválaszthassa a virágzatot egymástól.
  2. Megfelelő edényben tiszta, sós vizet kell forralni, és engedje le a káposztát. Főzzük 5–12 percig (a zöldséget villával könnyen átszúrhatjuk, de ne essen szét). Készen áll a készítés után, helyezze a virágzatot egy szűrőedényre, és várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül. A vizet, amelyben a káposztát főtték, nem szabad eldobni - különféle zöldséglevesek vagy szószok készítéséhez hasznos.
  3. Külön-külön egy tálban verte a fehéret a sárgájával, adjon hozzá egy kevés lisztet és sót, alaposan keverje össze. Konzisztencia szempontjából a tömegnek vékony tejfölre kell hasonlítania.
  4. Egy kis zsírt fel kell melegíteni egy serpenyőben. Minden virágzatot tésztába mártunk, és mindkét oldalán serpenyőben sütjük. A kész zöldséget terjessze papír törülközőre vagy pergamenre, hogy eltávolítsa a fölösleges olajat.

Tálalva karfiollal tálalva, meleg formában kása vagy saláta formájában sütve. Ön is étkezhet önálló ételként a kedvenc mártással - ez jó egészségre és alakra (a mártással készített étel kalóriatartalma kb. 90 kcal).

Főzési lehetőség lassú tűzhelyen

A karfiol egy lassú tűzhelyben étkezési lehetőség az étel számára. Egy csodás eszközben a tésztában lévő zöldséget gyorsan, hatékonyan és sok erőfeszítés nélkül főzik.

A recept szerint az étkezés az alábbiakból készül:

  • karfiol - 0,5 kg;
  • tojás - pár darab;
  • liszt - 30 g;
  • tej - 0,5 csésze lassú tűzhelyhez;
  • só, bors;
  • növényzet.

Ebből a termékmennyiségből 3 adag étel nyerhető. Először a zöldséget lemossák és megtisztítják a felesleges részektől, majd virágzatokra osztják.

Annak érdekében, hogy az étel lédús és ízletes legyen, meg kell választania egy olyan zöldséget, amely szoros, rugalmas, sötét bevonat nélkül.

A káposzta elválasztott részeit sóval kissé meg kell aprítani.

A tésztához liszt tojással és tejjel felvert egy tálba. Sót, borsot, apróra vágott zöldet adunk hozzá ízlés szerint. A keveréknek közepesen vastagnak kell lennie.

A növényi olajjal megsípített multicooker tálba tegye a virágokat tésztába, és állítsa be a „sütés” módot. A főzési idő 25-35 perc. A szájban a zöldség lédúsnak és lágynak mutatkozik, ízlésesen ropogósan kívül.

Tojásos serpenyőben sült

Sült karfiol tojással és más termékekkel kiváló előétel friss zöldségekhez vagy sörhez. Egészséges, ízletes, aromás és könnyű. Egy ilyen étel enni öröm, mert tökéletesen kielégíti az étvágyát, miközben nem terheli túl a gyomor-bélrendszert.

Számos lehetőség van arra, hogy a serpenyőben tojás hozzáadásával készült ételeket készítsen. Ezek közül a legérdekesebb egy olyan recept, amelyben kemény sajtot adnak a fő termékekhez. Olvadás közben az összes összetevőt gyönyörű aranykéreggel borítja, érdekes ízvilágot ad az ételnek.

Ha egy ételt a recept szerint készít, készletezzen:

  • káposzta - 400 g;
  • paprika;
  • tojás - pár darab;
  • sajt - 100 g;
  • fűszerek.

Először az előkészítés utáni zöldséget vízben forraljuk vagy pároljuk. Ezután öntsön napraforgó vagy olívaolajat a serpenyőbe, és megsütjük az apróra vágott paprikát. Meg kell sütni egy kicsit, majd adjuk hozzá a káposztavirágzatot és főzzük borssal együtt magas hőn.

Külön-külön a tartályban verte be a fehérjét a sárgájával, adjon hozzá fűszereket és sót. Ezután még reszelt sajtot is elküldnek, mindent összekevernek, majd sütve hozzáadják a zöldségekhez. A tojás hozzáadása után a káposztához csökkentheti a tüzet, lefedheti az edényt fedéllel, és főzheti főzésig, vagy főzheti a tűzöt, és mindent intenzíven keverve spatuzzal keverje. Az első esetben egy zöldség omletthez hasonló ételt kap, a második esetben ropogós káposztavirág sajtot. És így, és így nagyon finom lesz.

A serpenyőben lévő karfiol tejföllel, tejszínnel, hagyma, paradicsom és egyéb zöldségek hozzáadásával főzhető. Könnyű reggeli vagy kiadós ebéd teljesen enyhe zöldséggel lehetséges, amely alacsony költségű és megalapozott összetételű.

Diéta leves recept

A karfiolleves étrendnek nevezhető, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. Alacsony kalóriatartalmú, mindenki számára hasznos, aki betartja az egészséges életmódot, figyeli a súlyát. A terméket az étrendbe belefoglalhatjuk azok számára is, akiknek problémái vannak az emésztő szervek működésében - a karfiolnak nincs durva rostja, mint a fehér káposzta esetében, ami azt jelenti, hogy nem fogja károsítani az egészséget.

Az étel elkészítéséhez az alábbiakat kell tennie:

  • káposzta - 150-200 g;
  • burgonyagumók - 3 db .;
  • olívaolaj;
  • zöldek, fűszerek.

Egy jó kemény káposztát zöld levelekből hámozunk (keserűek), mossuk és bármilyen méretű virágzatra osztjuk. A burgonyát hámozzuk, kockára vágjuk.

A zöldségeket öntsük vízzel 10-20 mm-rel magasabb sóval. Forraljuk a káposztát burgonyával 15-25 percig (amíg a termékek készen állnak), majd mindent őröljünk egy merülő keverővel. Adjon hozzá zöldeket, rendezze lemezeken. Tálaljuk mentalevélkel díszítve.

Ha a leves túl vastag, hígíthatjuk húslevestel vagy főtt tejjel.

Karfiol és paradicsom saláta

Egy ilyen gyors saláta kiváló alternatívája lesz a hagyományos zöldségszeleteknek.

Percek alatt elkészíti, a következőkből:

  • tejföl - 300 g;
  • fokhagyma - néhány szegfűszeg;
  • paradicsom - 350 g;
  • karfiol - 1200 g;
  • só, fűszerek.

Az ilyen ételek kalóriatartalma kevesebb, mint 55 kcal (ha a tejföl zsír, akkor a tápérték kissé magasabb). A főzési idő 25 perc.

A fehér zöldséget mossuk, virágzatra osztjuk és enyhén sózott vízben forraljuk. Ha a villát könnyen átszúrja, kikapcsolhatja a tüzet.

Amíg a káposzta lehűl, apróra kell vágni a paradicsomot, össze kell keverni főtt virágzattal és apróra vágott fokhagymával. Ízesítsük fel tejföllel vagy kefirral, sóval, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint. A zöldségeket friss saláta levelekre teheti, a tetején szezámmaggal meghintheti. Tálaljuk zabkással vagy főtt burgonyával.

Koreaiul

A koreai stílusú házi karfiol sokkal jobban ízlik, mint a vásárolt, emellett az összes hozzávaló természetes, káros anyagok jelenléte nélkül. A főzési idő kb. 7 óra. Az eredmény kb. 8 adag a legjobban egy ízletes zöldség snackhez.

Az étel elkészítéséhez készletezzen:

  • karfiol - 800 g;
  • sárgarépa - néhány apró gyökérzöldség;
  • fokhagyma - 6 szegfűszeg;
  • víz - 1 l;
  • ecet - 220 ml;
  • só - 2,5 evőkanál domb nélkül;
  • cukor - 200 g;
  • növényi olaj - ¼ st .;
  • édes paprika, koriander, darált paprika, lavrushka - ízlés szerint.

A karfiol folyó víz alatt mosható vagy sózott folyadékban átitatható (ez segít megszabadulni a férgektől és más parazitáktól). Miután a zöldséget bármilyen méretű virágzatra osztottuk, amelyet forralás után 3-6 percig vízben forralunk. Nem szükséges sózni a folyadékot, mivel elegendő mennyiségű só része a pácolásnak.

A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralni a folyadékot, hozzá kellő mennyiségű sót, granulált cukrot, ecetet és növényi zsírt kell hozzáadni. Forraljuk a vizet a fennmaradó komponensekkel legalább 6 percig, ezután a káposztát még mindig forró pácmal öntsük, és tegyük félre a lehűléshez.

Külön-külön a sárgarépát megtisztítják és dörzsölik egy speciális reszelőn. A fokhagymát meghámozzuk és nagy lemezekre vágjuk. Mindezt, a fűszerekkel együtt, hozzáadjuk a káposztához, és 7 órán át félretenni egy hűvös helyen a pácoláshoz. Ezután egy csodálatos növényi snacket fogyaszthat az egész családdal, élvezve az étel finom és fűszeres ízét.

Téli változat - pácolt karfiol

A karfiol jellegzetes tulajdonsága, hogy jól használható a különféle fűszerekkel. Nagy mennyiségben is nem csak rontja az ízét, hanem különleges ízesítést és aromát ad hozzá.

A téli zöldség betakarításához a következőket kell tennie:

  • karfiol - 1 villa;
  • paprika - 1 nagy zöldség;
  • fekete és fűszeres borsó - 5 db .;
  • babérlevél - pár darab;
  • forró paprika - 1 db .;
  • granulált cukor - egy evőkanál;
  • szikla só - pár teáskanál;
  • ecet - 3 evőkanál. l .;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • szárított kaporzöldek - 1 evőkanál. csúszdával.

Először meg kell mosni és sterilizálnia az üvegeket a zöldségek betakarítása céljából. Mosás után meghámozzuk a káposztát, a borsot, a fokhagymát. Mindegyik tartályba tegye a fokhagymát, apróra vágva, apróra vágva, lavrushka, száraz kapor, forró bors.Ezután a paprikával töltött káposztát egymásra rakják (a zöldségeket szükség esetén apríthatják, rétegek között eltolva).

Amikor a tartályok megtelik, öntsük bele zöldségeket forrásban lévő vízzel, hagyjuk 12 percig fedve fedve. Ezután a kannákból a vizet le kell engedni a serpenyőbe, fel kell forralni és ismét önteni a bankokba. 12 perc elteltével a folyadékot egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, majd cukrot és sót adunk hozzá. Amikor az ömlesztett összetevők feloldódnak a pácban, zöldségeket üvegekbe kell önteni, az eceteket az egyes tartályokba kell tenni és fel kell tekerni. A zöldséges kannáknak néhány napig a takaró alatt kell lenniük - ez jól meghúzza a fedelet és megakadályozza, hogy felrobbanjanak.

A savanyított káposzta 8 héttel az elkészítés után felhasználásra kész. Hosszú ideig tárolhatja hűvös, sötét helyen.

Paradicsom szószban télen

A karfiol frissen tartása több mint 2 hétig szinte lehetetlen. Ez az oka annak, hogy a zöldség szerelmesei konzervekkel betakarítják a jövőre. A termék elkészítésének egyik népszerű receptje az, hogy főzzük paradicsomos szószban.

1 kg zöldséget kell venni:

  • paradicsom - 500 g;
  • édes paprika - 150 g;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • granulált cukor - ¼ csésze;
  • só - egy evőkanál;
  • növényi zsír - 75 ml;
  • ecet - 55 ml.

Mossa le és sterilizálja a kannákat a fedelekkel. Vágjuk le és daráljuk a paradicsomot egy darálóval. Ha nem a sós lében tartózkodó paradicsomszemek szerelmesei, akkor jobb, ha kihagyják a paradicsomot egy facsarón keresztül.

Vastag gyümölcslé előállításához javasolt a "krém" használata.

A bolgár borsot meg kell tisztítani, meg kell mosni és szalagokra vágni. Miután a levet tartalmazó tartályba kellett helyeznie, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, cukrot és olajat. Keverje össze, tegye tűzre és forralja fel.

Külön-külön meg kell mosni a karfiolot, meg kell osztani apró virágzatba, és forrásban lévő paradicsomlébe kell önteni. Főzzük a zöldségeket legalább 25 percig a fedél alatt (kissé fedjük le) alacsony lángon.

A végén apróra vágott fokhagymát, ecetet, adjuk hozzá a főzéshez, forraljuk 7 percig, és az elegyet üvegekbe rendezzük. A hengerelt tartályokat fejjel lefelé kell fordítani, néhány napra csomagolni, majd tárolókamrába kell tenni.

A sütőben sajtkéreg alatt

Hihetetlenül ízletes étel elkészítéséhez készletezzen:

  • karfiol - 900 g;
  • vaj - 50 g;
  • hagyma - 250 g;
  • liszt - 50 g;
  • tej - 150 ml;
  • sajt - 140 g;
  • fekete bors, babérlevél;
  • sóval.

A káposztát virágzatba sorolják, felforralják és lehűtik. A hagymát apróra vágjuk és olajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A sütés végén liszt kerül hozzá, tej és fűszerek után.

A káposztát, amelyet korábban sózott vízben blanszíroztak, mély sütőedénybe helyezik, megsütjük, öntsük öntettel. A tejbe öntsünk sajtot, és mindent sütőben sütünk, 190 fokon melegítjük 25 percig.

Főzés fagyasztva

A fagyasztott karfiolból különféle ételeket lehet elkészíteni - a levesektől a tápláló rakottig. A reggelire jó fagyasztott karfiolt főzött formában főzni, ehhez lassú tűzhelyet használva.

A következő összetevőket használjuk ebben az egyszerű receptben:

  • fagyasztott zöldség - 350 g;
  • nem zsíros tej - 250 g;
  • kemény sajt - 130 g;
  • sonka szelet - 140 g;
  • kapor zöldek;
  • növényi zsír;
  • tojás - 4 db .;
  • só és fűszerek.

A sonkát apróra vágják, a zöldeket összetörik. A fagyasztott káposztát mossuk, a tojásokat megverjük tej, sajt, fűszerek hozzáadásával.

Egy multicooker tálba zsírozva tegye be a húst, a káposztát, a zöldeket. Öntsük mindezt mártással és főzzük sütés üzemmódban 30 percig. Az ételt tálaljuk.