Hagyományosan bárányból készült grill. De az idő múlásával, az íz preferenciáitól és a pénzügyi helyzetetől függően, különféle típusú húsot, halat és még zöldségeket is elkészítettek a grillön. A madár kiválasztása után a séfnek mindenekelőtt meg kell tanulnia az árnyalatokat, hogyan kell pácolni a csirkét grillbe.

Egyszerű pácolt csirkekebab

A lédús és aromás barbecue előállításához a húst előre kell pácolni, nevezetesen hagyja, hogy telített legyen sóval és fűszerekkel.

Egy egyszerű pác összetevői 1 kg csirke esetében:

  • 30 ml ecetet és növényi olajat;
  • só és fűszerek.

Hogyan pácolt csirkét sütni:

  1. A hasított test kiválasztott része sütésre alkalmas darabokra van osztva.
  2. Egy kis tálban a folyékony összetevőket összekeverjük.
  3. A csirkeszeleteket sóval, fűszerekkel dörzsöljük, majd pácolással öntjük, és az elmúlt fél órában állnak.

A nyárs húzásánál a húsdarabokat felváltva borsszeletekre és cseresznye paradicsomra kell felváltani. Kívánság szerint körökbe rakhat padlizsán vagy cukkini.

Ecettel

Az ecet pác univerzálisnak tekinthető. Különböző típusú húsokhoz alkalmas, és bármilyen konyhában lévő termékekből nagyon gyorsan elkészíthető.

Szükséges lesz:

  • 1 kg csirke;
  • fej fokhagyma;
  • egy halom növényi olajat;
  • ½ ecetköteg (9%);
  • só és kedvenc fűszerek.

Csirke főzéséhez ecetben:

  1. A csirkét szeletekre osztják, amelyek kényelmesek a nyárson húzásra.
  2. A tálban összekeverjük a pác folyékony összetevőit, a sót, a borsot és a fokhagymát.
  3. A madarakat aromás folyadékkal dörzsöljük és 2 órán át hidegen helyezzük.

Ne állítsa a madarakat az ecetes pácban 4 óránál tovább, különben az íze elrontódik.

Hagymával

A csirkekebab és a hagyma pácolás ideális a baromfi későbbi pácolásához faszénen.

Ízletes és ízléses barbecue készítésének alkotóelemei:

  • 1 kg csirke;
  • 150 g majonéz;
  • 2 nagy hagyma;
  • fokhagyma fej;
  • só és őrölt fekete bors.

A fő végrehajtási lépések egy művelet algoritmusa:

  1. A pácot külön tartályban készítik, amelyhez majonézt, apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, aprított fokhagymát, sót és fűszereket összekevernek.
  2. A csirketestet darabokra osztják, amelyeket majonézzel és hagymás mártással óvatosan megkennek.
  3. A csirkével ellátott tartályt fóliával meghúzzuk, és hidegen helyezzük.

Az optimális pácolási idő egy ilyen szószban 5 óra. De ha igazán szüksége van rá, akkor 1 óra elteltével elkezdheti a sütést, emlékezve arra, hogy a barbeket szénen sütik, nem pedig nyílt tűzön.

Finom csirke paradicsom pác

A paradicsomszósz baromfihúst ad, amelynek kezdetben semleges íze van, kissé édes és alig észlelhető savanyúság.

A következő termékekből pácot készítünk 1 kg csípőre és 1 kg csirkefilére:

  • 4 közepes hagymafej;
  • fokhagymafejek;
  • 100 g paradicsomszósz;
  • só és fűszerezés.

Alapvető végrehajtási lépések:

  1. A csirkecombot és a filédarabokat egy tálba helyezzük.
  2. Hagymát és fokhagymát daráljuk.
  3. Növényi keverékből, szószból, sóból és fűszerekből készítik öntettel, amellyel a baromfihúst dörzsölik.

A csirkét kb. 8 órán keresztül pácolja, amelynek során a madár táplálkozik kedvenc ízesítőinek illataival, és megszerezheti a szükséges lézettséget.

Majonézzel

A tavasz és a kora ősz a legjobb idő a kebab sütésére a közeli barátok körében. Amikor egy zajos társaság összegyűlik a tűz körül, szeretném meglepni őket kulináris képességeimmel. Ezt könnyű megtenni, ha majonézben pácolt faszénet megsütjük a szénen.

összetevők:

  • 1 kg csirke;
  • ½ fej fokhagyma;
  • hagyma fej;
  • 200 g majonéz;
  • 200 ml pezsgő;
  • őrölt piros paprika és só.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. A fokhagymát szegfűszegre bontják, amelyeket sajtolón vagy húsdarálón hagynak át a hagymafejekkel együtt.
  2. A csirkedarabot egy növényi keverékkel dörzsöljük, amely szintén sózott, ízesített.
  3. A fő összetevőt egy tartályba helyezik, ahol ásványvízzel és vízzel öntik.
  4. A tálat legalább 2 órán át állítja a hűtőszekrényben, amelynek során ételeket és máglya készíthet.

Egy ilyen kebab tálalása legjobb, ha sok gyógynövényt és különféle zöldséget fogyasztunk.

Citrommal

A citromlé a húst lédúsabbá teszi, mivel képes zsugorodni, és ezzel megakadályozza a lézettség elvesztését.

Annak igazolására, hogy a madár önmagában reagál - e, elegendő elkészíteni:

  • 1,5 kg csirke;
  • egy halom olívaolaj;
  • citrom;
  • egy fokhagyma feje;
  • némi kakukkfű ízlés szerint;
  • só és fűszerek.

Az előkészítési séma a következő:

  1. A citrusféléket mossuk, felosztjuk, majd a levét kinyomjuk.
  2. A fokhagymát összetörjük vagy megdörzsöljük egy finom reszelőn, majd a répát összekeverjük a citrusfélék savas folyadékával.
  3. Az öntettel fűszerek, olívaolaj egészíti ki.
  4. Végül a csirkét elküldik a tartályba, amelyet jól összekevernek, hogy a pác egyenletesen oszlik meg az összes darabon.
  5. A húst kb. 2-3 órán át pácolják.

A madár illatosítása érdekében adalékanyagok, például curry, gyömbér, petrezselyem, narancs szelet és koriander használata ajánlott.

Pácolás szójaszószban

Annak ellenére, hogy sokan inkább a sertéskebabot részesítik előnyben, a faszénen főtt baromfihús könnyű, ezt nem lehet az első lehetőségről mondani.

A csirke pácolásához egy ízletes barbecue sütőn 1 kg hús mellett szüksége lesz:

  • hagyma;
  • 100 ml szójaszósz;
  • ½ halom olívaolaj;
  • azonos mennyiségű citromlé;
  • őrölt fekete borsot és sót.

Főzés közben:

  1. A húst megtisztítják a fóliáktól, mossák és darabokra vágják, amelyek kényelmesek a nyárson rögzítésre (a rács használatakor a hústermékek nagyobbak lesznek).
  2. A sózott és borssal dörzsölt madár egy tálba kerül, ahol öntsük mártással és olívaolajjal.
  3. És a hagymát és a citromlevet is eljuttatják a tartályba.

A kebab egyenletes lédúsá tétele érdekében a kb. 3 órán át tartó pácolás során a csirkét időszakosan keverik.

Ásványi recept

Ha úgy dönt, hogy csirkehúst használ grillbe, akkor a hasított test bármely részét kiválaszthatja. Minden attól függ, hogy mit kell megsütni a madár. Ha grill készül, akkor a választás korlátlan. A nyársat előnyben kell részesíteni a hátszíndarabokra.

A csirkekebab gyors pácolásához 2 kg húsra szüksége van:

  • ½ kg hagyma;
  • 1 liter pezsgő;
  • némi növényi olaj;
  • kedvenc fűszerek és só.

A recept végrehajtásának folyamatában:

  1. A csirkét jól megmossák és sütésre alkalmas darabokra vágják, a választott módszertől függően (grill, nyárs).
  2. Az hagymát meghámozzuk, majd vékony gyűrűkre vágjuk.
  3. A hagymagyűrűket egy húsos tartályba helyezzük.
  4. Mindent sóval, fűszerekkel és olajjal meghintjük.
  5. A csirkét alaposan összekeverik és hűtőszekrénybe helyezik.

Ezt a diétás kebabot forró szénen sütjük körülbelül 20 percig, miközben folyamatosan forgatjuk a nyársat vagy forgatjuk a rácsot.

A kefiron

Egy jó piknik ötlet egy kefir-pácban áztatott csirkekebab. Az ételnek ez a változata nemcsak arra szolgál, hogy felfrissítse a nyári napot a barátokkal, hanem a nehéz nap után fáradt nyári lakosokat is táplálja.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége, amelyek bármilyen szupermarketben kaphatók és meglehetősen olcsók:

  • 1 kg csirke;
  • 0,33 l tejtermék;
  • fej fokhagyma;
  • egy csomó kedvenc zöldet;
  • só és bors.

A pác készítésének szakaszai és az azt követő barbecue készítés a következő műveleteket képviselik:

  1. A filé teljesen kiolvadt és darabokat darabol, amelyeket meg kell tisztítani a felesleges filmektől, és alaposan szárítani.
  2. A hagymát hámozzuk, mossuk és vastag körökre vágjuk, ami kényelmes lesz a nyárson.
  3. Az aprított gyógynövényeket, a sót és a fűszereket ugyanabba a tartályba küldik.
  4. A csirkét tejtermékkel öntsük.
  5. A csirke nyársat 3-6 óráig pácolták (de minél hosszabb, annál jobb).

A pácolt húst elkészített faszénen sütjük. Ugyanakkor gondoskodni kell arról, hogy a madár alatti zsírokból ne lángoljon fel láng, amely elronthatja a jövőbeli ételt.

Olvassa el még:Hogyan finoman pácolt sertés-shish kebab - recept

Sör csirkeszárnyakhoz

Előfordul, hogy egy kemény munkaidő után pihenni akarok a TV előtt és inni egy bögre habos italt. De mit kell előételként főzni, hogy az ne legyen különösebben magas kalóriatartalmú és egészséges, mint a chips? A válasz nagyon egyszerű: pácolhatja szárnyát és élvezheti a tűzből származó hús ízét kedvenc filmje nézése közben.

Szükséges összetevők:

  • ½ kg szárnyak;
  • ½ fej fokhagyma;
  • 120 ml világos sör;
  • némi sót és a kedvenc fűszereket.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A fokhagymafejet szegfűszeres szétbontják, amelyeket óvatosan tolnak vagy reszelnek.
  2. A tálban pácot készítenek sóból, ételízesítőkből, fokhagymából és sörből.
  3. A szárnyak egy tartályba kerülnek, ahol megtöltik pácmal és összekeverik.

A pácolás csak 30 percig tart, így a szárnyak hideg küldése után azonnal elkezdheti máglya készítését.

A pácolás elõkészítésének súlyos súlyossága érdekében nagyszámú fokhagyma-szegfûszeg használható.

A csirke nyárs nem kevésbé finom lehet, mint a sertéshús.De ahhoz, hogy lédús és gyengéd legyen, a madarakat meg kell pácolni, kiválasztva a megfelelő termékeket a páchoz, és megtartva a szükséges időintervallumot, amelyre a hús tele van aromákkal és ízekkel.