Hogyan pácolni a csirkét sütéshez vagy sütéshez - 7 recept egy finom pácért

Minden háziasszony legalább többféleképpen ismeri a csirke pácolásához sütőhöz, grillhez vagy grillhez. Ennek ellenére sokan új recepteket keresnek az ismerős étel diverzifikálására. Ez a szakasz a 7 legérdekesebb és legkönnyebben használható főzési módszert tartalmazza a pácolt csirkehöz.

Hogyan pácolni a csirkét ecettel a sütéshez

A leggyakoribb csirkepác ecetalapú. A madár bármely része megteszi, vagy elteheti a hasított testet, és részekre vághatja. És hogy az ízesített húsra új ízesítő megjegyzéseket kapjon, érdemes különféle fűszereket használni.

Egy csirke pácolásához, ecetben történő pörköléshez, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5-1,7 kg baromfihús;
• 3-4 nagy hagyma (jobb, ha fehér vagy vörös-kék fajta, de elfogadható a szokásos fehérrépa);
• 100 ml asztali ecet (3%);
• só;
• paprika;
• curry;
• szárított bazsalikom.

Hogyan készítsünk csirkét sütésre:

1. A baromfihúsomat, ha szükséges, darabolom.
2. Vágjuk a hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre, meghintjük ecettel, hagyjuk egy kicsit állni.
3. Bemutatjuk a hagyma szeleteket a húsra, öntsünk sót, egyéb fűszereket.
4. Adjon hozzá ecetet a tömeghez, óvatosan keverje össze az edények tartalmát, kissé összezúzva kézzel.
5. Telepítjük az elnyomást a húsra és küldjük hideg helyre néhány órán keresztül, ezután elkezdheti sütni.

Egy jegyzethez. Ahhoz, hogy extra ízt adjon a húsnak, fekete pipaborsót és babérleveleket tehet a pácba. Ez utóbbit csak sütés előtt el kell távolítani.

Tejfölös pácolt baromfi

A tejföl segít a csirkehús lédúsnak és lágynak lenni, még akkor is, ha száraz mell.

Egy ilyen pác készítéséhez a következő termékekre lesz szükség:

• csirkedarabok csomagolása;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 100 g tejföl;
• egy evőkanál mustár;
• só;
• szárított gyógynövények, ha szükséges.

Hogyan pácolni a csirkét sütőben történő sütéshez:

1. Mossa meg a húst, óvatosan törölje le szalvétával a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. Megtisztítjuk a fokhagyma szegfűszeg, majd áthatoljuk egy sajtológépen, vagy forgácsra darabolva egy reszelővel.
3. Adja hozzá a fokhagymát a tejföllel, tegye ugyanabba a helyre a szárított gyógynövényeket és a mustárt, keverje simaig.
4. Bemutatjuk a pácot a csirkének, ne felejtsük el megsózni a húst, majd kézzel keverjük össze, anélkül, hogy mechanikus erőfeszítést tennünk, és a darabokat összetörnénk.
5. Hideg helyen távolítjuk el a tartályt a madárral, hagyjuk állni legalább 2 órán át.

Tanács. Sokkal jobb csirkét sütni egy ilyen pácban, egy kulináris hüvelybe helyezve.

Savanyítottunk szójaszószban

Az ázsiai ételek egyre népszerűbbek Oroszországban, és sok háziasszony megpróbálta csirkét készíteni szójaszószban. Az ebben a összetételben pácolt hús nemcsak a sütőben főzhető, hanem a grill vagy a serpenyő is.

A működéshez a következő komponensekre van szükség:

• csirkecomb vagy csípő csomagolása (mindegyiket egy tálcába beviheti);
• 3 evőkanál szójaszósz;
• több gerezd fokhagyma (megengedett ezen összetevő kizárása);
• paprika;
• porpaprika (fekete vagy piros);
• kis mennyiségű sót.

Csirke pörkölés vagy pörkölés előkészítésének szakaszai:

1. A mosott csirke részeket serpenyőben mossuk le, szalvétákkal történő szárítás után.
2. Megtisztítottuk a fokhagymát, kényelmesen aprítottuk és tegyük a húsba.
3. Megszórjuk a madarat sóval és ételízesítőkkel, öntsünk szójaszószt.
4. Keverje össze a húst a pácmal, majd tegye hűtőszekrénybe néhány órán át.

Egy jegyzethez. Van még egy lehetőség egy ilyen pácra, ha paradicsompasztát adunk hozzá ugyanannyi mennyiségben, mint a szójaszószt. Ha nem, megengedett a kívánt élességű ketchup fogyasztása, és néhány háziasszony friss paradicsomot helyez, vékony szeletekre vágva.

Hogyan pácolni a csirkét kefirban sütve a sütőben

Nem javasoljuk, hogy csak a pácban kefírt vegyen, jobb, ha hozzáteszi egy kis mustárt vagy ketchupot. Ebben a szakaszban megvizsgáljuk a második lehetőséget.

A következő komponensekre lesz szükség:

• 1,2-1,3 kg csirke;
• egy pohár erjesztett tejtermék bármilyen zsírtartalommal;
• néhány evőkanál kedvenc ketchupját;
• 4-5 fokhagyma szegfűszeg;
• bármilyen szárított zöldség;
• só és őrölt bors.

Hogyan készítsünk kefir-pácot csirkére:

1. Helyezzük a mosott madár mély tálba, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
2. Bemutatjuk a fokhagymát, amelyet apróra vágunk.
3. Adjunk hozzá kefirot és ketchupot, alaposan keverjük össze az edények tartalmát.
4. Küldjük a madarat, hogy pácoljanak egy hideg helyen.

Tanács. Valójában elegendő egy csirke egy óra ahhoz, hogy megfelelően áztassa a pácban. De jobb, ha a madarat a kompozícióban tartja, mielőtt kissé tovább sütné vagy sütné.

Grillezett csirke pác

Grillezett csirkét egészben. Itt áll a legegyszerűbb módszer a madár elkészítésére.

A következő komponensekre lesz szükség:

• csirke hasított test;
• 2,5-3 liter forralt víz;
• 3-5 evőkanál sót;
• granulált fokhagyma ízlés szerint;
• kis mennyiségű őrölt paprika és fekete bors;
• 30 ml szagtalan finomított olaj.

Hogyan készítsünk grillezett csirke pácot:

1. A mosott és kibelezett hasított testet nagy edénybe tesszük, öntsünk meleg, forralt vizet a fentről feloldott sóval. A folyadéknak teljesen el kell takarnia a madarat.
2. Távolítsuk el az edényeket hűvös helyen, legalább 9–11 órán keresztül.
3. Ezen idő elteltével távolítsa el a hasított testet, óvatosan törölje le szalvétával, olajozza meg olaj és fűszer keverékkel. Ne felejtsd el a madár belsejét!
4. Hagyja a csirkét még néhány órát pácolni, ezután elkezdheti főzni.

Hasonló módon elkészítheti a csirkét sütésre, a hasított testet darabokra vágva.

Lépésről lépésre ázsiai recept

A recept szerinti étel elkészítéséhez el kell jutnia egy nagy szupermarketbe, ahol van egy speciális osztály. Rendszeres üzletnél nem biztos, hogy megtalálja a feladathoz szükséges összetevőket. Ezen felül meg kell vásárolnia egy nagyméretű influenza-csomagot, cipzárral a tetején.

Az ilyen összetevők létrehozásának folyamatában szükség lesz:

• egy tálca csirkét (lehetőleg szárnyat);
• 8-9 fokhagyma gerezd;
• egy hüvely forró paprika (cserélhető porral);
• 2 zellerszár;
• kis gyömbérgyökér;
• 3 evőkanál cukor;
• 1/2 pohár rizsbor (ha nem találta meg a boltban, megengedett, hogy fehér édességet vegyen);
• 1/2 csésze szójaszósz;
• 50–60 ml szezám olaj (ha nincs ilyen, vegyen be rendes növényi olajat).

Ételkészítés sorrendje:

1. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét szalvétával, és ha ezek szárnyak, végezzen apró darabokat késsel az ízületekben.
2. Csiszolja meg a fokhagymát és a gyömbérgyököt, majd tegye ezeket a munkadarabokat egy turmixgép tálba.
3. Helyezzük oda apróra vágott zellerszárakat, kényelmesen apróra vágott borsos hüvelyeket, öntsünk rizsborakat, szójaszószt és szezám-olajat, öntsünk cukrot, majd kapcsoljuk be a készüléket.
4. A kapott mártással töltse meg a zsákba helyezett csirkét, eldugulja a rögzítőt, és erőteljesen rázza meg.
5. Amikor a pác egyenletesen eloszlik a madár darabjain, elküldjük a csomagot a hűtőszekrénybe.

A csirke főzését el lehet indítani 2 óra múlva, de megengedhető, hogy fél napig a pácban tartsa.

Fűszeres csirke pác citrommal

A csirke íze a citrus pácban nemcsak szokatlan, hanem hihetetlenül gazdag is, ha nagyszámú fűszert ad hozzá.

A következő komponensekre lesz szükség:

• 1,5-1,7 kg csirke;
• 2 citrus;
• 1/2 fokhagymafej;
• 10–12 szál rozmaringot (ha nincs friss, cserélje ki szárítottra);
• fűszerek (sáfrány, paprika, őrölt paprika és borsó, szárított bazsalikom és más ízlés szerint);
• a sót.

Készítünk egy pácot citrommal:

1. A mosott és szárított csirkét mély tálba vagy serpenyőbe helyezzük.
2. Vágja a citromot apróra és apróra vágott rozmaringgal kombinálja. Ha szárított formában használják, tegyen egy evőkanálot.
3. A kapott keveréket átvisszük a húsra, hozzáadjuk a fokhagymát, egyéb fűszereket, sót és dagasztunk, kézzel nyomva.
4. A munkadarabot legalább 6-7 órán keresztül távolítjuk el a hűtőszekrényben.

Módosíthatja a fenti főzési módszereket, a fűszereket saját módon kombinálva, és a kompozíciókat választva a pácolás alapjául. Ez a háziasszony, a háztartás és a vendégek személyes preferenciáitól függ. A legfontosabb az, hogy csak kiváló minőségű és friss termékeket vásároljon, és azután bármilyen recept szerint főzött csirke biztosan finom lesz.