Vörös hal vásárlásakor ügyeljen a hasára, ha megvastagodott, valószínűleg kaviárt tartalmaz. Ezt a terméket valódi finomságnak tekintik. Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell sózni a lazac kaviárt. Erről a cikkben fogunk beszélni.

Hogyan lehet elválasztani a filmet a kaviártól?

Ha a kaviárt rózsaszínű lazacba fogják, akkor semmiképpen ne dobja ki. A termék megfelelő sózása után csodálatos harapnivalót kap, amelyet szendvicsekre kenhet, salátákban használhat, és különféle ételekkel díszítheti.

A kaviár sózása elõtt távolítsa el a fóliát (vödrök). Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne károsítsák a tojásokat.

A szakácsok a következő módszerek használatát javasolják:

  1. Forrázás forrásban lévő vízzel. Öntsünk forrásban lévő vizet egy mély edénybe, tegyünk néhány másodpercre kaviárt. Vegyünk egy nagy lyukakkal rendelkező szitát, törölje át a tojást. A filmnek jól le kell vennie a kezét. Ha nincs házban szita, cserélje ki durva reszelőre, vagy használjon tollaslabda ütőt is.
  2. Helyezze a sólyákat gézbe, többrétegűre feltekerve. Tartsa néhány percig forró víz alatt, folyamatosan keverve a tojást.
  3. Helyezze a kaviárt egy mély üvegtálba. Helyezze a tésztafúvókákat a keverőbe (habverővel). Kapcsolja be a készüléket minimális sebességgel, és vezesse a fülekhez. Néhány másodperc alatt a filmet egy habverővel feltekerjük. Ennek a módszernek a használatához rendelkeznie kell bizonyos készségekkel.
  4. Kissé megvághatja a sólymekat, és kanállal vagy villával óvatosan távolítsa el a tojásokat. Próbálja meg ezt óvatosan megtenni, hogy ne károsítsa a tojásokat.

Mint láthatja, a film elválasztása a kaviárról meglehetősen egyszerű. A folyamat legfeljebb 15-20 percet vesz igénybe.Ha a vödröket nem távolítják el teljesen, a kaviár keserűbb lesz, a termék íze romlik.

Klasszikus recept

A klasszikus módszer szerint a kaviárt "nedves" módon sózják. A főzési idő 3 óra.

A recepthez egyszerű összetevőkre lesz szüksége:

  • kaviár - 250 g;
  • szűrt víz - 300 ml;
  • só - egy evőkanál;
  • cukor - 5 g.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

  1. Válasszuk el a kaviárt a filmből, öblítsük le folyó vízzel, szűrjük szitára, engedjük kissé megszáradni.
  2. Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Ellenőrizze, hogy az összetevők teljesen feloldódtak-e, nincsenek kristályok.
  3. Hűtsük le a vizet 30–40 fokig. Ha ez nem történik meg, akkor a kaviárt egyszerűen felforralják, az étel nem lesz ízletes.
  4. Öntsük a tojásokat a kapott sós vízzel, hagyjuk főzni legalább 2 órán át.
  5. Dobj a tojást a sajtkendőre, a folyadéknak teljesen ki kell engednie.
  6. Helyezze a kaviárt üvegekbe és hűtse le.

A recept szerint elkészített kaviár hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható. Ha meg akarja növelni a termék eltarthatóságát, adjon hozzá napraforgóolajat. Finomítani kell, szagtalan, hogy ne rontja a kaviár ízét.

Egyszerű lehetőség növényi olajjal

A népszerű kaviár növényi olajjal történő sózására szolgáló recept nagyon népszerű. Ebben az esetben a termék eltarthatósági ideje 2 hétre növekszik.

A megfelelő összetevők:

  • kaviár - 100 g;
  • só - 3 g;
  • cukor - 3 g;
  • növényi olaj - 5 g.

Főzési folyamat:

  1. Válassza le a tojást a filmből, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg.
  2. Helyezze a kaviárt egy üvegtartályba.
  3. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat. Próbáljon az összetevőket az egész tartályban tartani, de ne keverjen kaviárt. Ebben az esetben a tojások integritásának károsodásának valószínűsége nagy.
  4. Csukja le a tartályt szoros fedéllel, és tegye hűtőszekrénybe.

9 óra után kaviárt fogyaszthat. A recept szerint sósnak bizonyul. Ha szereti a gazdagabb ízt, adjon hozzá még egy kicsit.

Hogyan gyorsan sózhatjuk a lazackaviárt

Ha gyorsan meg kell sóznia a lazackaviárt, használja a következő receptet:

  • kaviár - 500 g;
  • durva só - 10 g;
  • cukor - 3 g.

előállítás:

  1. Tisztítsa meg a tojást a tojásból, öblítse le vízzel.
  2. Helyezze a terméket egy mély lemezre.
  3. Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat.
  4. Óvatosan keverje össze a tojásokat, megpróbálva nem megsérteni annak integritását.
  5. Fedjük le a tálcát egy tányérra, és tegyünk rá egy rakományt, hogy a levegő ne kerüljön be. Ideális egy fél literes jar víz.
  6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe.

A kaviárt hasonló módon sózzuk 5 órán át. Ha a terméknek nincs ideje 2 napig enni, akkor be lehet tenni a fagyasztóba. A kaviár csak egyszer fagyasztható be. A hőmérsékleti különbségből a tojások felszakadhatnak.

Száraz nagykövet

Só kaviárt sózhat "száraz" módon. Ebben az esetben a sóoldat használata kizárt. Ennek a módszernek az előnyei nyilvánvalóak: megnő a termék tárolási ideje.

A következő összetevőkre lesz szükség:

  • kaviár - 250 g;
  • só - 30 g;
  • víz - 1 liter.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

  1. Forraljuk fel a vizet.
  2. Helyezze a kaviárt (a sólymokkal együtt) egy szitába.
  3. Adjunk 20 g sót forrásban lévő vízhez, hagyjuk teljesen feloldódni.
  4. A kapott sóoldatban engedje le a szitát kaviárral (20-25 másodpercig).
  5. Távolítsa el a fóliát úgy, hogy a kaviár nem keserűdik.
  6. Helyezze a tojásokat egy üveg vagy műanyag edénybe, fedje le sóval.
  7. Feltétlenül keverje össze.
  8. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe.

Az így elkészített kaviár néhány órán belül elkészül.

Királyi tejszínnel és hagymával

Ha szereti a kulináris kísérleteket, akkor a következő kaviárreceptet kínáljuk.

Szükségünk lesz az összetevőkre:

  • kaviár - 250 g;
  • hagyma - 1 közepes méretű fej;
  • krém - 25 ml. A közepes zsírtartalmú (15-20%) termék jobb;
  • só - egy teáskanál;
  • piros és fekete őrölt paprika - 2 g.

Főzési folyamat:

  1. Távolítsa el a filmet a kaviárból, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
  2. Helyezze át a rózsaszínű lazac kaviárt egy üveg edénybe.
  3. Apróra vágja a hagymát. Jobb, ha a kockára helyezés módját választjuk.Adja hozzá a készterméket a kaviárhoz.
  4. Megszórjuk sóval (egy adag fele), adjunk hozzá borsot, óvatosan keverjük össze.
  5. Öntsük a krémet a tejszínre, próbáljuk megbizonyosodni arról, hogy azok egyenletesen oszlanak el.
  6. Adjuk hozzá a fennmaradó sót. A kaviár keverése már nem szükséges.

Az ilyen kaviárt körülbelül 2 órán át készítjük. Ezután enni is lehet.

Az így elkészített rózsaszínű lazackaviár nagyon finom (krém miatt). Használható salátákban vagy előételként.

Fagyasztott rózsaszín lazac kaviár sózása

Finom rózsaszínű lazackaviár fagyasztott termékből nyerhető. A tojások törésének megakadályozása érdekében azokat megfelelő módon ki kell olvasztani. Ebben az esetben a lényeg nem rohanás.

Helyezze a kaviárt egy filmmel a hűtőszekrénybe, hagyja legalább 8 órán át. A termék természetes módon kiolvad.

A recepthez szüksége lesz az összetevőkre:

  • kaviár - 0,5 kg;
  • főtt víz - 2 l;
  • durva só - 100 g;
  • cukor - 5 g;
  • olívaolaj - 40 ml.

előállítás:

  1. Távolítsa el a fóliát a kiolvadt termékről, tegye a kaviárt egy szitába, öblítse le vízzel.
  2. Melegítsen fel 1 liter vizet (hőmérséklet 40 fok), oldja fel benne a sót és a cukrot.
  3. Mártsa a kaviárt néhány percig a sós lében.
  4. Engedje le a sóoldatot, kezdje el főzni egy újat.
  5. Forraljuk a vizet, adjuk hozzá a fennmaradó cukrot és sót, lehűtjük a sós oldatot 30 fokra.
  6. Helyezze a tojásokat ismét a sós vízbe. Ezúttal 20-30 percig.
  7. Drain, helyezze a tojásokat egy törülközőt, hagyja, hogy egy kicsit megszáradjanak.
  8. Helyezze a kaviárt egy edénybe, töltse meg olajjal.

Ha minden helyesen történik, a kaviár aromás és ízletes lesz.

Citromlé és gyógynövények

Ezt a receptet az igazi ínyenc kaviár értékeli. Azonnal hangolja be azt a tényt, hogy a főzés legalább 3 órát vesz igénybe. Ennek eredményeként kapsz kaviárt, tele élénk ízekkel.

Összetevők listája:

  • kaviár - 0,5 kg;
  • só - 15 g;
  • olívaolaj - 100 g;
  • őrölt paprika - 3 g;
  • citrom - 1 db .;
  • kapor, petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint.

előállítás:

  1. Tisztítsa meg a kaviárt a filmből, öblítse le folyó vízzel.
  2. Helyezze egy üveg edénybe, adjon hozzá sót, cukrot és borsot.
  3. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, keverje össze olajjal, öntse a tojást.
  4. Az összes hozzávalót jól keverjük össze.
  5. Vágjuk a zöldeket, megszórjuk kaviárral.
  6. Helyezze a terméket 2-3 órán keresztül hűtőszekrénybe.

A szakácsok inkább a fehér borsot használják. Szokatlan aromát és élénk ízt kölcsönöz az ételnek.

A rózsaszínű lazackaviár egészséges termék. A megfelelően főzött kaviár nem különbözik az üvegekben értékesítéstől. Használja a receptjeinket és elkészíti a tökéletes ételt.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: