A csodálatos íz és tápanyag-tartalom a csuka kaviárt helyezi a harmadik helyre a legértékesebb fajok között. Érdemes megjegyezni, hogy kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és ez egy másik oka annak, hogy érdemes sózni a csuka kaviárt, majd bármikor élvezni egy ilyen finom finomságot. Az alábbiakban található néhány lehetőség a csigakaviár otthon történő sózására.

Csuka kaviár előkészítése sózáshoz

A tárgyalt termék elismert értékes kiegészítõje a mindennapi és az ünnepi ünnepeknek. A csuka kaviár főzése rendkívül egyszerű, de a sózás előtt először gondosan kell feldolgozni. A leghíresebb ragadozó tojásainak megtisztításához izzadnia kell, mert tojásai meglehetősen kicsik. Először távolítsa el a filmet tőlük, majd távolítsa el a vért és mindent, ami valahogy bejuthat a kaviárba.

Ehhez a javasolt lehetőségek bármelyikét használhatja:

  1. Egy egyszerű konyhai daráló elválaszthatja a filmet, ha kései nem túl tompa és nem túl élesek. Ellenkező esetben a filmet rájuk rontják vagy összetörik, így még mindig kézzel kell eltávolítani. A keverő használata könnyebb - a film be van húzva a habverőkbe és könnyen eltávolítható.
  2. A következő módszert egy reszelő vagy szitával hajtjuk végre. Ügyeljen arra, hogy a nagy cellákkal rendelkező reszelőt válassza. A film és a magok nem haladnak át rajtuk, és gond nélkül eltávolíthatók.
  3. Használhat szűrőt is.

Maga a műveleti algoritmus nem bonyolult:

  1. Helyezzen kaviárt egy megfelelő méretű tálba, és öntsen rá forrásban lévő vizet.
  2. Keverjük addig, amíg a film és a törmelék fel nem tűnik. Ez általában körülbelül öt percig tart.
  3. A termék öblítéséhez engedje le a szennyezett vizet, és öntsön hideg és tiszta vizet.
  4. Ismételje meg ezt a sorozatot, amíg a kaviár teljesen meg nem tisztul.
  5. Az utolsó lépés a szűrőedény alján levő sajtkendő szűrése. Ügyeljen arra, hogy a végén kissé nyomja meg egy gézzsákot, hogy ne maradjon benne felesleges nedvesség.

Egy jegyzethez. A sózás előtt gondosan ellenőrizze újra a tojásokat a tisztítás minőségének felmérése és a maradék hulladékok eltávolítása érdekében.

Univerzális sózás napraforgóolajjal

A csuka-kaviár sózása nagyon kevés összetevőt igényel:

  • kaviár - 0,5 kg;
  • só - 3 evőkanál. l .;
  • 100 ml növényi olaj.

Az univerzális sózási módszer a következő:

  1. Először tisztítsa meg a kaviárt a javasolt módszerek bármelyikével. Csak ezután adjon hozzá sót, és keverje el egy villával. Ennek eredményeként fehér habnak kell megjelennie a termék felületén.
  2. Öntsön bele a bejelentett olajmennyiség 2/3-ját, alaposan keverje meg újra.
  3. A kiváló minőségű sózás érdekében óvatosan helyezze a tojásokat kis üvegekbe. A legkényelmesebb kicsi üvegtartályokat, csavaros kupakkal ellátott, snack bárban tárolt kaviárból, szószokból stb. Használni. Ne felejtse el sterilizálni őket.
  4. A kaviárt először az előkészített tartályba helyezzük, majd olajat öntünk rá. Az utóbbi rétegének körülbelül egy centiméter vastagnak kell lennie. Ez nem csak megakadályozza a mikrobák behatolását a termékbe, hanem vákuumot is létrehoz, amelynek köszönhetően a kaviár jól sós, nem fog rosszul menni és nem tűnik el.

A szorosan lezárt tartályokat hűteni kell és öt napig ott kell tartani.

Hogyan gyorsan pácolni csuka kaviár

Gyors sózással a film eltávolítása nem szükséges, csak alaposan öblítse le a tojásokat. Finom íze fél nap alatt élvezhető.

A gyorsan sózott kaviár készítéséhez készítsen:

  • 300 g kaviár;
  • só;
  • a víz.

A módszer a következő:

  1. Szárítsa meg az előmosott tojásokat.
  2. Megszórjuk sót ízlés szerint, de nem túl sokat.
  3. Helyezze a munkadarabot egy tartályba, és hat órán keresztül tartsa hűtőszekrényben vagy más hideg helyen.

Utána kiszolgálhatja a finomságot egy kis tálban, vagy elterítheti elegáns szendvicseken vajjal.

Ecettel

Ez az ecet hozzáadásával sózott kaviár, amelyet általában az ünnepekre szolgálnak fel.

A recept végrehajtásához a következőkre van szüksége:

  • 0,5 kg kaviár;
  • 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
  • 3 evőkanál. l. 3% ecet;
  • 1 hagymafej;
  • őrölt fekete bors.

A mosott és hámozott kaviárt egy serpenyőbe kell tenni, és egy villával összetörni. Ezután öntsünk forralt vizet - a termék fehérré válik.

Miután öntette a vizet, helyezze az előzetet üveg- vagy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót, ecetet, hagymát és borsot. Keverje össze mindent. A kapott sózott kaviárt két órán keresztül kis tartályokban kell elküldeni a fagyasztóba.

Öt perc recept

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

  • liter víz minden 200 g kaviárra;
  • 2 evőkanál. l. finom tengeri só literben;
  • 200 ml. napraforgóolaj 200 g kaviárra vonatkoztatva.

Az előkészítés lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a vizet sóval és adjuk hozzá a fűszereket. Öntsük a hámozott kaviárt az oldat felére, és tartsuk 10-15 percig. A víz ez a része elfolyik - elvégezte a fertőtlenítő funkciót.
  2. Szűrjük le a kaviárt a sajtkendőn keresztül, és töltsük fel az újonnan főtt pác maradékaival, hagyjuk fél órán át. Rendszeresen keverheti a terméket villával, és a megadott idő elteltével engedje le a vizet, hogy a kaviár teljesen megtisztuljon.
  3. Adjunk hozzá sót (most ízlés szerint) és olajat. Keverjük addig, amíg hab képződik - jobb, ha óvatosan kanállal összegyűjtjük. Ezután egy átlátszó tálban tartsa a falatot 4 órán át a hűtőszekrényben.

Forró sózott csuka kaviár

Ízletes recept: Hogyan lazac kaviárt sózhassunk otthon

A sózáshoz a következő komponensekre van szükség:

  • 500 g kaviár;
  • 2 evőkanál. l. tengeri só;
  • 1 liter víz;
  • sovány finomított olaj.

A sós csuka kaviár forró módon főzhető így:

  1. Forralunk vizet és öntsünk oda sót.
  2. A tartályt a tűzről való eltávolítása nélkül adjunk hozzá kaviárt, és tartsuk néhány percig. Nem ajánlott hosszabb ideig várakozni, különben a tojás forrni fog.
  3. Ezután szűrjük le az előételre, hűtsük le és tálaljuk.
  4. Szolgáltatás előtt ne felejtsen hozzá olajat hozzáadni.

Az edényt hűtőszekrényben lehet tartani, de legfeljebb három napig. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, sokkal gyorsabban esznek csuka kaviárt.

Egy jegyzethez. A forró módszer alkalmazásakor jobb, ha fiatal halak tojásait veszik, amelyek nagyon kicsi tojásokból állnak.

A csuka kaviár hasznos tulajdonságai

A halak körében ismert ragadozóvirágban lévő elemek olyan termékké teszik, amely pozitív és még csodálatos hatást gyakorol az egész szervezetre.

  • Kaviárban, amelyben túl sok a kollagén - a fehérje, amely felelős a bőr fiatalságáért és rugalmasságáért.
  • A csuka kaviárban található A- és E-vitamin szerepet játszik az emberi test sok belső folyamatában.
  • Az aminosavak erősítik az immunrendszert. Ezért azok, akik gyakran betegek, nem lesznek hajlandóak bevezetni a tárgyalt terméket az étrendbe, kombinálva a kellemes és a hasznos elemeket.
  • A jód szintén jelen van a csuka kaviárban. Pozitív hatással van a pajzsmirigyre, amelynek eredményeként az ember kevésbé fáradt, és a hangulata mindig jó.
  • Az Omega-3 segít megszabadulni a felesleges koleszterintől, megtisztítja az ereket.
  • A kaviár segít normalizálni az anyagcserét, ami fontos a túlsúly és sok egyéb probléma elleni küzdelemben.

A csuka kaviár használatára azonban vannak korlátozások. Tehát nem szabad azt gyermekeknek adni, akik még nem értek el három évet. Az étrendbe való felvétel tilalma allergiát jelent a tenger gyümölcseire is.

Ugyanakkor annak ellenére, hogy ég a vágy, hogy ízléses finomságot a lehető leghamarabb kóstoljunk meg, jobb sózni óvatosan, hogy biztosan megsemmisítsük a parazitákat, amelyek jelenléte soha nem zárható ki.