A termésnek nem mindig van ideje érni, és sok zöld zöldség marad az ágyon. Nem vághatja salátára vagy hússal nem párolhatja, de ez ideális lehetőség a tartósításhoz. Az éretlen paradicsomból ízletes snacket készíthet, és megtanulja, hogyan kell sózni a zöld paradicsomot.
Anyagtartalom:
Hogyan savanyúság ecet nélkül zöld paradicsom
Gyakran, amikor a betakarítási szezon befejeződik, a háziasszonyok zöld zöldségeket fogyasztanak. Mit kell velük csinálni? Lé! A megfelelő receptnek köszönhetően finom, ropogós és lédús ételeket készíthet éretlen zöldségekből.
Készítsen előre öt kiló zöld paradicsomot:
- hiányos pohár rendes só;
- fél pohár fehér szemcsés cukor;
- bogyós bokrok friss levelei;
- 7 levél petrezselyem;
- 150 g asztali zöld (menta, kapor, petrezselyem).
Ha a sózás eredményeként lédúsabb paradicsomot szeretne kapni, akkor tanácsos a zöld gyümölcsöket forrásban lévő vízbe engedni, és három percig ott tartani.
Főzési módszer:
- Vegyük azt a tartályt, amelyben a paradicsom sóját megtesszük, és az aljára tegyünk néhány fűszert. A cseresznyefa, a fekete vagy a piros ribizli levelei közül választhat.
- Majd szétszórjuk a paradicsomot, majd ismét a fűszereket és így tovább, amíg az összes alkotó snack elmúlik.
- Öntsön négy liter vizet a pörkölt serpenyőbe, vegyen be laza alkatrészeket, tegye a lavrushát és főzze a sós oldatot.
- Öntsük a paradicsom és a fűszer összetételét az így kapott összetételre, zárjuk le az edényt fedéllel, és két hónapig tartsuk a falatot nem forró helyen.
Főzés sós konyha nélkül
Ha úgy gondolja, hogy a zöld paradicsom savanyítás nélkül történő pácolása lehetetlen, akkor mélyen téved. Javasoljuk, hogy próbáljon meg sózni a zöldségeket nem sós lében, hanem adžikában.Megvásárolhatja már készen is, de ha lehetséges, jobb, ha házi feladatot készít. Sőt, gyors és könnyű főzni.
Adjika hozzávalói:
- egy font paprika;
- 720 g húsos paradicsom (érett);
- 180 g forró bors (zöld);
- két fej fokhagyma;
- 60 ml növényi olaj;
- 135 g só.
Összetevők a sózáshoz:
- zöld paradicsom;
- Adzsika;
- kapor zöldek.
Főzési módszer:
- Húsdarálóval őrölje meg az összes zöldséget, adjon hozzá fűszereket, olajat és sót, keverje össze és infuzálja egy órán keresztül. Ha nem szereti a forró adžikát, hozzá sárgarépát is. És ízléses ízlés érdekében adjon hozzá szuneli komlót.
- Most vegye be a zöld gyümölcsöket és vágja négy részre. Ha a paradicsom kicsi, akkor felére osztja. 40 percig adjukával és tomimmal borított serpenyőbe küldjük, nagy tűz nélkül.
- Ezután adjuk hozzá a zöldeket, tartsuk a harapnivalót még néhány percig a tűzhelyen, és osszuk el a serpenyő tartalmát a kiválasztott edényekbe. Használat előtt takarja le, hűtse le és tartsa hűvön.
Sózás receptje
A zöld paradicsomlech meglehetősen ritka snack az asztalunkon. De ha legalább egyszer megpróbálja, akkor a zöldségek sózásának ez a módszere lehet a legkedveltebb.
összetevők:
- 5 kg éretlen paradicsom;
- 1,5 kg sárgarépa és annyi paprika;
- három fokhagyma gerezd;
- egy liter forró paradicsomszósz;
- két evőkanál finomítatlan olaj.
A műveletek algoritmusa:
- A paradicsomot és a paprikát hüvelybe vágjuk nagy szeletekre, sárgarépát három reszelővel.
- Egy serpenyőben melegítse fel az olajat, tegye bele az összes zöldséget, öntse öntettel mártással, és másfél órán át főzze.
- Tíz perccel a főzés előtt adja meg az ízlés szerint a fehér cukor és a finom só ízét.
- Tekerje fel a kész snacket, tiszta tartályokban szétosztva, hűtse le és tartsa hűvösen két hétig.
Ha meg akarja hosszabbítani a sózás eltarthatóságát, akkor a receptbe illessze be a szokásos ecetet. Egy adott termékmennyiséghez legfeljebb fél pohár szükséges.
Fűszeres zöld paradicsom télen
Az ízletes ételek minden rajongója számára az éretlen paradicsomszeletek következő változatát kínáljuk. A recept szerint a paradicsom nem csupán pikáns, hanem tüzes-éles. De a forró paprika mennyiségének csökkentésével semlegesítheti a snack ízét.
2,5 font zöldes paradicsomhoz szüksége van:
- forró paprika;
- három fokhagyma szegfűszeg fél liter tartályban;
- egy kanál borsos;
- egy tormalevelen és egy pár levél bogyós bokrokból.
A páchoz egy liter üveg víz szükséges:
- két evőkanál sót; 3,5 evőkanál édes homokot;
- ecet esszencia.
Főzési módszer:
- Minden tégelybe fokhagymát, fűszeres leveleket és különféle paprikákat rakunk.
- Osztjuk szét a zöld paradicsom szeleteit, fedjük le őket a fennmaradó levelekkel.
- Összekeverjük a pác összetevőit, főzzük meg és öntsük zöldségeket. Öt percet várunk, majd visszatérünk a serpenyőbe, forraljuk újra. Ismételje meg az eljárást még kétszer.
- Harmadik alkalommal öntsön ecetet a sós vízzel. Fél literre elég egy kanál.
- Csak a fennmaradó tekercsek maradnak, meleg takaró alatt lehűthetők és bármely helyiségben tárolhatók, akár szekrényben, akár pincében.
Hideg módon a bankokban
Sok háziasszony hideg módszerrel alkalmazza a zöldségeket, beleértve az éretlen paradicsomot is.
összetevők:
- 2 kg éretlen zöldség;
- tíz gerezd fokhagyma;
- több kapor esernyő;
- ribizli és torma levelek.
Főzési módszer:
- Minden sterilizált edénybe fűszeres leveleket küldünk, amelyekre a paradicsom egy részét eloszlatjuk. Fentről fokhagyma-szegfűszeg és több borsó szegfűszét osztunk szét. A paradicsom fennmaradó részét eloszlatjuk, fedjük le kapor esernyőjével és a fennmaradó levelekkel.
- Forralunk két liter víz sóoldatot és két evőkanál sót, megtöltjük zöldségekkel, gördítjük.
Töltött zöld paradicsom
Meg lehet savanyítani a zöld paradicsomot egész gyümölcsökkel, vagy megtöltheti zöldségeket fokhagymával, sárgarépával vagy gyógynövényekkel. Ez az előétel főtt burgonyával vagy hajdinaval tálalható.
összetevők:
- 2 kg zöld paradicsom;
- 3 fej fokhagyma;
- több ága kapros.
Egy liter víz pácolásához kanál cukorra, ugyanannyi mennyiségű finom sóra, 75 ml ecetre, valamint néhány kapormagra és babérlevélre van szüksége.
Főzési módszer:
- Vegyük a zöldség gyümölcsét, apró darabokat készítünk belőlük, és fokhagyma-szegfűszegbe tesszük.
- A doboz alján több ág növényzetét küldünk, és az edényeket töltött paradicsommal töltjük meg.
- Kombináljuk a pác összetevőit, forraljuk fel, és az így kapott összetételt üvegekbe öntjük. Csukja le a tartályokat, és helyezze át hűvös helyre.
Hogyan sózhatjuk meg a zöld paradicsomot egy vödörben?
Sokan nem fogják elhinni, de a sós zöld paradicsom hasznos lehet az emberi test számára. Hasznosak a hatékony küzdelemben nemcsak másnapossággal, hanem sok betegséggel is. Az éretlen paradicsom likopint tartalmaz, amely megakadályozza a méhnyakrák és más létfontosságú szervek kialakulását. Többek között sok vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaznak.
Egy vödör zöld paradicsom megköveteli:
- fej fokhagyma;
- torma (gyökér és levelek);
- bogyós bokrok levelei;
- zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom);
- bors (nem őrölt, borsó) és babérlevél.
Főzési módszer:
- A sózás folyamata a sóoldat elkészítésével kezdődik. Ehhez küldjünk tíz liter vizet a tűzbe, és amint a folyadék felforr, leveleket dobunk rá. Tíz perc elteltével kivesszük őket, és forró sós vizes nátrium-kloridban összekeverünk két csésze sót, egy csésze cukrot és tíz tabletta aszpirint.
- Amint a pác lehűlt, hígítunk benne egy csésze mustárport.
- A vödör aljára zöldeket, fűszeres borsót és néhány gerezd fokhagymát tetünk. Töltse meg a tartályt paradicsommal, megszórja őket tormakéssel (gyökér) és fokhagymával.
- Fedjük le termékeinket, létrehozunk elnyomást és két héten belül kipróbáljuk.
Grúz főzés
A sós zöld paradicsom lehet a grúz konyha egyik receptje. Az előétel fűszeres, de nagyon ízletes.
összetevők:
- 2 kg éretlen paradicsom;
- nyolc gyümölcs pepperoni paprika;
- fokhagyma nagy feje;
- egy bolyhos petrezselyem és kapor csokorra;
- csokor koriander és levél zeller.
A recepthez kissé égő zöldborsó paprikát vehet, de ha élesebb ételeket szeret, akkor vegyen be bevált chili-t.
Főzési módszer:
- Vegyük a paradicsom gyümölcsét, és bemetszünk bennük szinte az alaphoz, ne osztjuk felére, hanem készítsünk egy "zsebet". Dörzsölje be a paradicsomot sóval belül és kívül, tegye egy tálba, és hagyja, hogy a zöldség lé keletkezzen.
- Egy tálban szétoszlik az összes apróra vágott zöldet és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és töltsük a paradicsomot fűszeres töltelékkel.
- A kitöltött gyümölcsöket a kiválasztott edényekben a kihúzott gyümölcslével lefedjük, lefedjük és hűvös helyre tesszük. Savanyúság nem szükséges ebben a receptben - a zöldségek lét adnak. A lédús és fűszeres paradicsom tíz napon belül készen áll.
Ez minden. Most pontosan tudja, mi köze az éretlen paradicsomhoz. Ne küldje el a kukába, mert a tőlük származó ételek finomak.
