Shawarma - étel, amely pita kenyérbe (vagy tortillába) csomagolt húsból áll, zöldségek, szósz és fűszerek hozzáadásával. A Közel-Keleten létrehozott különleges gyorsétterem ma nagyon népszerű a világ számos országában. Ha önmagában főzi, akkor tudnia kell, hogyan kell a shawarmát pita kenyérbe csomagolni. Ezt különféle módon lehet megtenni.

Hogyan kell megfelelően csomagolni a shawarmát négyzet pita kenyérben

 

A töltelék csomagolásának módja nagyban függ attól, hogy a pitalemez milyen alakú (téglalap alakú, kerek vagy ovális). Ezen kívül kétféle késztermék létezik:

  1. Zárt (a töltés teljesen be van csomagolva).
  2. Nyitva (a termékek keveréke az egyik oldalon látható).

Az első esetben a termék praktikusabb, de néha további hőkezelést igényel. A második lehetőség összeszerelés után teljesen használatra kész.

Nézzük meg, hogyan csomagoljuk a shawarmát négyszögletes pita kenyérbe. Az ilyen liszttermékek meglehetősen ritkák. Ezért el kell vennie egy téglalap alakú pita kenyeret, és a kívánt alakú darabokra vágni. Van egy érdekes módszer, amelyet a négyzetekben shawarma-nak hívnak. Egy ilyen gyorsétterem főzéséhez a következőket kell tennie:

  1. Egy (vagy több) négyszögre vágott pita kenyér téglalap alakú lapja. Méretük bármilyen lehet, de a szám szükségszerűen páros.
  2. A munkadarabok felét kenje meg szósszal, visszalépve a szélektől a kerület körül, 2-3 centiméterre.
  3. Helyezze a tölteléket a közepére.
  4. A fennmaradó munkadarabok széleit a kerület mentén kenje meg tojássárgájával. Ragasztáshoz szükséges.
  5. Helyezze ezeket a takarókat azokra a tetejére, amelyeken a töltelék található. A jobb tapadás érdekében ujjaival szorosan nyomja meg a széleket.
  6. Húzza meg a késztermék oldalsó részeit a kerület mentén, hogy 2-3 centiméter szabaddá váljon, és szorosan nyomja az asztalhoz.
  7. Helyezze a négyzetet a sütőlapra (a varratokat lefelé).
  8. Süssük a sütőben.

Általában egy ilyen shawarma készül kis méretben. Ezért akkor is, ha négyzetes pita kenyér áll rendelkezésre, azt még kisebb darabokra kell vágni.

Tekerje körbe a shawarmat: lépésről lépésre

A csomagolási technika kissé másképp néz ki, ha kerek pita kenyeret használnak munkához. Az összetevőkre ugyanúgy lesz szükség, de másképp kell cselekedni.

Lépésről lépésre:

  1. Hordja körbe az asztalon.
  2. Helyezze rá a tölteléket, kissé mozgatva.
  3. Tekerje le a pita oldalsó széleit, részben lefedve azokat a keverékkel.
  4. Húzza meg az alsó szélt.
  5. Alulról felfelé mozogva tekerje a munkadarabot egy tekerccsel, miközben kezét fogja és dörzsölte.
  6. A végét elérve tekerje le a szabad szélt úgy, hogy a varrás körülbelül a termék közepén legyen.

Annak érdekében, hogy a shawarma nem morzsolódik, tálalás előtt kissé megsüthető. Ebben az esetben a terméket először le kell helyezni a varrással, majd el kell fordítani.

Ez érdekes:shawarma csirkével

Nyissa meg a Top Shawarma-t

Számos vendéglátóintézetben nyitott típusú shawarmát főznek, amikor a töltelék az egyik oldalon látható. Maga a pita alakjától függően ez különféle módon is megtehető. Ha négyszögletes vagy ovális pita kenyeret vesz, akkor a tekercs technika ideális. Ebben az esetben:

  1. Nyissa ki az asztalon lévő pita kenyeret (úgy, hogy a széles oldala felfelé nézzen).
  2. Feltételesen ossza függőlegesen négy részre.
  3. A jobb oldalon lévő második részen egyenletes szalaggal, az oldallal párhuzamosan fektesse le a tölteléket. Ebben az esetben a lap egyharmadának szélessége alulról és 2 centiméterre felülről szabadnak kell lennie. A tölteléket egyenletesen fektesse el.
  4. Emelje fel a jobb szélt, és helyezze rá az aromás keverékre.
  5. Végezzen újabb fordulatot, hogy a töltelékek egyáltalán ne legyenek láthatóak.
  6. Helyezze be a lap alját. Annak érdekében, hogy a késztermék nem morzsolódik, ujjával simítsa be a kanyar helyét.
  7. Folytassa a munkadarab csavarását, jobbról balra mozogva. Óvatosan kell cselekednie, és nem szabad túl erősen nyomnia, hogy a töltelék ne mutasson ki.

Az eredmény egy klasszikus nyitott shawarma. Így főzik a keleti számos országban, sőt Latin-Amerikában.

 

Ha az ovális pita kenyeret felére vágja, akkor használhat másik módszert a nyitott csomagolásra. Itt szüksége lesz egy kissé eltérő technológiára. Hogyan kell ebben az esetben a shawarmát pita kenyérbe csomagolni:

  1. Helyezze a lemezt az asztalra, a vágási helyet az aljára helyezve.
  2. Helyezze a tölteléket a közepére.
  3. Fogja be az alját, és fedje le a keverékkel.
  4. Hajlítsa meg a jobb oldalt kétszer, hogy lapos él legyen. Helyezze a töltelék tetejére.
  5. Emelje fel a bal oldalt és tekerje be úgy, hogy az teljesen lefedi a tölteléket.

Az eredmény egy tiszta nyitott tekercs.

Hogyan készítsünk pita kenyeret snackre

Egy közönséges pita kenyér kiváló snack lehet. Ehhez be kell csomagolni egy előre elkészített kitöltést. Összetételének azonban nem kell tartalmaznia húst. Még gombák vagy bármilyen tenger gyümölcse is lehet. Fontolja meg a legegyszerűbb snack-opciót, amelyhez szüksége van:

  • 30 g krémsajt;
  • 10 nagy garnélarák (fagyasztva).

Pita kenyér esetén:

  • 240 g liszt;
  • 100 ml víz;
  • 3 g só;
  • 35 g napraforgóolaj.

 

Az ételt fokozatosan kell elkészítenie:

  1. Először el kell főznie pita kenyeret. Ehhez adjon vizet sóval az előzőleg szitált liszthez, végül adjon hozzá olajat és gyúrjon meg egy meglehetősen merev tésztát. Tegye egy zacskóba, és hagyja feküdni az asztalon 35–40 percig.
  2. Ossza meg az érett tésztát darabokra, amelyek mindegyikét vékony rétegre hengerelik.
  3. Süssük a tuskókat egy száraz sütőlemezen 190 fokos melegítésű sütőben.
  4. Helyezze a kész rózsás rétegeket egy nedves törülköző szélére, szitálja le vízzel és fedje le a másik oldalával.Az eredmény egy halom puha és elasztikus pita kenyér.
  5. Most megteheted a garnélarák. Az első lépés az öblítés, majd főtt sós vízben, legfeljebb 4-5 percig. Ezt követően a rákféléket gondosan meg kell tisztítani.
  6. Nyissa ki az asztalon egy vékony pita kenyérlapot.
  7. Kenje meg sajttal.
  8. Helyezze a garnélarák tetejére.
  9. Összegzés a fent leírt módszerek egyikével.

Az eredmény egy egyszerű előétel, amely részben a shawarmára hasonlít. A sajt szósz szerepet játszik, főtt garnélarákot használnak töltelékként. Egy ilyen tekercs egészben elfogyasztható vagy gyűrűkbe vágható, majd szépen lerakható egy tálalóra.

Ízletes shawarma öntetek

A shawarma elkészítéséhez különféle töltelékeket használhat. Minden a személyes ízlés preferenciáitól és a szükséges forrástermékek rendelkezésre állásától függ. A töltelék hagyományos változatához a következőkre lesz szüksége:

  • 400 g csirke;
  • 1 paradicsom;
  • 150 g fejes káposzta;
  • 2 ecetes uborka;
  • 1 sárgarépa.

Hogyan tehetjük meg a tölteléket mindebből:

  1. Forraljuk a húst sós vízben, amíg meg nem lágyul. Ezután szét kell szerelni szálakba vagy apróra vágni.
  2. Apróra vágja a káposztát.
  3. Rácsavarjuk a sárgarépát közepes cellákkal.
  4. Finomra vágja az uborkát.
  5. Dice a paradicsomot. Először távolítsa el a héját tőle, forrásban lévő vízzel.

Ezután csak a termékek felváltva történő felhelyezése az elkészített pita kenyérre és a megfelelő becsomagolás marad. Minden nagyon egyszerű. Ne fektessen be túl sok terméket. Az ettől származó étel nem lesz ízletesebb. A töltelékekre szükség van, hogy a pita kenyér ne szakadjon el. Ellenkező esetben az egész étkezés tönkremegy. Ezenkívül jobb, ha pita kenyeret frissen fogyaszt. Szárításkor a lap elveszíti rugalmasságát, és eltörhet.

A helyes táplálkozás támogatói imádják a következő összetevők töltését:

  • csirke filé;
  • gomba (lehetőleg sampinyonval);
  • édes paprika;
  • uborka;
  • paradicsom;
  • saláta levelek;
  • a sajt.

A keverék elkészítéséhez:

  1. A termékeket önkényesen kell aprítani (kockára vagy szalmára).
  2. A pita kenyérbe csomagolása után be kell csomagolnia a filmet, és egy ideig be kell helyeznie a hűtőszekrénybe.

Bárki, aki nem eszik húst, használhatja az eredeti vegetáriánus tölteléket a shawarma számára. Ez magában foglalja:

  • 1 kis cukkini;
  • 2 paradicsom;
  • 1 uborka;
  • 1 édes paprika.

A töltés két részből áll:

  1. Az első a cukkinit és a borsot tartalmazza, amelyeket először vékony szeletekre kell vágni és enyhén meg kell sütni növényi olajban.
  2. A töltés második része paradicsom és uborka. Frissen kell elhelyezni további hőkezelés nélkül, gyűrűkre vagy vékony szeletekre vágva.

A javasolt lehetőségek bármelyike ​​érdekes és önmagában érdemes figyelmet fordítani.

Shawarma szósz otthon

A házi készítésű shawarma ízlésesvé tételéhez ki kell választania a megfelelő mártást. Itt figyelembe kell vennie néhány hasznos tippet a tapasztalt háziasszonyoktól:

  1. A szósz alapjaként jobb, ha friss tejtermékeket fogyaszt. Ezen felül zsírtartalmuknak meglehetősen nagynak kell lennie. Ellenkező esetben a szósz túl vékony lesz.
  2. Ízesítés céljából apróra vágott gyógynövényeket és különféle fűszereket adhatunk a szószhoz.
  3. A keverék vastagabbá tételéhez aprított zöldségeket adhatunk hozzá.
  4. A kívánt íz elérése érdekében a mártást kissé meg kell felitatni.

Az otthoni főzés körülményei között elkészíthető egy jó shawarma szósz, hasonló ahhoz, mint amit a vendéglátóipari vállalatok készítenek. A munkához szüksége lesz:

  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 100 ml tejföl, kefir és majonéz;
  • só;
  • szárított gyógynövények;
  • bors.

Mártáskészítési módszer:

  1. Hámozott fokhagyma-szegfűszeg egy sajtolón keresztül.
  2. Adjunk hozzá sót, gyógynövényeket, borsot és óvatosan őröljük mozsárban habarcsban.
  3. Öntsük az elkészített keveréket kefirral. Keverje jól össze.
  4. Írja be a fennmaradó összetevőket (majonéz, tejföl).
  5. Az elkészített keveréket fél órán keresztül infúzióban kell tartani.

Ezután biztonságosan felviheti a mártást a munkadarabra.Most már csak a shawarma megfelelő csomagolása a pita kenyérbe, és munkájának eredményeit élvezni kell. És a barátok és a háztartás értékelni fogják a háziasszony erőfeszítéseit.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: