Gesztenye pörkölése - 4 módszer

A sült gesztenye a bolgár konyha nemzeti étele. Ha fáradt ugyanazon ételekből, és nem tudja, hogyan lepje meg szeretteit, akkor ez a finomság nagymértékben diverzifikálja a napi menüt. Receptekből megtanulja, hogyan lehet különféle módon sütni a gesztenye - ez egyszerű és megfizethető még kezdőknek is.

Milyen gesztenye süthető

Megszoktuk, hogy a gesztenye szinte mindenhol nő - nagy fák, gyönyörű fehér "gyertyákkal". Lehetséges enni a gyümölcsüket? Sajnos nem. Amit gerincsensen láttak, nem ehető és kizárólag dekoratív funkciókat képes végrehajtani.

Az elfogyasztott gesztenye országunk déli régióiban nő. Ezt a növényt vető gesztenyenek hívják, gyümölcsök könnyen megkülönböztethetők azoktól, amelyek minden udvarban megtalálhatók. Sűrűn vékony tüskékkel borított dobozban egyszerre több gyümölcs található, míg a ló gesztenye héjában csak egy gyümölcs található, sokkal kevesebb tövis van, és nem olyan éles. A gesztenye nem mérgező, de nagyon keserű ízű, ami teljesen ehetetlenné teszi.

A gesztenye vetőmagját elsősorban Bulgáriából, Abházából, Azerbajdzsánból, Szocsiból és más meleg déli régiókból hozzák be hozzánk. Sajnos ezek nem mindig találhatók meg, különösen a kisvárosokban. Megtalálhatja őket nagy szupermarketekben vagy piacokon. A gesztenye szezonja őszi, ezért a legegyszerűbb októberben vagy novemberben vásárolni.

Milyen ízű a sült gesztenye?

A gesztenyefélék íze nagyon érdekes - kissé édes, kissé hasonlít egy dió ízére. Sajátos szaga van. Néhányan megjegyzik, hogy a gesztenye olyan ízű, mint a sült burgonya, amelynek mogyoró vagy pisztácia enyhe aromája van.

A forró ehető gesztenye íz különbözik a hidegtől, a faszénen főzött gesztenyék íze kifejezettebb, mint a serpenyőben sütött gesztenye.

Érdekes, hogy ezek a gyümölcsök ugyanolyan jól kombinálódnak sóval és cukorral.

A gesztenye nyersen is fogyasztható - kissé éretlen diónak néz ki.

Nehéz leírni ezeknek a csodálatos gyümölcsöknek az ízét, jobb, ha ezeket főzi, és megpróbálja.

Egy egyszerű recept egy serpenyőben

A főzés legegyszerűbb módja a gesztenye serpenyőben sütése.

A szükséges összetevők nagyon egyszerűek:

• gesztenye;
• só;
• a víz.

A főzési folyamatot azonban nagyon óvatosan kell kezelni.

1. Készítse elő a gesztenyeket: öblítse le őket folyó vízzel, és végezzen kereszt alakú metszetet mindegyiknek éles késsel vagy ollóval. A helyzet az, hogy a gesztenye lédús gyümölcs, és hevítéskor a forrásban lévő juice nyomást idéz elő, amelynek következtében azok elkezdenek robbantani és felrobbanni.
2. Vegyen egy vastag falú öntöttvas serpenyőt - a teflon bevonatú edények nem fognak működni, mert kemény héjjal könnyen megsérülhet.
3. Helyezze a gesztenye egy serpenyőbe egy rétegben, és fedje le tiszta, nedves ruhával vagy törülközővel - ez szükséges a gyümölcsök kiszáradásához. A szalvéta használata helyett több evőkanál vizet öntsen a serpenyőbe.
4. Fedjük le az edényt és helyezzük a tűzre. Időnként keverje meg a gesztenyeket, hogy ne égessenek és egyenletesen megsütjük.
5. Amint észreveszi, hogy a héj sötétedni kezd és távozik, és alulról látszik egy könnyű hús, a gesztenye készen áll. Távolítsa el őket a tűzről, engedje kissé lehűlni és hámozza. Sokkal jobb a gesztenye megtisztítása, ha forró - lehűlés után ezt nehezebb megtenni.

Az olajat nem használják sült gesztenye elkészítéséhez. Tálaljuk melegen - így az íze teltebb lesz.

A gesztenye pörkölése a faszénen

A szénben sült gesztenye sok déli város fémjelzőjévé vált, ahol közvetlenül az utcán adják el őket. A gesztenye elkészítésének ezt a módját klasszikusnak tekintik, a gyümölcsök egyedi ízét és aromáját kapják meg.

A következőképpen teheti meg:

1. Jól öblítse le a gesztenyeket és áztassa 10-15 percig, ezután vágjon a héjon, pontosan ugyanaz, mint az előző receptben.
2. Tedd le a gesztenyeket egy bevágással egy vastag fenekű és falakkal ellátott öntöttvas serpenyőbe vagy edénybe.
3. Készítse elő a forrasztót - eléggé sűrű, magas rétegben kell fektetnie a szenet, meg kell gyújtani és várnia, amíg meg nem gyulladnak, és nem égnek.
4. A szén tetejére tegye az edényeket gesztenyével, fedje le és süsse 6-8 percig. Két percenként a serpenyőt meg kell rázni, hogy a gyümölcsök egyenletesen megsüljenek. Ezután fordítsa a gesztenyeket a másik oldalra, és ugyanarra az időt megsütjük.
5. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és kissé lehűtse őket.

A főzési módszer talán az egyetlen negatív tényező, hogy nincs megismételhető a lehetősége otthon, a gesztenye megsüthető a faszénen a természetben, vidéken vagy vidéken.

Főzés gesztenye a sütőben

A gesztenye otthoni főzésének másik érdekes módja a sütőben történő sütés. Az így elkészített gyümölcsök lágyabbak és lédúsabbak.

1. Vágja le a bőrt az egyik oldalról, vagy végezzen néhány mély lyukasztást egy villával.
2. Helyezze a gesztenyeket egy fóliával vagy főző pergamentel borított sütőlapra.
3. Melegítse elő a sütőt 220 fok hőmérsékletre, tegye bele egy sütőlapot gesztenyével.

Egy idő után észreveszi abban a helyen, ahol a metszés történt, a héj virágként nyílt meg - ez azt jelenti, hogy a gesztenye kész. Óvatosan vegye ki a sütőből és tisztítsa meg.

Sült gesztenye - mikrohullámú főzés

Ez a recept azok számára ajánlott, akik nem akarnak sok időt tölteni főzéssel.

1. Ne felejtsük el vágni a gesztenyeket, és tegyük egy speciális edénybe, amelyet mikrohullámú sütőkhöz terveztek.
2. Sót, öntsünk vizet (elegendő kettő vagy három evőkanál), és szorosan fedjük le egy fedéllel egy lyukkal, hogy a gőz kiléphessen.
3. Állítsa a szabályozót a legnagyobb 800 watt teljesítményre. Állítsa be az időzítőt 6-8 percre.
4. Az idő múlása után ellenőrizze a gesztenye készségét (puha legyen), szükség esetén tartsa még néhány percig a mikrohullámú sütőben.
5. Ezután megtisztíthatók és olajban kissé megsüthetők.

Mint láthatja, az ehető gesztenye főzésében nincs semmi bonyolult, nincs szükség speciális összetevőkre és készségekre, ez mindenki számára elérhető.

Összegzésként elmondhatjuk, hogy a gesztenye nemcsak nagyon ízletes, hanem rendkívül hasznos is - ezek a gyümölcsök sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, meglehetősen alacsony kalóriatartalommal (130 kcal / 100 gramm), tehát azok számára is alkalmasak, akik diétát követnek.