Hogyan sütjük a gombócokat egy serpenyőben: fagyasztva és nem - a megfelelő receptek

Ropogós kéregre sütve a gombóc néhányuknak hasonlít pitére, némelyikben apró paszták láthatók benne, de egyszerűen senki nincs közömbös az ételhez! A felnőttek szeretik őket, a gyerekek imádják. Megfelelőek otthon és a természetben. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell megsütni őket, miközben a ravioli minden oldalán egységes aranykéreg érhető el.

A gombóc sütésének klasszikus módja egy serpenyőben

Főtt gombóc és sült - két alapvetően különféle étel ízlés szerint. A pörkölés a gombócokat automatikusan egyfajta gyorsétteremré változtatja - ha szükséges, akkor még futás közben is könnyű enni, a szájába vetve őket, mint a magokat.

A legnagyobb nehézség nem az, hogy a terméket túlfőzzük, egységes textúrát érjünk el, minden oldalról főzzük ugyanazt, anélkül, hogy a töltelék túlzottan megszáradna. Ezt könnyű megtenni, ha néhány tippet követ.

A klasszikus sütéstechnika több lépést foglal magában:

1. Melegítsük a serpenyőt nagy hőn.
2. Öntsön bele a növényi olajat oly módon, hogy az két ujjal az edények alja felett legyen.
3. Várja meg, amíg könnyű buborékok jelennek meg az olajon.
4. Dobj oda gombócokat.
5. Csökkentse a hőt közepes szintre.
6. Folyamatosan keverve süssük őket.
7. Távolítsa el a kész gombócokat, mivel készen állnak.
8. A készség jele egy arany-méz színű aranykéreg.

Közvetlenül a sütés után a gombócokat fontos, hogy egy papírtörlőre tegyék - ez felszívja a felesleges olajat. Az ételt tálaljuk paradicsomos mártással, gyógynövényekkel, majonézzel, fokhagymával és tejföllel, a természetben pedig - barbecue szósszal vagy ketchupmal.

Ne feledd! A gombóc önmagában meglehetősen magas kalóriatartalmú termék: az összetételtől függően 100 gramm a kész edényben legfeljebb 300 kcal-t tartalmaz.A sütés sokszor megnő, mivel a folyamat során nagy mennyiségű növényi olajat szívnak fel.

Hogyan sütjük fagyasztott gombócokat egy serpenyőben?

Egy fagyasztott gombóc a gombócban mindig egy agglegény és takarékos háziasszony hűtőszekrényében fekszik, sok gyermekkel. Előfordul, hogy a vendégek a küszöbön vannak, vagy egy piknik hirtelen kialakult, de nincs mit magával vinni. Nem számít - a fagyasztott gombóc gyorsan megment. De vannak finomságok - nagyon könnyű a terméket nem sütni, az egyik oldal nyers marad, a másik „korom”.

Próbáld betartani ezeket a szabályokat:

1. Melegítse a serpenyőt közepes hőre.
2. Adjunk hozzá egy fél pohár vizet (egy standard csomag raviolit tartalmaz 0,9 kg-ban).
3. Várja meg, amíg a víz felmelegszik.
4. Öntsön gombócokat oda.
5. Keverjük össze és fedjük le.
6. 2-3 perc elteltével keverjük újra.
7. Amikor a gombóc kissé felolvadt, adjon hozzá 30–40 ml-t. olaj.
8. Folyamatosan keverve süsse tovább.
9. A kész gombócok aranyszínűek, óvatosan, egyenként, egy réselt kanál segítségével távolítsa el őket.

Ügyeljen arra, hogy a sütőedények tágasak legyenek, és a gombócok ne tapadjanak össze. Egy kis serpenyőben részben megsütheti őket, 7-8 darab öntettel a serpenyőbe. Vegye ki, ha készen áll, újakat hozzáadva. Ne gondolja, hogy a folyamat bonyolult - a teljes főzési idő nem haladja meg a 15 perc / gombóc kilogrammot.

Ízletes recept: lusta gombóc

A kész étel kiszolgálása különösen jó forró édes menta teával.

Ez érdekes! Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a gombócokat főzés előtt enyhén megolvasztják, 10 percig, majd mindkét kezét kissé „simítsák”. Úgy gondolják, hogy ilyen módon egyenletesebben sütik és ízletesebbé válnak. De ne feledje: meg kell olvadni liszttel meghintött deszkára: különben a hús fülei megfeszülnek és megszakadnak, mielőtt főznék.

Pörkölés olajban és vízben

Az olajban és vízben történő sütés kissé különbözik a klasszikus receptektől. Itt fontos az olajat először közepes hőn melegíteni, majd - amint a gombóc enyhén megsült - adjunk hozzá egy kevés vizet, és fedjük le az edényt.

Ha sütni szeretné az eredményt, kövesse az alábbi lépéseket:

1. A serpenyőt melegítse közepes lángon: ha azonnal bekapcsolja az erős serpenyőt, az megéghet.
2. Adjon hozzá olajat, és melegítse fel megfelelően.
3. Adjon hozzá gombócokat részletekben, optimálisan: 8-9 darab egyidejűleg.
4. Folyamatosan keverjük: nem fognak összetapadni.
5. Adjon hozzá vizet, amint látta, hogy a gombóc átlátszóvá válik: ez azt jelenti, hogy kissé felolvadtak, és a gőz csak felgyorsítja a főzési folyamatot.
6. Amikor az edény majdnem kész, adhat hozzá fél pohár tejfölöt. A mártás befejezi a gombócokat, és szó szerint megolvad a szádban.

A tények! A fagyasztott gombóc sütésének trükk az, hogy lehetővé tegyék számukra, hogy forró gőzben áztassák be a főzés első szakaszában. Tehát a gombóc gyorsan megolvad, és a hozzáadott növényi olaj idővel lehetővé teszi a kellemes aranykéreg elérését.

Főtt gombóc egy serpenyőben

A kész főtt gombócot is kissé megsüthetjük: ez a variáció nagyon népszerű azoknál a gyermekeknél, akik szeretik a vajban feldaraboltatot. De itt nagyon fontos a gombóc megfelelő főzése, és ne készen álljon rá, különben a sütés során szétesik.

A helyes eredmény elérése egyszerű: először forraljuk a gombócokat, amíg félig készen állnak, és 1-2 perccel a felületképzés után vegyük ki őket a serpenyőből. Miközben forrnak, hevítse a serpenyőt, adjon hozzá egy nagy darab vajat és hagyja megolvadni. Szórja a gombócokat egy forró serpenyőbe, hagyja, hogy “megragadja” az alját, majd fordítsa meg. A sütésnek gyorsnak kell lennie, akkor a hús "füleinek" nincs ideje elveszíteni alakját, megtartják rugalmas és vonzó megjelenésüket.

Hogyan szolgálhat fel egy ételt? Nagyon szokatlan és ízletes gombócot enni vízzel, amelyhez gyenge ecetsav, fekete bors oldatot adnak. A gyermekek számára a legjobb tejföl ízesítés.

Tipp Ha sült gombócokat vásárol, ügyeljen a termékkategóriára. Az „A” kategóriát tekintik a legjobbnak: az ilyen gombócok 80% -ban természetes húsot tartalmaznak. A „B” kategóriában ez a mutató 60% -ra csökken, és a legkevesebb húst a „B”, „G”, „D” feliratú gombócokban adják hozzá. Az ilyen termékekben mindig több tészta lesz; a gyártók továbbra is vonakodnak a darált húshoz hozzáadni mandarát, szóját és darabolást. A kockázatvállalás elkerülése érdekében jobb, ha magukat a gombócokat ragasztják, és fagyasztják a jövőben.

Hogyan sült gombócokat sajttal?

A sajtkéreg ünnepi ízt ad, így az ilyen gombócokat könnyű főzni a svédasztalon, például gyermekek születésnapjain.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Kész gombóc (fagyasztva is) - 0,9 kg.
• Növényi olaj - 3 evőkanál.
• Bármilyen minőségű lágy sajt - 150 g.

Sült gombócokat, a klasszikus recept szerint. Szétterítse egy sütőedénybe, meghintjük reszelt sajttal. Melegítse elő a sütőt. Süssük az ételt, amíg a sajt megolvad. Kivesszük és részletekben tálaljuk.

Accent! A „Mozzarella” az étkezéshez leginkább megfelelő: azonnal megolvad, krémes íze mindenféle hús töltelékkel - baromfitól a marhahúsig - jól megy.

Mennyi az ideje a gombóc sütéséhez?

A szokáson kívül úgy tűnik, hogy a gombóc sütése meglehetősen zavaró feladat. De minden tapasztalattal rendelkező háziasszony ellenkezőleg visszatartja Önt: valójában a folyamat 15 percig tart.

A gombócokat sütheti mély zsíros sütőben: azonnal elkészítik, és az íze meghaladja az összes várakozást, és hasonlít a paszták és a mini-fehérek keverékére.

Ne félj kísérletezni, diverzifikálni az étkezést, kényeztesse szeretteit friss házi főzéssel.