Az azték törzsek örömmel fogyasztottak kakaót több évszázaddal ezelőtt, azt hitték, hogy ez az ital növeli a potenciát és bölcsességet ad. A kakaó, amelynek előnyeit és káros hatásait alaposan megvizsgálták, továbbra is ellentmondásos - egyesek szerint a termék káros, mások szerint egészséges és szükséges az étrendben. Kinek van igaza?
Anyagtartalom:
A kakaópor kémiai összetétele
Az olajat kakaóbabból nyerik, a fennmaradó száraz tortát kakaópor elkészítésére használják. Ez szolgál az ízletes italok alapjául, az édességiparban pedig a csokoládés paszták, mázok, töltelékek készítéséhez.
A kakaópor összetétele (100 g) magában foglalja az alábbi anyagokat:
- fehérjék - 24 g;
- szénhidrátok - 10 g;
- zsírok - 15 g;
- élelmi rost - 35 g;
- víz - 5 g;
- B1, B2, E, PP vitamin;
- kálium, kalcium, magnézium, foszfor, vas, cink ásványi sói;
- szerves savak;
- illóolajok;
- teobromin;
- koffein stb.
A kakaó jó antidepresszáns, amely fokozza az energiát és a vitalitást.
Alkaloidokat tartalmaz - teobromint és koffeint. A tannin színt és keserű ízet ad, míg az illóolajok különleges aromát adnak.
Kakaó: a nők és a férfiak egészségügyi előnyei
A kakaó a természet igazi ajándéka, ízlése nem ok nélkül annyira vonzó minden korosztály számára. Ennek a terméknek gazdag értékes értékei vannak, és férfiak és nők számára egyaránt hasznos.
A kakaó tulajdonságai annak összetételéből adódnak:
- A PP-vitamin megtisztítja a rossz koleszterin vérét, eltávolítja a feleslegét. Részt vesz a redox folyamatokban, a zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket az élethez szükséges energiává alakítva.
- A nemi hormonok és a vörösvértestek szintéziséhez szükséges B2-vitamin, sok a kakaóban. A kakaó ivása növeli a férfiak hatékonyságát és a nők vonzerejét.
- A cink részt vesz a fehérje szintézisben, biztosítja a sejtek normál működését, szükséges a bőr, a haj és a köröm egészségéhez. A vas növeli a hemoglobinszintet, részt vesz a vérsejtek képződésében és megakadályozza a vérszegénység kialakulását. Több ilyen elem van a kakaóban, mint más termékekben.
- Az alkaloidok, a koffein és a teobróm tonizálják, növelik a hatékonyságot, kitágítják az ereket és serkenti a központi idegrendszert.
Mint az ősi időkben, a kakaót olyan italnak tekintik, amely növeli az erejét, javítja a hangulatot és az agy működését.
A kakaó hasznos tulajdonságai terhes nők számára
Terhes nők számára nem ajánlott nagy mennyiségű kakaó. Reggel és vacsora előtt iszik egy csésze aromás italt tejjel. Este jobb, ha tartózkodik tőle, ez túladagoláshoz és rossz alváshoz vezethet.
A terhes nők kakaó előnyei abban állnak, hogy az ital természetes antidepresszáns feniletil-amint tartalmaz.
Segít megbirkózni a depresszióval, erősíti az immunrendszert, vidámságot kölcsönöz. A kakaó egészséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik.
Hogyan lehet inni az egészségért
A kakaót leginkább reggelenként lehet inni. Egy nap ajánlott legfeljebb 2 csésze ital fogyasztása.
Három alapvető kakaó recept létezik:
- Olvasson el egy sötét csokoládét egy forró tejjel, és habzzon.
- Forraljuk fel a tejben száraz kakaóport cukorral és vaníliaval.
- Hígítsa fel az oldható kakaóport vízben vagy tejben.
Ital elkészítéséhez friss tejet vesznek, amely hevítéskor nem alvadik el.
Minőségi kakaópor választéka
A kakaópor kiválasztásakor előnyben kell részesítenie egy olyan terméket, amely nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat, egészségesebb és ízletesebb. A por minőségének meghatározása érdekében azt az ujjak között dörzsölik, meg kell dörzsölni, és nem morzsolódhat le, mint homok.
Az eltarthatóság mellett a kakaópor kiválasztásakor ügyeljen arra is, hogy milyen kakaóbabból készül, és milyen előállítási technológiát alkalmaz.
Három fő típusú kakaóbab eladó:
- criollo;
- Forastero;
- Trinitario.
A Criollo első változatát elitnek tekintik, kellemes aromájú. Ebből készítse el a legmagasabb minőségű kakaóport és csokoládét. A „Forastero” keserű ízű. Ez egy általános faj, amely a csokoládéfa-termés több mint 80% -át teszi ki. Az e fajta legtöbb fajtájából előállított kakaópor minősége alacsonyabb, mint más csoportoknál. A "Trinitario" hibrid fajta, elit fajta kakaó és csokoládé készítésére is felhasználják.
Minőség szerint a kakaót aromás (nemes) és tömeges (fogyasztói) részre osztják. Az első kategóriába tartozik a Criollo és a Trinitario. A második csoportba tartoznak az Ecuadorban termelt Forastero fajták, a Nacional kivételével.
A gyártási technológia szerint a kakaópor elkészíthető és nem elkészíthető. Az elkészített kakaó, amelyet "Golden Anchor" és "Extra" márkanéven állítanak elő, jobb ízű, nem képez csapadékot. Az előkészítetlen osztályok közé tartozik a Prima, a Márka és az Arany Címke.
Kakaóvaj: tulajdonságok és alkalmazások a kozmetológiában
A kozmetikumok gyártásánál a kakaónak az emberi bőrre és hajra gyakorolt jótékony hatását használják. Hozzáadják samponokhoz, krémekhez, arcmaszkokhoz és szappanhoz.
A masszázsszalonok csomagolást végeznek kakaóvajjal, gyógymasszázsok ennek felhasználásával. Az olaj aktívan táplálja a bőrt, lágyítja és megakadályozza annak öregedését. Bármely típusú bőrre alkalmas, de 35 év elteltével különösen hasznos a nők számára.
A termék hasznos tulajdonságai a zsírsavak, antioxidánsok, fitoszterinek, vitaminok és ásványi sók jelenlétének tudhatók be.
A kakaóvajnak a maszkok összetételében történő felhasználásának köszönhetően javul az arcbőr, és megtörténik a sérült bőrsejtek regenerálása.Az ilyen maszkok enyhítik a gyulladást, kiegyenlítik a kis ráncokat, kiküszöbölik a hiperpigmentációt és segítik a furunkulózis és a pattanások gyógyítását.
Otthoni felhasználásra kakaóvajat vásárolhat a szaküzletekben.
Egyszerű tápláló maszk éjszakára
A maszk felhordása előtt tisztítsa meg és gőzölje le a bőrt. Vigyen fel olajat az arcra könnyű körkörös mozdulatokkal a masszázsvonalak irányában. 20 perc elteltével törölje le arcát egy meleg tejbe mártott vattacsomóval, és szalvéta segítségével szárítsa meg.
Egy ilyen eljárást nyáron végeznek minden nap 10 napig, majd 7 napos szünet, és a kurzust megismételik. Télen, télen és ősszel minden nap tápláló maszkot készíthet kakaóvajjal.
Ellenjavallatok és lehetséges károsodások
A kakaó negatív hatásait kis összetételű koffein okozhatja. Ösztönző hatása van, és problémákat okozhat az elalvásban, ha lefekvés előtt iszik egy italt.
Vannak egyéb ellenjavallatok:
- A kakaóbab összetétele purineket tartalmaz. A test túlzott bevitelével hozzájárulnak a húgysav felhalmozódásához, a sók lerakódásához az ízületekben, a vesék és a hólyag betegségeihez.
- Nem szabad kakaót inni cirrózisban, köszvényben és érelmeszesedésben szenvedő emberek számára.
- Az édes csokoládé és a cukortartalmú italok ellenjavallták a cukorbetegeket.
- A kakaót nem ajánljuk túlsúlyos embereknek. A székrekedésben szenvedőknek nem kívánatos inni egy italt a benne lévő magas tannin tartalom miatt.
A kakaó egészségügyi előnyei messze meghaladják a lehetséges károkat. A termék mérsékelt fogyasztása meghosszabbítja az életet, gazdag és örömtelivé teszi.
