Sokan veszítenek abban, hogy a különféle típusú tekercsek diétás ételek, amelyeket korlátlan mennyiségben lehet enni. Ez valójában téves feltételezés. További információ a kalória-tekercsekről a szakaszunkban található.

Kémiai összetétel és tápérték

Az elmúlt években a japán konyha nem veszítette el népszerűségét az orosz ínyencek körében. Szerelmesei nemcsak tematikus ételeket rendelnek kávézókban és éttermekben, hanem élvezik az otthon főzésüket. Nehéz egyértelműen megválaszolni a sushi és a tekercs tápértékével kapcsolatos kérdést. Végül is nagyon sok fajta van.

Vehetsz például az egyik legnépszerűbb - a "Philadelphia" tekercset.

Egy ilyen gramm 100 grammra hozzávetőlegesen tartalmaz:

  • 26 g szénhidrát;
  • 7 g fehérje;
  • 6,5 g zsír.

A Philadelphia kis részének elfogyasztása után kb. 20 százalékkal teljesítheti napi szénhidrát-igényét.

A sushi vagy tekercs tápértékének kiszámításakor figyelembe veszik, hogy mely összetevőket tartalmazzák összetételükben. Például leggyakrabban vörös hal vagy garnélarák, avokádó, piros, rózsaszín kaviár, friss uborka, szükségszerűen rizs és nori tengeri moszat. Más tenger gyümölcsei is használhatók. Például polip, tintahal.

Különböző típusú kalóriás tekercs

Ha a Philadelphia tekercs kalóriatartalmáról beszélünk, akkor ez csak 168 kcal / 100 g. A második népszerű kaliforniai változatnál ez a mutató kissé magasabbnak bizonyult - 176 kcal / 100 g termék.

Előfordul, hogy még a sült sertéshúst, a marhahúst és a csirkét is használják töltelékként egy népszerű japán ételhez. Tehát a „Caesar” név alatt tekercsekhez az olajban sült baromfi darabokat, sajtot és néhány friss zöld salátát vesznek. Ebben az esetben a mutató több mint 180 kcal / 100 g.

A tekercs kalóriatartalmát mindenekelőtt a sajt jelenléte befolyásolja. Például gyakran tartalmaznak lágy túrót. De ha egyes szakácsok csak enyhén algakat kennek ezzel a tejtermékkel, mások szó szerint hatalmas részeket adnak hozzá. Ez valóban javítja a finomság ízét, de ebben az esetben a tekercs kalóriatartalma jelentősen megnő. Ezt emlékezni kell a fogyásra.

A tekercs fő hús- és hal-összetevőinek feldolgozási módszere szintén fontos. Például néhány szakács garnélarát süt, hogy nagy mennyiségű fokhagymás vajat töltsön, vagy akár mélysült. Az ilyen adalékanyagokkal tekercses termékek előnyei jelentősen csökkennek, és ezzel szemben a kalóriatartalom növekszik.

Az ilyen étkezések az étkezés során tilos.

Ugyanez vonatkozik a sült tekercsre. Végül is általában nagy mennyiségű zsíros mártással vagy reszelt sajttal fedik őket.

Napi étkezési ráta

A mai napig a szakértők nem jutottak egyetértésre abban, hogy hány tekercset lehet naponta enni. Egyesek szerint a maximális mennyiség 20-25 db. naponta, mások 3-4 darab. Például az endokrinológusok megjegyzik, hogy a tekercsekkel való túlzott foglalkozás káros hatással lehet a pajzsmirigy állapotára. Valójában az algák, amelyek szükségszerűen az edény részét képezik, nagy mennyiségben tartalmaznak jódot. És ilyen mennyiségben történő felhasználása túlzott terhet jelent a pajzsmirigy számára.

A szakértők szerint bizonyos típusú tekercsek 1 db-ban találhatók. kb. 90 mikrogramm jódot tartalmaz, ha napi normája 150 mikrogram. Ezért ne használjon ilyen kezelést túl gyakran, különben a pajzsmirigy problémái nem kerülhetők el. A legjobb megoldás az, ha a sushi-t és a tekercset nem készíti el a napi étkezésével, és időről-időre élvezheti őket, egyszerre 1-2 adagot fogyasztva, ez 8-16 db.

Sushi és tekercsek fogyás

Nem mondhatjuk, hogy a sushi és a tekercs teljesen tiltott a fogyás során, de ne felejtsük el sok összetevő kalóriatartalmát. Például sült tenger gyümölcsei, túró, mindenféle szósz, amelyekkel az étel íze élénkebbé válik. Az élvezet alapja a rizs cukorral, amely szintén nem a legjobb társ a fogyáshoz.

Annak érdekében, hogy ne károsítsa az alakját, ki kell választania a legkisebb kalóriatartalmú tekercs és sushi receptjét. Például, amikor a rizst csak egy vékony rétegben használják, a garnélarákat és a halat főtt formában adják hozzá, sajt helyett nagyszámú friss zöldséget fogyasztanak. A sushi és a tekercs belsejében mindig elrejtheti a kínai káposztát és / vagy a zöld salátát, a friss uborkát és a paprikát, az érett paradicsomot és a kis kockákra vágott zöldeket. Mellesleg, rózsaszínű / fekete kaviár, mandulaszirmok vagy más magas kalóriatartalmú összetevők helyett érdemes nagyon finoman apróra vágott friss kaprát használni a kész edény meghintésére. Ez még élvezetesebbé és étvágyosabbá fogja tenni a fogást, ugyanakkor gyakorlatilag nem növeli kalóriatartalmát.

Diéta során nem szükséges egy tekercs egy részének visszautasítása. Csak ki kell választania a legkisebb kalóriatartalmú és ártalmatlan lehetőséget. És jobb, ha egy kis részben marad, 4-6 darabból álló részben.