Tetszik az olasz konyha, vagy csak új eredeti ételt akar kipróbálni? Ezután előnyben részesítse a hagyományos snack-t, amely közvetlenül a Földközi-tenger partjáról jött hozzánk, úgynevezett cannelloni darált hússal!
Anyagtartalom:
Klasszikus cannelloni darált hússal
A Cannelloni nagy tésztacsövek, amelyek bármihez tölthetők. Sok háziasszony félnek tőlük, de a cannelloni darálása főzött darált hússal nem sokkal nehezebb, mint a közönséges tészta főzésével. Próbáljon olyan csöveket venni, amelyek nem igényelnek előfőzést.
Szüksége van:
- cannelloni - 250 g;
- darált hús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 3 db;
- kemény sajt - 150 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Olajbogyó. olaj;
- zöldek;
- fűszerek.
Finoman apróra vágja a hagymát és egy pár gerezd fokhagymát, majd enyhén átadja egy serpenyőben kis mennyiségű olívaolajjal. Végül kereszt alakú bemetszést készítünk a paradicsomról felülről, és öntsük forrásban lévő vízzel. Ez szükséges ahhoz, hogy a héját könnyen eltávolítsák tőlük. Vágjuk apró kockákra, keverjük össze darált hússal és fűszerekkel, majd finoman megsütjük egy serpenyőben.
Amikor a töltelék kész, töltse fel szorosan a tubulusokat. A tömést lehűteni kell. Tampálja őket egy sütőedénybe. A cannelloni között legyen egy kis hely, különben összetapadnak. Fél órára sütjük a sütőbe, és főzés előtt 10 percig meghintjük egy durva reszelőre reszelt sajttal.
A sütőben szószban
A cannelloni darált hússal bechamel szószban minden bizonnyal még ízletesebb lesz, mint a klasszikus recept szerint főzött.
Szüksége van:
- cannelloni - 250 g;
- darált hús - 0,5 kg;
- paradicsom - 4 db .;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hagyma - 2 db .;
- Parmezán sajt - 150 g;
- lecsepegtetjük. olaj - 50 g;
- tej - 1 l;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- sol. olaj;
- fűszerek.
Csiszolja a hagymát fokhagymával, hámozza meg a paradicsomot.Süsse meg a darált húst egy serpenyőben 3 evőkanál vízzel, amíg teljesen el nem párolog és a hús megváltozik. Ez szükséges ahhoz, hogy ne tapadjon össze darabokban. A cannelloni töltelékének kissé morzsásnak kell lennie. Egy serpenyőben zöldségeket kis mennyiségű olajjal párolunk kb. 10 percig.
A töltelék mindkét részét összekapcsoljuk, jól összekeverve. Ugyanakkor meg kell főzni a besamel mártást. Ehhez megolvasztja a vajat, öntsen bele lisztet és tegye a tál közepes lángra. Lassan kezdjük önteni a tejet, folyamatosan keverve. Amikor forrni kezd, minimálisra csökkentse a tüzet. Keverjük addig, amíg a szósz krémes állagúvá válik. Amikor készen áll, fedje le az edényeket.
A töltésnek addigra lehűlnie kellett, és ezzel megtöltjük a csöveinket. Tampálja őket egy sütőedénybe, és öntse a tetejét bechamel mártással. Fél órára sütjük a kemencébe 200 ° C hőmérsékleten, 10 perccel a teljes főzés előtt, meghintjük a cannelloni-t reszelt sajttal.
Darált csirkével
Cannelloni darált csirkével egy másik lehetőség olasz hagyományos ételek főzéséhez azok számára, akik nem igazán szeretik a sertés- vagy marhahúst. Így a csövek finomabb ízt fognak szerezni.
Szüksége van:
- cannelloni - 250 g;
- darált csirke - 0,5 kg;
- paradicsom - 5 db .;
- hagyma - 2 db .;
- Parmezán sajt - 150 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sol. olaj;
- Bechamel szósz;
- fűszerek.
Finomra vágja a hagymát fokhagymával, és serpenyőben megsütjük. A paradicsomot meghámozzuk és apróra vágjuk. Darált húst és egy kicsit később a paradicsomot adunk a sütéshez. Adjunk hozzá sót, fűszereket és főzzük a tölteléket kb. 15 percig. A következő sor a Bechamel szósz. Az előző recept szerint megtanulhatja, hogyan kell főzni. Dörzsöljük egy nagy reszelő "Parmezánt".
Amikor a darált hús paradicsommal elkészült, vele kezdjük a cannelloni-t. A töltelékeknek azonban mérsékeltnek kell lenniük, különben a csövek sütés közben felszakadhatnak. Osszuk fel a Bechamel szószt két egyenlő részre. Az elsőt öntjük a formaba, majd a cannelloni-t odahelyezzük. A fennmaradó felét fentről öntözzük meg. Küldjük el a csöveket fél órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten tartó kemencébe. 10 perccel a főzés vége előtt megszórjuk az edényt a tetejére sajttal.
Lassú tűzhelyen
Nincs sütője, de igazán szeretne kipróbálni a cannelloni-t darált hússal? Ne ess kétségbe! Végül is, ha van egy lassabb tűzhely, vegye figyelembe, hogy nagyon szerencsés.
Szüksége van:
- cannelloni - 10 db .;
- darált hús - 300 g;
- hagyma - 1 db .;
- kemény sajt - 50 g;
- sárgarépa - 2 db .;
- vol. tészta - 3 evőkanál. kanál;
- sol. olaj;
- só;
- fűszerek.
Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát, majd finoman megsütjük darált hússal. Hagyja hagyni a töltést nyersen, és azonnal feltölteni vele a cannelloni-t, de akkor a csövek főzési ideje jelentősen megnő. Ne felejtsük el sózni és fűszereket hozzáadni.
Hűtsük le a darált húst, és töltsük meg cannellonival. A legkényelmesebb ezt manuálisan elvégezni idegen tárgyak nélkül. A csöveket olajozzuk a tál aljára. A ketchupot kevés vízzel összekeverik, és ezt a "húslevest" öntsék a munkadarab tetejére. A végén megszórjuk reszelt sajttal és főzzük fél órán keresztül a „Pörkölés” programban. Ha a tál nem tűnik elég késznek, további 10–15 percet adhat hozzá.
Darált hússal és gombával
Cannelloni darált hússal és gombával ezen a szokatlan étel egy másik ízletes változata.
Szüksége van:
- darált hús - 300 g;
- paradicsom - 3 db;
- sampinyonval - 200 g;
- hagyma - 1 db .;
- kemény sajt - 150 g;
- sol. olaj - 2 evőkanál. kanál;
- a szósz összetevői;
- fűszerek;
- a sót.
Finomra vágja a hagymát és a gombát. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és apróra vágjuk. Fokozza a hagymát, a gombát, a darált húst és a paradicsomot egy serpenyőben, amíg teljesen meg nem főzik. Só és évad. Ne felejtsük el alaposan keverni, hogy a töltelék egyenletesen megsült.
Főzzük a mártást, amíg a cannelloni finomkodik lehűlni.Rácsavarjuk a sajtot közepes reszelőre, majd töltsük meg a csöveket töltelékkel. A Bechamel két részre oszlik. Az egyiket egy sütőedénybe öntik, majd a csöveket ott fektetik. Öntsük a maradék mártást a tetejére. Fél órán át 180 ° C hőmérsékleten főzzük. A főzés vége előtt 10 perccel rápermetezzük a sajtot, hogy ízletes kéreg legyen.
Sült paradicsomos szószban
Szüksége van:
- darált hús - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 db .;
- zöldek;
- csirketojás - 1 db .;
- hagyma - 2 db .;
- paradicsom - 2 db .;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Olajbogyó. olaj - 3 evőkanál. kanál;
- kemény sajt - 150 g;
- vol. tészta - 4 evőkanál. kanál .;
- cukor - 1 teáskanál;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- fűszerek;
- a sót.
Finoman apróra vágott fokhagymát, egy hagymát és darált húst sütünk egy serpenyőben, amíg enyhén barnavá válik. Kihúzzuk a tölteléket, majd helyezzük oda az apróra vágott gyógynövényeket, tojást és fűszereket. Alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz.
Készítsük el a cannelloni paradicsomszószt. Csiszolja meg a második hagymát. Hámozza meg a paradicsomot, vágja szeletekre, és forgassa el őket egy kézi turmixgéppel burgonyapürével. Pároljuk egészben egy serpenyőben, hozzáadva a paradicsompasztát és a fűszereket. Folyamatosan keverjük a mártást forrás nélkül. A főzési időnek 3-5 percnek kell lennie.
A töltésnek addig lehűlnie kellett, és ezzel megtöltjük a csöveket. A kapott mártást két egyenlő részre osztjuk: az elsőt egy sütőedénybe öntsük, a fennmaradókat pedig a lefektetett cannellonira öntjük. Megszórjuk reszelt sajttal és küldjük a sütőbe 40 percig.
