Ha tapasztalt kulináris szakember vagy, valószínűleg hallotta ezt a nevet, ha nem, akkor a megadott információk teljes mértékben megválaszolják a kérdést: mi a kapribogyó?

Kapribogyó - mi ezek, hogyan néznek ki, és milyen ízűek?

A kapribogyó nem gyümölcs vagy zöldség, hanem növény. Cserje, amelyeken ezek a kicsi, nem fújt rügyek nőnek. Hogyan néz ki a kapribogyó? Zöld színűek, a szirmok csak most fejlődnek ki.

A rügyeket kézzel szedik, frissen nem ehetők, ezért konzervként, pácoltan és étrend-kiegészítőként használják őket.

Nagyon sós, sok nátriumot tartalmaz, ezért használat előtt áztassuk őket.

Íze fényes, fűszeres, kissé savanyú és savanyú. Íze van a mustárnak is, mivel mustárolaj van a szárokban.

Hogyan és hol nőnek a kapribogyók - kirándulás a botanikába

Hogyan nőnek a kapribogyók? Ez egy kis tüskés cserje, hosszú ágakkal terjed. Nagyon szép virágai vannak. És főleg a falak repedéseiben vagy a kövek között él.

Volt egy Ázsia és a Földközi-tenger növénye, és a kapribogyó fő szállítói Olaszország, a Balkán, Olaszország, Észak-Afrika. Vadon nő Ukrajnában, Közép-Ázsiában és a Kaukázusban.

Mik a kapribogyók a főzésben?

A tiszta kapribogyót nem fogyasztják. Fűszerek vagy étrend-kiegészítők. A kifejezett íz miatt telítik az ételt, ezáltal élénkebbé teszik.

Ezeket a hús-, hal- és zöldségételekhez adják hozzá.De nem teljes formában, hanem apróra vágva vagy aprítva. Ennek célja egy nagyon éles íz enyhítése. Javasoljuk, ha azokat az edény majdnem készen áll, mivel a hőkezelés során a növény elveszíti tulajdonságait.

Ha szereti a fűszeres ételeket, készíthet szendvicseket kapribogyóval, süthet tortákat és akár desszerteket. Nélkülözhetetlen alkotóelemei a grúz Hodgepodge-nek.

Ideális kombináció a szardella vagy hering kapribogyója. Összhangban az őrölt fekete borssal, friss paradicsommal és sajttal.

A kapribogyó előnyei az emberi test számára

A kapribogyó előnyei az emberi test számára meglehetősen nagyok, mivel antioxidánsok, ezért ajánlott, hogy ezeket gyakrabban alkalmazzák az étrendben.

  1. Ezen túlmenően sok vitamint, fito-tápanyagot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre.
  2. A rutin részeként erősíti a kapillárisokat, megakadályozza a vérrögök kialakulását, javítja a vérkeringést. Időnként varikozák és aranyér kezelésére használják.
  3. A niacin csökkentheti a rossz koleszterinszintet, a kvercetin gyulladásgátló, antibakteriális hatással rendelkezik.
  4. Arra is használják, hogy megszüntessék a puffadás, a has nehézségeit, és serkentsék az étvágyat.
  5. A kapribogyók kezelik az égést, kiküszöbölik a vérzést és a vesebetegségeket.

Népszerű receptek kapribogyóval

Természetesen, hány éve növekszik ez a növény, sok ételt már feltaláltak, ám ezek között vannak a legnépszerűbb és legízletesebbek, amelyeket legalább egyszer meg kell próbálnia.

Pácolt kapribogyó otthon

A növény legegyszerűbb főzési lehetősége.

Szükséges termékek:

  • egy kanál sót;
  • egy hagyma;
  • 500 gramm friss kapribogyó;
  • fél citrom;
  • két gerezd fokhagyma;
  • ecet - 0,3 liter;
  • két szárított szegfűszeg;
  • néhány borsó fekete bors.

Főzési folyamat:

  1. Jól válassza ki a rügyeket, ne legyen károsodott közöttük, öblítse le és hagyja megszáradni, hogy a fölösleges folyadék eltűnjön.
  2. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, szeletelje a citromot és küldje ezeket az összetevőket a serpenyőbe. Öntsen oda ecetet, a fűszereket és a sót.
  3. Ezt a tömeget, állandó keverés mellett, forraljuk fel, de csak közepes hőmérsékleten, majd távolítsuk el és várjuk meg, amíg lehűl.
  4. A kapribogyókat sterilizált üvegedénybe helyezzük úgy, hogy majdnem a nyakukig legyenek, öntsük az előkészített sós oldatot, zárjuk le a fedőket és hagyjuk 2–4 hétig tartani, ezután készen állnak más ételekre való felhasználásra.

ballagófű

A szalyanka kapribogyóval Grúziából származik. Ha savanyúsággal főztük, akkor ott és az európai országokban ezeket teljesen felváltják zöld rügyek.

Szükséges termékek:

  • 0,4 kg különféle füstölt húsok;
  • só, bors és egyéb fűszerek;
  • egy kanál cukor;
  • fél kilogramm marhahús;
  • hagyma és sárgarépa;
  • édes paprika;
  • három paradicsom;
  • 200 gramm kapribogyó és annyi olajbogyó;
  • négy burgonya.

Főzési folyamat:

  1. A megadott húsmennyiségből el kell főzni a húslevest, megszerezni, apróra vágni és visszaadni a serpenyőbe.
  2. Helyezze oda a négyzetre vágott burgonyát, folytassa a főzést.
  3. Forró serpenyőben süssük apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát és kapribogyót, amíg lágy nem lesz.
  4. Adjon hozzá hámozott és tört paradicsomot, egy kis kanál cukorral, hagyja forrni kb. 10 percig.
  5. A kapott keveréket eljuttatjuk a húsleveshez, és egy serpenyőben megsütjük a füstölt és apróra vágott négyzetre füstölt.
  6. A serpenyőbe tesszük, és ugyanabba a helyre apróra vágott paprikát helyezünk.
  7. Az olajbogyót nem kell betenni, egészben az edénybe bemeríthetők, vagy részekre osztva. Adj hozzá fűszereket az ízlése szerint, vághat egy kis zöldet.
  8. Várja meg a forralást, vegye le a tűzhelyről és hagyja állni kb. 30 percig, ezután tálalhatja.

Finom saláta recept

A kapribogyós saláta nagyon szokatlan étel, ám ezeknek a rügyeknek köszönhetően az íze fűszeres, kifinomult.

Szükséges termékek:

  • 2 tojás
  • dió - két evőkanál.
  • 0,3 kg csirke;
  • két evőkanál tejföllel;
  • Fűszerek és fűszerek;
  • egy kanál ecetet;
  • 2 nagy kanál kapribogyó.

Főzési folyamat:

  1. Helyezze a filét egy serpenyőbe vízzel, forraljuk fel és forraljuk fel, ne felejtsük el fűszerekkel fűszerezni. Kiszállunk és várjuk meg, amíg lehűl.
  2. A tojásokat szintén készen kell állítani, keményen főzni kell.
  3. A diót meg kell aprítani, ezt meg lehet tenni egy turmixgéppel, de nem úgy, hogy teljesen zabkása legyen, legalább egy kicsit érezni kell. Jobb, ha persze csak késsel vágja.
  4. Egy salátás tálba rakjuk a csirkét kockákra, tojásokat négyzetekbe, kapribogyókat, amelyekből előzetesen kifozzuk a folyadékot, és mindent a tetejére meghintjük diófélékkel.
  5. Az ételt az ön ízlése szerint tejföl, ecet, só, bors és egyéb fűszerek keverékével fűszerezzük.

Szokatlan tészta kapribogyóval

Ez a kombináció, amelyet kevés közömbös marad.

Szükséges termékek:

  • 100 gramm tonhal;
  • 200 gramm paradicsomlé;
  • hagyma;
  • gerezd fokhagyma;
  • 0,3 kg paszta;
  • két kis kanál kapribogyó;
  • fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. A szeletelt fokhagymát és a hagymát elküldjük az előmelegített serpenyőbe, süssük, amíg szép lesz.
  2. Helyezze oda a paradicsomot, kapcsolja be alacsony lángon, és pár percig főzzük.
  3. Ezután helyezzük oda a megadott mennyiségű tonhalot és kapribogyót, tartsuk további öt percig anélkül, hogy a melegítési erő növekedne.
  4. Külön-külön főzze a tésztát egy serpenyőben, tegye egy tálba, és főzze főtt mártással.

Klasszikus kapribogyó

A rügyektől független ételek mellett finom mártást főzhet.

Szükséges termékek:

  • 2 evőkanál kapribogyó;
  • gerezd fokhagyma;
  • fél citromlé;
  • mustár - két kis kanál;
  • majonéz 100 gramm;
  • friss zöldek.

Főzési folyamat:

  1. Kapribogyót apróra vágva. Gyógynövényekkel és fokhagymával is foglalkozunk.
  2. Keverje össze a mustárt citromléval, majonézzel, keverje össze, amíg sima nem lesz.
  3. Az összes többi terméket eloszlatjuk ebbe a keverékbe, gyúrjuk. Ez egy ideális húsmártás.

Eredeti pizza

Egy másik étel, amelyben a kapribogyó különösen jól teljesít, a pizza. Ne felejtse el főzni.

Szükséges termékek:

  • 0,4 kg pizza tészta vagy kész alap;
  • egy nagy kanál kapribogyó;
  • ketchup vagy paradicsomos szósz terjesztésre;
  • 2 evőkanál olajbogyó;
  • 0,2 kg füstölt kolbász;
  • három paradicsom;
  • mozzarella vagy más sajt - 150 gramm;
  • édes paprika;
  • konzerv kukorica - két evőkanál.

Főzési folyamat:

  1. Először készítse elő az összes hozzávalót a töltelékhez. Vágja a kolbászt vékony csíkokra, borsszeleteket, paradicsomot szeletekre, ossza fel az olajbogyót felére és reszelje a sajtot durva reszelőre.
  2. Ha van tésztája, akkor megfelelő méretűre kell gördítenie, ha az alap már készen áll, akkor ketchupmal vagy paradicsomos mártással bevonhatja.
  3. A tésztára tesszük az összes zúzott összetevőt a töltelékhez, a mosott kapribogyóval és a kukoricával együtt. Utolsónak kell lennie a paradicsomnak, amelyet sajt borít. Opcionálisan zöldek is hozzáadhatók. Süssük 220 fokon 12 percig.

A kapribogyó cseréje, számos alternatíva

Ha nem talál zöld rügyeket eladó, de igazán szeretne főzni velük valamit, akkor kipróbálhatja cserélni valami másra. Például az olajbogyót vagy a sózott uborkát klasszikus helyettesítőnek tekintik.

Nasturtium kapribogyója

Szükséges termékek:

  • 0,1 kg nasturtiummag;
  • öt borsó fekete bors;
  • só ízlés szerint;
  • 0,2 liter fehérbor-ecet.

Főzési folyamat:

  1. Készítsen zúzott paprikát, ecetet és sós pácot, keverje össze az összes hozzávalót és főzze alacsony lángon kb. 10 percig.
  2. Öblítsük le a magokat, helyezzük egy üvegedénybe, töltsük fel pácmal, fedjük le fedéllel, helyezzük tárolásra. Három hónapon belül készen állnak.

Hogyan készítsünk pitypang?

Szükséges termékek:

  • három pohár pitypangruha;
  • egy kanál cukor;
  • két száraz szegfűszeg;
  • három bors bors;
  • liter víz;
  • 2 nagy kanál só;
  • 0,1 liter ecet.

Főzési folyamat:

  1. A pitypangörcsöket két percig forrásban lévő vízben tartjuk, majd hidegen és hűtve lemossuk őket.
  2. Nagyon szorosan töltjük meg a kannákat, szinte egészen a tetejéig.
  3. Helyezze az összes fűszert, cukrot, sót és forraljon néhány percig a megadott mennyiségű vízben. Hűtsünk egy kicsit, öntsünk ecetet.
  4. Öntsük a rügyeket a kapott pácmal, zárjuk le az üvegeket sterilizált fedéllel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: