Azonnali savanyított káposzta - 7 recept

A káposzta egy csodálatos zöldség, amely gyakran elődeink tábláin jelent meg. De az idő múlásával rajongói nem csökkent, hanem éppen ellenkezőleg, egyre több új főzési módszer jelent meg. Különleges elismerést kaptak azok a snackek, amelyek nem igényelnek hosszabb sózást, például az azonnali savanyú káposzta receptje.

Az ilyen táplálék kiváló íz-tulajdonságain túlmenően óriási mennyiségű vitamin koncentrálódik hozzájuk, amelynek hiánya annyira észrevehető a hideg évszakban. Nagyanyáink jól tudták ezt, ezért az savanyú káposzta olyan gyakran jelenik meg az asztalukon.

Azonnali pácolt káposzta ecettel

Hogyan lehet ropogós, ínycsiklandó káposzta saláta másnap reggel? A válasz erre a kérdésre a háziasszonyok számára ismert, akik elsajátították az ecetes káposzta előkészítését.

Az alábbi recept szerint betakarítva hosszú ideig hűvös környezetben tárolható, mivel a marinában ecet található.

A szükséges alkatrészek listája a 2,5 kg káposzta számára:

• 15 g fokhagyma;
• 300 g sárgarépa;
• szűrt víz liter;
• 90–170 g cukor;
• 95 ml ecet;
• 95 ml növényi olaj;
• 45 g só.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja a káposztaleveleket és a narancssárga gyökérzöldséget vékony csíkokra. Apróra vágja az égő zöldséget. Kombinálja ezeket a zúzott termékeket egy zománcozott vagy üveg tartályba, keverje össze. Ropogós snack előállításához elsőbbséget kell adni a sűrű és elasztikus levelekkel rendelkező káposztafejeknek.
2. Forralunk vizet, és keverjük össze a pác összes összetevőjét forralással. Ezután öntsük a főtt öntettel káposztára, zárjuk le és felejtsük el egy napi készítményt, szobahőmérsékleten hagyva. A snack további biztonságát csak a hűtőszekrény biztosítja.

Koreai téli recept

Forró, fűszeres zöldségekkel, fűszeres ecettel és forró növényi olajjal főzve, sok embernek tetszett, így ilyen káposzta recept jelent meg.

A koreai fűszeres savanyú káposzta előétele tartalmazza:

• 1500 g káposzta;
• 90 g hagyma;
• 120 g sárgarépa;
• 30 g fokhagyma;
• 30 ml ecet 9%;
• 20 g cukor;
• 10 g só;
• 10 g reszelt gyömbérgyökér;
• 3-4 g paprika;
• 5 g fűszeres zöldségek koreai nyelven.

Pácolástechnika:

1. Az elkészített főterméket négyzetekkel aprítják, a fokhagymát sajtológépen préselik, a hagymát vékony félgyűrűvel aprítják. A sárgarépát a koreai sárgarépával darálják.
2. Az apróra vágott zöldségekre terjessze az égő zöldséget és a reszelt gyömbért. Sót, érezzük a cukorral és a fűszereket. Mindent jól keverik és nagy palackokban szétosztják.
3. Az ecetet egyenlő részletekben öntjük edényekbe. Ezután forró vizet adnak a vállukra, parafa dugóval és fejjel lefelé állnak, amíg a tartalma teljesen lehűl.

A falatozást alagsorban vagy más hűvös helyen tárolja, közvetlen napfénytől távol.

Ecetes káposzta répa - gyors és ízletes

Ez a recept nemcsak sós, hanem szokatlanul gyönyörű savanyúkáposzta is. Pelyushka-nak is hívják, amely szó szerint ukránul „sziromként” fordul. Végül is, a rózsaszínű káposztalevél nagyon emlékeztet a rózsasziromra.

A rózsaszín káposzta összetevőinek aránya a pácban:

• 1500 g káposzta;
• 400 g répa;
• 200 g sárgarépa;
• 30 g fokhagyma;
• liter szűrt víz;
• fél pohár granulált cukor és 9% ecet;
• 50 g só;
• 180 ml növényi olaj;
• 3-4 babérlevél;
• borsó fekete bors.

Hogyan készítsünk káposztaleveleket répa segítségével:

1. Vágja a káposzta leveleit négyzetre, őrölje meg a gyökérzöldségeket speciális „koreai” reszelővel vagy kés segítségével alakítsa át őket vékony zsemlévé. Oldja fel a fokhagyma gerezdjét vékony lemezekre.
2. Dobj a sót cukorral a vízbe, adj hozzá fűszereket és várja meg, amíg felforr. Ezután adjuk az olajat ecettel és hűtsük le a keveréket.
3. Óvatosan keverje össze a káposztát és a gyökérzöldségeket, majd tampálja az előre mosott palackokban.
4. Öntsük a pácot a majdnem kész snackre, parafara, és hagyjuk a fényt hozzáférés nélkül, csak a konyhában. 3-5 nap elteltével lehet mintát venni a káposztából.

Paprikával

Majdnem egy vitaminos saláta egy dobozból ez a savanyú káposzta paprikával. Meglehetősen hamarosan készül, és egy egyszerű alapanyag-készlet lehetővé teszi, hogy ezt az előfőzőt legalább egész évben elkészítse.

Néhány kilogramm káposzta számára szükséges termékek listája:

• egy font paprika hüvely;
• azonos mennyiségű hagymát és sárgarépát;
• 200 ml olaj;
• 155 ml ecet;
• 100 g granulált cukor;
• 60 g só.

Főzési sorrend:

1. Keverjük össze a finoman apróra vágott káposztát szó szerint egy teáskanál sóval és alaposan megkeverjük a kezével, hogy a lé folyjon.
2. Készítse elő a fennmaradó zöldségeket és őrölje meg őket: bors - szalmával, hagymával - félgyűrűvel, sárgarépa - szalmával vagy nagy reszelővel egy reszelővel.
3. Kombinálja az összes zöldséget egy megfelelő tálba. Adjon hozzá olajat, ecetet, cukrot és a maradék sót a zöldségkeverékhez. Könnyen keverje össze mindent.
4. Töltsük meg az előkészített tartályt a növényi keverékkel, zárjuk le a fedelet és tegyük a hűtőszekrénybe. Három nap múlva az snack használatra kész.

Lehetőség bankokban télen aszpirinnal

Az aszpirin nem a legnépszerűbb alkotóelem a savanyú káposzta recepteiben, de kiváló tartósítószerként működik, és elősegíti a munkadarab frissességének megőrzését télen.

Ebben az esetben két kilogramm káposztát kell elkészíteni:

• egy font sárgarépát;
• 100-120 g só;
• 120 g granulált cukor;
• 6 tabletta aszpirint;
• bors;
• babérlevél és egyéb fűszerek ízlés szerint.

Téli pácolás szekvenciával aszpirinnal:

1. A káposztát és a narancsgyökeret előzetesen el kell készíteni: mossa le, sárgarépa és héja le, és távolítsa el a káposzta felső durva és sérült leveleit.Ezután a szokásos módon, késsel és durva reszelővel aprítsa meg a zöldségeket.
2. Egy megfelelő távozó edénybe egyesítse az apróra vágott káposztát, a sárgarépát, a sót és a cukrot. Jól keverje össze és gyúrja meg.
3. Vegyünk tiszta és száraz három literes palackot, és töltsük meg az előkészített káposzta 1/3-ával.
4. Ezután tegyünk egy tablettát aszpirint és fűszereket ízlés szerint (babérlevelet és borsot). Készítsen még 2 káposztaréteget, elválasztva őket aszpirintablettával és fűszerekkel.
5. Öntsön forralt vizet a tartály tetejére forrásban lévő vízzel, várjon öt percet, és ha szükséges, adjon forrásban lévő vizet a nyakához. Tekerje fel a fedelet, és hagyja az edényt lehűlni, fejjel lefelé fordítva.

Az aszpirinnal kapcsolatos recepteknél nem használhat azonnali gyógyszereket, például az "Aspirin Upsa".

Az acetil-szalicilsav tartósítószerként működik, és a pezsgőtablettákban nincs szükség további anyagokra, ezért szokásos aszpirint kell vásárolnia.

Darabonként

Ezt a fokhagymás káposztát "kryazhka" -nak hívják, az ószláv "kryzh" -ból - egy keresztből. Ez azért történt, mert a káposzta apró fejeit savanyítják, amelyeket négy részre vágnak keresztben.

A pácolt negyedekhez tartozó termékek listája - káposzta "kryazhivka":

• 1000 g káposzta;
• 200 g sárgarépa;
• 120 g paprika;
• 20 g fokhagyma;
• 4 g köménymag;
• 1000 ml víz;
• 90 g cukor;
• 60 g só;
• 150 ml ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 4 borsó szegfűbors;
• 5 borsó fekete bors.

előállítás:

1. Vágja a káposztát és a szárát négy részre, és forraljon elegendő forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután gyorsan lehűtjük jeges vízben, melegítés közben többször megváltoztatva.
2. Apróra vágja a fokhagymát, a sárgarépát, a borsot, és a főtt káposzta negyedeivel együtt tegye egy megfelelő tartályba, köménymagva megszórva.
3. Oldjunk fel sót és cukrot forrásban lévő vízben, adjunk hozzá paprikát, ecetet és olajat. Öntsön káposztát zöldségekkel ezzel a forró pácmal, tegyen rá rá rá és hűtse le. Egy nap alatt a „kryzhka” „érlelődik”.

Áfonya napi receptje

Annak érdekében, hogy egy-két nap alatt kellemes áfonyás savanyúságot fogyaszthat az ecetes káposztából, a savanyú káposztából, vegye be:

• 1500–2000 g káposzta;
• 250 g sárgarépa;
• 400 g áfonya;
• 400 ml ivóvíz;
• 120 g méz;
• 120 ml ecet 9%;
• 30 g só.

Az alábbiak szerint készülünk:

1. Széles, nem oxidáló anyagból készült edényben keskeny szalagokkal, nagy sárgarépa chips-kel és mosott áfonyával vágja össze a káposztát. Jól keverje össze a zöldségeket és a bogyókat;
2. Keverje hozzá a méz, a sót és az ecetet vízben. Forraljuk ezt az oldatot, majd kissé lehűtjük és öntsük meleg káposztára. Helyezzen egy kis teherhordót a tetejére, például egy vízzel töltött tartályt. Várj egy napot.

Hogyan gyorsan pácolható a karfiol?

A káposzta göndör virágzata továbbra is szezonális termék, amelyet télen nehéz megvásárolni, és az ár ebben az időben leggyakrabban megharap. De a megoldás, mint mindig, az, hogy ezt a zöldséget tálba üvegedénybe töltheti.

További anyagok:pácolt karfiol

Erre a kitöltésre készletet kell tennie:

• 750 g karfiol;
• 110 g sárgarépa;
• 70 g édes paprika;
• 140 g hagyma;
• 1000 ml víz;
• 30 g só;
• 30–90 g cukor.
• fűszerek.

A karfiol téli előkészítése az alábbiak szerint:

1. A káposzta nagy virágzatát kisebbekre elemezzük. Rántja a sárgarépát vékony körökben. Kis hagymát küldünk a bankok egészére, és a nagy és közepes darabokat több szeletekre vágjuk. A paprika szalmát vagy kockát morzsolt.
2. Készítünk elő konzervtartályokat (steril fél liter üvegekbe). Mindegyik alján feküdt 5 borsó fekete és 3 borsó szegfűbors, 3 bimbó szegfűszeg, 1 babérlevél és egy kis forró bors.
3. Fűszerek esetén tedd az aprított zöldségeket és a karfiolt üvegekbe. Adj hozzá mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 5 percig. Forrásban lévő vízben hígítunk sót és cukrot, dekantáljuk a vizet a kannákból, megtöltjük pácmal, hozzáadunk mindegyikhez 5 ml ecetet, és tekercseljük fel a fedelet.
4. Fordítsa meg a kannákat lefelé a fedéllel, melegítse le a takarót és hagyja teljesen lehűlni.Aztán elrejtjük, hogy tárolhassuk az alagsorban vagy a kamrában.

A savanyított káposzta egyik receptének kiválasztása előtt figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a sós víz hőmérséklete kulcsfontosságú a végső eredmény szempontjából. Tehát egy hideg oldatban a pácolás tovább tart, de a zöldség ropogósabb lesz. Ha öntsünk káposztát forró pácmal, akkor az elkészítésének folyamata jelentősen lecsökken. És ne felejtsük el a cukrot - a káposzta nagyon szereti, ezért inkább sót kell vennie.