A tények szerint a bankok téli ecetes káposzta felváltotta a fából készült kádban lévő zöldségek kezdő kultúráját. A pácoláshoz képest a pácolás kevesebb időt vesz igénybe, így néhány nappal a főzés után ízletes ételeket kóstolhat meg. Ez a betakarítási módszer azért is népszerű, mert lehetővé teszi pénzeszközök megtakarítását télen az előszüretelt zöldségek évszakra történő fogyasztása révén. A savanyú káposzta számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Mindenféle ízlés szerint elkészítheti az ilyen előételeket - finom vagy fűszeres, tiszta formájában vagy más, ugyanolyan ízletes összetevők hozzáadásával.

Klasszikus savanyú káposzta egy korsóban

Főzéshez különféle fajtájú káposztákat használhat. Kiderül, hogy finom, kissé édes. Ezt követően használják shawarma, vinaigrette, savanyú káposztaleves stb. Készítésére.

A savanyú káposzta nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz a szervezet megfelelő működéséhez.

Harapnivalókat készít:

  • káposztafej - 4 kg;
  • sárgarépa - 4 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 6 db .;
  • tiszta folyadék (sós lében) - 2 l;
  • só - 4 evőkanál. l .;
  • granulált cukor - 6 evőkanál. l .;
  • szegfűbors és fekete borsó;
  • babérlevél;
  • ecetsav - 100-130 ml.

A fő terméket vékony csíkokra vágják, a sárgarépát reszeljük - rendes vagy ágyékkal. Mindent összekeverünk (nem kell összetörni), a végére zúzott fokhagymát adunk hozzá.

A sós sót vízből, sóból, cukorból és bejelentett fűszerekből készítik. Mindent forralunk 12 percig, végül hozzáadunk savot és egy kis fokhagymát. A kapott sóoldatot öntsük zöldségekre, tegyük egy steril edénybe és tegyük hidegbe.Pár nap múlva készen áll az üvegekben készült káposzta.

Téli sós recept

Télen a savanyú káposzta saláta burgonyához, gyors snack és kiváló gyógyszer az immunitáshoz.

A téli finom étel elkészítéséhez készletezzen:

  • fehér káposzta - 1,5 kg;
  • só - egy evőkanál diával;
  • sárgarépa - 1 nagy gyökérnövény;
  • víz - 900 ml;
  • cukor - 4 evőkanál. l .;
  • szegfűszeg - pár darab;
  • szegfűbors paprika;
  • ecetsav - 14 ml.

Először mossa meg és szárítsa meg a káposztát, majd darabolja egy késsel vagy egy speciális eszközzel. Hajtson egy tálba, adjon hozzá megfelelő mennyiségű sót, és alaposan keverje össze a kezét. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát a káposztához, alaposan keverjük össze.

Az előre főtt üvegtartályokat meg kell tölteni zöldségszeletekkel. Külön pácolt készítünk vízből, sóból, granulált cukorból, fűszerekből. 12 perc forralás után adjuk hozzá a esszenciát, forraljuk egy kicsit. Miután a sóoldat lehűlt, öntsük üvegekbe a zöldségeket, és hagyjuk 1 hétig ragaszkodni. Ajánlott minden nap egy átszúrással átszúrni a zöldségeket. Azok számára, akik szeretik az ízletes ételeket, ajánlott egy kis forró bors hozzáadása az étel többi részéhez ízlés szerint.

Ropogós káposzta egy korsóban

Az előételhez vörös káposztára van szüksége. Keményebb, mint a fehér, tehát valószínűleg ropogós és ízletes lesz pácolt formában.

Az ecetes káposzta az egyik legnépszerűbb konzerv.

Ehhez az ételhez készletet kell tennie:

  • vörös káposzta - 5 kg;
  • só - 0,5 evőkanál;
  • víz - 200 ml;
  • granulált cukor - 20 g;
  • ecet - 250 ml;
  • szegfűbors borsóban;
  • fahéj - egy kis darab;
  • Lavrushka;
  • szegfűszeg - egy pár virágzat.

A pácban feltüntetett összetevők mennyisége elegendő egy 0,5 literes üvegre. Ezért hány konzervdoboz fordul elő, annyit, és sóoldatot kell készíteni.

A káposztát lemossák, aprítják vagy apró négyzetekre vágják. Miután sót adtunk hozzá, és a zöldséget alaposan ráncoltuk, hogy levét kapjunk. Mint ilyen, azt néhány órára hagyni kell.

Külön-külön készítse elő a sóoldatot (keverje össze az összes komponenst vízben és forralja fel). Adjon hozzá savot a végén. Öntsön zöldségsalát sós vízzel, ne tegyen rá 10 mm-re. A maradék helyet növényi zsírok töltik meg - az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében. Bankok parafa, tedd a hideg.

Éles lépésről lépésre

A recept szerinti pácoláshoz fehér és vörös káposzta alkalmas - kb. 3 kg. Emellett sárgarépát - 3 db, tormagyökér - használnak az ízléshez (egy ízletes snackhez a teljes tömeg 18% -a reszelt termékre lesz szükség).

Hogyan savanyú káposzta lépésről lépésre:

  1. A káposztát szalagokra vágják, a sárgarépát reszeljük.
  2. Mindkét terméket összekeverjük, és üvegből készült edényekbe rétegezzük. Mindegyik réteget reszelt tormagyökérrel meghintjük.
  3. Amikor az edény megtelt, a zöldségeket enyhén összetörni kell - a kezével vagy más megfelelő eszközzel.
  4. A sóoldat elkészítéséhez öntsünk 1,5 l vizet a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót (1,5 evőkanál) cukorral (4 teáskanál). Forraljuk 8 percig.
  5. Adjunk hozzá 12 ml ecetsavot (1 liter üvegenként) a zöldség üvegekbe, öntsük a pácot.

2-3 napig tartó ragaszkodás után az edényt ki lehet venni és enni. Ha hosszú távú tárolás várható, akkor ajánlott, hogy a tartályokat fém fedéllel lezárják.

Grúz cékla

Szép, ropogós, fűszeres - ez a káposzta tökéletesen kiegészíti a családi vacsorát.

A savanyú káposzta sok ember számára kedvelt élvezet.

Étel elkészítése:

  • fehér káposzta - 4 kg;
  • cékla - 2 db .;
  • sárgarépa - pár darab;
  • szegfűbors;
  • forró bors - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 8 szegfűszeg;
  • víz - 900 ml;
  • só - 2 evőkanál. l .;
  • granulált cukor - 100 g;
  • ecet - 200 ml.

Csiszolja meg a zöldségeket késsel és reszelővel, keverje össze, adjon hozzá apróra vágott borsot, szegfűborsot, apróra vágott fokhagymát. Alaposan keverjük össze, töltsük üvegekbe, öntsünk sóoldatot. Tiszta folyadékból és más összetevőkből, beleértve az ecetet is készítik (a végén adjuk hozzá).A ragaszkodás után az összes bankot a gyönyörű répa színűre festenek. Téli tároláshoz az üvegtartályokat szorosan lezárják és eljuttatják a kamrába.

Ecettel

Harapnivalókat készít:

  • fiatal káposztafejek - 4 kg;
  • asztali só - 140 g;
  • cukor - 5 evőkanál. l .;
  • ecetsav - 0,5 evőkanál;
  • fokhagyma szegfűszeg - 12 db .;
  • fekete bors - 10 db .;
  • lavrushki;
  • sárgarépa - 4 db .;
  • víz - 1000 ml;
  • növényi zsír - 170 ml.

Apróra vágjuk a fő összetevőt, és a sárgarépát reszeljük. Mindent összekeverünk, fokhagymát adunk hozzá, bankokban rendezzük. Készítse el külön a vizet, a petrezselymet, a borsot, a granulált cukrot és a sót. Amikor a szilárd anyag forrásban lévő vízben feloldódik, öntsön ecetsavat a pácba, enyhén lehűtse, adjon hozzá növényi szeleteket, adjon hozzá olajat. Az ételeket jobban tárolja a hűtőszekrényben.

Főzés koreaiul, egy 3 literes edényben

A savanyú káposztát az ünnepi asztalnál kell felszolgálni.

Ez a finom saláta a következőkből készül:

  • egy kis villát fehér káposztát;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • napraforgózsír - 0,5 evőkanál;
  • ecetsav - 2 evőkanál. l .;
  • só és koriander - egy teáskanál;
  • granulált cukor - 70 g;
  • köménymag, szegfűbors és ízletes paprika ízlés szerint.

A felső elrontott levelek eltávolítása után apróra vágja a káposztát, keverje össze cukorral és sóval, és tegye egy kis prés alá. Csiszolja meg a sárgarépát reszelővel, keverje össze finomra vágott fokhagymával.

Melegítse fel a zsírt egy serpenyőben, adjon hozzá fűszereket. Öntsük a folyadékot sárgarépával, gyúrjuk meg, adjuk hozzá káposzta. Keverjük össze, öntsünk ecetsavat és nyomás alatt hagyjuk 0,5 napig. Főzés után az snack alacsony hőmérsékleten több hónapig tárolható.

Saját lében

A zöldségfélék savanyításának egyszerű módját a következőkre kell feltenni:

  • fehér káposzta - 2 kg;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • fokhagyma szegfűszeg - 5 db .;
  • víz - 1,3 l;
  • só - 100 g;
  • granulált cukor - 200 g;
  • ecetsav - 60 ml;
  • növényi zsír - 170 ml.

A káposztát szalagokra aprítják, a sárgarépát dörzsölik, a fokhagymát egy sajtolón át vezetik. Minden összekeveredik (nem gyűrődik) és üvegedényekbe hajtogatható. Nem kell sterilizálnia a saláta kannákat, csak mossa le jól. Főzzük a pácot, öntsük a zöldségeket. Az ételt kb. 10 órán keresztül főzik, majd azonnal elfogyaszthatja, vagy a téli időszakra hagyhatja.

Forró azonnali recept

A savanyított káposzta sokféle étel esetén jól megy és étvágyat teremt.

Egy harapnivaló elkészítéséhez érdemes készletezni:

  • közepes méretű vastag káposzta;
  • cékla;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • Lavrushka - pár darab;
  • szegfűbors és fekete bors - fél teáskanál;
  • szegfűszeg;
  • só - pár evőkanál;
  • ecetsav és cukor - 200 g.

A répakat 25 percig főzzük. A káposztát és a réprészt tányérokra vágják, összekeverik és egy edénybe rakják. Mindegyik tartályba kell helyezni egy lavrushka és fokhagyma gerezd.

Készítsük el a pácot vízből és laza komponensekből, forraljuk fel, adjuk hozzá a esszenciát. Öntsük a zöldségkeveréket forró konyhasóoldattal és hűtsük le.

Áfonya

Ez az előétel a főzés után néhány órán belül készen áll a használatra.

A következőktől főz:

  • alma - 6 db .;
  • sárgarépa - 4 db .;
  • áfonya - 300 g;
  • tiszta víz - 2 l;
  • só - 4 evőkanál. l .;
  • olívaolaj - 2 evőkanál;
  • granulált cukor - 2 csésze;
  • ecetsav - 70 ml;
  • fokhagyma fogak - 5-8 db.

Az összetevőt szeletekre vágják. A sárgarépát nagy furatú reszelővel dörzsölik. Az almát késsel apróra vágjuk. A fennmaradó termékekből pácot készítenek, amelybe hámozott fokhagymát helyeznek, beleértve a.

A káposztát, az almát, a sárgarépát, az áfonya bogyókat üveges rétegekben rakják le. A legfelső réteg a fő termék. Mindent forró konyhasóoldattal öntünk, és néhány órán keresztül infúzióval töltjük. Harapnivalókat szolgálnak fel egy tál burgonyával, hússal, hallal, tésztával, bármilyen gabonafélével. A gyors pácolás, a rendelkezésre álló összetevők, a kiváló íz és textúra miatt a saláta nélkülözhetetlen az alkalmi és ünnepi asztalon.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: