Káposzta télen - 9 recept

A téli ropogós és ínycsiklandó káposzta az egyik legegyszerűbb és leghasznosabb készítmény. Ehető önálló ételként vagy ízletes snackként, valamint összetett saláták és levesek összetevőjeként is felhasználható.

Ecetes káposzta télen

Azt kell mondanom, hogy a harapnivalók télen történő előkészítése jövedelmező üzlet.
Először is gyors, mivel az apróra vágott zöldségeket pácolásával kell önteni, és 1-2 napot várni.
Másodszor, ez egy költségvetési lehetőség a betakarításhoz, különösen, ha az összes zöldséget saját kertben termesztik.
Harmadsorban alacsony kalóriatartalmú és ízletes, ezért káposztát fogyasztva nem kell aggódnia, hogy ez valamilyen módon befolyásolja az ábrát.

A fő összetevők a káposzta, a nagy sárgarépa és néhány gerezd fokhagyma.

Egyéb alkatrészek:

• cukor - 30 g;
• só - 2 evőkanál. l. domb nélkül;
• ecet - 5 ml.

Az utolsó összetevő helyettesíthető természetes ecettel. Ehelyett gyakran használnak citromlé vagy citromsav port. A savanyított káposztához szokásos fűszerkészlet szükséges - babér, fekete és szegfűbors.

Kívánság szerint zeller, szegfűszeg, fahéj, koriander vagy kapormag adható hozzá.

eljárás:

1. Vágjuk a káposztát. A sárgarépát csinos körökre lehet vágni - nagyon lenyűgözőnek tűnik.
2. A korsó aljára tegyen hámozott fokhagymát, babérlevelet és borsot. Szorosan töltse meg zöldségtömeggel.
3. Forralunk 1000 ml vizet, sót, cukrot, és főzzük minimális hőn 7-8 percig.
4. Öntsük a zöldségtömeget pácmal és csak ecetet adjunk hozzá.

Az edényt fedéllel be kell zárni, meleg helyre kell tenni, amíg teljesen lehűl.

Hogyan savanyú káposztát üvegekbe?

Kényelmesebb sós káposzt üvegekbe sózni.

Egy káposzta nagy feje számára szüksége lesz az alábbi termékekre:

• sárgarépa - 0,5 kg;
• só - 40 g;
• cukor - 20 g;
• babér - 3 levél;
• kapor - néhány mag.

Az üveges káposzta a sózás egyik legkényelmesebb módja.

előállítás:

1. Csiszolja az elkészített zöldségeket.
2. Jó a káposztát sóval őrölni, amíg gyümölcslé nem lesz. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket és erőteljesen keverjük össze.
3. Helyezze a tömeget kannákba, óvatosan megdörzsölve.

Helyezzen egy lemezt minden edény alá, hogy a folyadék ne ömljön ki. Naponta kétszer a tömeget botokkal aljára kell átszúrni. Három nap után kipróbálhat egy snacket.

Savanyú káposzta - egy klasszikus recept

A ropogós savanyú káposzta a műfaj klasszikusa. A készítésben nincs semmi bonyolult.

Szükséges termékek:

• káposzta - egy nagy fej;
• nagy sárgarépa;
• durva só - 3 evőkanál. l.

Hozzáadhat babérlevelet és fekete borsot is.

előállítás:

1. Vágjuk káposztát, reszeljük a sárgarépát.
2. Keverje hozzá a zöldségek, a só és a kezek keverékét.
3. Helyezze a tömeget egy megfelelő tartályba, fedje le fedéllel és helyezze be a terhet.

Hagyja 48 órán keresztül, ugyanakkor naponta néhányszor át kell átszúrnia a káposztát egy botjal, hogy kiszivárogjon a gáz, és távolítsa el a habot a felületről. Ezután a munkadarabot 5 napig hűteni kell. Ezután kipróbálhatja a káposztát.

Téli betakarítás a karfiol

A káposzta göndör virágzatai, a különféle készítményekben szereplő más zöldségekkel együtt, nagyon lenyűgözőnek néznek ki. 1 fejhez vegyen sárgarépát, piros, zöld vagy sárga paprikát és néhány apró hagymát.

Hozzávalók a pácoláshoz:

• víz - 1000 ml;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 2 teáskanál.

Az egyes tartályok aljára (0,5 l) tegyen néhány borsó borsot, néhány szegfűszeg, babér. Azok az emberek, akik szeretik a meleget, kis chili paprikát tehetnek rá.

előállítás:

1. Szerelje szét a káposztát virágzás céljából. Vágja körbe a sárgarépát, kockára darabolja a borsot, a hagymát pedig gyűrűkre. Keverjük.
2. Sterilizálja az üvegeket, az aljára fűszereket, majd a zöldségeket.
3. Öntsünk forró vizet a kannák tartalmára 10 percig. Drain, só, cukor, forraljuk fel és öntsük újra. Öntsön bele 1 teáskanál. ecetet minden üvegedénybe. Tekerje fel azonnal.

A recept szerint a káposzta ropogós és fűszeres, a többszínű zöldség pedig a salátát fényes és elegánsvá teszi.

Ecetes kínai káposzta

Tartósítás előtt alaposan öblítse le a káposztát. Inkább 20 percig áztassa meleg sós vízben, hogy megszabaduljon a rovaroktól, amelyek gyakran a zöldség levelei között helyezkednek el. Az összetevők felsorolása nagyon rövid.

A káposzta mellett további termékekre lesz szüksége:

• Chile - 1 db .;
• ecet - 85 ml;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 5 evőkanál. l.

Az előkészítésben nincs semmi bonyolult:

1. Vágja a fő összetevőt csíkokra, borsot - miniatűr kockákra.
2. Kombinálja a zöldségeket, sót, keverje össze és egy órára tegye hidegbe.
3. A káposztából engedje le a levét, adjon hozzá ecetet és cukrot, forralja fel.
4. Öntsük a pácot, keverjük össze, és kész edényekbe rakjuk.

Most a salátával ellátott tartályt ¼ órán át sterilizálni kell. Ezután a kannákat fel kell tekercselni, a fedelek alá kell helyezni, amíg teljesen lehűlnek, és hűvös helyiségbe helyezik tárolásra.

Konzerv ecettel

Ha más zöldségekkel káposztát ad hozzá, akkor ízletes és színes salátát kap. Ez a recept jó, mivel a növényi keverékkel ellátott üvegeket nem kell sterilizálni.

Zöldségből, kivéve egy nagy káposztafejet, szükségünk van:

• sárgarépa - 500 g;
• különböző színű paprika - 450 g;
• 2 nagy hagyma.

A pácoláshoz a következő összetevőket kell elkészítenie:

• cukor - 1 evőkanál. l .;
• só - 1 evőkanál. l .;
• babér - 2 db .;
• ecet - 75 ml;
• szegfűbors - 5 borsó.

Az összetevők mennyiségét 2 liter vízre számolják.

előállítás:

1. Készítse elő és apróra vágja a zöldségeket. Keverje hozzá és töltse fel az elkészített kannákat.
2. Forralunk vizet és töltsük fel a tartály tartalmát. Várjon 15 percet, engedje le a folyadékot, forralja fel újra és öntse.
3. Harmadik alkalommal a páchoz szükséges alapanyagokat kell hozzáadni a vízhez.

Ezután csak a forró folyadékot kell önteni a bankokba és feltekerni őket.

Cékla - szelet

Ez az alapanyag nagyon lenyűgözőnek tűnik, mivel minden alkatrészét gyönyörű rózsaszínűre festették. Zöldségfélékből vegyen káposztát, nagy cékla, 2 sárgarépát és egy fokhagymát.

Pácoláshoz:

• cukor - ¾ st .;
• ecet - ¾ st .;
• növényi olaj - ¾ st .;
• só - 60 g.

A babér és a illatos fűszer mennyiségét preferenciáitól függően meg lehet változtatni.

A műveletek sorrendje:

1. Vágja a fő zöldséget négyzetekre vagy téglalapokra.
2. Vágja a répa és a sárgarépa csíkokba. Keverje hozzá a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá egy liter vízhez fűszereket, sót, cukorral és olajjal. Forraljuk fel.
4. Kapcsolja ki, adjon hozzá ecetet és apróra vágott fokhagymát.

A salátát meg kell tölteni pácmal, és egy nap elnyomás alatt kell hagyni. Ezután fektesse a munkadarabot bankokba, és tegye hideg helyre. 4 nap elteltével elvégezheti az első tesztet.

Káposzta Solyanka

Ez az étel diverzifikálja a téli menüt. Ez nagyon egyszerűen készül.

2 kg káposzta esetében a következő összetevőket kell bevennie:

• 0,5 kg sárgarépa és paradicsom;
• cukor - 1 evőkanál. l .;
• só - 2,5 evőkanál. l .;
• finomítatlan olaj - 60 ml.

előállítás:

1. Készítse elő és apróra vágja a zöldségeket. Adjunk hozzá egy kevés sót és keverjük össze.
2. Párolja a zöldségkeveréket olajban legfeljebb 25 percig.
3. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, és adjuk hozzá a fennmaradó zöldségekhez. Sót, adjunk hozzá cukrot. Pároljuk 6-7 percig.

Most meg kell tennie a bankjegyeket a terepen. Csak hűvös helyen tárolja, mivel ebben a munkadarabban nincs ecet.

Koreai stílusú káposzta

Kiderült, hogy koreai nyelven nem csak sárgarépát, hanem sok más zöldséget is főzhet. Az így főtt káposzta nagyon fűszeres és pikáns.

A káposzta fején a következő termékeket kell vennie:

• sárgarépa - 1 db .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál. l .;
• só és cukor ízlés szerint.

Használhat készfűszereket a koreai salátákhoz, vagy hozzáadhat ízét a kömény, a koriander, a forró paprika és egyéb fűszerek.

előállítás:

1. Vágja a káposztát nagy négyzetekre. Ráncolj kézzel.
2. Csiszolja a sárgarépát egy speciális reszelőn salátákhoz koreai nyelven. Keverje hozzá apróra vágott fokhagymával és káposztával.
3. Melegítsen olajat egy serpenyőben, adjon hozzá fűszereket. Öntsön zöldségeket és erőteljesen keverje össze.

A salátával ellátott tartályt lemezzel kell lefedni, és rá kell állítani a terhet. 11 óra elteltével elvégezheti az első tesztet. Ha úgy ítélik meg, hogy a salátát télen készítik el, akkor azt tégelyekbe kell tenni, fedéllel lezárni és hideg helyen tárolni.

A téli káposzta sózása nem igényel sok időt és erőfeszítést, ezért legalább néhány doboz ilyen salátát el kell készíteni. A finom receptek bősége alapján nehéz kiválasztani a legjobbat. Meg kell próbálnia főzni legalább néhány lehetőséget, majd el kell döntenie a legmegfelelőbb módon.