A napos Georgia az egész világon híres húsételeiről. De kevesen tudják és tudnak főzni a nemzeti zöldség snackeket. Például a guriai ropogós káposzta répaval nagyon népszerű ebben az országban. Számos módja van a télből való előkészítésnek a fehértől, de ez figyelemre méltó gazdag színének, kellemes aromájának.

Gurian klasszikus káposzta répa

Az ételhez tartozó termékcsalád évszázadok óta változatlan marad:

  • 3 kg fejes káposzta;
  • 0,2 kg zeller zöldek;
  • 1,5 kg vörös répa;
  • 2 nagy fokhagymafej;
  • 3 hüvely forró bors;
  • 4 evőkanál só;
  • 2 liter víz.

Észrevetted, hogy nincsenek cukor és ecet, amelyeket a pácoláshoz használnak. A klasszikus recept szerint a zöldségeket erjesztni kell.

Hűtött sósvízre van szükségünk, tehát először főzzük. Ehhez öntsünk a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel sóval. Tegye félre egy darabig.

Készítjük azokat az ételeket, amelyekben erjesztjük. Az első réteggel terítse el a mosott, hámozott és szeletelt répakat. A káposztafejek felülről mennek, ahonnan eltávolítjuk a felső zöld leveleket, és több ágazatra osztjuk.

A grúz tál ízének megőrzése érdekében jobb, ha a csontokat nem távolítják el.

Most daraboljuk a zeller zöldeket, borssal formázzuk a gyűrűket, összekeverjük hámozott fokhagymával, és megszórjuk az elkészített ételek tetejére.

Le is fektethet egy másik réteget. Ezután töltsön meg mindent sós vízzel, fedje le olyan fedéllel, amelynek átmérője kisebb, mint a tartály kerülete, hogy a rakományt tetejére tegyék.

Annak érdekében, hogy a folyamat megfelelően megy, hagyja a tartályt szobahőmérsékleten.

3 nap múlva öntsünk egy kis folyadékot. Feloldunk benne még egy evőkanál sót, és visszavisszük. 48 óra elteltével helyezze az edényeket hideg helyre.Ezen a ponton a káposzta készen áll enni, de jobb, ha még egy ideig vár. Úgy gondolják, hogy éppen akkor még ízletesebb lesz.

Recept gyógynövényekkel

Azok számára, akik szeretik a sok gyógynövényes ételt, egy csomót adhat a klasszikus recept összetevőihez:

  • kapor;
  • petrezselyem.

Nincs nehézség. Csak a zöldség minden rétegét el kell helyeznie a növényzet ágakkal. Kívánság szerint apróra vághatja és összekeverheti zellerrel és fokhagymával.

A tárolás megkönnyítése érdekében jobb, ha a kész káposztát réteggel, guriai stílusban helyezzük üvegedényekbe, és pincében vagy hűtőszekrényben tároljuk.

Gurian káposzta répa

Készítsen hasonló betakarítást cékla és sárgarépa fehérekkel télen, és nem fogja megbánni. Nem csak a ragyogó megjelenést fogja élvezni, hanem a ropogós ízét is.

Vegyünk:

  • fej 2-3 kg;
  • 1 nagy cékla és sárgarépa;
  • egy fokhagyma feje;
  • 3 levél lavrushka;
  • 2 evőkanál só;
  • 3 evőkanál granulált cukor;
  • 5 borsó fekete bors;
  • 1,5 evőkanál napraforgóolaj;
  • 1 evőkanál ecet 9%;
  • liter víz.

Ne vegye be a korai káposztát, és távolítsa el az összes zöld levelet. Ellenkező esetben a ropogás nem működik, és a zöldségek lágyak lesznek.

A zöldségkészítés nem különbözik a klasszikus változattól. Káposztát nagy darabokra vágjuk anélkül, hogy a lemezeket elválasztanánk. Elkezdjük a bankokba rakni (lehetőleg üveg). Rántotta a sárgarépát a répa résszel, adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, és megszórja az első sort a tartályba. Ismételje meg, az egyes rétegeket alapozva.

A pácolt serpenyőben vagy serpenyőben főzzük. Ehhez forraljon vizet, majd töltsön bele minden ízesítőt sóval és cukorral, öntsön olajat és ecetet, és öntsön forrón a konzervdobozokba, amelyeket ezután bezárunk és betekerünk egy előkészített takaróba. Amikor teljesen lehűlnek, hidegen eltávolítjuk.

Felvert az előétel

Ez a grúz étel gyorsan elkészíthető, ha vendégeket vár, vagy piknikre tart.

Szüksége lesz:

  • szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
  • káposzta feje;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • cékla - 1 db .;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • só - 2 evőkanál. l .;
  • fűszerezés koreai sárgarépához - 1 teáskanál;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • víz - 2 pohár;
  • ecet (9%) - 1 evőkanál. l .;
  • finomított olaj - ½ csésze.

Öblítjük a káposztát a csap alatt, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon, és aprítsuk meg a nagy szalmát. A répakat alaposan mossuk le sárgarépával, húzzuk le a héját, és a reszelő felhasználásával a saláta koreai előkészítéséhez dörzsöljük meg. Finomra vágja a fokhagymát. Mindent összekeverünk egy kényelmes edénybe, és áttesszük egy üvegedénybe, megpróbálva elrontani.

Öntsön vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a tűzhelyen. Öntsen ide cukrot, ízesítőt, sót. Keverje meg, hogy feloldódjon, adjon hozzá olajat, ecetet és mártást. Öntsön zöldségeket forró sós vízzel.

A folyadék fokozatosan az aljára süllyed, tehát szánjon rá időt a megmaradó sóoldat felöntésére. Lehet, hogy hozzá kell adnia.

Fedjük le és hagyjuk 2-3 órán át. Lehet, hogy hosszabb. Ha szükséges, hűtsük le és tálaljuk.

Hogyan lehet főzni ecet nélkül

Csak a következőkre van szükség:

  • maga káposzta;
  • fokhagyma;
  • cékla;
  • chili paprika;
  • bors;
  • a sót.

Az összetevők mennyiségét nem tüntettük fel, amit a villák tömegével nehéz kitalálni. A számítást önmagában is elvégezheti.

Készítünk egy nagy tartályt, amelyben először elkészítjük a káposztát, darabokkal nagy darabokra vágva. Ezután fedje le szelet vörös zöldségekkel, meghintje szelet fokhagymát és forró paprikát. Amikor minden kész, főzzük a sós oldatot.

Sókat adunk hozzá 2 evőkanál sebességgel. l. liter vízben. Borsóborsóval együtt forraljuk és azonnal öntsük egy edénybe. A zöldségeket teljesen be kell fedni. Fektesse le és fektesse le a rakományt. 4 nap elteltével a bankokra le lehet rakni, becsapni vagy egyszerűen áthelyezni egy hideg helyiségbe. Készen áll a cukorrépa ecetes nélküli gurián káposzta.

Ízletes recept:azonnali provence káposzta

Gyorsétterem grúz étel

Nem mindenki szereti a szárra szeletelt káposztát. Fontoljuk meg egy másik lehetőséget.

 

A felső levelektől meghámozott káposzta nagy négyzetekre aprítja.Mag nélkül morzsolódhatnak, de ez rendben van. Dörzsöljük a céklát egy durva reszelőre, felszabadítjuk a forró paprikát a magvakból és apróra vágjuk fokhagymával együtt.

Keverjük össze mindezt egy tálban, adjunk hozzá sót és granulált cukrot. A kezek ráncolják a zöldségeket keverés közben. Szükséges, hogy megjelenjen a lé, amelyet megpróbálunk hozzáadni sóhiány mellett. Mi feküdt a bankokon, nyomja.

Tálban hagyhatja, és a káposzta erjedése után helyezze át egy másik tartályba.

Szobahőmérsékleten elnyomás alatt 3-4 nap alatt készen áll. Hozzon zöldségeket a saját léjébe.

Napi káposzta

Ha úgy dönt, hogy gyorsabban foglalkozik a savanyúsággal, akkor kissé módosíthatja a fent javasolt receptet.

Készítjük a zöldségeket is, de nem aprítjuk meg, hanem forrásban lévő pácmal töltjük meg.

Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 2 liter víz;
  • ¾ csésze cukor;
  • 3 evőkanál. l. só;
  • 250 ml almaecet.

Az összes hozzávalót keverjük össze egy serpenyőben, és forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzet és azonnal öntse be a medencébe. Megfelelő elnyomást teszünk, és egy nap alatt készen áll a guriai káposzta.