Provence káposzta - 9 recept

A szláv országok területén szinte minden lakásban továbbra is bankok találhatók, amelyek télen megóvhatók. Ezek lekvár üvegek, pácolt zöldségek, gyümölcs- és bogyóspótlók. A téli betakarítás egyik legfontosabb eleme a savanyú káposzta. A háztartások ezt örömmel felszívják különféle saláta különféle salátákkal, és a receptől függően hozzáadhatók más ételekhöz, például a boroshúshoz. Számos lehetőséget kínálunk a Provence-káposzta főzésére.

Klasszikus Provence káposzta recept

Az étel elkészítéséhez a klasszikus provence-káposzta recept alapján a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 1 kg;
• ⅔ csésze víz;
• cukor - 1 ½ asztal. l .;
• 1 sárgarépa;
• post. olaj - 3 evőkanál. kanál;
• ecet - 2 evőkanál. kanál;
• 1 paprika;
• só - 1 ½ tea. kanál;
• 1 gerezd fokhagyma.

Így főzhet:

1. Csiszolja meg a káposztát, és helyezze egy mély nagy tálba.
2. Megszórjuk sóval, cukorral, és keverjük össze egy kicsit.
3. A paprikát vékony szeletekre kell vágni, a sárgarépát apróra vágni.
4. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát és keverje össze mindent.
5. A páchoz forraljuk fel a vizet, ezután 60 ° C-ra lehűtjük, és öntsünk olajat és ecetet.
6. Öntsük a zöldségeket a kapott pácmal és keverjük össze alaposan fakanállal.
7. Mindent elnyomás alá helyeztük, és egy éjszakán át hűvös, sötét helyre helyeztük.

Gyors főzési lehetőség

Néha nagyon szeretnék rántani a savanyú káposztát, és nem várhatnék több órát vagy akár napot sem.

Ebben az esetben főzhet azonnali Provence-salátát:

• ½ fej káposzta;
• só, nő. olaj ízlés szerint;
• 1 hagyma;
• víz - 1 evőkanál. egy kanál;
• átlagos sárgarépa - 1 egység;
• 1 tea l. ecetsav;
• nagy l cukor.

Így főzhet:

1. Vágjuk a káposztát kockára. Három sárgarépa egy reszelőn. Vágjuk a hagymát, és keverjük össze a tálba a zöldségeket.
2. A cukrot és a sót vízben kell hígítani, ecetet adni.
3. Öntsük a kapott pácot zöldségekbe, oda küldjünk olajat is.
4. Mindent jól összekeverünk, és az ételt azonnal az asztalra szolgálhatja fel.

A salátát megengedett üveg edénybe helyezni és hűvös helyen tárolni.

Pácolt répa

A cékla finoman rózsaszínűvé teszi a káposztát.

Ezen összetevővel Provence-ben pácolt káposzta a következőképpen készül:

• egy kis káposztafeje;
• liter víz;
• 150 g ecet;
• fokhagyma fej;
• nagy sárgarépa;
• növényi olaj - ½ csésze;
• kis répa;
• 6 borsó fekete bors;
• nagy l só;
• cukor - 100 g.

Így főzhet:

1. A káposzta feje nagy darabokra vágva (kb. 8 darab). Csiszolja a répa és a sárgarépa szalmába. A fokhagymát szeletekre szeleteljük és hámozzuk.
2. A fűszereket és a fűszereket forrásban lévő vízbe, ecetet, fokhagymát és olajat adjuk hozzá. Forraljuk 5 percig.
3. Tegyen egy káposzta szelet egy tálba egy rétegben, tegyen rá sárgarépát, répa tetejét, és töltse meg pácmal.

5 napig a cékla káposztát melegen kell tartani, majd hidegen kell tárolni.

Alma és áfonya

A vörös áfonya savot ad az ételhez, de az alma meglágyítja. A káposzta savanyú és gyengéd lesz.

Milyen összetevőkre van szükség?

• fejes káposzta egy font;
• 2 savanyú alma és paprika;
• gerezd fokhagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 ½ asztal. l. ecet;
• az asztal. egy kanál cukor;
• tiszta víz - ½ csésze;
• ⅓ tea l. koriander;
• napraforgóolaj - ⅓ csésze;
• ½ csésze áfonya;
• só - 1 tea l.

Így főzhet:

1. Aprítófejek, borsszálak, három sárgarépa egy reszelőn. Keverje össze a hozzávalókat, és nyomja meg egy kicsit. Ugyanakkor a káposzta elkezdi a gyümölcslevet, és a saláta kicsit leülepedik.
2. Az almából eltávolítjuk a magot, de nem hámozzuk meg, hanem azonnal a szeletekre alkalmazzuk.
3. Küldjük az almát a zöldségekhez, és megszórjuk korianderrel, sóval és cukorral. Keverjük.
4. Főtt, lehűtött vízben hígítsa fel az olajat és ecetet, öntse a salátát.
5. Helyezzen egy tányért a tetejére, tegye rá.

A főzés néhány napig tart. Amikor ez az időszak lejár, eltávolítjuk az elnyomást és hozzáadunk áfonya, hogy az snack pikáns savanyúságot kapjon.

Tipp A bogyókat és gyümölcsöket tartalmazó edényeket nem kell hosszú ideig tárolni, ami azt jelenti, hogy nem alkalmasak téli betakarításra.

Provencesi káposzta szelet fokhagymával

Egy hideg téli estén a fűszeres káposzta saláta segít melegíteni a darabokat.

Elkészítjük a szükséges termékeket:

• 1,5 kg káposzta;
• ecet - ⅔ csésze;
• szegfűszeg - 1 rügy;
• 1 sárgarépa;
• 1 babérlevél;
• 5 borsó fekete bors;
• fokhagyma - a fej fele;
• 1 ½ asztal. l. közönséges só;
• felnő. olaj - ½ csésze;
• 3 pohár víz;
• ½ teáskanál koriander.

A sérült leveleket vegye le a fejről, és nagy darabokra vágja. Egy reszelőre daraboljuk sárgarépát. Finomra vágja a fokhagymát, vagy összetörheti a fokhagymában. Jól keverjük össze a zöldségeket, és opcionálisan rétegekben összehajthatók.

A lehűtött, forralt vízben adjunk hozzá minden fűszert és ízesítőt, sót és ecetet. Öntsük a pácot a salátához. Mindent terheltünk, és 4 óra múlva az edény készen áll.

Szőlővel és almával

A káposzta ízletesebb változatát almával és szőlővel kapják. Ez a saláta nem alkalmas konzervkészítésre, de a nyári melegben rendkívül frissítő.

Szükségünk lesz:

• 1 kg káposzta;
• 3 sárgarépa;
• 300 g szőlő;
• felnő. olaj és ecet - ½ csésze;
• cukor, só - az asztalon. egy kanál;
• 5 borsó fekete bors;
• savanyú alma;
• 1 liter víz;
• babérlevél.

Apróra vágja a káposztát, apróra vágja az almát, reszelje a sárgarépát, öblítse le a szőlőt, és vegye be a bogyókba.

A cukrot, a sót és az egyéb fűszereket forrásban lévő vízben oldjuk, engedjük, hogy a pác kissé lehűljön, és adjunk hozzá olajat és ecetet.

Egy tálba tesszük a zöldségeket, megtöltjük pácmal és egy napig terhelés alatt hagyjuk őket. Az előételeket tárolja a hűtőszekrényben vagy az alagsorban.

Téli recept

A téli vitaminok használata nagyon fontos. És ebben segít a provansai káposzta, amely egész évben könnyen megáll a bankokban.

Kezdjük:

• egy kis káposztafeje;
• babérlevél;
• Aceta esszencia - tea. egy kanál;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• az asztal. l. cukor;
• liter víz;
• közönséges só - 1 nagy liter;
• 5 borsó fekete bors.

A tartósításhoz előzetesen el kell készítenie a bankokat - mossa le és sterilizálja.

1. Az egyes üvegekbe rakjon babérlevelet, néhány borsót, borsot és egy gerezd fokhagymát.
2. A rántott káposzta és a sárgarépa felváltva rétegekként terjed. Ugyanakkor a zöldségrétegeket kissé meg kell takarítani.
3. Öntsön cukrot és sót a vízbe, és amint felforr, öntse az ecetet.
4. Öntsük a kannákat a kapott pácmal és azonnal zárjuk le fedővel.

A takarókat melegítésre állítottuk be (a fedelek alatt).

Napi káposzta provence fokhagymával

Fűszeres káposzta fűszeres fokhagymával kiegészítve csak egy nap alatt elkészíthető.

A két kilogrammos káposztafejeshez szükséges termékek:

• 200 g paprika;
• 5 fokhagyma szegfűszeg;
• sárgarépa - 400 g;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• 100 g cukor;
• 2 babérlevél;
• liter víz;
• 150 ml ecet;
• 6 borsó szegfűbors;
• 100 ml nő. olaj.

Kezdjük:

1. Pácolás - öntsünk vízzel az összes fűszert, ételízesítőt és ecetet, forraljuk 5 percig. Tegye félre egy negyed órát.
2. Finomra vágja a káposztát, darabolja a borsot, reszelje három sárgarépát.
3. Keverje össze a zöldségeket, töltse fel pácmal.

Amikor a saláta lehűl, tegye az összes üveget üvegekbe és tárolja a hidegben.

Paprikával

Különböző színű bolgár paprika ad fényt a salátának.

Két kilogrammos káposztafejeshez szüksége lesz:

• 2 nagy sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 különböző színű paprika;
• 6 evőkanál. kanál nő. olaj;
• ½ teáskanál kapormag;
• víz - 2 pohár;
• 2 asztal. l. só;
• ecet - 5 evőkanál. kanál;
• babérlevél;
• gerezd fokhagyma.

Így főzhet:

1. A káposztát aprítsa meg közepes forgáccsal, apróra vágja a borsot szalmával, a hámozott sárgarépát reszelje, apróra vágja a fokhagyma gerezdjét.
2. Az összes összetevőt egy tálba tesszük, és kezet óvatosan keverjük össze. Szórja meg a kapormagot az edény tetejére.
3. Adjunk hozzá cukrot, fűszereket és sót forrásban lévő vízhez. Öntsön utoljára ecetet a tömegbe. Keverje össze mindent, hogy a cukor és a só jól feloldódjon.
4. Öntsük a zöldségeket forró pácmal, és tegyük hidegen a salátát elnyomás alá. Annak érdekében, hogy a pác jól felszívja az összes hozzávalót, az előételeket egész éjjel "elérni" kell hagyni.