A volt Szovjetunió területén nyomtatott szakácskönyvekben szinte minden bizonnyal megtalálható egy recept az első ukrán káposzta káposztával nevelt ételre. És ez nem meglepő, mert egy ilyen gazdag, ízletes leves népszerű nemcsak otthon, hanem más országokban is.

Klasszikus ukrán káposzta káposztával

Hosszú ideig egy ilyen ételt csak a sütőben készítettek. A leves gazdag volt és nagyon ízletes. Természetesen nehéz ilyen ízeket elérni otthon, ám nem szabad megtagadni a főzést, mert még a szokásos tűzhelyen is a káposzta nagyon étvágygerjesztő és gazdag.

összetevők:

  • egy font húspép (marha- vagy borjúhús);
  • 280 g káposzta;
  • sárgarépa és hagyma;
  • három burgonyagumó;
  • három evőkanál rizsmag;
  • két evőkanál paradicsompürét.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a húst, amíg készen áll, majd adjuk hozzá a kocka burgonyát, sót, és 20 perc elteltével a rizsmagvakat.
  2. Párolja a káposztát egy serpenyőben paradicsomos paszta és kis mennyiségű húsleves hozzáadásával.
  3. Savanyú káposzta pörkölt küldött a leveshez 10 perccel a rizs gabona hozzáadása után.
  4. Olajban átadjuk apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.
  5. Helyezze a sütőben lévő zöldséget a levesbe, és főzze a káposztát további 20 percig.
  6. Az aroma készítésének végén hozzáadhat apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát.

Hogyan kell főzni kölestel

A hagyományos első étel Ukrajnában a savanyú káposztaleves. És ha ízletes vacsorát szeretne etetni a családjával, akkor mindenképpen próbáljon főzni káposztát káposztával és kölesgel.

Egy font hús összetevői csonttal:

  • 450 g káposzta;
  • öt burgonyagumó;
  • sárgarépa és hagyma-fehérrépa fej;
  • 50 g köles;
  • paradicsompaszta.

Főzési módszer:

  1. Öntsük a húst egy serpenyőben vízzel, és tegyük a tartályt a tűzbe. Amikor eltávolítja a habot, tegyen néhány borsót, borsot, sót és lavrushka-t a húslevesbe.
  2. Kockákkockát rakunk a húslevesbe, és tíz perc múlva alszunk kölesbe.
  3. Rántjuk a káposztát, és elküldjük a leveshez.
  4. Csiszoljuk a hagymát és a sárgarépát, és pároljuk paradicsompasztával, amíg a zöldségek lágyak lesznek. Küldjük a serpenyőben a zöldségeket.
  5. Néhány perccel azelőtt, hogy készen állna, helyezzük be a fűszereket és a gyógynövényeket.

Főzzön káposztát egy lassú tűzhelyen

Annak ellenére, hogy a káposzta hagyományos ukrán étel, szeretik főzni Oroszországban, Belaruszban, Lengyelországban és más országokban. Nehéz megtagadni egy forró, gazdag levest tejföllel.

Készítéséhez káposztát használnak, de sok háziasszony friss változatos zöldséget ad hozzá.

összetevők:

  • 350 g hús;
  • 400 g káposzta;
  • három burgonyagumó;
  • három kanál bármilyen gabonafélét;
  • két hagyma és sárgarépa;
  • zeller gyökér.

Főzési módszer:

  1. A készülék tálába egy hagymát és egy sárgarépát, valamint a zeller gyökérét tesszük. „Sütés” módban, zárt fedél alatt, süssük az összetevőket öt percig.
  2. Ezután megtesszük a húst, öntsünk vizet és főzzük a levest egy órán át 100 fok hőmérsékleten.
  3. Szűrje le a kész levest és tegye vissza a tálba hústörmelékkel.
  4. A jövőbeli levesbe apróra vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát rakunk. Beállítottuk a "multipovar" módot és 120 fokos hőmérsékleten tíz percig főzzük a termékeket.
  5. Ezután öntsük a gabonafélét, adjunk hozzá káposztát, fűszereket, babérleveleket, gyógynövényeket, és állítsuk az edényt fél órán keresztül készenlétre a „Leves” mód használatával.

Rizzsel és csirkével

A nemzeti ukrán konyhában ez az első étel a borscs után a második helyen van. Bármilyen húslevesben elkészítheti az ízletes ukrán káposztalevest. Ha könnyebb levest kíván főzni, akkor használja a csirkehúst a receptben, és vegye rizst a gabonafélékből.

összetevők:

  • 380 g csirke;
  • fél pohár rizsmag;
  • 250 g káposzta;
  • hagymafej és sárgarépa;
  • három evőkanál paradicsompaszta.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a húslevest a csirkehúsból, majd helyezzük a kockákra burgonyát és egy kis sót.
  2. Tíz perc eltelte után öntsünk rizsmagokat, majd további 15 után hozzáadjuk a sárgarépát és a hagymát, valamint a káposztát.
  3. Folytatjuk a káposzta főzését, és pár perccel a főzés előtt fűszereket, paradicsompasztát és gyógynövényeket adunk hozzá.

Főzés hús nélkül

Káposztát főzhet hús hozzáadása nélkül, a leves nem kevésbé finom, de nagyon könnyű és étkezési.

Érdemes megjegyezni, hogy a savanyú káposzta lelassítja a zöldségek főzését, ezért csak akkor adhatjuk hozzá, ha a burgonya majdnem kész.

összetevők:

  • 450 g káposzta;
  • egy sárgarépa és egy hagyma;
  • petrezselyemgyökér;
  • több burgonyagumó;
  • két fokhagyma gerezd;
  • három evőkanál paradicsompürét;
  • fűszerek, fűszernövények.

Főzési módszer:

  1. Forró olajban átvisszük a hagymát, majd rávisszük az apróra vágott gyökereket és a paradicsompasztát. Öntsünk 50 ml vizet és pároljuk az összetevőket 15 percig.
  2. Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük a kockákra kocka és főzzük tíz percig, amíg a fél kész.
  3. Amint a burgonya majdnem készen áll, fektetjük a káposztát és a párolt zöldségeket, és hozzáadjuk az összes fűszert - babérlevél, szegfűbors és só.
  4. 20 perc elteltével tegye az apróra vágott zöldet apróra vágott fokhagymával összekeverve, forralja fel a kelkáposztát, és azonnal kapcsolja ki a meleget.

Ukrán káposzta káposztával és gombával

A klasszikus káposzta recept magában foglalja a hús, a káposzta és a gabonafélék felhasználását a receptben. Gombák segítségével diverzifikálhatja az ételt. Ha lehetséges, adjon hozzá fehérjét a recepthez - a leves nemcsak gazdag, hanem nagyon illatos is lesz.

összetevők:

  • 280 g sertésborda;
  • 120 g szárított sertésgomba;
  • három burgonyagumó;
  • 160 g káposzta;
  • hagyma és sárgarépa;
  • só, fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. Forraljuk a sertésborda egy órán át.
  2. Áztassa a gomba és főzzük külön-külön 15 percig. Ezután csíkokra vágjuk, és a reszelt sárgarépával pároljuk.
  3. A húslevesbe burgonyapálcákat és apró hagymakockákat tetünk.
  4. Amint a burgonya majdnem készen áll, adjuk hozzá a káposztát, és pár perc alatt adjunk hozzá sót a leveshez.
  5. Csak a gombás sült, a babérlevelet és a borsot kell elrendezni. Főzzük a levest további tíz percig, és tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Hal recept

Ízletes káposzta főzhető halkonzervekkel. Ha nem hiszi el, írja le a receptet, és próbálja ki magát.

összetevők:

  • fél pohár köles;
  • 300 g káposzta;
  • konzerv halkonzerv paradicsomos szószban;
  • öt burgonya;
  • fehérrépahagyma és apró sárgarépa;
  • kanál paradicsompürét.

Főzési módszer:

  1. Rántott káposzta, három sárgarépa egy reszelőn. Keverje hozzá a zöldségeket, töltse fel vízzel és kb. 20 percig főzze.
  2. Apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben adjuk át a paradicsompürét.
  3. Adjon köleset a káposztához, majd megsütjük a hagymát és a durván reszelt reszelt burgonyát.
  4. 15 perc múlva konzervet készítünk, fűszerezzük a jövőbeni levest sóval, borssal, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.

A káposzta fő összetevője a káposzta, ezt a leveshez és sós lében adhatják hozzá. Ha nem szereti a túl savas ételeket, akkor csak mossa meg a zöldséget. Savas káposzta helyett néhány háziasszony friss káposztát használ, de az ilyen káposzta ízében, telítettségében és színében teljesen különbözik.