Most nem csak a távoli országokba utazik, hanem egy közeli szupermarketben meglehetősen egzotikus gyümölcsöket találhat az alma és a narancs mellett. Csak sokan nehezen tudnak dönteni vásárlásukról: mi történik, ha a vásárlás sikertelen, és a tengerentúli ételek ízét okozza? Az ilyen kétségek elkerülése érdekében meg kell próbálnia megismerni a gyümölcsöt távollétében és többet megtudni erről. Az ízletes egzotikus termékek listáján az első a karambola lehet - a gyümölcs nemcsak tengerentúli, hanem nagyon szép is.

Carambola - milyen gyümölcs, leírás?

A csillagos alma, a csillagfürt, az ágyú és az ötödik szög a karambola egzotikus gyümölcsének (averrhoa carambola) általános neve.

Maga az örökzöld növény a sóska családba tartozik, és a Moluccákat szülőföldjének tekintik. A fa lassan növekszik és eléri a 3-5 métert. Érdekes, hogy zöld levelei, alulról fehér pelyhekkel borítva, nagyon fényérzékenyek, és ezért éjszaka gyűlnek össze.

Nagyon gasztronómiai érdeklődésre számítanak a karambola gyümölcsei, hasonlóan a hosszúkás bordás léghajókhoz. Húsa nem csak nagyon finom, hanem lédús is. Ez a karambola kiváló szomjoltóvá teszi.

Jelenleg vad formában és megművelt formában termesztett gyümölcs Thaiföldön, Indiában, Ghánában, az Egyesült Államokban (Florida), Malajziában, Indonéziában, Izraelben és Hawaiiban nő.

Hogy van?

A karambola gyümölcse nyers formájában teljesen ehető. Tálalás előtt a gyümölcsöt alaposan mossuk meleg vízben, hogy elmossuk a port, amely a gyümölcs bordái között felhalmozódott, és a vegyi anyagokkal, amelyek segítenek a csendélet jobb megőrzésében a szállítás során. Ezután csak szeletekre és csillagokra vágja.

Ha szeretné, töltsön el egy kicsit több időt a puha csontok eltávolításához, és vékony réteggel vágja le a sárga héjat és a sötét vénákat. A ragyogó csillagok bármilyen egyszerű desszertet díszítenek: fagylalt, sütemények, koktélok.

Számos más lehetőség is van a karambola evésére:

  1. Belőlük, valamint görögdinnyehéjból cukrozott gyümölcsöket is készíthet.
  2. Csillagszeleteket adhatunk hozzá lekvárhoz vagy lekvárhoz. Ez a munkadarabnak nemcsak további ízét fogja adni, hanem vonzóbbá teszi a készterméket is.
  3. Készíthet ízletes gyümölcs salátát karambolával. Például azonos mennyiségű alma, körte, banán, kiwi, karambola és gránátalmamag keverése. Öntsön felülről gyümölcskeveréket Beilis likőrrel, vagy édes joghurttal fűszerezze.
  4. Az egzotikus gyümölcslé finom szorbettá alakulhat. Hawaiiban erre a célra keverednek a citromlé, a karambola és a zselatin.
  5. Az éretlen gyümölcs felhasználható pörköltekben. Csak körülbelül egy centiméter vastag szeletekre kell vágni, és hozzá kell adni a többi összetevőhöz (zöldség és hús).

Milyen íze van a karambolnak?

A történet arról, hogy milyen gyümölcskarambola nem lesz teljes, ha nem az ízéről akarunk beszélni. Bár nehéz lesz pontosan leírni, mivel nem olyan, mint bármi más, és mindenki, kipróbálva, először saját analógiákat fog felhívni.

Néhánynak az elasztikus, mint a nektarin, a karambola pép ugyanúgy ízeli, mint a zöld egres, alma és uborka. Egy másik íze a szilva, az alma és a szőlő kombinációja egy gyümölcsben. A harmadikra ​​úgy tűnik, hogy a csillaggyümölcs aromája megegyezik az egres illatával, és az íze olyan, mint a szilva.

Érdemes megjegyezni a lédús és enyhén fűszeres hús hosszú ideig nem sötétedik és nem oxidálódik, ezért a gyönyörű csillagok hosszú ideig gyönyörűek maradnak egy pohár koktéllal vagy gyümölcs salátával.

A gyümölcs összetétele, kalóriatartalma és előnyei

A karambola gyümölcs 90% -a vízből áll, ez magyarázza alacsony kalóriatartalmát. Ennek az egzotikus gyümölcsnek a 100 g táplálkozási értéke 31-35 kilokalória között van. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1/0/7.

Jelentős mennyiségben a karambola összetétele olyan ásványokat tartalmaz, mint a kalcium, foszfor, vas, nátrium és kálium. Egy érett egzotikus gyümölcs elfogyasztása után vitamin-töltést kaphat a tiaminból (B1-vitamin), a riboflavinből (B2-vitamin), a pantoténsavból (B5-vitamin), a béta-karotinból (A-vitamin) és az aszkorbinsavból (C-vitamin).

Egy ilyen gazdag összetétel magyarázza a növény következő jótékony tulajdonságait:

  1. A karambola gyümölcsei javíthatják a test védő funkcióit és növelik az immunitást, csökkenthetik a vérnyomást, enyhíthetik a fejfájást, lázos tüneteket és a bélkólikot.
  2. A növény leveleit és gyökereit ekcéma, bárányhimlő, ótvar kezelésére is használják. A cukorgyökérrel megmérgezve használják fel.
  3. A karambol indiánok az epeszint normalizálására, a másnaposság és a hasmenés enyhítésére szolgáltak.

Egy olyan területen, ahol a karambola olyan gyakori, mint az almáink (például Srí Lanka), azt aktívan használják a háztartásban. Levének segítségével eltávolítják a foltokat a ruháktól, réz- és rézcsapokat megtisztítanak.

Hogyan válasszunk karambolát?

Annak érdekében, hogy ne csalódjon egy egzotikus gyümölcsben, képesnek kell lennie arra, hogy helyesen válasszon. Elég nehéz ezt megtenni, anélkül hogy teljes képet kapnánk arról, hogy mi legyen az érett gyümölcsnek. A helyzetet gyakran bonyolítja az a tény, hogy az ilyen tengerentúli árukat éretlen formában küldik nekünk a bemutató sikeres szállítása és megőrzése céljából.

A karambola megválasztásában elkövetett hibák eredményeként zöld és lédús, de nagyon savanyú gyümölcs vásárolható meg, ha a gyümölcs nem érett, vagy teljesen íztelen és nehéz rágni erekkel - hosszú távú tárolás vagy túlérett esetén.

Számos tényezőre kell figyelni, amikor bármilyen gyümölcsöt megválasztja: A gyümölcsnek sérülésmentesnek kell lennie, a szín lehet heterogén, de sötét foltok nélkül.

Mivel a karambolanak kétféle fajtája van (édes-savanyú és édes), amelyek megjelenése különbözik, az édes egzotikus szerelmeseknek figyelniük kell a húsos bordákkal ellátott sárga vagy sárgás-zöld gyümölcsökre, amelyek mentén barna csík van. Ha édes-savanyú karambolra van szüksége, akkor bordája keskeny legyen, tiszta szélekkel.

Az érettség meghatározásakor a gyümölcs méretének nincs jelentősége. A carambola típusától függően ez nagy kivi vagy narancs formájú lehet. De méretétől függetlenül az érett gyümölcs hasonlít a jázmin finom aromájára.

Egy másik szempont, amelyre a kiválasztáskor figyelni kell, a magzat rugalmassága. Ha megnyomják, nem szabad maradni rajta.

Ellenjavallatok

A karambola, annak minden hasznossága ellenére, rendelkezik bizonyos ellenjavallatokkal a használatához:

  1. A gyomor-bélrendszeri betegségekkel (például nyombélfekély vagy gyomor, enterokoliitisz, gyomorhurut) szenvedő emberek esetében különösen a súlyosbodási időszakok során ki kell zárni a csillaggyümölcsöt az étrendből. Ennek oka a gyümölcsök magas oxálsavtartalma.
  2. Nagy mennyiségű karambola-savas gyümölcs étkezése jelentősen megváltoztathatja a só anyagcserét és veseelégtelenséget okozhat.
  3. Ne felejtsen el egy olyan pillanatot sem, mint a termék iránti egyedi intolerancia. Mivel a karambola szélsőséges gyümölcs a szélességi fokunkon, allergiás reakciók léphetnek fel annak élelmezésben való felhasználásával kapcsolatban.