Számos burgonya gombóc, amelyek népszerűek a belorusz és a lengyel konyhában, már gyermekkorától ismert, amikor minden emlék élénk és „élénk” volt. Azt kell mondanom, hogy ezt az ételt más országokban készítik, de más nevekkel is rendelkezik, például az olasz gnocchi. Az alábbiakban felsoroljuk a legfinomabb recepteket az ízletes ételek elkészítéséhez, különféle kulináris hagyományok szerint.

Alapvető recept

Burgonyatermékeket egyszerű és ízletes főzni a klasszikus recept szerint, amely a következők jelenlétét biztosítja:

  • 8-10 burgonya;
  • 1 tojás
  • 20 g keményítő;
  • 2 hagymafej;
  • só és szerecsendió.

A burgonya gombóc elkészítéséhez a következő sorrendet kell figyelembe venni:

  1. A hagymafejeket dörzsöljük vagy aprítják egy turmixgéppel.
  2. A burgonyagumókat azonos módon őröljük.
  3. A burgonyafélét összepréseljük, és tojással, sóval, hagymával és fűszerekkel keverjük össze.
  4. A keményítő behatol a burgonya "darált húsába", ezután kis kolobokat képeznek belőle, amelyeket forrásban lévő és sós vízzel egy edénybe juttatnak.
  5. A termékeket kb. 30–40 percig főzzük.

A nagyon finom gombócok tejföllel vagy hagymával zsírban sütésre kerülnek.

Gombával

Annak érdekében, hogy szeretteit eredeti vacsorával kényeztesse, elegendő elkészíteni:

  • 4 burgonya;
  • 300 g gomba;
  • 200 g liszt;
  • hagyma;
  • 10 g só;
  • 30 ml napraforgóolaj.

A műveletek sorrendje:

  1. A burgonyagumókat felforraljuk, lehűlés után felszabadítják a bőrtől és megsütik.
  2. A hagymafejet apróra vágjuk, és serpenyőben főzzük, amíg lágy nem lesz, majd az apróra vágott gombát hozzáadjuk a zöldség chipshez.
  3. Lisztet, sót és napraforgóolajat adunk a burgonya tömegéhez.
  4. A dagasztási tésztából 4 "kolbász" képződik, amelyek mindegyikét apró kolobokkokra osztják, forrásban lévő vízben felforralva.
  5. Tálalás előtt a burgonyatermékeket kombinálják a gomba pörkölésével.

A recept szerinti burgonya gombóc főzése legfeljebb 4 percig tart.

Hogyan készítsünk sajtot

A gombócokat független ételként vagy leveshez is felhasználhatják.

Ízletes és tápláló termékek elkészítéséhez kéznél kell lennie:

  • 1 kg burgonya;
  • 0,25 kg liszt;
  • 2 tojás
  • egy kis darab sajt;
  • bazsalikom;
  • só és őrölt bors.

A műveletek sorrendje:

  1. A burgonyagumókat mossuk, addig forraljuk, amíg meg nem hámozzuk és homogén tömegűre nyomjuk.
  2. Az apróra vágott burgonyát összekeverjük reszelt sajttal, apróra vágott gyógynövényekkel, tojással és liszttel.
  3. A kolbászok elasztikus tésztából készülnek, amelyeket részekre osztanak.
  4. A burgonya kolobokat 3 perccel a készség elõtt elküldik hús- vagy zöldséglevesbe.

Egy jegyzethez. Az ukrán konyha klasszikus változatában az első ételben gombócot használnak gombóc helyett.

Fehérorosz burgonya gombóc hússal

Fehérorosz falvakban még ma is megkóstolhat egy nagyon magas kalóriatartalmú ételt egy régi recept szerint. Miért nem hozta életre városi környezetben?

Elegendő elkészíteni:

  • 10 burgonya;
  • tojás;
  • 50 g liszt;
  • annyi keményítő;
  • 3 hagyma;
  • ½ kg sertéshús;
  • 70 g zsír;
  • fűszerek és só.

Az előkészítés fő lépései:

  1. A húst apróra darabolják, mint például egy hagymát, majd az elkészített termékeket egy húsdarálón vezetik át, és sóval és borssal keverik össze.
  2. A burgonyát és a második hagymát egy reszelőn megdörzsöljük, majd a tömeget szűrőedénybe engedjük, hogy az üveg folyékony legyen.
  3. Liszt, keményítő és tojás hozzáadása után a tálba helyezett burgonyamasszához a tésztát gyúrjuk, amelyből koloboksok alakulnak ki.
  4. A golyókat úgy gyúrják, hogy egy töltõkanál kerül a középpontba, majd az azonos alakba gördül.
  5. A gombócokat 25 percig főzik, amelynek során a zsírdarabokból és a megmaradt hagymából egy serpenyőben sütéssel készítik a kötszer.

Annak érdekében, hogy az étel étrendibb legyen, az öntettel zsírok helyett tejfölt használhat.

Az olasz recept szerint főzünk gombócokat

Az olasz burgonya gnocchi a hagyományos gombóc érdekes változata. Főzési technológiájuk nem sokat különbözik a fentebb leírtól.

összetevők:

  • 4 burgonyagumó;
  • 300 g liszt;
  • tojás;
  • só, napraforgóolaj és őrölt paprika.

A recept végrehajtása során a következő műveleteket hajtják végre:

  1. A burgonyagumókat jól mossuk és tűzálló formában helyezzük el, ahol olajjal bepermetezzük és 60 percig sütjük.
  2. Lehűlés után a pép eltávolításra kerül a gumókból, amelyeket alaposan összekevernek a sárgájával, a liszttel és a fehérjétől elválasztott fűszerekkel.
  3. A kolbászot a elasztikus masszából készítik, egyenlő darabra vágva, amelynek középpontjában kis bemélyedések készülnek.
  4. A termékeket sózott vízben készre főzzük.

A termékek alakjának megőrzése érdekében főzés előtt ajánlott őket a fagyasztóba helyezni.

Burgonyapürével

A gombócokat frissen burgonyával és főzve is elkészítheti.

A termékek második verziójának kipróbálásához a következőkre lesz szüksége:

  • 400 g burgonya;
  • 90 g liszt;
  • tojás;
  • só;
  • egy darab zsírt húsréteggel;
  • 2 hagymafej;
  • napraforgóolaj.

A teremtés szakaszai:

  1. A burgonyagumókat meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sózott vízben forraljuk, majd pépesítsük.
  2. A liszt, a tojás és a só kölcsönhatásba lépnek az enyhén lehűtött burgonyapürével.
  3. A próbadarabokból levágják, amelyekből gördülnek ki.
  4. Az összes termék elkészítése után forrásban lévő vízbe juttatják, ahol legfeljebb 4 percig főzik.
  5. A hagymát apróra vágják, és a zsírt vékony szeletekre vágják.
  6. A sertéshagymát a serpenyőben sütjük.
  7. Az asztalhoz szolgált gombócokat öntettel.

Tanács.Annak érdekében, hogy a termékek ne tapadjanak össze az edényen, a serpenyőből történő eltávolítás után azonnal permetezzék őket a sütéshez megmaradó olajjal.

Darált csirkével

Darált húsos gombócok hasonlítanak a szokásos gombócokra, de csak a tésztát használják a burgonyagombók készítéséhez.

összetevők:

  • 5 burgonya;
  • 300 g liszt;
  • 100 g manna;
  • 2 tojás
  • 300 g darált csirke;
  • hagyma;
  • só és őrölt bors.

Az ételt a következőképpen készítik:

  1. A burgonyát főzzük, hámozzuk, összetörjük és kissé lehűtjük.
  2. Ezután tojást, darát, lisztet és sót adunk a burgonyapüréhez.
  3. A tésztát lágy állapotba gyúrják, majd süteményeket készítenek belőle, amelynek középpontjában a darált húst lerakják, amelyet előzőleg hagymakockákkal kevernek össze.
  4. A termékeket pengetik, majd gömbök formájúak lesznek, amelyeket forrásban lévő vízbe engednek, és ahol 10 percig felületre forralják őket.

Annak érdekében, hogy a gombócok ne tapadjanak össze a serpenyőben, azokat kis részletekben kell elhelyezni.

Lengyel burgonya gombóc

Lengyelországban a gombócok szerepelnek minden nemzeti ételeket kínáló kávézó vagy étterem menüjében. Ezzel a recepttel rövid időre visszautazhat Varsó régi részébe, és élvezheti ennek a légkörnek az ízét.

Elegendő, ha a konyhában van:

  • 1 kg burgonya;
  • 250 g keményítő;
  • 350 g szegy;
  • hagyma;
  • tojássárgája;
  • só és őrölt bors.

Főzés közben:

  1. A burgonyát főzzük és kényelmes módon tömjük.
  2. Miután az edény alja lehűlt, keményítővel, tojással és sóval egészítjük ki, majd úgy tésztához gyúrjuk.
  3. Ebből a tömegből gördülnek a gömbök, amelyek átmérője nem haladja meg az 5 cm-t.
  4. A szegy szelet serpenyőben sütjük.
  5. Amikor elegendő zsír elolvad, apróra vágott hagymát küldnek a húshoz.
  6. A gombócokat forrásban lévő vízben forraljuk, majd egy edényre helyezzük, ahol hagymával és rántással fűszerezzük.

Annak érdekében, hogy a termékek nagyobb aromájúak legyenek, ha vízben forralják őket, fűszeres fűszereket és babérleveleket adhat hozzá.

A burgonya gombóc egy egyszerű étel, amelyet nem csak az eredetiség és az arányosság, hanem a kiváló íz jellemzi.