Sokféle recept van a muffin készítéséhez, de a legérdekesebb a szovjet szovjet óta az állami előírásoknak megfelelő recept. Tőke, túró, természetes termékekből készített diómuffin sok embernek hasonlít a gyermekkori ízekre. A főváros mazsolával készített cupcake receptjét a szovjet tapasztalt technikusok fejlesztették ki, és a pontos recept figyelembevételével az eredmény lenyűgözően aromás és ízletes sütemények.
Anyagtartalom:
GOST nagyvárosi cupcake - lépésről lépésre recept
Bármilyen cukrászsütés tökéletes lesz, ha főzéshez friss természetes termékeket használ és szigorúan betartja az ajánlásokat. A GOST szerinti receptek érdekesek abban, hogy az összetevők tömegét egy grammra hitelesítik, ennek oka az a tény, hogy az édességüzletnél az összes készterméknek azonos súlyúnak kell lennie. A Szovjetunióban négyzet alakú cupcake-t, amelynek repedése egy szoros kéregre és egy finom morzsa volt, "Fővárosnak" hívták. A tésztát mazsola egészítette ki, és a kész meleg terméket nagylelkűen meghintjük édes porral.
összetevők:
- Liszt (prémium) - 240 gr .;
- Vaj 82,5% - 175 gr;
- Finom szemcsés cukor - 175 g;
- Mazsola - 175 gr .;
- Kis csirketojás - 3 db. (140 gr);
- Vaníliacukor - 1 csomag (8 g);
- Porcukor - 3 evőkanál;
- Sütőpor - 1/2 teáskanál;
- Só - 1 csipet.
Főzés lépésről lépésre:
- A rizst kövek nélkül alaposan mossuk meg 4-5 alkalommal meleg vízben, és törölközőn szárítsuk. Szitáljuk a lisztet.
- Téglalap alakú formájú cupcakes-hez (10x20 cm). Kenje meg olajjal és megszórja liszttel.
Hideg vajat 2 percig, egy nagy tálban a mikrohullámú sütőbe küldve, hogy gyorsan meglágyuljon. Adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliacukrot a vajhoz és keverjük egy keverővel, amíg a cukor feloldódik és a massza buja nem lesz. A gyorsabb habzáshoz finom cukrot használunk. - Adjunk hozzá tojásokat a kész masszához (egyenként) és folytatjuk a verést.
- Helyezze az elkészített mazsola egy tálba, és keverje össze egy kanállal.
- Adjunk sütőport, lisztet a mazsolával a levegőmasszához és gyúrjuk meg. A tészta vastag és jól megőrzi alakját.
- Az illatos tésztát elküldjük a kész formára, simítjuk ki, és annak érdekében, hogy a kéregben való sütés során repedés keletkezzen, a közepén metszzünk be egy tésztalapátot.
- Küldjük az űrlapot a sütőbe 160 fokos hőmérsékleten 80 percig. Ellenőrizzük a sütés készségét egy vékony fapálcával, átszúrjuk a közepén, és ha száraz, akkor a termék kész. Ha nyers, akkor süssen még 10 percig és ellenőrizze.
- Hűtse le az illatos tortát, vegye ki a meleg formából, meghintje nagylelkűen porcukorral, és tálalja kedvenc italaival.
Rozsliszt recept
A fővárosi cupcake rozsliszt hozzáadásával készül. Ez még sűrűbbé és ízletesebbé teszi a termék héját, és a torta eltarthatósági ideje 7-ről 10 napra növekszik. A cupcake nagy téglalap alakú vagy kicsi különleges formájú. Az alapanyagok és az elkészítés mennyisége megfelel a klasszikus receptnek, kivéve a búzaliszt (100 g) kivételével. A tészta rozsát (140 g) adjuk hozzá. Az elkészített cupcake-t lehűtjük és édes porral meghintjük.
Citromos nagyvárosi cupcake a GOST szerint
Ha citromlét adunk a főváros cupcake tésztájához, akkor hihetetlenül buja és könnyű citrus ízű lesz.
összetevők:
- Liszt (prémium) - 250 gr .;
- Cukor - 150 gr .;
- Porcukor - 2 evőkanál;
- Vaj 82,5% - 100 gr;
- 3,2% - 50 ml tej;
- Kis csirketojás - 3 db. (140 gr);
- Mazsola (pácolt) - 100 gr .;
- Citrom - 1 db .;
- Sütőpor - ½ teáskanál
előállítás:
- A sütemény elkészítése előtt 20 perccel vegyük ki az olajat a hűtőszekrényből. A folyamat felgyorsítása érdekében a mikrohullámú készüléken meglágyulhat. Vágja fel a citromot felére, és kézzel nyomja ki a levet, finoman dörzsölje meg a héját. Öntsen mosott mazsola 10 percig forró vízzel, és törölközőn szárítsa.
- Helyezze az előkészített vajat, citromhéjat, finom szemcsés cukrot egy tálba, törje le a tojásokat és keverje meg keverővel, amíg a cukor feloldódik. A folyamat felgyorsítása érdekében a homok porral helyettesíthető.
- Öntsen tejet, citromlevet a kapott buja keverékbe, adjon hozzá lisztet, elkészített mazsolát, sütőport és alacsony sebességgel verte.
- Kerek vagy téglalap alakú kenést kenünk, liszttel meghintjük és egyenletesen eloszlatjuk a kész aromás keveréket.
- Finom terméket sütünk 160 fokon 55 perc alatt. Vegyük ki a citrompogácsát, lehűtjük, nagyszerűen megszórjuk a port a szűrőn és tálaljuk. A cupcake-t legfeljebb 7 napig tarthatja élelmiszer-zsákban.
Túrós torta mazsolával
Légtelen ízesítésű cupcake, amelyet a GOST előírásainak megfelelően 18% túrós sajtból készítenek. A tésztát nagy mennyiségű mazsola egészíti ki és téglalap alakú formában sütjük.
összetevők:
- Liszt (prémium) - 150 gr .;
- Cukor - 165 gr .;
- Jegescukor - 2 evőkanál;
- Túró 18% - 130 gr .;
- Vaj - 75 gr .;
- Kis csirketojás - 2 db. (80 gr);
- Mazsola - 175 gr .;
- Sütőpor - 1/2 teáskanál
előállítás:
- Mossa le a mazsolát, öntsön forró vizet 10 percig és szárítsa meg törülközővel.
- A nagy tálban lévő vajat 1 percre továbbítják a mikrohullámú sütőbe. Adjunk hozzá finom cukrot a gyorsabb feloldódáshoz, majd keverjük közepes sebességgel keverővel, amíg meg nem telik.
- Töröljük át a túrót egy szitán és tegyük az elkészített tömegbe. Verem jól.
Break tojásokat egy tálba, és verte újra egy keverővel. - Adjunk hozzá az előkészített szitált lisztet, a sütőport a keverékhez, és keverjük keverővel kis sebességgel.
- Az elkészített mazsola bekerül a tésztába, és kanállal keverjük össze.
- Kenje meg az űrlapot (10x20), megszórja liszttel, és egyenletesen ossza el az elkészített nem kovászolt tésztát.
- Küldje el a cupcake-t az előmelegített kemencébe 170 fokon 55 percig. Egy sütés készségét egy vékony fapálcával ellenőrizzük.
- Vegyük ki a túrós ízesített tortát, lehűtjük, megszórjuk porral, és forró italokkal tálaljuk.
Kalória sütemény
A cukrászsütés minden típusa magas kalóriatartalmú. GOST nagyvárosi cupcake, magas zsírtartalmú vajból (746,71 kcal), prémium lisztből (334, 86 kcal), csirketojásból (156,48 kcal) és mazsolából (267,79 kcal), átlagosan 100 g .a késztermék 408 kcal.
De mérsékelten, a szeretettel és a lelkével főzött, természetes, kiváló minőségű termékekből készült házi sütemények csak a test számára hasznosak.
