A Kissel, amelynek előnyeit és hátrányait a cikk ismerteti, Oroszországban már régóta ismert. Például mindenki ismeri az orosz népmesét "Libák-hattyúk", ahol egy tejfolyó áramlott zselés bankokkal. Ennek megerősítését nemcsak a mesékben, hanem a XVI. Században írt Domostroy könyvben is megtalálhatjuk.
Anyagtartalom:
A zselés kémiai összetétele és kalóriatartalma
A Kissel több összetevőből áll. A legtöbb modern recept általában vizet, keményítőt, bogyókat vagy gyümölcsöket és cukrot tartalmaz.
A zselés kémiai összetétele keményítőn:
• komplex szénhidrátok;
• egyszerű szénhidrátok;
• kis mennyiségű élelmi rost, vitaminok és nyomelemek.
A termék 100 g kalóriatartalma megközelítőleg 75 kcal. A Kissel serkenti az étvágyat és gyors testtömeg-növekedést eredményezhet.
Az ital előnyei az emberi test számára
A modern értelemben a zselés desszert, édes, vastag ital, amelyet étkezés végén fogyasztanak. De a hagyományos értelemben soha nem volt desszert, inkább mindennapi étkezés.
A modern zselés recept akkor jelent meg, amikor burgonyakeményítőt készítettek Oroszországban. A bogyók és gyümölcsök az ital színét és aromáját adják. A hőkezelés eredményeként szinte az összes jótékony tápanyag elpusztul, és a keményítő az emésztő enzimek hatására glükózra bomlik.
Az egészséges zselés főzéséhez tudnia kell a helyes receptet.
Ha a keményítőt pektinnel cseréli, akkor jelentősen megnövelheti a termék előnyeit.Az emberekben a test nem rendelkezik olyan enzimekkel, amelyek lebonthatják a pektint, tehát nem felszívódik vagy felszívódik az emésztőrendszerben.
A pektinnel történő zselés előállításához vegye be a következő termékeket:
• áfonya juice - 1 l;
• pektin - 10 g;
• cukor - 1 evőkanál. l. (lehet több).
előállítás:
1. Fűtött gyümölcsital.
2. A pektint egy folyadékban hígítják és forráspontú készítményhez adják.
3. Főzzen 5 vagy 6 percig sűrű állagig, kevés hővel.
Friss bogyós gyümölcsök adhatók a hűtött italhoz, amely vitaminokkal gazdagítja.
Milyen előnyei vannak a zabnak, a vászon zselének?
Oroszországban a zab-zselés a hétköznapi emberek és a nemesség képviselőinek napi étrendjében volt. Különleges emberek "zselé" készítették el a terméket eladásra.
Az ital gyógyító tulajdonságai iránt érdeklődve a múlt század végén Izotov V. K. orvos felajánlotta saját receptjét, sőt szabadalmaztatta a felfedezést.
Az Izotovsky zselét az alábbi termékekből állítják elő:
• víz 2 l + 1 evőkanál;
• zabpehely - 500 g;
• teljes kiőrlésű zabliszt - 6 evőkanál. l .;
• kefir - 125 ml.
előállítás:
1. Az összes terméket keverjük össze. A vizet melegként veszik fel, mint a friss tejet.
2. Fedjük le a tartályt, hagyjuk két napig erjedni.
3. A kész masszát szitán szűrjük, és a pelyheket összenyomjuk.
4. A kapott folyadékot infúzióra helyezzük 15 órán keresztül. Két részre kell osztani - a felső folyadékra és az alsóra vastagabbra.
5. Az ital tetejét leürítik és külön tárolják. Hígításra használják zselés főzéskor.
6. Főzzen egy italt, mielőtt iszik. Ehhez vegyen be 2 evőkanál. a leülepedett ital folyékony része és 7 evőkanál. l. vastag üledék.
7. Adjon hozzá olívaolajat a kész italhoz, adjon hozzá sót és igya meg, amikor kissé lehűl.
A zabliszt jótékony tulajdonságai annak kémiai összetételéből adódnak. Ez a következőket tartalmazza:
• aminosavak;
• vitaminok (A, B1, B2, B5, E, PP);
Ásványi sók (Ca, K, Fe, Mg, F).
A csodacsillag sok szervet meggyógyít - veséket, májat, lép, gyomor-bél traktus, hasnyálmirigy, epehólyag. Folyamatos használatával még a krónikus betegségek is megszűnnek, és az általános egészségi állapot javul.
A len zselé nagyon könnyen elkészíthető. Recepte teljes lenmagot vagy lenmagot és vizet tartalmaz. További alapanyagokként bogyókat, cikória, kefir, méz.
A legegyszerűbb főzési módszer:
1. Keverje hozzá egy pohár meleg vizet 1 másodpercig. l. zabliszt.
2. Adjon hozzá egy kanál mézet és néhány málna ízlés szerint.
3. Hagyja főzni és inni étkezés előtt.
A len zselé különösen hasznos gyomorhurut és fekélyek esetén. A len nyálka és a növényi rostok elősegítik a gyomor gyulladt belső falának gyógyulását, normalizálják a székletét és eltávolítják a méreganyagokat a testből. A len zselé hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Hasznos tulajdonságok terhesség és szoptatás idején
A Kisselt különféle receptek szerint lehet elkészíteni - bogyós burgonyakeményítőből vagy zablisztből és lenmagból. Keményítőalapú ital használata csak akkor kétséges, ha utóbbit pektinnel helyettesítik.
A lenmag vagy a zabliszt zselé éppen ellenkezőleg, erősíti az immunitást, létrehozza a székletét, és ellátja az anyát és a babát a szükséges vitaminokkal és ásványi sókkal.
Kár, hogy az egészséges zselés nem olyan finom, mint egy édes, gyümölcsital, bogyókkal és keményítővel.
Alkalmazás a hagyományos orvoslásban
A hagyományos orvoslásban a zselét zabban használják a bél és általában a gyomor-bél traktus, a cukorbetegség, az ér- és szívproblémák kezelésére. A készítményt zabliszt vízzel történő erjesztésével és néhány órán át történő erjesztéssel készítik.
A könnyebb recept magában foglalja a Hercules barna kenyér és gabonafélék használatát.
összetevőből áll:
• zabpehely - 500 g;
• barna kenyér - 1 szelet;
• víz - 1 l.
A folyamat leírása:
1. Öntsük a gabonaféléket egy éjszakán át vízzel, és dobjunk egy kis halom fekete kenyeret az italba.
2. Reggel a készítményt kiszűrjük, a kenyeret eltávolítjuk, és a zabliszt egy szitán őröljük feszített infúzióvá.
3. Főzzük a zselét alacsony lángon 30 percig.
4. Igyon, amikor lehűl.
A lenmagot egy éjszakán át párolják termoszban. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. vetőmag 0,5 liter vízre.
Igyálnak ilyen gyógyszereket székrekedés, gyomorfekély, gyomorhurut és alacsony immunitás esetén. A használat gyakorisága az étkezések számától függ. Igyon egy kis italt 20 perccel étkezés előtt.
Ellenjavallatok
A keményítőből, gyümölcsökből vagy bogyókból készült csóknak van a legtöbb ellenjavallata, bár ez a legfinomabb. Túlsúlyos, cukorbetegség esetén, székrekedésre hajlamos italok nem fogyaszthatók magas kalóriatartalmú italokkal.
A zablisztnek és a len zselésnek nincs ellenjavallata az emberi test számára, csak zab vagy lenmag elleni allergiával fogyaszthatók.
Népi tanácsok:vörös hegyi kőris
