Az Okroshka egy hideg leves, apróra vágott zöldségfélék és különféle húsok keveréke, savanyútej-alapanyaggal vagy kenyérrel tejföl hozzáadásával keverve. Az évek során számos különféle recept megjelent erre az ételre: megváltozott az orosz nép ízlési preferenciáival együtt. Például már megfontolhatja az okroshka kolbász klasszikus receptjét. Ebben a részben a leves legérdekesebb főzési lehetőségeiről beszélünk.
Anyagtartalom:
Klasszikus okroshka kvass kolbásszal
Az okroshka leggyakoribb alapanyaga a kenyérvaj. Leggyakrabban italokat fogyasztanak, amelyeket kifejezetten az okroshka készítéséhez készítenek. Íze édes íz hiányában különbözik a közönséges kvasztól.
Főzéshez hozzávalók:
- főtt kolbász - 210-260 g;
- tojás - 2-3 db .;
- retek - 4-5 db .;
- burgonyagumók - 2-3 db .;
- friss uborka - 2 db .;
- kenyérvasa - 1,6-1,7 l;
- tejföl - ízlés szerint;
- friss zöldek (bármilyen) - egy csomó.
Főzési módszer:
- Készítsen burgonyát és tojást. Forraljuk fel a gumókat az egyenruhában és a keményen főtt tojást. A főzés után várjon, amíg lehűlnek és kockákra vágják.
- Uborkát és a kolbászt ugyanúgy vágjuk le, majd a reteget nagy pengékkel (lehetőleg szalmával) egy reszelőre dörzsöljük.
- Az összes összetevőt keverje össze egy térfogatú tálban. Ezután adagolja az okroshka-t, adjuk hozzá a zöldeket és töltsük meg kvasszal. A végén tejfölt tehet ízlés szerint.
A finom, klasszikus okroshka készítésének titka az, hogy az összes hozzávalót finomra vágják. Minél kisebbek, annál finomabb a csemege.
Főzés a kefir
Az Okroshka kefir-kolbásszal nagyon egészséges és ízletes étel. Ideális azok számára, akik nem szeretik a kvaszt, vagy bármilyen okból kerülik a használatát.
A főzéshez szüksége lesz:
- kefir - 1,5 l;
- főtt kolbász - 300 g;
- retek - 4 db .;
- burgonya - 3 db .;
- tojás - 2 db .;
- mustár - 1 evőkanál. l .;
- tejföl - ízlés szerint;
- friss zöldek - választható.
Főzés okroshka:
- Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, és daraboljuk kockára.
- Ezután apróra vágja az összes zöldséget és az orvos kolbászt. Hagyjon egy retek az étel díszítéséhez.
- Keverje hozzá az összes hozzávalót, hagyja állni körülbelül fél órán át. Ezután helyezzük a tányérokba, adjuk hozzá a mustárt, öntsünk kefirot és meghintjük friss fűszernövényekkel.
Tálalás előtt díszítse a kész okroshát friss retek körökkel és egész zöld növényekkel.
Hogyan készítsünk szérumot
Ez egy nagyon finom és alacsony kalóriatartalmú étel. A szérum okroshka nélkülözhetetlen a nyári melegben. Az alap megvásárolható a piacon vagy a boltban, vagy elkészíthető függetlenül.
összetevők:
- főtt kolbász - 200 g;
- csirketojás - 3 db .;
- tejszérum - 1 l;
- friss zöldek - 1 csomó;
- retek - 2-3 db .;
- retek - 1 db .;
- citromlé - 2-3 evőkanál. l .;
- tejföl - ízlés szerint.
Főzni:
- Finomra vágott kolbász, keményen főtt tojás és burgonya. Rácsavarja a retek és a retek durva reszelőn.
- Az összes hozzávalót alaposan keverje össze egy nagy tálban.
- Rendezzük a tálcákra és öntsünk szérumot. Tálalás előtt fűszerezzük tejföllel és citromlével, díszítsük friss fűszernövényekkel. Https: //www.youtube.com/watch?
Az okroshka esetében tanácsos a burgonyát csak egyenletes formában főzni - így nem veszíti el az ízét és a hasznos nyomelemeket.
Okroshka kolbász ayranon
Az Ayran kellemes frissítő ízű, és leginkább az okroshka öltözködésére alkalmas. Az értékesítés során italokat találhat különféle ízek hozzáadásával, például fűszerekkel és gyógynövényekkel. Próbálja ki a kísérletet.
Az okroshka összetevői:
- orvosi kolbász - 100 g;
- csirkemell - 100 g;
- burgonya - 3 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- friss uborka - 2 db .;
- csirketojás - 3 db .;
- Ayran - 1 L;
- mustár - 2 evőkanál. l.
Főzni:
- Vágja a főtt tojást, a kolbászt, a burgonyát és a zöldségeket kockákra, az előző receptekhez hasonlóan. Forraljuk fel a kis sárgarépát és aprítottuk.
- A csirkemell külön főzze és apróra vágja.
- Keverjen össze mindent, adjon hozzá mustárt minden tálaló tányérhoz és öntse ayran-t. Hagyja állni kb. 15-20 percig.
Ebben a kiviteli alakban a húsbázis két összetevőből áll - kolbászból és csirkéből. Az ilyen okroshka íze érdekesebb és gazdagabbnak bizonyul.
Majonéz recept
Ez egy érdekes lehetőség az okroshka főzéshez azok számára, akik szeretik a majonézes öntet. Ahhoz, hogy az íze teltebb legyen, adjunk hozzá citromlevet és mustárt.
összetevők:
- főtt burgonya - 4 db .;
- retek vagy retek - 200 g;
- orvosi kolbász - 200 g;
- csirketojás - 3 db .;
- uborka (friss vagy sózott) - 2-3 db .;
- majonéz - 100 g;
- citromlé - 2-3 evőkanál. l .;
- mustár - 2 evőkanál. l.
Főzni:
1. Forraljuk fel a burgonyát és a tojást, amíg el nem főzik, és kockára vágjuk. Ugyanezzel a módszerrel vágjuk le az uborkát, és reszeljük vagy retektel durva reszelőre.
2. Keverje össze alaposan az összes hozzávalót, és fűszerezze majonézzel. Konzisztenciájának olyannak kell lennie, mint egy nagylelkű ízű salátaönte.
3. Rendezzük a lemezeket, adjuk hozzá a mustárt és a citromlevet, töltsük fel tiszta vízzel és keverjük össze.
A majonéz okroshka kalóriatartalma magasabb, mint az étel más verzióinál.
Ezért azoknak, akik követik az ábrát, jobb hideg levest főzni egy másik recept szerint.
Könnyű lehetőség a vízen
Azok számára, akik törődnek a derekukkal és kizárják a felesleges kalóriákat az étrendből, a vízben lévő okroshka megfelelő. Ez nagyon egyszerűnek bizonyul, és ha a főtt kolbászt csirkemellel cseréli, akkor az étel kalóriatartalma még alacsonyabb lesz.
Az okroshka összetevői:
- főtt kolbász - 150 g;
- burgonya - 2-3 db .;
- főtt tojás - 2 db .;
- friss uborka - 4 db .;
- retek - 4 db .;
- pezsgő ásványvíz - 1 liter;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 150 g;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- citromlé vagy almaecet - 1-2 teáskanál.
előállítás:
- Kocka kolbász, főtt burgonya és tojás, uborka.Rácsavarja a retek vagy vágja vékony csíkokra.
- Keverje jól össze, hagyja főzni.
- Rendezzük a tányérokat, azonnal adjunk hozzá tejfölt, citromlét vagy ecetet az okroshához, öntsünk pezsgő ásványvizet és alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott hagyma tollat.
Ha szükséges, akkor tegyen egy kis mustárt, tormát vagy fekete borsot a fűszeresség kedvéért. És az étel díszítéséhez nagy darab retek vagy friss fűszernövények ágak.
Füstölt kolbász
Az okroshka füstölt kolbász pikáns és érdekes íze van. Egy ilyen étel elkészíthető a fenti bázisok bármelyikével, de megfontoljuk a fehér kvasán való választás lehetőségét. Megvásárolható nyáron nagy szupermarketekben vagy a piacon.
Kényeztetést kell készíteni ugyanolyan módon, mint egy klasszikus okroshát, a kolbász a kvasán. Az egyetlen különbség az, hogy az orvosi kolbász helyett, amelyet hagyományosan ebben az ételben használnak, füstöltik.
Szükséges lesz:
- füstölt kolbász (cervelat) - 200 g;
- csirketojás - 2-3 db .;
- főtt burgonya - 2 db .;
- friss uborka - 3 db .;
- retek - 2 db .;
- fehér kvass az okroshka számára - 1 l .;
- zöldhagyma - 1 csomó.
Főzési módszer:
- Vágja a főtt burgonyát, a tojást és a kolbászt szalagokra.
- Rácsavarja az uborkát és a retek egy reszelőre.
- Keverje össze az okroshka összes alkotórészét egy nagy tálban, és hagyja 20-30 percig.
- Rendezzük a tányérokra, adjunk hozzá zöldeket és töltsük meg kvasszal.
Az okroshka füstölt kolbász kiváló lehetőség azok számára, akik változatosabbítani akarják étlapjukat. Ízesíthető mustárral, hígított ecettel vagy borssal.
Az okroshka klasszikus változata mindig tartalmaz húsösszetevőt, zöldségeket és öntet. Ha ezeknek az összetevőknek a különféle lehetőségeit és arányát kombinálják, akkor eredeti és változatos ételeket főzhetnek, és a napi menü soha nem fog unalmas lesz.
