Ez az orosz nép konyhájának néhány kevés tradicionális étele, amely a világ számos országában elterjedt. Vastag pörkölt, amelyet meredek húslevesre főztek: gomba, hús vagy hal, a végén citromos szelettel fűszerezve. A leggyakoribb a vegyes húslepke klasszikus receptje, amely különféle húsokat, kolbászokat és bordákat tartalmaz.

Solyanka húscsoport - klasszikus recept

Ez a klasszikus húslepke recept sokan szeretik. Miután megpróbálta főzni a recept szerint, nem akar kísérletezni - mert a leves kiváló.

összetevők:

  • marhahús a csonton - 700 g;
  • füstölt bordák - 350 g;
  • füstölt kolbász - 220 g;
  • sonka - 220 g;
  • víz - 3,5 l;
  • olajbogyó - 120 g;
  • kapribogyó - 70 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • növényi olaj - 4 teáskanál;
  • paradicsompaszta - 4 teáskanál;
  • citrom;
  • Lavrushka - 2 levél;
  • szegfűbors - 3 borsó;
  • vaj - 2 teáskanál;
  • petrezselyem - 20 g.

előállítás:

  1. Helyezzen egy nagy serpenyőbe a füstölt bordákat, marhahúst a csontra, amelyet kívánt esetben a sertéshús helyettesíthet.
  2. Öntsünk vizet, forraljuk fel. Távolítsa el a habot, amíg kialakul.
  3. Hámozza meg a hagymát forrásban lévő vízbe vágás nélkül.
  4. Forraljuk két órán keresztül.
  5. A sóhoz. Adjuk hozzá a petrezselymet és a borsot.
  6. Főzzen újabb negyed órát.
  7. Szerezd meg a húst, dobd el a hagymát, már nincs rá szüksége. Szűrjük le a levest.
  8. Miután a húskészítmények lehűltek, vegye le a csontokat. Vágjuk fel a húst.
  9. Vágja fel a füstölt kolbászt és a sonkát, majd térjen vissza a húslevesbe.
  10. Ha az uborka nagy és kemény héja van, akkor azt el kell távolítani. Ha a bőr puha, csíkokra vágja.
  11. Helyezze az uborkát a serpenyőbe, öntsen bele egy kis levest. Fry.
  12. Hét perc elteltével vigye át a táptalajba.
  13. A fennmaradó hagymát vágjuk félgyűrűkre.
  14. Öntsön olajat egy serpenyőbe, helyezzen hagymát. Fry.
  15. Adjunk hozzá borsot és sót. Öntsön paradicsomos pasztát. Keverjük. Öt perc sötétedni. Küldje a húslevesnek.
  16. Tegye vissza a főtt húst a serpenyőbe.
  17. Csiszolja meg az olajbogyót. Adjuk hozzá a húsleveshez.
  18. Forralunk egy negyed órát.
  19. Adjon hozzá kapribogyót. Adjunk hozzá borsot és sót. Keverjük. Ragaszkodj egy negyed órához.
  20. Adjunk citromot, petrezselymet, tejfölt minden tányérra.

Grúz hagyományos recept

A Solyanka levest könnyen elkészítik otthon. Bár ez az étel orosz, a szovjet időkben a grúz szakácsok ízlésük szerint alakították át. A leves vastagabb, fűszeres, fűszeres lett.

összetevők:

  • sovány csont nélküli marhahús - 350 g;
  • sovány bárány csont nélkül - 350 g;
  • zsíros sertés szalonna - 130 g;
  • pácolt uborka - 4 db .;
  • hagyma - 2 db .;
  • forró paprika piros;
  • koriander;
  • gránátalma juice - 50 ml;
  • szegfűbors;
  • olajbogyó vagy olívabogyó - 15 db .;
  • szegfűszeg;
  • komló-suneli;
  • petrezselyem;
  • bazsalikom;
  • citrom;
  • rozmaring;
  • babérlevél;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • tárkony.

előállítás:

  1. Darabokra vágja a bárányt és a marhahúst, tegye egy serpenyőbe, öntsen vizet.
  2. Forralunk egy órát. Szerezd meg a húst. Cool.
  3. Dice a szalonnát. Süssük, amíg az összes zsír el nem olvad.
  4. Apróra vágja a hámozott hagymát, megsütjük a főzőpohárban.
  5. Vágjuk a lehűtött húst szeletekre, adjuk hozzá a hagymát és főzzük 20 percig.
  6. Vágja apró uborkát apró szeletekre. Helyezze egy serpenyőbe.
  7. Apróra vágjuk az olajbogyót, és adjuk hozzá a párolt termékekhez a kapribogyóval együtt.
  8. Helyezze oda a komló-szunellit és az összes bejelentett fűszert. Keverjük. Feldolgozzon egy negyed órát.
  9. Kapcsolja ki az égőt. Öntsön gránátalma levet, és adjon hozzá apróra vágott citromot, egy kis húslevest.
  10. Törje össze a pirospaprikát fokhagymával és sóval együtt, tegye húsra.
  11. Ha vörös ételt szeretne kapni, adjon hozzá néhány evőkanál paradicsompasztát.

Gombával

A gombás leves sovány és aromás. A szárított gombát két órán át vízben kell tartani. Tehát tervezze meg idejét és kezdje el főzni előre.

összetevők:

  • szárított gomba - 70 g;
  • olajbogyó - 0,5 csésze;
  • sampinyonval vagy sertésgomba - 600 g;
  • víz - 3,5 l;
  • kapribogyó - 0,5 csésze;
  • hagyma - 3 db;
  • paradicsompaszta - 6 teáskanál;
  • pácolt uborka - 3 db .;
  • olaj - 6 teáskanál;
  • tejföl;
  • zöldek;
  • a sót.

előállítás:

  1. Szárított gomba öntsön vizet. Két óra múlva engedje le a folyadékot, vágja le a gombát.
  2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel.
  3. Vágja friss gombát, és töltse vízben szárított gombával.
  4. Vágja az egyik hagymát két részre, és tegye egy serpenyőbe.
  5. Forraljuk fél órán át.
  6. Apróra vágjuk a maradék hagymát, olajban megsütjük.
  7. Öntsön paradicsomos pasztát.
  8. Finomra vágjuk az uborkát, adjuk hozzá a serpenyőbe. Tedd öt percig.
  9. Vegye ki a főtt hagymát a serpenyőből.
  10. Helyezze a kötszert a húslevesbe.
  11. Vágjuk az olajbogyót és töltsük fel kapribogyóval egy serpenyőben.
  12. Chop zöldek, öntsük leves. A sóhoz.
  13. Ízesítsük tejföllel.

A kolbász főzésének klasszikus módja

Ez a recept szerint főzhet egy kolbászos hodgepodge-t, ami ízléses ízekkel fog örülni.

összetevők:

  • félig füstölt kolbász - 250 g;
  • főtt kolbász - 250 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • pácolt uborka - 2 db .;
  • burgonya - 6 db .;
  • őrölt fekete bors;
  • citrom - 0,5 db .;
  • zöldek;
  • bors - 5 borsó;
  • paradicsom - 3 db;
  • olajbogyó - 12 db .;
  • só;
  • víz - 3,5 liter.

előállítás:

  1. Hámozza meg a burgonyát, és kockára vágja.
  2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel. Töltse meg a burgonyát.
  3. Vágja fel a paradicsomot ugyanúgy.
  4. Vágjuk a hagymát.
  5. Öntsünk olajat egy előmelegített serpenyőbe, helyezzük a paradicsomot és a hagymát. Fry.
  6. Vágja a kolbászt szalagokra.
  7. Uborka - kockákban.
  8. Helyezze egy serpenyőbe. Feldolgozzon egy negyed órát.
  9. Transzfer a serpenyőbe.
  10. Forraljuk fél órán át.
  11. Helyezzük apróra vágott gyógynövényeket a levesbe. A sóhoz. Bors.
  12. Vágjuk az olajbogyót, a citromot, és tegyük a serpenyőbe. Hagyja állni egy negyed órát.

Főzés halállományban

Amikor a kulináris élvezetek és a zsíros ételek unatkoznak, érdemes könnyű levest készíteni a halállományról.

összetevők:

  • hal - 900 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • sárgarépa - 1 db .;
  • paradicsom - 4 db .;
  • pácolt uborka - 3 db .;
  • olajbogyó - 15 db;
  • burgonya - 5 db .;
  • citrom - 0,5 db .;
  • Lavrushka - 3 levél;
  • a sót.

előállítás:

  1. Tegyen egy kis tálba a kockára vágott uborkát, adjon hozzá vizet és forraljon 45 percig.
  2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, forralja fel.
  3. Helyezze a mosott halat vízbe, sóba.
  4. Főzzük, amíg gyengéd.
  5. Rácsavarja a hámozott sárgarépát egy durva reszelőre.
  6. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűk, áthaladó.
  7. Vágjuk le a paradicsomot, tegyük bele a sültbe.
  8. Helyezze a lavrushka-t és a borsot. Tedd ki.
  9. Vegye ki a halat a serpenyőből, hűtse le, válassza ki a csontokat.
  10. Szűrjük le a levest.
  11. Hámozza meg a burgonyát, kockára vágja, és tegye a húslevesbe.
  12. Forraljuk fél órán át.
  13. Helyezze a sült és az uborka, forraljuk fel. Amikor forr, kapcsolja ki az égőt.
  14. Díszítsd az ételt gyógynövényekkel.
  15. Adja hozzá az olajbogyó gyűrűit.
  16. Helyezzen szeletelt citromot minden tányérra.

Hús solyanka burgonyával

Ez a főzés gyors módja. Nem kell pazarolni az időt a hús forralására és a húsleves főzésére. Ez a módszer jól alkalmazható, amikor a vendégek a küszöbön vannak, de illatos, kiadós levest akarnak táplálni. A klasszikus kolbász recept az ízlés szerint hasonlít a tárgyalt ételre, de sokkal kevesebb időbe telik.

összetevők:

  • füstölt kolbász - 150 g;
  • füstölt szegy - 150 g;
  • füstölt bordák - 150 g;
  • főtt kolbász - 150 g;
  • burgonya - 220 g;
  • hagyma - 2 db .;
  • pácolt uborka - 200 g;
  • paradicsompaszta - 60 ml;
  • őrölt fekete bors;
  • olajbogyó - 10 db;
  • olajbogyó - 10 db;
  • napraforgóolaj - 6 teáskanál;
  • petrezselyem - 20 g;
  • citrom - 0,5 db .;
  • Lavrushka - 3 levél;
  • víz - 2,7 liter;
  • kapor - 20 g;
  • só;
  • tejföllel.

előállítás:

  1. Vágjuk a burgonyát úgy, hogy kicsikockák legyenek.
  2. Vágjuk a hagymát.
  3. Hámozza meg a sárgarépát. Ugrás a durva reszelőre.
  4. Öntsön vizet egy nagy edénybe. Forraljuk fel.
  5. Adjuk hozzá a burgonyát. Forralunk egy negyed órát.
  6. Vágjuk az uborkát úgy, hogy szalmává váljon. Ebben a formában adják hozzá őket a klasszikus főzési recepthez. Ha ízletes ételt szeretne, ne adjon hozzá nagy darab zöldségeket és húst a hodgepodge-hez. Az összes összetevőt finoman és apróra kell vágni.
  7. Készítse elő és darabolja a húskészítményeket.
  8. Csiszolja meg a maradék füstölt húsokat.
  9. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel. Öntsön sárgarépát és hagymát, megsütjük.
  10. Adjon hozzá kolbászt és füstölt húst a zöldségekhez.
  11. Három perc múlva öntsünk egy paradicsompasztát, fél pohár húslevest.
  12. Ízesítsük sóval és borssal.
  13. 10 perc elteltével helyezze a sütést a burgonyára.
  14. Adjuk hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot.
  15. 5 perc elteltével tegyen apróra vágott zöldeket.
  16. Távolítsa el a tűzhelyről. Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, citromot, olajbogyót. Csukja be a fedelet. Tálaljuk negyed órán belül.

Klasszikus recept lassú tűzhelyen

Ebben a lépésről lépésre megtanulja, hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyen.

összetevők:

  • főtt marhahús - 320 g;
  • sonka - 170 g;
  • nyers füstölt kolbász - 170 g;
  • petrezselyem;
  • pácolt uborka - 3 db .;
  • olaj;
  • hagyma;
  • kapor - 20 g;
  • paradicsompaszta - 2 teáskanál;
  • olajbogyó - 100 g;
  • só;
  • bors.

előállítás:

  1. A húst vékony csíkokra kell vágni. Kolbász - kockákban. Uborka - szalmaszál.
  2. Kapcsolja az eszközt „Sütés” üzemmódba. Ideje választani fél órát. Öntsön olajat a tálba.
  3. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk le, öntsük a tálba hússal és kolbásszal.
  4. Negyed óra múlva tegye az uborkát paradicsompasztával.
  5. Amikor a beállított idő lejár, öntsön vizet.
  6. Sót, borsot, adjuk hozzá a lavrushka-t.
  7. Állítsa be az "Oltás" módot, válassza ki a 40 percet.
  8. Adjunk hozzá citromot és fekete olajbogyót a leveshez.

Csirkével

Ha csak csirkehúst használ marhahús és sertéshús helyett, akkor a leves gyengédebb és lédúsabb lesz.

összetevők:

  • füstölt kolbász - 450 g;
  • főtt csirke filé - 200 g;
  • pácolt uborka - 3 db .;
  • olajbogyó - 120 g;
  • csirkekészlet - 2,7 l;
  • paradicsompaszta - 150 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • citrom;
  • só;
  • kapor;
  • petrezselyem;
  • olaj;
  • fekete bors.

előállítás:

  1. Hámozzuk, aprítsuk és hagymát.
  2. Vágjuk az uborkát vékony csíkokra.
  3. Gondoskodjon meghajolni.
  4. Hét perccel később adjuk hozzá a paradicsompasztát.
  5. Pár perc múlva öntsünk egy fél csésze húslevest, tegyünk rá öt percig.
  6. Öntsük a levest a serpenyőbe, forraljuk fel.
  7. Vágjuk fel a csirkét, tegyük bele a levest.
  8. Csiszolja meg a zöldeket.
  9. Vágjuk a kolbászt.
  10. Rántva olajbogyót.
  11. Tegye össze az összes terméket.
  12. Öt perccel a forrás után kapcsolja ki a tűzhely melegítését. Ragaszkodni.
  13. Adjon hozzá apróra vágott citromot a tányérokhoz.