Ha régiónkban a nyírleves meglehetősen gyakori, akkor a nektár kinyerését a juharból egzotikusnak tekintik. És hiába, mivel a juharlé ízlésbeli szempontból nem rosszabb, sőt talán még a többi fákból kivont kollégája előtt is. Információ a gyümölcslé gyűjtéséről, annak tulajdonságairól és a juharvíz helyes felhasználásáról - cikkünkben.

A juharlé összetétele, kalóriatartalma és tápértéke

A természet felkínálja az embereket, hogy kihasználják a körülötte lévő gazdagságot. Kanadában a juharfa lé különleges összetételét régóta elismerik, és tulajdonságait aktívan használja az egészség fokozására.

Az átlátszó folyadék, mint minden falé, 90% -os tiszta víz. A második összetevő százalékos arányban a szacharóz (1-9%), amelynek következtében az ital kellemes, édes ízű. A cukor mennyiségét befolyásolja a levél begyűjtésének időszaka, amelyből a fát gyűjtik, és ami a legfontosabb - ahol ez a juhar nő.

A folyadék szintén jelen van:

  • aszkorbinsav;
  • B-vitaminok, tokoferol és retinol;
  • szerves savak - citrom-, ecetsav- és almasav, enyhén borostyánkősav, fumársav, abszciszin;
  • glükóz;
  • többszörösen telítetlen zsírsavak;
  • ásványi anyagok - kálium, vas, szilícium, kalcium, mangán, nátrium, cink, foszfor;
  • tanninok;
  • flavonoidok;
  • antioxidánsok;
  • aldehidek.

Az ital egy pohárjában a felnőtt felnőttnek a mangán napi mennyiségének csaknem fele van.Ez az elem elősegíti a tápanyagok gyors felszívódását.

Mivel a 100 ml ital mindössze 12 kcal-t tartalmaz, ezért tökéletes diétás ételekhez.

Előnyök az emberi test számára

A vitaminok nagy száma lehetővé teszi az ital rendszeres használatát, hogy jelentősen erősítse a test immunrendszerét. Különösen ezek a tulajdonságok segítik a vitaminhiány nehéz időszakában, amely a naptári tavasz megjelenésével kezdődik, valamint a megfázás járványában.

Mire hasznos még a juharlé:

  • megakadályozza a szívbetegségek kialakulását, erősíti a szívizomot;
  • növeli az erek rugalmasságát, megakadályozza a trombózist, az ateroszklerózist;
  • javítja a vérképződést, tisztítja a méreganyagok vérét;
  • normalizálja a hasnyálmirigy működését;
  • hozzájárul a máj- és epehólyag-betegségek kezeléséhez;
  • csökkenti a különféle természetű és onkológiai fertőzések kockázatát;
  • javítja az állapotot a húgyúti betegségekkel, vizelethajtó hatású;
  • elősegíti a bőr regenerálódását külső felhasználással;
  • erősíti a csontszövetet;
  • csökkenti a neuropszichiátriai patológiák - Alzheimer és Parkinson kór - kialakulásának ütemét;
  • harcol a fáradtsággal, energiát ad;
  • növeli a stressz ellenállását;
  • javítja a férfiak hatékonyságát;
  • megakadályozza a prosztata rákot.

Ezeknek a tulajdonságoknak friss lé van, és nem vonatkoznak hőkezelésre. A megőrzés után a gyógyító tulajdonságok nagy része eltűnik.

Hogyan és mikor kell összegyűjteni a juharlevet

Fontos, hogy ne hagyja ki azt a rövid időtartamot, amikor a fák a legédesebb és legegészségesebb nektárt adják. Csak egy gyűjthető, két héttel a vesék duzzanatának kezdetétől az első levelek megjelenéséig. Ha késik, a juharvíz keserűvé és ivásra alkalmatlanná válik.

Népi tanácsok: chaga - gyógyhatások és ellenjavallatok

A tiszta napsütéses napokon megnövekedett szénsavas áramlás figyelhető meg, és amikor tavaszi fagyok jelentkeznek, nem fog sok levet gyűjteni.

A fiatal fák sérülésének elkerülése érdekében jobb, ha a juhar legalább 30 cm átmérőjű törzsű.

Maga a folyamat több szakaszból áll:

  1. A talajtól 30–35 cm magasságban a kéregben lyukat készítünk, amelynek átmérője 1–2 cm, legfeljebb 6 cm mély.
  2. Helyezzen be fa vagy műanyag kifolyókat, amelyeken keresztül a gyümölcscsövekkel kijön a lé.
  3. A fa alatt helyezzen egy tálat egy tálhoz, amely lé számára van, amely légmentesen kapcsolódik a cső másik végéhez.

Egy fában legfeljebb három lyukat készíthet. Ebből kb. 10 liter juharvizet gyűjtnek naponta.

Ahhoz, hogy egy ízletes ital a lehető legnagyobb mértékben kihasználhassa az időt, nem kell időt spórolnia, hanem messze kell mennie az erdőből. A városoktól, autópályáktól és gyáraktól távol, ahol kevesebb veszélyes kibocsátás van a talajba és a légkörbe, összegyűjtheti a hasznos nyomelemekkel dúsított gyümölcslevet.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

Gyógyítóink több mint három évszázadon át egy egyszerű, juharvízen alapuló recepttel foglalkoznak. Egy hasznos főzet két evőkanál szirupból (bepárolt gyümölcslé) és egy pohár tejből készül. Ez a keverék segít számos betegség megelőzésében és kezelésében.

Közülük a következők:

  • epe- és vesekő betegség;
  • máj patológia;
  • immunhiányos állapot;
  • gyengeség;
  • fokozott ingerlékenység;
  • stressz és depresszió;
  • megfázás - influenza, akut légzőszervi fertőzések, mandulagyulladás, faringitisz;
  • magas koleszterinszint
  • vitaminhiány;
  • artériás hipertónia;
  • skorbut;
  • gyakori hányás.

A juharlevet a haj erősítésére is használják. Egy ilyen természetes tonikkal öblítve fényes és selymes lesz a fürtök.

Főzés

Egy pohár gyümölcslé tökéletesen felfrissül a nyári melegben, energiát és jó hangulatot kölcsönöz.

Ha a juharvíz természetes összetétele nem felel meg túl jól, akkor tiszta folyadékból készíthet eredeti italokat.

  1. A kvaszt a gyümölcslé erjesztési folyamata után nyerik. A légmentesen zárt tartályban lévő vizet meleg helyre kell tenni.Amint elkezdene barangolni, nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá rozskerekeket vagy malátát. Miután egy nap nyitott edényben állt, az ital kész inni.
  2. Az élénkítő nektárt szárított gyümölcsök hozzáadásával nyerik. Ehhez forraljuk a levet, de nem forraljuk fel, adjunk hozzá egy kanál mézet és kedvenc szárított gyümölcsét. Ezután hagyja 30 - 40 percig tartani, ezután élvezheti az egészséges ital élénk ízét.
  3. Nyugtató hatású, ha néhány levél menta vagy citrom balzsamot enyhén felmelegített juicebe dobnak. Az ital normalizálja az alvást és felvidít.

Konzerv lehet, hogy bármikor igyon juharlevet, amikor csak akarja.

Népi tanácsok:tej gomba

A folyamat nagyon egyszerű:

  1. Forraljuk a folyadékot 80 ° C-ra tüzet.
  2. Öntsön sterilizált tartályokba.
  3. Pasztörizálja az italt közvetlenül tartályokban 15-20 percig.
  4. Tekerje fel a fedelet.

Az édességek rajongói az első lépésben 100 liter / liter italmennyiséggel adhatnak hozzá cukrot.

A világ leghíresebb "juhar" terméke a juharszirup. Főzni nagyon egyszerű, és egy ilyen finom íze különösen gyengéd és kellemes.

Ahhoz, hogy 1 liter szirupot kapjon, kb. 30–40 liter friss gyümölcslevet kell bevennie, és egy tálba kell helyeznie. Miután az összes víz (és amint emlékszel, a folyadék kb. 90% -a) elpárolog, a viszkózus állagú, karamell színű tömeg megmarad. Ez a híres szirup.

Zárt üvegtartályban, hűvös és sötét helyen kell tárolni.

Juhar szirup:

  • jól megy desszertekkel: palacsinta, gofri, joghurt, fagylalt;
  • helyettesíti a cukrot a teában vagy a kávéban;
  • karamell része;
  • hús- és halételekhez való mártással;
  • sörfőzéskor használják;
  • növényi salátákban használják;
  • hozzáadott gabonafélékhez és granolához.

Lehet inni inni terhesség alatt?

A vemhességi időszak nem ellenjavallata a gyümölcslevek bevitelének. Segít a várandós anyának és gyermekének, hogy gazdagítsák a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

De legyen óvatos az ital adagolásakor, ne igyon meg több mint fél pohárot naponta. Nem hajlandó megtenni az italt azoknak a nőknek, akik hajlamosak a megnövekedett cukortermelésre, valamint a méh sima izmainak magas tónusával.

A csecsemő szoptatásakor mérlegelni kell egy új termékkel szembeni esetleges allergiás reakciót. Ezért, ha valóban meg akarja próbálni a juharvizet, ezt fokozatosan kell megtennie, figyelmesen figyelve a csecsemő reakcióját.

Népi tanácsok:aloe: gyógyító tulajdonságok

A juharlé lehetséges káros hatása

A meghatározó tényező, amelytől a kapott ital minősége függ, a juharvíz megfelelő gyűjtésének feltételei. Ezt nem kell környezeti szennyezettséggel tenni, ahol a nehézfémek, toxinok és mérgező anyagok bomlástermékei vannak a talajban. Egy ilyen ital többet fog okozni, mint hasznot.

Ezenkívül bizonyos esetekben az orvosok nem javasolják ennek a levnek az étrendbe történő bevezetését.

Ellenjavallatok:

  • cukorbetegség;
  • allergiás reakciók;
  • megnövekedett méh tónus terhesség alatt;
  • gyermekek életkora 6 hónapig.

És ne felejtsük el, hogy a maximális haszon friss italból származik, és nem szabad hőkezelésnek alávetni.

A juharlé előnyei és hátrányai attól függnek, hogy betartották-e a termék összegyűjtésének szabályait, hogy figyelembe vették-e az ital felhasználására és adagolására vonatkozó ajánlásokat. Ha minden okosan megtörténik, akkor a természetes nektár hasznos vitaminokkal gazdagítja a testet, tölti az életerőt és az egészséget.