Strawberry Cheesecake - 5 recept, hogyan lehet főzni sütőben és sütés nélkül

Ha szeretne valami ízletes teát, de nincs kívánság sokáig eltölteni a tűzhelyen, és kényeztetni magát üzlet zsemlével, akkor nincs semmi könnyebb, mint eper sajttorta készítése! Ez a desszert az év bármelyik szakaszában releváns, mivel az érett szamócát ma minden szupermarketben értékesítik. Finom, aromás, hihetetlenül ízletes és könnyű sajttorta minden édesszájra örülni fog. Még azok is, akik alaposan figyelik az alakjukat, élvezhetik ezt a süteményt.

Klasszikus eper sajttorta

Klasszikus sajttorta készítéséhez bizonyos összetevőkre van szükség.

A Philadelphia sajt használata kötelező, de ha nincs ilyen, akkor kifejezetten krémes ízű sajtot kell venni.

Eper sajttorta készítéséhez a következő élelmiszerkészletre van szüksége.

Base:

• 100 gramm bármilyen keksz keksz (ideális a sült tej ízéhez);
• 70 gramm vaj;
• egy evőkanál (domb nélkül) cukor.

töltelék:

• 450 gramm sajtkészítésre alkalmas;
• 130-150 gramm cukor;
• két tojás;
• egy csipet sót (anélkül, hogy a sajttorta frissnek fog válni);
• a tsp vanília és citromhéj;
• 100-120 gramm tejföl.

Eper felső réteg:

• 250 gramm eper (frissen és fagyasztva is vehet);
• 3 evőkanál. l. cukor;
• Art. l. a víz;
• h. l. zselatin.

Annak érdekében, hogy az eper sajttorta megfeleljen az összes követelménynek, szobahőmérsékleten előállított termékekből készülnek, ezért főzés előtt néhány órával vegye ki az összetevőket a hűtőszekrényből, és hagyja melegedni a konyhaasztalon.

előállítás:

1. Csiszolja a sütiket, vagy tegye egy turmixgépbe. Olvassza meg az apróra vágott vajat, tegye bele a sütibe, tegye a cukrot, dörzsölje meg mindent egy villával, amíg vastag iszap nem lesz.
2. A 20 cm átmérőjű forma ideális sütésre az előírt mennyiségű alapanyagból. Kenje meg kis mennyiségű vajjal, tegye ki a tésztát a süteményekből, és az egész felületre terítse ki, az alsó széleket pedig az élek mentén. Nyomkodjuk. Süssük 5-7 percig 180 fokon. Vegye ki az alapot a sütőből, tegye lehűlni.
3. A sütő hőmérsékletét 150 fokra csökkentjük.
4. Csiszolja össze a sajtot (könnyebb elkezdeni korbácsolást) keverővel vagy turmixgéppel, ütje be simara. Írja be a cukrot és a sót anélkül, hogy megállítaná a verést, először töltsön be egy tojást, néhány másodperc múlva. Az utolsó dolog, amelyet hozzá kell adni, a héj, a vaníliakivonat és a tejföl ismét megverni.
5. Öntsük a tölteléket az alakra, amelyet ismét formába helyezünk, és tegyük a sütőbe 50 percre.

A sütőben a sajtpite pontosan meg kell egyeznie az egyeztetett időtartammal, különben a töltés túl sűrű lesz. A sajttorta kivétele után szobahőmérsékleten hűtse le, majd néhány órán át tegye hűtőszekrénybe.

Az eper zselét kissé meg kell dörzsölni, de csak az első alkalommal tűnik az eljárás hosszúnak és bonyolultnak. Legközelebb még csak nem is veszi észre, hogyan kell elkészíteni a jövőbeli sajttorta felső rétegét.

1. Keverje össze a bogyókat a cukorral, aprítsa össze egy kombájnban vagy egy turmixgép segítségével.
2. Helyezze a kapott masszát egy kis tűzre, keverje addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne forraljon!
3. Öntsön normál vízzel a zselatint, hagyja pár percig megduzzadni, majd küldje el a bogyós szószba, és tegye tűzbe. Keverje meg, amíg feloldja a zselatint. Vegye ki a poharat a tűzhelyről, hagyja lehűlni (ha hab jelenik meg, vegye le).
4. Finoman öntsen zselét a pite fölé, fedje le, hűtse néhány órán át. Eper zselés sajttorta kész!

Főzzen sütés nélkül

Finom sajttortát süthet sütő használata nélkül! Hogyan? Nagyon könnyű!

A termékekhez a legegyszerűbbre lesz szükség:

• 200-250 gramm süti;
• túrós csomagolás (250–280 gramm);
• fél pohár porcukor;
• 2 teáskanál citromlé;
• 200 gramm eper;
• egy pohár vastag krém;
• 50-80 gramm vaj;
• két nagy kanál zselatin (por alakban).

Főzési utasítások:

1. Mint az első esetben, a túró és az epersajttorta készítéséhez 20 cm átmérőjű penészre lesz szükség. Fedje le papírral (ha a bevonat minősége megköveteli) vagy kenje meg egy csepp olajjal. Csiszolja meg a süteményeket megolvasztott vajjal, amíg el nem morzsálódik, szorosan tegye egy formába, hűtse le 2-3 órán keresztül.
2. Írja be a készített citromlevet és 2 evőkanál hideg vizet a zselatinba. Helyezze a csésze vízfürdőbe, oldja fel a zselatint.
3. Öntsük a porcukorral a túrót, keverjük össze a pürébe apróra vágott eperrel, habverjük fel. Adjuk hozzá a zselatin tömeget, még egyszer habverjük fel.
4. Tejszínt tejszínre habzzuk, keverjük össze a túrót eperrel, habverjük fel.
5. Helyezze a krémet a sütemények aljára, simítsa fel, 3-4 órán keresztül vegye le a hűtőszekrény polcon.

Eper sajttorta sütés nélkül, eredeti ízével. A torta nagyon szépnek tűnik, de még szebbé válik, ha a tetejét mentadarabbal díszítik.

Desszert túrós sütőben

A sajttorta és az eper sajttorta nem olyan könnyű főzni, mint szeretnénk, de ennek ellenére érdemes ezt a desszertet önmagában legalább egyszer megsütni! Bár a klasszikus recept szerint sajtra van szükség, de túrós sajttal a pite nem kevésbé ízletes.

A főzéshez szüksége lesz:

• 200 gramm süti;
• 70-100 vaj édes vaj (szeretném megjegyezni, hogy a kenhető vagy a margarin nem fog működni);
• 700 gramm lágy túró;
• 4 tojás
• fél pohár zsírkrém;
• 700 gramm eper;
• másfél pohár granulált cukor;
• egy csipet sót;
• h. l. zselatin.

A végrehajtás nem sokban különbözik a klasszikus verziótól:

1. Dobja a sütiket a morzsákra, őrölje meg olvasztott vajjal. Szórja az alak aljára, tegye hűtőszekrénybe 2 órán át.
2. Keverje össze a túrót cukorral és sóval, verje be, adjon hozzá 2 tojást, verte, még 2 tojást, verte újra. Öntsük bele a tejszínt, habverjük fel.
3. Oldjon fel egy vízfürdőben egy evőkanál vízzel keverve. Adjuk hozzá az alvadék tömegéhez, habverjük fel.
4. Az alappal ellátott formában fektesse le a töltelék felét.
5. Vágja a szamócát szeletekre, egyenletesen fektesse le a töltelékre. Öntsük a tetejére, és egyenletesen osszuk el a túrótömeg második részét.
6. Melegítsük fel a sütőt 200 fokra, helyezzük a sült sajttortát. 5 perc elteltével csökkentsük a hőt 110 fokra, és főzzük a tortát 70-90 percre (lásd az állagot, a töltelék remegni fog).

Recept Mascarpone-val

Ez a fajta sajt kiválóan alkalmas eper sajttorta készítésére, nem ízletesebb, mint Philadelphia, ám az ár, különösen az orosz társa, sokkal olcsóbb.

összetevőből áll:

• 250 gramm száraz (sütemény);
• 100 gramm vaj;
• 400 gramm Mascarpone sajt;
• egy pohár tejszínt (zsírtartalom 25%);
• 2/3 csésze cukor;
• 1 evőkanál. l. zselatin por;
• vanillin csomagolása;
• több bogyós gyümölcs eper;
• egy csomag eper zselé.

Főzési módszer:

1. Törje le a sütiket, olvadjon el a vajban, keverje össze, zsíros formába tegye és alaposan, fanaticizmus nélkül megrontja. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe.
2. Öntsük a zselét két evőkanál vízzel, hagyjuk 30 percig megduzzadni. Ezután lassú tűz feloldásával oldja fel.
3. Tejszínt tejszínnel cukorral, sóval, vanília hozzátesszük, majd habverővel adjuk hozzá a sajtot, és töltsük meg a masszát simáig. Öntsön újra az elkészített zselatint, és mindent jól megverje.
4. Helyezze a tölteléket a főtt süteményre, a tetejére szamóca szeleteket, tegye hűtőszekrénybe.
5. Készítsen zselét, amint az a csomagoláson található utasításokban is szerepel, öntsön egy vékony réteget a süteményre, és tegye 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe.

Opció diétákhoz

Még ha fáradhatatlanul nyomon követi az elfogyasztott kalóriákat, akkor is kísértésnek tűnik, hogy időről időre édességekre vágyjon, különösen a vonzó süteményekre és süteményekre. Annak érdekében, hogy ne érje megbánása a következő sütés után, próbáljon főzni egy diétás sajttorta fagyasztott eperrel és alacsony zsírtartalmú túróval.

Alapok:

• 50-60 gramm zabliszt;
• 2 tojásfehérje;
• cukorpótló vagy természetes méz - ízlés szerint (cukorpótló még mindig ajánlott, mivel a méz megszakítja az eper aromáját);
• egyharmada egy pohár tejet;
• egy evőkanál kakaópor (csak nem zsírt vegyen be).

töltelék:

• 400 gramm alacsony zsírtartalmú túrós;
• 2 tojássárgája;
• 20 gramm kukoricakeményítő;
• 120 gramm természetes zsírtartalmú joghurt vagy azonos mennyiségű zsírmentes lágy túrós;
• egyharmada egy pohár tejet;
• egy kis cukorpótlót (az ízlési preferenciáid alapján vezérelheti).

Az utolsó eperréteg:

• 200 gramm fagyasztott bogyós gyümölcsök;
• két teáskanál zselatin;
• fél pohár vizet;
• cukorpótló - ízlés szerint.

Főzési technika:

1. A zabliszt őrölje liszt állapotig, a kávédaráló segít.
2. Vegyük meg a fehéret, kombináljuk zabliszttel és az alapanyag összes többi összetevőjével. Terjesszen egyenletes rétegben az űrlapra, süsse 180 fokkal 10 percig. Távolítsa el lehűlni.
3. Bármely sorrendben keverje össze a töltelék összes összetevőjét, habverővel habverje fel, amíg homogén túrómasszává válik, hasonlóan az olvasztott sajthoz. Helyezze a tortát, süsse 40-45 percig ugyanolyan hőmérsékleten, mint amilyen volt.
4. Oldjon fel a zselatint egy csésze víz és por vízfürdőbe helyezésével.
5. A szamóca kiolvasztása után fordítsa őket keverővel vagy burgonyapürével összekeverve, adja hozzá a zselatint, keverje össze az előírt többi összetevővel.
6. Öntsük a hűtött zselét a sajttortara, tegyük a hűtőszekrénybe, hogy legalább 3 órán keresztül elérje.

Annak ellenére, hogy az eper sajttorta nem nagyon könnyű főzni, meg kell várni, amíg meg nem megszilárdul. Sok háziasszony szeretné elkészíteni ezt a desszertet egyedül. Reméljük, hogy a kiadványban szereplő receptek segítenek Önnek egy olyan finom sajttorta elkészítésében, amely ízlésével meghódította az egész világot! Bon étvágyat.

Olvassa el még:sajttorta - klasszikus recept túrósból