Eper kompót egész ínycsiklandó bogyókkal valódi dekorációként szolgál a mindennapi és az ünnepi asztalhoz. Édes aromás, tökéletesen kiegészíti minden ételt. Annak érdekében, hogy élvezze a ragyogó bogyós ízt a hideg évszakban, érdemes bezárni az eperkompótot télen.

Eper kompót télen - klasszikus recept

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept azt javasolja, hogy minimális mennyiségű terméket használjon. A bogyók (550 g) mellett 320 g cukrot és vizet is be kell vennie. Körülbelül 2,5 liter édes ital készíthető a megadott termékmennyiségből.

  1. A főzési folyamatot a kannák sterilizálásával kell megkezdenie. A fém fedeleknek fel kell forrniuk számukra.
  2. Minden bogyó megszabadul a szórólapoktól és alaposan lemosható. Összegyűrt, feketézett eper a kompót számára nem fog működni, de kissé érlelt biztonságosan használható. Bogyók mosásakor a vizet többször meg kell cserélni.
  3. A tiszta szamócát szépen elkészített edényekbe helyezik.
  4. A bankokat forrásban lévő vízzel öntik és fedővel fedik le. Hagyja a tartályokat kb. 12 percig felmelegedni.
  5. A kannákból a vizet leürítjük, és forraljuk újra.
  6. A folyadékhoz cukrot adunk. A szirupot újabb forralás után főzzük körülbelül 3-4 percig.
  7. A folyadék visszatér a bogyókhoz. Most felteheti a bankokat.

A kompót tartályokat fejjel lefelé fordítják, meleg ruhába csomagolják és hagyják teljesen lehűlni. Ezután át lehet vinni egy hideg helyre.

Recept sterilizálás nélkül

Ha hosszú ideig nem akarja zavarni a forrásban lévő vizet és az üvegeket, akkor választhatja a legegyszerűbb receptet. Érthető lesz még azok számára is, akik még soha nem tekercselték a zöldség- és bogyósüteményeket télen.Ilyen italhoz a következőket használják: 600 g finom érett eper, 190 g granulált cukor, 3 evőkanál. frissen facsart citromlé, 2,6 liter tisztított ivóvíz.

  1. A mosott bogyókat papír törülközővel szárítják, és három liter tartályba helyezik. A szamócának miniatűrnek kell lennie, hogy jobban teljessé váljon cukorszirup, és ennek eredményeként ne erjedjenek.
  2. A bankot nem kell sterilizálni. Mossa ki elég jól belülről és kifelé bőséges szódabikarbónával. A konténereknek teljesen megszáradniuk kell az eper lerakása előtt.
  3. Bogyós gyümölcsök cukorral meghintjük egy üvegedénybe.
  4. A serpenyőben az ivóvizet forraljuk. Először a jar felét töltik meg, majd a többit.
  5. A leeresztésre szolgáló speciális fedélen keresztül a vizet visszavisszük a serpenyőbe, és forralás után 3-4 percig főzzük. 30 másodperccel a folyamat vége előtt citromlevet adunk a folyadékhoz. Konzerváló szerepet játszik.
  6. A tartályt ónfedővel lezárják egy speciális gép segítségével.

Ezt a kompótot egész télen hűvös helyen tárolja.

Citromsavval

Ez a recept is nagyon egyszerű, gyors, de megköveteli az üvegtartályok sterilizálását. A friss sima eper mellett (450 g) el kell készíteni: 1 teáskanál citrom (citromsav), 2,8 l tiszta víz, 270 g granulált cukor.

  1. Az üvegtartályokat sütővel kell sterilizálni. Ehhez a bankokat szódaval mossuk, szárítjuk, és hideg kemencébe küldjük, majd 150 ° C-ra melegítjük. Elegendő melegen tartani 6-7 percig.
  2. A bogyókat konténerekre rakják. A minimális töltés a doboz 1/5 része, a maximális fele.
  3. Az eper edényeket forrásban lévő vízzel öntsük a felső határig, és 12-15 percre hagyjuk a fedelek alatt. Ezután a folyadékot leszívatjuk, és hozzáadunk hozzá cukrot. A szirupot főzés után 2-3 percig főzzük.
  4. A bogyókat citrommal meghintjük, és édes forrásban lévő vízzel meghintjük.
  5. A tartályokat tiszta, száraz fedéllel lezárják, puha ruhára szerelik és becsomagolják.

A teljes lehűlés után a kannákat át lehet vinni a pincébe további tárolás céljából.

Hogyan főzzünk kompótot egy lassú tűzhelyen?

A téli hónapokban történő tároláshoz eperből kompót főzéséhez lassú tűzhelyet is használhat. Bármelyik eszköz megteszi, függetlenül a modelltől. A recept szerinti édes ital elkészítéséhez 3 liter szűrt ivóvizet, 750 g friss erős bogyót, 3 g citromot, 550 g granulált cukrot kell bevennie.

  1. A konzervdobozokat és ónfedőket előre elkészítik. Először szódával mossuk, majd sterilizáljuk. Ezt a folyamatot lassú tűzhely használatával is meg lehet szervezni.
  2. Ehhez egy speciális gőzölőtartály van telepítve az eszközre, bankjai vannak rajta, és a Multi-Cook üzemmód 5 percre aktiválódik. A fedél nem záródik be.
  3. Ezután a tartályokat egy törülközőn forgatják a vízcseppek csepegtetésére.
  4. A fedelek közvetlenül gumi szalagokkal vannak feldolgozva.
  5. A cukorból és a vízből származó szirupot ugyanabban a módban főzzük 12 percig. A homoknak teljes idő alatt meg kell olvadni.
  6. A alaposan mosott bogyókat 3 üvegekbe osztjuk szét. Mindegyikbe 1 g citromsavat öntünk.
  7. A tartályokat még szirupmal kell feltölteni és feltekerni.

Kívánság szerint hozzáadhat pár friss mentalevél is az eper kompóthoz.

Főzés almával

Néhány más bogyós gyümölcs és gyümölcs jól megy a kompótban található eperrel. Például az alma. Elég 1 nagy savanyú gyümölcs. Be kell vennie: 350 g bogyót, 5 evőkanál. cukor, 3 l tisztított ivóvíz.

  1. A szamóca átjut, és megszabadul a farkától. Az összes felhasználhatatlan elsötétült vagy gyűrött gyümölcsöt el kell távolítani. Ezután a szamócát szűrőedénybe helyezzük és víztartályba engedjük. A folyadék többször változik, amíg teljesen átlátszóvá nem válik.
  2. 3 l a vizet forraljuk. A serpenyőbe mosni, megkímélni, mag nélküli és szeletelt almákat kell készíteni. A bőrt nem lehet vágni.
  3. Pár perc elteltével hozzáadhat eper és granulált cukor a serpenyőbe.
  4. Hagyja a folyadékot 5-7 percig forralni minimális hőn.
  5. Végül meg kell önteni a kompótot sterilizált üvegekbe és feltekerni.

Az alma kellemes savasságot kölcsönöz az italnak.

Eper kompót

Ha csak fagyasztott bogyó volt kéznél, akkor azt is felhasználhatjuk kompót készítéséhez. Az eper mellett (350 g) el kell készítenie: ¾ csésze granulált cukrot és 2 liter tiszta vizet.

  1. A szirupot cukorból és vízből készítik.
  2. A szobahőmérsékleten előolvadt szamócát forrásban lévő folyadékba öntjük.
  3. Az összetevőket együtt forraljuk körülbelül 25 percig.
  4. Ezután lehűtheti és kiszolgálhatja a kompótot az asztalhoz, vagy öntsük sterilizált kannákba, és tekercseljük.

Ha azt tervezi, hogy az italt télen tárolja, akkor minden üvegre 1 g citromot kell tartósítószerként felhasználnia.

Málna recept

A kompót íze különösen élénk és telített, ha elkészítéséhez nemcsak eper, hanem málna is fogyasztható. 300 g, illetve 150 g. Mivel mindkét típusú bogyó édes, akkor 1,5 evőkanál elegendő 2 liter vízhez. cukor. Szintén használt és 1 teáskanál. citromsav.

  1. A jövőbeni kompót számára csak az eper mosása. A málna nem előfeldolgozható, mivel vízben külön részekre bontható fel.
  2. A bogyókat előre sterilizált üvegekbe rakják, és ráteszik egy citromot.
  3. A szirupot forralás után 5-7 percig forraljuk vízből cukorral. A kapott folyadékot üvegekbe töltjük bogyókkal.
  4. Ezenkívül a tartályok ónfedélkel tekercselhetők, megfordíthatók és kockába tekerhetők.

A kompót hideg átrendezése csak akkor lehetséges, ha a kannák teljesen lehűltek.