A modern fogyasztó számára ismert variációk, a világ leghíresebb itala, a frappe kávé külön rést foglal el. Szokatlan főzési módszer, hatékony kiszolgálás, egyedi ízek százai, a harmonikus kombinációval, a széles adalékanyagokkal, a szomjúság tökéletes elfojtásával a nyári melegben, élénkítő és frissítő hatásokkal - mindez hozzájárul rajongói számának növekedéséhez a világ minden sarkában.
Anyagtartalom:
Mi az a Frappe kávé?
Ezt a szót a francia nyelvből fordítva jelentik: „üt, üt”, és azt jelenti, hogy az alkoholos italok eredeti módon szolgálnak fel egy speciális „régimódi” pohárban, amelyet finom jéggel töltöttek fel.
A nem hivatásos körökben népszerű ingyenes értelmezés a frappe szóval minden italt víz helyett zúzott jég morzsára alapoz. A „Mi az a frappe kávé?” Kérdésre a barista azt válaszolja, hogy ez egy tejfehér habbal bevont hideg kávé ital, amelyet úgy készítenek, hogy eszpresszót vagy doppiót, tejet és jégkockákat keverõben kevernek össze.
Egy évig ritkán lehet pontosan megmondani, amikor a világ egy bizonyos ételt vagy italt látott. A kávéfőzőnek szerencséje volt ebben a tekintetben: ez bizonyos először 1957 szeptemberében készült el a Thesszaloniki Nemzetközi Vásár részeként.
Dimitrios Vakondios - egy görögországi lakos és a Nestle világhírű márka részmunkaidős képviselője, aki egy csésze instant kávét akarsz készíteni magának, nem tudott bárhol forrásban lévő vizet elkapni. Ehelyett (valószínűleg viccként) az embernek jégt kínáltak. A leleményes görög úgy döntött, hogy kipróbálja a szerencséjét: öntette a kávéport tejjel, beborította jéggel és rázógépben felverte.Az eredmény meghaladta a legvadabb várakozásokat, a kapott ital értékes lelet volt a déli éghajlat forró melegében. A Dimitrios sikeres kísérlete hamarosan több száz és ezer követőt talált a világ minden tájáról.
Manapság a kellemes, könnyű keserűségű és lágy, bőséges habkávé finom, emlékezetes íze sikeresen megsemmisítette azt a sztereotípiát, miszerint az ízletes kávé rendkívül forró.
Kávéfőző - a fő recept
Fontos! Az összes javasolt receptben az összetevőket az ital 1 adagjára jelzik.
Az alapanyagok összetevőinek egyszerűsége nem akadályozza meg az ital vastag habjának, gazdag ízének és sűrű aromájának megszerzését, amelyet érdemes megbecsülni Európa minden sarkában.
összetevők:
- 2-3 teáskanál instant kávé + 100 ml víz vagy egy standard csésze hűtött eszpresszó;
- cukor, tej ízlés szerint;
- jégmennyiség - 2-3 kocka.
Korbácsolás: rázógép (a turmixgép vagy keverő hiánya esetén megfelelő).
Lépésről lépésre főzés:
- Főzzünk espresso-t, hűtsük le, szűrjük le a vastagból, öntsük rázógépbe. Ha azonnali kávé granulátumot használ, öntsön oda ott cukrot, öntsön vizet.
- Szorosan zárja le a tartályt, és néhány percig aktív rázzon. A kimenő anyagnak viszonylag vastag habnak kell lennie, illatos kávé illatával.
- Öntsön jeget az üveg tetejére. Ha nem szereti a jeges kávét, akkor néhány kockára korlátozhatja magát, vagy teljesen eltávolíthatja ezt az összetevőt, de akkor ez már nem lesz az eredeti paprika.
- Öntsük a habos koktélt egy pohárba, adjunk hozzá hideg tejet ízlés szerint, így a kávé kevésbé lesz erős.
- Az elkészített hajtót keverjük össze szalmával, rajta keresztül megkóstoljuk a kapott italt.
Főzés görögül
Otthon ezt a kávét szinte nemzeti italnak tekintik, annyira harmonikusan keveredik az ország kultúrájával, hogy a görögök úgy gondolják, hogy a kávét az idők egyik legkellemesebb módja szolgálja. Görögországban még egy szórakoztató rekordot is rögzítettek - 4 órás ivást a szalmából.
összetevők:
- 2 teáskanál instant granulált kávé;
- cukor ízlés szerint;
- 50 ml ásványvíz;
- 100 ml tej (zsírtartalom legalább 2,5%);
- jégkockák (adagonként legalább 7-8 darab).
Az arányok feltételes, ízlés szerint beállíthatók.
Kávéfőző készítésének módja görögül:
- A frappeshnitsa-ban (egy speciális eszköz ennek az italnak az előállításához, otthon helyettesíthető keverővel) öntsön ki száraz kávét, cukrot, adjon hozzá 5 evőkanálot. l. a víz. Ha szeretné, megteheti cukor nélkül is, de a hab nem túl buja és levegős lesz.
- Legalább egy percig keverje meg, amíg nagyon sűrű hab képződik.
- Helyezzük a jégkockákat egy korábban a fagyasztóban hűtött üvegcsészébe, majd óvatosan öntsük oda a cukorral felvert kávét. Mindent hígítunk hideg tej és víz keverékével, fokozatosan öntjük őket, hogy ne sérüljenek a hab.
- Szolgálunk vendégeket vagy élvezzük magunkat!
Főzéstechnika egy turmixgépben
Mint a szakértők megjegyzik, a legvastagabb, legszorosabb és leghosszabb ideig tartósító habszerkezetet akkor érik el, ha a kávéfőzőt keverőben készítik.
A készülék használatakor a főzés lépései a következők:
- Főzünk eszpresszót (vagy doppiót, ahogy a fejlett kávéházakban történik), lehűtjük, hígítjuk tejjel. Öntsük a folyadékot a turmixgép-tálba, habverjük néhány percig alacsony sebességgel.
- Adjon hozzá jégkockákat, verte újra 1–2 percig.
- Az utolsó „érintéssel” bekapcsoljuk a készüléket maximális sebességgel, a jeget morzsolóba pumpálva, az ital stabil habjának elérésével.
Hideg kávé "Frappe" fagylalttal
A legerősebb hő esetén javasoljuk, hogy készítsen még hidegebb kávét, kiegészítve fagylalttal. A recept vonzó az édes fogak számára, akik számára a szokásos ital túl keserű és íztelennek tűnik.
összetevők:
- dupla eszpresszó;
- 100 g hideg tej és fagylalt (vagy más fagylalt);
- 8-10 jégkocka;
- reszelt csokoládé egy koktél díszítésére.
Lépésről lépésre főzés:
- Főzzen eszpresszót vagy bármilyen másat erős kávé (ez egy fontos feltétel!), lehűtjük, szűrjük.
- Beat tej fagylalttal habban.
- Finoman keverje össze kávéval.
- Megtöltjük az üveget jéggel, öntsünk turmixot.
- Meghintjük a kávéscsészét reszelt csokoládéval.
Ha melegben hagyja az eszpresszót, és öntse egy jéggel és tejszínhabbal már feltöltött pohárba, az ital íze nagyjából megegyezik, de a megjelenése nagyon hatásos. A kávéfoltok gyönyörű mintázatú hófehér tejfelületet fednek le.
Olasz ital
A forró olaszok ínyencek, így az instant kávé felhasználása receptekben elfogadhatatlan, kizárólag természetes, frissen őrölt szemekre lesz szükség! Сappuccino freddo - így Olaszországban az espresso és a habosított tej összekeverésével készített frappeket hívják. Espresso laccino - az ital második variációja, nincs tej, csak morzsákat jég és kávé.
összetevők:
- 60 ml eszpresszó;
- 100 ml tej 3,2% zsír;
- 1 teáskanál cukor;
- 5-10 jégkockát.
Lépésről lépésre főzés:
- Csiszoljuk a szemeket és készítünk kávét törökben vagy kávéfőzőben. 1-2 órán át küldjük a hűtőszekrénybe, nemcsak kissé hidegnek, hanem jegesnek is lennie.
- Az italt kiszűrjük a vastagból, keverjük össze egy pohárban cukorral történő korbácsoláshoz. Beat addig, amíg a fekete folyadék nem válik habos, világosbarna, sűrű tömeggé.
- Előre helyezett frappe kávépoharat 10 percre a fagyasztóba (ezt úgy kell elvégezni, hogy jól lehűljön, és gyönyörű fagyokkal borítsa) Töltse fel a kapott habmal.
- Öntsön hideg tejet, fokozatosan haladva, hogy a hab felfelé emelkedjen, és egyáltalán nem oldódik fel.
- Adjon hozzá jégt, várjon néhány percet, hogy szép rétegeket képezzen.
- Kiegészítjük a koktélt szalmával, megkóstoljuk.
Kávé koktél mézzel
A téli szezonban hideg kávét készíthet mézzel - az ital illatos, izgalmas ízlelőbimbókká válik. Jobb, ha a mézvirágot használja - így a borsó íze különösen fényes és gazdag lesz.
összetevők:
- 100 ml eszpresszó;
- 1-2 teáskanál méz;
- 75 ml tej;
- 20 g reszelt csokoládé;
- 5-8 jégkockát.
Lépésről lépésre főzés:
- Főzünk kávét, szűrjük, lehűtjük. Majd egy tálba korbácsoláshoz keverje össze tejjel, mézzel, félig reszelt csokoládéval.
- Beadjuk néhány percig, amíg szép világos árnyalatú és sűrű, vastag hab nem lesz.
- Töltsön meg 2/3 pohárot jéggel, óvatosan öntse a kapott üveget a falra.
- Megszórjuk a megmaradt csokoládéval, egészítsük ki a koktélt szalmával.
Noha a francia kávé meglehetősen fiatal ital, elkészítésének receptje régóta nem korlátozódik néhány lehetőségre. Valaki doppióval ossza meg, mások hideg eszpresszót használnak, mások tejjel keverik össze. És a lehetséges adalékanyagok száma teljesen lenyűgöző: szezonális gyümölcsök, menta, csokoládé, karamell, diófélék, tejszín, fahéj, méz, fagylalt. Alapvető alkotóeleme mindig jelentős mennyiségű jég! És ha csak jég és kávé alapanyagot használ, akkor a kész ital kalóriatartalma nagyon alacsony lesz.
