A bajor kávé nem csupán ital, hanem kanállal fogyasztott igazi desszert. A kóstolás kipróbálásához nem szükséges kávézóba látogatni, mert otthon könnyen elkészíthető.

Kávé desszert története

Általában a kávé Németországban a 17. században jelent meg, és kezdetben arisztokratikus italnak tekintették. Minden országnak megvan a saját egyedi kávérecepte, ebben az esetben a bajor.

Vannak, akik „tojáskávéval” nevezik, és ez nem igaz, mivel ez egy teljesen más desszert. Egy bizonyos pontig az ilyen névű ital gyakorlatilag nem különbözött a többitől, ám a bajorok voltak az elsők, akik zselatint adtak hozzá, és kávékészleteket kaptak.

Bajor kávé-összetevők

 

A bajor kávé összetevői nagyon egyszerűek, könnyen megtalálhatók bármilyen üzletben. Ha úgy dönt, hogy krémes desszertet készít, akkor készítsen jó őrölt kávét, tojást, cukorot, zselatint és tejet. Nos, és természetesen idő és türelem.

Klasszikus krém recept - desszert

Ennek az italnak a sokféle változata ellenére ajánlott, hogy csak a klasszikus recepttel kezdje megismerését.

Nézzük meg, hogyan lehet a bajor kávét hagyományos módon elkészíteni.

Az ital összetevői:

  • körülbelül 75 gramm cukor vagy porcukor;
  • két tojássárgája;
  • 200 ml tej;
  • 0,2 liter erős főzött kávé;
  • egy teáskanál zselatin.

Főzési folyamat:

  1. Egy edényben, lehetőleg zománcozott formában, két tojássárgáját tesszük, adjuk hozzá a cukorport és óvatosan dörzsöljük a masszát. Cukor is használható, de a por jobb, tehát a desszert biztosan darabok nélkül kiderül.
  2. Egy 200 ml-es csészében őrölt kávét főzünk. Nagyon erősnek kell lennie, mint az eszpresszó.
  3. Melegítjük a tejet. Elég forrónak kell lennie, de nem forrásban.
  4. Öntsen tejet és kávét a sárgájához, melegítse ezt a keveréket is, forralás közben felkeverve, és folyamatosan keverve. Amint eléggé felforrósodik, öntsünk bele zselatint.
  5. Várjuk, amíg teljesen feloldódik, és a desszertet formákba öntjük. A lehűtött krémet a hűtőszekrénybe visszük, és megszilárdulás után kiszolgáljuk.

Főzési lehetőség

Ha még szokatlanabb és aromásabbat szeretne, akkor próbálja meg különféle fűszerek hozzáadásával készíteni kávét.

Italok hozzávalói:

  • 200 ml víz;
  • 2 evőkanál őrölt kávé;
  • 0,2 liter tej;
  • fahéjat;
  • 80 gramm cukor;
  • két csillagánizs csillag;
  • két tojássárgája;
  • 15 gramm zselatin.

Főzési folyamat:

  1. Öntsük az előírt mennyiségű zselatint 50 ml vízzel, és hagyjuk egy ideig megduzzadni.
  2. Keverje össze a kávét a fűszerekkel, töltse fel a maradék vízzel, és forralja fel.
  3. Ezután szűrje le, hogy ne maradjon kávémaradék, keverje össze a tejjel és alaposan változtassa meg.
  4. A cukorkát a sárgáját vízfürdőbe kell tenni, és addig kell tartani, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
  5. Öntsen oda kávét és tejet, és főzze tovább, folyamatosan keverve és a kívánt sűrűség eléréséig.
  6. Adjon hozzá zselatint a krémhez, nagyon alaposan gyúrjon mindent simáig, öntse formákba és 3-4 órán keresztül vegye ki a hűtőszekrényben.

Főzés vanília

Italok hozzávalói:

  • 40 gramm cukor;
  • 0,5 gramm vanília;
  • 200 ml erős fekete kávé;
  • egy sárgája;
  • egy teáskanál zselatin;
  • 150 ml tej;
  • 20 ml rum - opcionális.

Főzési folyamat:

  1. Öntsön cukrot egy zománcozott tartályba, vezesse be a sárgáját, alaposan keverje össze.
  2. Öntsen bele tejet és tegyen vanília. Adjon hozzá kávét, és az elegyet forró, de forráspont nélküli állapotba tegye.
  3. Elalszunk a zselatint, és folyamatosan keverve a tartalmat, várjuk meg, amíg megvastagodik.
  4. Öntsön bele a rumba, ha úgy dönt, hogy főz vele, és keverje meg egy percig a desszertet, mielőtt a hab képződik. Néhány órán át hűtsük le és tálaljuk

Bajor kávé tejföllel

Alapvető összetevők:

  • 125 ml erős kávé;
  • 0,5 liter tej;
  • két evőkanál zselatin;
  • 120 gramm porcukor;
  • öt sárgája;
  • 150 gramm tejföl.

Főzési folyamat:

  1. Öntsen egy kevés vizet a zselatint és tegye egy ideig félre, hogy megduzzadjon.
  2. Vegyük a porcukrot sárgájával, keverjük össze a tejjel és melegítsük.
  3. Ezután öntsön oda kávét és zselatint, tegye az edényt egy vízfürdőbe és főzze folyamatos keverés közben, amíg a keverék vastag lesz, mint egy krém.
  4. Míg még nem vált hidegvé, tegyen bele tejfölt. Előzetesen hűtőszekrényben kell tartani, és keverővel megverni.
  5. A desszertet áthelyezzük a kiválasztott formákba, és több órán át hidegen helyezzük.

Tapasztalt főzési tippek

Mint láthatja, a bajor kávét könnyű elkészíteni, de annak pontos elkészítéséhez, sőt ízléses és gazdag elkészítéséhez érdemes meghallgatni néhány tippet.

  1. Ne használjon instant kávét. Annak érdekében, hogy az ital lágy és aromás legyen, csak az őrölt változatot kell fogyasztania. És még jobb - szemek, amelyeket őrölni tud.
  2. Óvatosan szüntesse meg a sárgáját a fehérjéktől. Ha a fehér rész belekerül az italba, akkor valószínűleg elrontódik, mert melegítéskor a fehérje koagulál.
  3. Vegyél por helyett cukrot. Megvásárolhatja készen, vagy elkészítheti saját kezűleg. Ebben az esetben a desszert ropogós cukordarabok nélkül jön ki.
  4. Világosabb íz hozzáadásához tegye az adalékanyagokat porba. Például vanillin vagy fahéj használható.
  5. Csak friss és minőségi termékeket vásároljon. Ez különösen igaz a tejre, és nem lehet nagyon zsíros.
  6. A desszert kiszolgálása előtt lehűteni kell. Általában 3-4 óra.
  7. A zselatin csak porként alkalmazható. A kávé levélszáma nem megfelelő.

A bajor kávét forró citrusszirupral is felszolgálják. Ezt a módszert teljesnek tekintik.Természetesen ezen a módon a főzési folyamat jelentősen megnő, de ha teljes ízét szeretné élvezni, akkor mindenképpen próbáld ki ezt a lehetőséget.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: