Sok ember folyamatosan és jelentős mennyiségű teát iszik. A legtöbb embernek egy csésze erős tea reggel szent. Mivel érdekli, hogy van-e koffein a teában, először figyelnie kell ennek az italnak a működésére. Egy csésze aromás és erős tea élénkít, energiával táplálkozik és növeli a hatékonyságot.
Anyagtartalom:
Van-e zöld és fekete tea koffeint?
A koffein egy alkaloid, amelyet a növényvilág sok képviselője termelt a kártevők elleni védelem céljából. Ez az anyag képes gerjeszteni az ideget és felgyorsítja a szív-érrendszer működését.
A testben ez a következőképpen nyilvánul meg:
- a szívverés felgyorsul;
- emelkedik a vérnyomás;
- javul az agyi vérkeringés;
- Ösztönözni kell a gyomornedv stimulálását;
- az edények szűkültek;
- a légzés felgyorsul;
- növekszik a vizelés;
- a hangulat javul;
- álmosság elmúlik;
- növekszik a munkaképesség.
Az egészséges test számára ez a hatás nem veszélyes. De az izgatott és szívbetegségben szenvedő személyek számára jobb, ha elhagyják a koffeinmentes italok használatát.
Tehát van-e koffein a teában? A válasz igen. Ugyanakkor a koffein mennyisége a zöld teában gyakran nagyjából megegyezik az erősen főzött fekete teában. Korábban a teát a tealevelekben hasonló hatású anyagként fedezték fel. Aztán a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy ezek az összetevők teljesen azonosak, tehát szinonimákként kerülnek felhasználásra. De ennek ellenére azin kissé különbözik a megfelelőjétől: nem felhalmozódik a belső szervekben és nem okoz koffein-túladagolást.
Emlékeztetni kell arra, hogy a koffein maximális megengedett dózisa 1000 mg, az egyszeri adag 2,5-szer kevesebb.
Ezen paraméterek túllépése negatívan befolyásolja a szív működését, sőt halálhoz is vezethet. Az anyag maximális tartalma a vérben 40–60 perccel a bevétel után figyelhető meg, a fő rész 6–12 órán belül ürül.
Ahol több koffein található tea vagy kávéban
A megvitatott italok versenyezhetnek egymással ennek az összetevőnek a tartalmában.
A tea előállításához szánt szárított alapanyagokban a tej koncentrációja magasabb, mint a kávébabban, de ez az arány megváltozik a főzési folyamat során. Például egy csésze instant kávé italban pontosan annyi, mint ugyanabban a mennyiségben a zöld teában, amelyet legalább 5 percig főztek.
De figyelembe kell vennie, hogy a kávét ritkán isz egynél kevesebb, 30 ml-es kapacitású csésze. Sok ember teát iszik 200 - 230 ml-es nagy csészékben, és több adagban is. Ezért egy ilyen teázás során tiszta adagot kaphat az anyagból.
A főzési idő szintén fontos paraméter. Sokkal több lesz egy csésze jól megfőzött tea, mint ugyanolyan mennyiségű, tejjel készített gyenge kávé esetén.
Táblázat: mennyi koffeint tartalmaz a tea
Sokan érdekli a konkrét adatok, hogy mennyi a koffein a fekete teában és más formáiban. Érdekes, hogy ez függ az egyes fajtáktól, valamint az ital főzési idejétől - minél hosszabb ideig főz, annál többet extrahálnak a levelekből.
Ez is nagymértékben függ a levélgyűjtés időpontjától, a gyártási technológiától és a végtermék minőségétől. Például, minél korábban gyűjtik a nyersanyagot, annál kevesebb van benne. Kis levelekben az anyag koncentrációja sokkal magasabb.
| A tea típusa | Koffeintartalom egy csésze italban |
|---|---|
| Fekete erjedéssel | 14-70 mg |
| zöld | 45-70 mg |
Általános szabály, hogy az maximális koncentráció az erős fekete vagy zöld teában található, a minimum - a tejolajban. A fajta is fontos szerepet játszik. Ízletes és világos fehér tea „Bai Hao Yin Zhen” magasabb százalékot tartalmaz, mint a sötét és gazdag „Show Mei”.
Melyik teában egyáltalán nincs alkaloid
A felső koncentráció a felső levelekben. Az alsó ágak nagy levelei kevesebb, mint 1-2% -ot tartalmaznak. Az elit fajtákat a felső levelekből, a legolcsóbbokat pedig az alsóiból készítik.
Ezért minél olcsóbb a tea, annál kevesebb van benne.
A nem koffeinmentes italoktól megkülönböztethetők más növényekből származó teák - Ivan-tea, kamilla, hibiszkusz, hárs, menta, citromfű, kakukkfű és egyéb növényi készítmények. Így csökkentheti a tea mennyiségét a teaben: adjon hozzá néhány egyéb komponenst - egy szelet citromot, néhány bogyót, 1 teáskanál. kamilla vagy kakukkfű.
Koffeinmentes koffein
A koffeinmentes teát "D" betű jelzi. Ez azonban nem azt jelenti, hogy hasonló címkével ellátott termékekben ez az anyag egyáltalán nem létezik. A kezdeti mennyiség kis része marad - 3%, de a koffein még mindig jelen van az ilyen italokban. Ez a mennyiség természetesen annyira jelentéktelen, hogy alig tud ártani, de figyelni kell a koffeinmentesítés módszereire - nem mindegyiket tekintik biztonságosnak az emberi egészségre.
A koffeinmentesítés módszerei változatosak:
- A szén-dioxid felhasználása. A gőzzel kezelt alapanyagokat 100 - 250 atmoszféra nyomás alatt egy speciális tartályba helyezzük, amelyben СО2 van, és legalább 9 órán át tartjuk. Ez a módszer nem mérgező, lehetővé teszi a tea ízének teljes megőrzését. Ezt azonban ritkán használják, mivel nagy beruházásokat igényel.
- Az etil-acetát használata. Ez az anyag lehet szerves (gyümölcsből vagy zöldségből származó) vagy szintetikus. Először a betáplált anyagot gőzzel, majd etil-acetáttal kezeljük legalább 10 órán át, majd az adagolást tovább feldolgozzuk az oldószer maradék eltávolítása céljából. Alacsony toxicitású, de erősen befolyásolja az ízét és illatát.
- A metil-klorid használata. Ez a módszer nem nevezhető biztonságosnak.A mérgező vegyi anyag nagyon veszélyes, ezért az ilyen teát árusító vállalatok nem reklámozzák a nyersanyagok feldolgozási módszereit.
A tealevelek sok komplex kémiai vegyületet tartalmaznak, és bármilyen kezelés esetén ezek jelentős része elveszik. Nehéz biztosítani, hogy a koffein hiányzik, és a fennmaradó komponensek az eredeti térfogatban maradnak.
Maga a koffeinmentes tea nem fog működni. Úgy gondolják, hogy az első víz leürítése elősegíti az anyag nagy részének eltávolítását. Ez a technológia azonban csak őrölt tealevelekkel működik. Ezen túlmenően az ilyen eljárás során az ital elveszíti íze és aromás tulajdonságait. A nagylevelű fajták, kellemes íz és aromával együtt, hosszú ideig megtartják a magas mennyiségű teint.
A díszített italoknak nincs gazdag íze. Ezért jobb a tea ízének élvezetéhez gyümölcs-adalékanyagokat vásárolni. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők korlátozás nélkül iszhatják ezt a teát - akár 8 pohár naponta.
A fentiek alapján arra a következtetésre juthatunk, hogy a tea koffeintartalma meglehetősen jelentős. A bölcs felhasználás mellett azonban az ital számos előnnyel jár, ezért válasszon egy minőségi terméket, és fanaticizmus nélkül inni, minden csészét élvezve.
