Bellini koktél - 4 házi recept

A Bellini koktélt először a múlt század első felében készítették Velencében. Gyorsan népszerűvé vált, és jelenleg bárban szolgálják fel a világ minden tájáról. Az ital egyesíti a pezsgőt és a friss őszibarackpürét.

A koktél története

A Bellini egyedülálló koktél is, mert alkotójának neve és megjelenésének története megbízhatóan ismert. Az alkoholtartalmú italok esetében ritka.

A receptet a híres vendéglő, Giuseppe Cipriani vitatta meg. Az olaszok nagyon szerettek kísérleteket végezni a bárban. Egyszer úgy döntött, hogy kever egy habzóbort (Prosecco), őszibarackpürét és jégt. Így kiderült a híres frissítő koktél.

Eleinte kizárólag a meleg évszakban sikerült kipróbálni az italt, amikor Olaszországban őszibarack érkezett. Amint a gyümölcsöknek az országból a külföldről történő behozatala kiigazításra került, a koktél megszűnt a szezonhoz kötve. Ma egész évben kipróbálhatja a bárban.

Érdekes módon a Cipriani az ital nevét, Giovani Bellini olasz festőművész tiszteletére adta. Az étteremben hasonlóságot talált a koktél halvány rózsaszín árnyalatában és a művész alkotásaiban. Bellini volt az első festő, aki ezzel a színnel kezdte rajzolni a szentek ruháit művei között.

Klasszikus Bellini koktél recept

Manapság a csaposok sok különféle érdekes lehetőséget választanak a Bellini koktélreceptekhez. De ezek közül a legnépszerűbb a klasszikus, extra alapanyagok nélkül.

Eredeti kompozíció

Az ital eredeti összetételének friss őszibarackot kell tartalmaznia. Fehér gyümölcsöket kell választania, amelyek ritkábbak, mint a ragyogó bőrű és pépes gyümölcsök. Ha nem talált ilyen őszibarackot, akkor vehetsz egyet, ami kéznél van.

És szélsőséges esetben őszibaracklé péppel.

A koktél második fő alkotóeleme a száraz pezsgő. Az eredeti recept szerint ez friss prosecco gyümölcs. Az alkoholtartalmú italok erősségének 9–13 százaléknak kell lennie. Cukortartalom - legfeljebb 15 g / liter. Ha nem tudja megvásárolni a Prosecco-t, vehet egy másik száraz pezsgőt. Pezsgőt gyakran használnak házi készítésű koktélokhoz.

A italhoz szükségszerűen jég adódik. Először kis részekre kell osztani.

Helyes arányok

Ha a koktél alapanyagának ideális arányairól beszélünk, akkor emlékezni kell az ital szerzője, Giuseppe Cipriani receptjére. Az étteremben három rész bort és egy rész gyümölcspürét használt fel.

A jég mennyiségét az íz határozza meg. De nem szabad túl soknak lennie, hogy az ital ne váljon túl hígítva.

A koktél összes összetevőjét össze kell keverni és be kell keverni egy rázógépbe.

Olvassa el még: Mi a grog?

A kész italt mindig hűtve szolgálják fel.

Egyszerűsített házi ital

összetevők:

• 1 nagy őszibarack (kb. 80–100 g tömegű);
• 150 ml édes pezsgő;
• 3-4 jégkockát
• 20 g granulált cukor.

előállítás:

1. Alaposan mossa le a gyümölcsöt. Vágja fel felére és távolítsa el a kőből. Egy éles késsel vékonyan vágja le a bőrt.
2. Rázsa meg a kapott őszibarack pépét burgonyapürével. Sokkal kényelmesebb azonban egy speciális turmixgép fúvókát használni.
3. Vezesse át a gyümölcspürét a legkisebb szitán. Ezzel eltávolítják az apró őszibarack-darabokat.
4. A burgonyapürével csak akkor adnak cukrot, ha a gyümölcs savas. Édes őszibarack használata esetén ez az összetevő megsemmisíthető.
5. Tegye a kapott burgonyapürét hidegbe 60-80 percre.
6. Küldje el a jeget, a hűtött gyümölcstömeget és a pezsgőt a rázógépnek. Rázza meg alaposan az összetevőket.
7. Öntse az italt egy finom szitán keresztül a pohárba.

Díszítsük az egyes tálalásokat őszibarack-ékkel és szolgáljuk a vendégek számára. Koktél inni nagyon hideg.

Üdítőital

Gyermekek számára ízletes Bellini koktélt készíthet még alkoholos italok használata nélkül. Ezek helyébe sprite, bármilyen limonádé vagy akár a legelterjedtebb ásványvíz kerül. Az eredmény egy finom frissítő ital.

összetevők:

• 5 db érett lágy őszibarack;
• 50 g fehér cukor;
• több jégkockát;
• 750 ml sprite vagy bármilyen más tiszta pezsgő víz.

előállítás:

1. Hámozza meg alaposan mosott őszibarackot. Vágja le nagyon vékonyan, éles késsel. Távolítsa el a csontokat. A megmaradt pépot gyúrjuk kezével és szitán átengedjük. Bármelyik konyhai asszisztens használható - keverőgép, keverőgép és mások.
2. Adjunk hozzá cukrot. Ennek mennyiségét maga a gyümölcs édességétől függően kell szabályozni.
3. Küldje el a kapott burgonyapürét hidegen. Legalább egy óráig ott kell állnia.
4. Küldje hideg burgonyapürét és a kiválasztott szénsavas italt a rázógépnek. Rázza meg alaposan az összetevőket.
5. Öntsük a kapott koktélt pezsgőpoharakba.

Finoman összetörje a jeget, és öntsük az italba.

Bellini koktél őszibaracklé

összetevők:

• 150 ml vastag őszibaracklé darab burgonyapürével;
• 70 ml pezsgő (prosecco);
• jég és granulált cukor ízlés szerint.

előállítás:

1. Télen a házi készítésű Bellini koktélokhoz friss gyümölcs helyett használhat pépes őszibaracklevet. Még egy csomagolt ital a boltban meg fog tenni.
2. Hűtsük le a pezsgőpoharat. Öntsön bele a kiválasztott gyümölcslevet.
3. Ha az ital nem elég édes, adhat hozzá granulált cukrot.
4. Öntsön felülről pezsgő száraz bort. Finoman keverje össze az alkatrészeket.
5. Adott esetben adjon hozzá egész szelet vagy zúzott formában jégtételt.

Tálaljuk az italt hűtve. Díszítheti konzerv őszibarack vagy koktél cseresznye.

A tapasztalt csaposok megjegyzik, hogy a francia pezsgőborok a leginkább megfelelőek a szóban forgó koktélhoz. Nem kombinálódnak a ragyogó őszibarack édességgel. Ezért jobb az italok olasz vagy más választása.A férfiak inkább az őszibarackpürét kombinálják gingel vagy akár vodkával. Ez a népszerű Bellini egyik erős variációja.