Amikor felmerül a kérdés, hogy mi lenne ízletes táplálni a háztartást, a háziasszonyok több időt töltenek egy érdekes recept keresésére, mint maga az étel elkészítése. Azok számára, akiknek kifogytak a friss ötletek, azt javasoljuk, hogy készítsen finom „szarvasgomba” édességeket, amelyek vonzóak az édességek minden szerelmese számára.

Egy ilyen francia desszert elkészítéséhez három fő összetevőre van szüksége: csokoládé, vaj és tejszín. És a töltelékhez olyan termékek széles választékát választhatja, amelyek kéznél vannak otthon. Megfelelő diófélék, szárított gyümölcsök, különféle bogyók, valamint kávé, konyak vagy édes ital.

Klasszikus recept

A szarvasgomba édességek hihetetlenül népszerűek Franciaországban. A háziasszonyok a legtöbb ünnep előestjén főzik őket, míg a klasszikus recept nem igényel sok összetevőt, és különösen könnyű elkészíteni. A sikeres főzéshez csupán néhány bár professzionális sötét csokoládét kell használni (általában ez a csokoládé, amelynek kakaótartalma 70%).

Szüksége lesz:

  • csokoládé - ​​500 g;
  • zsírkrém - 250 g;
  • vaj - 1 evőkanál.

Megközelítés a desszerthez:

  1. A kezdeti szakaszban meg kell olvasztani a csokoládét. Ehhez melegítünk egy vízfürdőt vagy használunk hagyományos mikrohullámú sütőt. A fő feltétel az, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, és megakadályozzuk annak túlmelegedését. A csokoládé hőmérséklete kb. 45-50 ° C.

A hevítés mértékének pontosabb meghatározásához kevés keveréket kell felvinni a csuklóra. A megfelelő hőmérsékletre felmelegítve a test nem égeti a bőrt, miközben észrevehető hőt érez.

  1. Ezután melegítsük a krémet 70 ° C-ra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládéhoz. A kapott elegyet alaposan keverjük homogén állagig.A két elem kézi csatlakoztatása rendkívül nehéz, ezért javasoljuk egy turmixgép vagy keverő használatát. Ennek eredményeként egyenletes sűrű állagot kell kapnia, amely hasonlít a zselére.
  2. A végső szakaszban adjunk hozzá puha vajat. Ennek a hozzávalónak az mennyisége az ízlés preferenciáitól függ. Ha szeretné, egyáltalán nem használhat olajat a szarvasgomba édességek elkészítése során. A kész konzisztenciát 12-18 óráig hűtőszekrénybe helyezzük, majd kihűtjük a ganache-t és kis golyókat képeznek belőle. A formált édességeket belemerítjük az olvasztott csokoládémasszába, és a tetejére meghintjük kakaót.

A tejpor egyszerű verziója

összetevők:

  • 300 g tejpor;
  • 100 g vaj;
  • 3 evőkanál cukor;
  • 2 evőkanál a víz;
  • 2 evőkanál kakaó.

A főzés a következő lépésekből áll:

  1. Hozzáadunk kakaót és cukrot a tartályba vízzel, forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  2. Ezután lassan vezetjük be az olajat és keverjük össze az összetevőket homogén állagig.
  3. A kakaóvaj keveréket hagyjuk a hűtőszekrényben teljesen lehűlni, majd tejport adunk hozzá. Az eredménynek vastag csokoládémasszának kell lennie, amelyet ismét lehűtünk a hűtőszekrényben.
  4. A fagyasztott mázból készítjük a megfelelő méretű golyókat, és ha szükséges, a kész szarvasgomba tekercseljük kókuszdióban vagy kakaóban.

Hogyan készítsünk karamell szarvasgomba otthon

A karamell szarvasgomba kívül egy meglehetősen sűrű csokoládéhéjjal rendelkezik, de a finomság belsejében nagyon puha és viszkózus. Az édességek házi receptje magában foglalja a tejcsokoládé használatát, de ha a sötét fajták támogatója vagy, tej helyett klasszikus sötét csokoládét is hozzáadhat.

Szüksége lesz:

  • tejcsokoládé - ​​2 csempe;
  • cukor - 1/2 csésze;
  • vaj - 20 g;
  • zsírkrém - 1/3 csésze;
  • víz - evőkanál

előállítás:

  1. Öntsen cukrot a párolósütőbe vízzel, keverje össze az összetevőket és főzze az elegyet alacsony lángon, amíg halvány borostyánszínűvé válik.
  2. Forraljuk fel a tejszínt, távolítsuk el a tűzről, adjuk hozzá a vajat és alaposan keverjük össze az alapanyagokat, amíg sima nem lesz.
  3. Kombinálja a kész keveréket a karamellel, majd adja hozzá a finoman őrölt csokoládét. A kevert masszát 2 órán keresztül eltávolítjuk a hűtőszekrényben, ezután kis golyókat készítünk belőle. A képződött édességeket betekerjük egy fóliába és egy órán át lehűtjük.

Csináld magad brandyvel

összetevők:

  • kakaópor - 50 g;
  • zsírkrém (33%) - 100 g;
  • cukor -6 evőkanál;
  • diófélék - 100 g;
  • konyak - 30 g.

Főzési folyamat:

  1. Helyezzen kakaót, tejszínt, cukrot és konyakot a párolósütőbe, alaposan keverje össze az összetevőket, és forraljuk fel.
  2. Kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá előre apróra vágott diókat a habhoz. Reggelig hűtőszekrényben távolítjuk el a kész masszát.

Abban az esetben, ha éjszaka a csokoládé ganache-nak nem volt ideje eléggé megszilárdulni, akkor a jegesedést még néhány napig hagyja lehűlni - így a főtt szarvasgomba sokkal ízletesebb lesz.

  1. A megvastagodott tömegből golyókat formálunk, az édességeket apróra vágott diófélékben gördítjük és a kész edényt az asztalra tálaljuk.

Cukorka szarvasgomba a babakeverékből

A háziasszonyok gyakran édességeket készítettek csecsemőkből a 90-es évek elején, amikor a bolti polcok üresek voltak, és lehetetlen volt megtalálni a szükséges termékeket az akkori szűk kínálatból.

Alapvető összetevők:

  • bébiétel - 1 csomag;
  • vaj - 100 g;
  • tej - ¾ csésze;
  • granulált cukor - 200 g;
  • földimogyoró - 200 g;
  • kakaó - ½ csésze.

Főzni kezdünk:

  1. Kombinálja a tejet, a cukrot és a vajat, melegítse fel a keveréket és adjon hozzá kakaót.
  2. Távolítsa el a kapott májat a tűzről, hűtse le és óvatosan öntse a babaruhát a tömegbe. Keverjük össze az összetevőket simáig. Hűtsük le az elkészített tésztát egy órán át a fagyasztóban.
  3. Miközben a keverék lehűl, sürje meg a földimogyorót egy fűtött serpenyőben, majd vegye le a héját, és apróra vágja a diót.
  4. Görgesse a kakaó-tej keverékből képződött golyókat dióforgáccsal, és hihetetlenül finom desszerttel készítse el a háztartást.

Finom sötét csokoládé krém

Annak érdekében, hogy otthon szarvasgomba édességet készítsen, nem szükséges, hogy kulináris vagy mágikus képességekkel rendelkezzen. És ha bevonja a férjét és a gyermekeit a főzési folyamatba, akkor az egész család nemcsak gyümölcsöző, hanem szabadidejében is szórakoztat.

összetevők:

  • sötét csokoládé (60% -tól) - 1 bár;
  • krém (33% -ig) - 100 gr;
  • kesudió - 50 gr .;
  • kakaó - 3 evőkanál

előállítás:

  1. Távolítsa el a forrásban lévő tejszínt a tűzről, adja hozzá a zúzott csokoládét és alaposan keverje meg, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
  2. Felfedjük a kész ganache-t fentről ragasztófóliával, hogy szorosan illeszkedjen a csokoládémassához. Egy órán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben lévő kapacitást.
  3. Kihúzzuk a hűtött tömeget a hűtőszekrényből, hagyjuk 5 percig tartani, majd keverjük meg a ganache-t keverővel, amíg levegős textúra képződik. A kész tömegből formázjuk a kívánt méretű golyókat, és apróra vágott diófélékbe tekerjük őket.

Fehér csokoládé Nutella desszert

Szüksége lesz:

  • 2 bár sötét csokoládé;
  • 1/3 csésze zsír tejszín;
  • 4 evőkanál Nutella;

Dekorációhoz:

  • 2 bár fehér csokoládé;
  • evőkanál növényi olaj;
  • 50 g zúzott csokoládé chips.

Főzési folyamat:

  1. Vízfürdővel melegítse fel a krémet csokoládéval és Nutella-lal, majd keverje össze jól.
  2. Távolítsa el a forró mázot a tűzről, várjon 10 percig, amíg lehűl, majd takarja le a ganache-t fóliával és tegye 3 órán át hűtőszekrénybe.
  3. A lehűtött pasztából formázza ki a kis édességeket, és küldje őket 15 percig a fagyasztóba.

Közben megolvasztjuk a fehér csokoládét, adjuk hozzá a növényi olajat és alaposan keverjük össze az összetevőket. Használja az elkészített keveréket hűtött édességek merítéséhez. Ehhez ragasszon egy fogpiszkálót a golyóba, tartsa az ujjaival és óvatosan tegye a szarvasgomba fehér csokoládéba. Míg a jegesedésnek nincs ideje megkeményedni, megszórja az édességeket zúzott csokoládé chipsrel. Ajánlatos a kész edényt hűtőszekrényben tárolni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: