Lágy, tágas zsemle, lédús szelet, ropogós salátalevelek és zöldségszeletek - ezek az ideális hamburger alkotóelemei. Szeretne ilyen finomsággal kezelni magát és családját anélkül, hogy el kellene hagynia otthonát? Akkor bátran lépjen az üzlet felé, ebben semmi sem bonyolult! De először nézd meg a marhahúsos burger-szelet receptjét - ma részletesen elmondom, hogyan kell ezeket főzni.

Hogyan kell főzni a megfelelő tölteléket

A megfelelő ízletes szelet főzéséhez a darált darabokat önállóan kell elkészíteni. A lényeg nem csak az, hogy a megvásárolt félkész termékek minősége és frissessége nagyon kétséges lehet. Itt fontos a helyes dolog. a hús és a zsír aránya –75–80% és 25–20% ennek megfelelően, és hogy a darált hús lédús legyen, öntsen bele egy kevés hideg vizet bele.

burger szelet
Fotó: brosforburger.com

A hús fűszerezése csak sóval és borssal ajánlott. Egyéb fűszereket és különféle adalékanyagokat, amelyek általában a házi húsból készült házi készítésű termékekre jellemzőek (tojás, burgonya, kenyér, hagyma, fokhagyma), nem kell betenni.

Érdekes! A McDonald hamburgerében hagyma van, de nem a szeletben, hanem a töltelék egyik rétegében - friss, kockára vágva.

A darált marhahúst sütés előtt jól meg kell verni. Ehhez vegyen egy kis részt a tenyerében, és dobja vissza egy tálba 30–40 cm magasan. Ismételje meg a manipulációt 20-25-szer.

Hogyan készítsünk szelet

A megfelelő szeletnek tökéletesen kerek lapos alátét alakúnak kell lennie. Ez speciális, rozsdamentes acélból, alumíniumból vagy élelmiszer-minőségű műanyagból készült burger-szeletprés segítségével érhető el. Ha ilyen eszköz nem volt kéznél, használhat egy kis kulináris gyűrűt.Ha még nem rendelkezik ilyennel, levághat egy megfelelő méretű formát egy kannából vagy egy két literes műanyag palackból (másfél liter keskeny lesz).

hamburger sajtó
Fotó: grillfuerst.de

Fontos figyelembe venni: a darált hús átmérője 11–12 cm legyen. A hús sütésekor a szelet szélessége kissé kevesebb, mint 10 cm.

Hűtött darált húsból kell készítenie termékeket oly módon, hogy a tenyerét hideg vízzel megnedvesíti vagy periodikusan megdörzsöli őket jégkockákkal. Akkor a tömeg nem tapad a kezedhez, így képes lesz rugalmas és sűrű, a kívánt alakú lapot készíteni. Kérjük, vegye figyelembe ezt vastagságuknak körülbelül 2-2,5 cm-nek kell lennie. Vékonyabb készítés esetén a késztermékek meglehetősen szárazak lesznek, a vastag termékek pedig nem fognak jól főzni.

Hogyan sütjük marhahúsos hamburgert szelettel

  • Főzési idő: 35 perc.
  • Adagok tartályonként: 5.
burger szelet
Fotó: cravingboston.wgbh.org

Itt az ideje, hogy részletesen megvizsgáljuk a házi hamburgerek szeletek készítésének technológiáját. Itt is vannak finomságok és árnyalatok.

összetevők:

  • marha szűzpecsenye - 800 g;
  • marhahús - 200 g;
  • pezsgő ásványvíz - 150 ml;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Munkarendelés:

  1. Helyezzen be egy nagy fúvókát a darálóba, és készítse elő darált húst és zsírt.
  2. Adjunk hozzá borsot és vizet, gyúrjuk meg és alaposan vertük.
  3. Sózzuk a keveréket és hűtőszekrényben tartjuk 15-30 percig, majd osszuk 5-6 részre és folytassuk a szelet kialakulásának. Az egyes adagok súlya körülbelül 200 g.

    Fontos! Hogy a darált hús ne tapadjon és ne kúszjon ki, gondoskodjon hűvösségről: munka közben ne felejtsük el lehűteni a tenyerét, és tegyük a szelet alakját fagyasztóba 15-20 percre.

  4. Helyezze a takarókat egy papírral borított vágódeszkára, vagy fektessen egymásra, és pergamen lapokkal rétegezze.
  5. Forró serpenyőben megsütjük a húsgombócokat meleg serpenyőben növényi olaj hozzáadásával, mindkét oldalról 5-8 percig.

Fontos! Ne nyomja az spagettel az erőhúst a felszínre, mivel az nem gyorsabban megsüt, de elveszítheti alakját. Ugyanakkor folyadék folyik ki, ami a szelet kevésbé lédúsá teszi.

Van még egy lehetőség - előzetesen megsírozva helyezheti a terméket a grillre. Ebben az esetben ezeket 30 másodpercig a szén felett kell tartani, majd megfordítani és várni ugyanazt az összeget. Ezután dobja fel a szenet és folytassa a főzést, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Mindkét oldal körülbelül 7-8 percet vesz igénybe.

Hogyan sütjük marhahúsos hamburgert szelettel

Itt az ideje, hogy részletesen megvizsgáljuk a házi hamburgerek szeletek készítésének technológiáját. Itt is vannak finomságok és árnyalatok.
edzés1 min
előkészítés34 mins
Teljes idő35 mins
Étel: Ebéd, vacsora
konyha: amerikai
Személy: 5
kalória: 2600kcal

Az összetevők

  • 800 g Marha szűzpecsenye
  • 200 g Marhahús
  • 150 ml Pezsgő ásványvíz
  • megkóstolni
  • megkóstolni bors
  • 2 Art. l. Növényi olaj

Lépésről lépésre

  • Helyezzen be egy nagy fúvókát a darálóba, és készítse elő darált húst és zsírt.
  • Adjunk hozzá borsot és vizet, gyúrjuk meg és alaposan vertük.
  • Sózzuk a keveréket és hűtőszekrényben tartjuk 15-30 percig, majd osszuk 5-6 részre és folytassuk a szelet kialakulásának. Az egyes adagok súlya körülbelül 200 g.
  • Helyezze a takarókat egy papírral borított vágódeszkára, vagy fektessen egymásra, és pergamen lapokkal rétegezze.
  • Forró serpenyőben megsütjük a húsgombócokat meleg serpenyőben növényi olaj hozzáadásával, mindkét oldalról 5-8 percig.

videó