Őrölt marhahús-szelet - 4 recept az ízletes és lédús szelet elkészítéséhez

Helló mindenkinek! Ma megosztom 4 receptet az őrölt marhahús szelethez serpenyőben, sütőben és lassú tűzhelyen. Feltárok néhány titkot is, amelyek segítenek majd finom, lédús és ízletes ételeket készíteni.

Fontos pontok:

1. A lágy szelethez jobb választani egy darab húst, kevés zsírral és erek nélkül. A vágás a legmegfelelőbb lehetőség.
2. Az étel lédúsá tételéhez érdemes egy kevés vajat, tejföllel, majonézzel, szalonnával betenni. Vagy adjon hozzá sertéshúst (1 rész 2 rész marhahúshoz).
3. Zöldség - hagyma, fokhagyma, burgonya, sárgarépa segít javítani az étel ízét. Friss fűszernövényeket is elhelyezhet.
4. A kenyeret a darált húsban történő fektetés előtt jobb, ha nem áztatja vízben, hanem meleg tejben.

Hogyan sütjük szelet egy serpenyőben

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 8-10.

Először a legegyszerűbb receptet fogom adni az őrölt marhahús szelethez. Főzök egy serpenyőben, de sütni is tudja őket a sütőben. Ebben az esetben az étel kevésbé kalorikus lesz.

összetevők:

• marhahús - 1 kg;
• tojás - 1 db .;
• burgonya - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• kenyér - 1-2 szelet;
• tej - 150 ml;
• sertészsír - 50 g;
• zsemlemorzsa - 1 csésze;
• só, ételízesítők - ízlés szerint;
• növényi olaj - szükség szerint.

Hogyan főzhetek:

1. Szeleteket kenyeret tettem egy tálba, öntsük enyhén felmelegedett tejet.
2. Távolítsuk el a filmeket és az ereket a húsból, öblítsük le, apróra vágva.
3. A marhahúst egy húsdarálón, szalonnával, burgonyával és hagymával együtt vezettem át. Végül csavarjuk össze a tejből préselt kenyeret.
4. Bevertem a darált tojást, fűszereket és sót tettem. Alaposan keverjük össze, legyőzve a tömeget a tenyér szélével.
5. Lapos húsgombócokat, zsemlemorzsakat formázom, és darabolóasztalra vagy lapos tányérra szétszórom. Annak érdekében, hogy a töltelék ne tapadjon a tenyérhez, megnedvesítjük hideg vízzel. Jobb, ha minden adagot egyszerre készít, hogy később ne zavarja magát, és ellenőrizze a sütés folyamatát.
6. Melegítjük a növényi olajat egy serpenyőben, amíg enyhe köd meg nem jelenik.
7. Sültsük húsgombócokat közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. A kenyérnek gazdag aranyszínűnek kell lennie.

Figyelem! A munkadarabokat csak az olaj felmelegedése után szabad letenni a serpenyőn, különben az aljára tapadnak.

Őrölt marha szeletek kenyér nélkül

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 5-6.

Az ilyen szeletek inkább apróra vágott marha steakhez hasonlítanak. Vacsoraként vagy ebédként alkalmazhatók ropogós héjú húsételek szerelmeseinek.

összetevők:

• marhahús - 700 g;
• tojás - 2 db .;
• cukormentes kukoricapehely - 1 csésze;
• zsemlemorzsa kenyérsütéshez - 1/2 csésze;
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - szükség szerint.

Munka sorrendje:

1. Darálom a marhahúsot egy darálóban, sózzam és fűszerezzük.
2. Keverje össze és verte meg a darált húst alaposan. Ehhez vegyen egy kis darabot, erővel visszadobom. Ezt legalább 10-15 alkalommal csinálom.
3. Vegyük a tojásokat egy villával egy mély tálba. Hozzáadhat egy sót, csak egy kicsit, hogy ne sósítsa az ételt.
4. Öntsön egy tányérra zsemlemorzsát, és egy sodrófaval zúzott kukoricapehelyet a másikban nagy morzsáltságig.
5. Darált húsból lapos munkadarabokat formázom.
6. Töltött zsemlemorzsaba, majd mártsa a tojásba, majd tekerje kukoricapehelyre.
7. Az apróra vágott steakeket közepes lángon két oldalról megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ez általában körülbelül 3-4 percig tart.

Figyelem! A munkadarabok vastagsága nem haladhatja meg a 10–15 mm-t, különben nem sütik őket bennük.

Hogyan kell sütni a sütőben

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4-5.

Lédús húsgombóc sütéshez történő főzéséhez azt javaslom, hogy süssék őket tojás és tej keverékében. A tömeg csodálatos omlettré válik, és nem kell köretként főzni. Elegendő friss vagy konzerv zöldséget az asztalra tenni, gyógynövényekkel kiegészítve.

összetevők:

• marhahús - 400 g;
• burgonya - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• tej - 150 ml;
• tojás - 4 db .;
• kapor vagy más zöld - 5-7 ágak;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzhetek:

1. A marhahúst burgonyával, hagymával és fokhagymával átmentem egy darálóban.
2. Adjunk hozzá 1 tojást, lisztet, sót és fűszereket. Dagasztja, tenyér szélével vertve legalább 10 percig.
3. A darált húsból golyókat formázom, magas oldalú zsíros sütőedényekbe helyezem.
4. A megmaradt tojást összekeverjük a tejjel, hozzáadjuk apróra vágott gyógynövényeket, sót.
5. Töltsem meg a munkadarab tömegével, és kb. Fél órán keresztül 180 ° C-ra melegített kemencébe küldöm. Amikor az omlett teteje megbarnul és halványbarnavá válik, az edény kész.

Egy jegyzethez. A folyékony szószok szerelmesei megváltoztathatják az arányokat, ha 1 tojást és 300 ml tejet vesznek öntetbe.

Gőzölés lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4-6.

Annak érdekében, hogy a gőzölő ne tűnjön frissnek, érdemes fűszereket (paprika, majoránna, oregánó keveréke), illatos zöldeket (kapor, bazsalikom) használni. És annak érdekében, hogy a hús kellemes színű legyen, hozzáadhat egy csipet curry-t.

összetevők:

• marhahús - 600 g;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• tojás - 1 db .;
• tejföl 20% - 2 evőkanál. l .;
• bazsalikom (szárított vagy friss) - 1 evőkanál. l .;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
• ízesítők és só ízlés szerint.

Az előkészítés sorrendje:

1. Elkészítem a húst, meghámozom és felvágom a hagymát, felszabadítom a fokhagyma gerezdjét a héjból. Átmenek egy húsdarálón.
2. Adj hozzá tejfölt, bazsalikomot, fűszereket, sót és tojást.Ha az utolsó összetevő nem a hűtőszekrényben volt, akkor meg is csinálhatja, a szelet nem szétesik össze.
3. A darált húst alaposan gyúrja le, és kezemmel verje le.
4. Készítsen lelapított részeket. A gőzszelet ízletes és kenyér nélkül, de szükség esetén lisztben vagy őrölt zsemlemorzsában tekercselhető.
5. Eloszlattam a takarókat a huzaltartón a gőzölés érdekében. Meg kell zsírozni, különben megtapadnak.
6. Öntsünk forró vizet a multicooker táljába. A tartálynak körülbelül félig tele kell lennie.
7. Telepítek egy rostélyt húsgombócmal a tetejére, fél órára indítsam a „Steam főzés” módot.

Párolt szelet gyerekeknek vagy diétaasztalhoz alkalmas. Az étel kiváló körete a burgonyapürével, a hajdina, a főtt rizs vagy a friss zöldségsaláta lesz.