Törökország-szelet - 7 recept lédús és lágy szeletre

A baromfi szelet különösen gyengéd, lágy. Megfelelő előkészítés mellett étkezési táplálkozásra is alkalmasak. Különösen, ha pulyka szelet.

Apróra vágott pulyka szelet a sütőben

Összetevők: egy font baromfifilé, hagyma, 2 evőkanál. evőkanál tejföl, egy gerezd fokhagyma, tojás, 2 evőkanál. evőkanál keményítő, só, paprikakeverék.

1. A filét mossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Minél kisebb a darab, annál gyengédebb lesz a kész edény.
2. Hasonlóképpen apróra vágva és hagymát. A fokhagymát egy sajtolón át vezetik.
3. Ezeket az összetevőket, a receptben szereplő többi termékkel együtt, átviszik az elkészített pulykabe. Keverés után a masszát ragaszkodni hagyják. Minél tovább tartja a hűtőszekrényben, annál jobb. Meghagyhatja például a szelet alapját, hogy egész éjjel ragaszkodjanak.
4. A nedves kézzel készített húsos süteményeket az olajozott sütőlapra helyezzük.

A lédús pulyka szelet a kemencében 35-45 percig sütik közepes hőmérsékleten.

Hogyan kell gőzölni egy lassú tűzhelyen?

Összetevők: 730 g pulyka, 3 szelet fehér kenyér, hagyma, só, tej, aromás fűszernövények.

1. A filé egy turmixgéppel vagy húsdarálóval darált hússá alakul, hagymával. A házi készítésű húskészítmény mindig ízletesebb és összetételében érthetőbb, mint egy élelmiszerbolt. Ezen felül vastagabb, mint a vásárolt, és nem annyira zsíros.
2. A kéreg nélküli fehér kenyeret nem hideg tejben áztatják be. Ezután kiszorítják és lefektetik a húskészítésre. Aromás gyógynövényeket és sót is küldnek ide.
3. Szeleteket készítenek a tömegből, és egy speciális fúvóka-rácsra helyezik a multicooker számára.
4. Vizet öntenek az eszköz táljába.

A pulyka steak egy lassú tűzhelyben megfelelő üzemmódban főz kb. 25 percig.

Diéta lépésről lépésre recept

Összetevők: fél kilométer pulykamell, 180 g rizs főzésig főtt, tojás, hagyma, csokor friss gyógynövény, ¼ evőkanál. finomított olaj és azonos mennyiségű szójaszósz, fűszerek, közepes sárgarépa, só.

1. Húsdarálóban darálnak a baromfi mellét és a hagymát. Erre a célra egy speciális turmixgép fúvóka alkalmas.
2. Ha a kapott darált hús folyékonynak bizonyult, akkor óvatosan hagyja kemény felületre. Egy ilyen verés után sokkal könnyebb lesz szelet készíteni.
3. A főtt gabonaféléket, tojást, fűszereket azonnal hozzáadják a húshoz. Az aprított zöldekből szintén ide esik ki. A legjobb, ha zöld hagyma, menta és petrezselyem keverékét használjuk.
4. Az olaj és a szójaszósz keverékét serpenyőben melegítjük. Sárgarépa vékony köreit és a fennmaradó zöldet sütjük benne.
5. Ezután a szeleteket készítjük egy zöldségpárnán.

Bármilyen könnyű körettel és egy friss salátával tálalva.

Lédús és lágy szelet darált pulyka

Összetevők: egy kilométer pulykafilé, 2 burgonya, egy fehér hagyma, fél pohár forralt szűrt víz, só, paprikakeverék.

1. A zöldségeket hámozzuk és mossuk. Ezután őket a madárral együtt átvezetik egy darálón. Ha azt akarja, hogy a burgonya jobban érezhető legyen az edényben, dörzsölheti azt kis vagy közepes lyukakú reszelőn.
2. Vizet öntünk a masszába, sót és borsot adunk hozzá. Vehetsz bármilyen más fűszert.
3. A lédús lágy szelet fő titka a darált hús verése. Legalább 50-szer kell dobni egy kemény felületre. Az előre töltött anyagot természetesen több zsákba vagy fóliába helyezik.
4. A nedves kezek darabokat alkotnak. Ezután fél órán keresztül állniuk kell a hűtőszekrényben.

A lédús és lágy pulyka szelet jól melegített zsírban sütjük egy serpenyőben.

Opció a legkisebbnek

Összetevők: 430 g baromfi filé, hagyma, 40 g fehér kenyér, 90 g kemény sajt, só, 90 ml alacsony zsírtartalmú tej, 3 fürjtojás, só.

1. A pulykafilét daráljuk egy turmixgépben, hagymával. Egyes anyák különféle zöldségeket adnak a gyermekek szeletéhez. Ez egy nagyszerű lehetőség a brokkoli vagy a cukkini etetésére, amelyet a legtisztább formájában megtagad. A darált hús kis mennyisége nem valószínű, hogy észrevehető.
2. A tojásokat a későbbi szelet alapjába helyezik, sóval egészítik ki ízlés szerint.
3. A kenyeret előre nem áztatják nem hideg tejben, majd összepréselik és darált hússal kombinálják.
4. Végül a reszelt sajtot egy tálba öntik a többi hozzávalóval.
5. Az olajozott kezek apró darabokat képeznek. A legjobb gőzölni vagy sütőben sütni. Alkalmas a tárgyalt gyermekszelet kettős kazán vagy speciális fúvóka főzésére multicooker számára.

Főtt zöldségekkel vagy bármilyen más körettel pulyka szeleteket szolgálnak fel. Ugyanakkor sütheti vagy gőzölheti a pogácsa sárgarépapálca, cukkini, karfiolvirágzat mellett.

Sajttal a sütőben

Összetevők: 430 g baromfi filé, 60 g kemény sajt, csirke tojás, 3-4 fokhagyma gerezd, néhány kaporág, 1 evőkanál. egy kanál fehér liszt, só, Provence-i gyógynövények vagy egyéb fűszerek.

1. Először a pulykafilét alaposan lemossák folyó vízzel, majd vékony csíkokra vágják és apró négyzetekkel aprítják.
2. Durván reszelt sajt önti ki a madarat. Az apróra vágott zöldeket azonnal hozzáadjuk. A kapor mellett a petrezselyem, a menta és a bazsalikom jól megy a baromfikhoz.
3. A receptben feltüntetett egyéb összetevőket hozzáadjuk a tömeghez. A fűszerek utoljára estek ki. A fokhagymát bármilyen kényelmes módon elődarabolták. A legjobb, ha csak kihagyja a sajtóban.
4. A nedves kezek apró süteményeket alkotnak. Ha túl vastagokra állítja őket, a főzési idő megnő.
5. A szelet mindkét oldalán főzik, amíg jól melegített finomított olajban meg nem barnul.Használhat zöldségfélék, tejszínes vagy olvadt komponenseket is.
6. A kész szelet cseresznye paradicsom felével díszítik, és azonnal az asztalra szolgálják fel.

Köretként burgonyapürével, főzött brokkoli fokhagymás mártással vagy főtt fehér rizzsel nagyon alkalmasak egy ilyen ételhez.

Zöldség töltelékkel

Összetevők: kiló pulyka alsócomb, tojás, 230 g pirítós fehér kenyér, sárgarépa, 4 fokhagyma gerezd, hagyma, egy csomó friss petrezselyem, vörös édes paprika (bolgár), egy csipet szárított paróka, oregánó, őrölt fekete bors, 60 ml olajbogyó és napraforgó paprika olajok, só.

1. Kenyér kéreg nélkül, darabolva, fokhagyma-szegfűszeg és olívaolaj kerül a turmixgép táljába. Az elegyet nagy morzsává aprítják, amelyet egy sütőlapra osztanak és a kemencében szárítanak.
2. Az összes hámozott mosott zöldséget turmixgéptel aprítják. A kapott keverék néhány percig napraforgóolajban áll, majd lehűl.
3. A húst eltávolítják a csontokból és darált húsrá alakulnak. Össze kell keverni szárított morzsával, sóval, fűszerekkel, megvert tojással és apróra vágott petrezselyemmel. Az összes összetevő jól keverhető.
4. A kapott tömegből kis, kerek pogácsákat alakítanak ki. Az egyes húskészítményekben egy hajtogatás előtt egy kis zöldség tölteléket helyeznek el.

A szelet olajozott sütőlapra sütjük legalább fél órán keresztül. Elég lesz 190 fokos hőmérséklet.