Darált csirke szelet - 10 recept finom lédús csirke szelet készítéséhez a sütőben és a serpenyőben

A darált hús szelet nélkülözhetetlen étel az egész család számára. Ezt a lédús húslevest harmonikusan egészítik ki különféle köretek burgonyapürével, gabonafélékkel és zöldségekkel. Számos főzési variáció és számtalan recept minden alkalommal egyre több íz-hangsúlyt ad az ételnek.

Serpenyőben sült szelet

A serpenyőben darált csirke szelet receptjét generációról generációra adják át. A klasszikus változatban asztali tojást használnak, de nem adhatják hozzá. Az ilyen szeletek egyik jellemzője a lágyság és a főzés sebessége.

A csirkénkénti kilogrammonkénti összetevők teljes listája a következő:

• hagyma - 1 db .;
• fehér kenyér - 100-150 g;
• étkező tojás - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• tehéntej - 50 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• kis só - csipet;
• fekete bors - egy csipet.

Lépésről lépésre:

1. Vágja le a kenyér héját, aprítsa fel apró darabokra és töltse fel tejjel.
2. Távolítson el fokhagymát és hagymát a kéregből, öblítse le és apróra vágja.
3. Mossuk meg a csirkefilét, daraboljuk és daraboljuk homogén darált húsra. Ezt szokásos konyhai eszközökkel, például húsdarálóval, turmixgéppel vagy élelmiszer-feldolgozóval végezzük.
4. Egy mély tartályban a húsot, kenyeret, fokhagymát és hagymát egyetlen összetételűvé alakítjuk.
5. Vezesse a tojást a sós, fűszeres darált húsba, és alaposan keverje össze.
6. Megnedvesítjük a tenyérünket és apró szelet formázunk.
7. Fűtött serpenyőben süssük meg az összes adagot. A tűznek kicsinek kell lennie.

Sütő recept

Az összetevők hasonló összetétele ellenére a sütőben lévő darált csirke szeleteket kissé különbözik, mint egy serpenyőben. Belső részben sütve, de kívülről kevésbé ropogósnak kellene megjelenniük.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• darált csirke (kész vagy csavart filé) - 1 kg;
• pép kenyér - 90 g;
• hagyma - 160 g;
• burgonya - 160 g;
• asztali tojás - 1 db .;
• kefir - pár kanál;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• tisztított víz - 250 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• kis só és bors - egy csipet.

Lépésről lépésre:

1. Öntsük a kenyérszeleteket az előírt mennyiség felével vízzel és hagyjuk ázni.
2. Időközben megtisztítjuk és fokhagymával meghagyjuk a hagymát és a hagymát.
3. A kapott tömeget zöldségfélékkel és kenyérrel összetételűvé alakítják.
4. Hámozzuk meg és dörzsöljük a burgonyát. Válassza ki a levét, és keverje össze a forgácsot a hússal.
5. Végül csepp a borsot, öntsük a kefirot és a tojást. Sóval.
6. Beavatkozunk és kör alakú szelet készítünk.
7. Előre fedjük le a sütőlapot pergamentel. A formázott termékeket rátesszük és 195 ° C-ra melegített kemencébe visszük.
8. 20 perc elteltével öntsük a maradék vizet a serpenyőbe, és főzzük további 20 percig.

A sütőben lévő sütemények kiválóan előállnak, egy serpenyőben sütve. A kemencében ízletes héja marad, de belül tökéletesen sütve vannak.

Finom cukkini étel

A cukkini szezonban a háziasszonyok ezt az ízletes zöldséget számos ételhez elhozzák, és a húsgombóc sem kivétel. A vendégeknek nem lesz olyan könnyű kitalálni, hogy ezúttal milyen „héja” kiegészíti ezt a látszólag közönséges ételt.

 

A téves számítás elkerülése érdekében be kell tartania a következő termékek arányát:

• darált csirke - 0,6 kg;
• asztali tojás - 1 db .;
• cukkini - 0,5 kg;
• zsemlemorzsa - 25 g;
• napraforgóolaj - 25 ml;
• só, bors keverék - csipet;
• fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
• zöld hagyma - 3 toll;
• hagyma - 1 db.

Lépésről lépésre:

1. A cukkinit tisztítsa meg és öblítse le. Készítsen hagymát és fokhagyma szegfűszeg.
2. Csiszolja meg az összes zöldséget késsel vagy háromval egy reszelőn.
3. Keverjük össze a húst, fokhagymát, cukkinit, hagymát. Ne felejtsük el borsot és sót.
4. A végén öntsük a tojást.
5. Gyúrjuk a tömeget addig, amíg az összetétel homogén lesz.
6. A formált szelet zsemlemorzsában tekercseljük és egy forró serpenyőbe helyezzük.
7. Süssük alacsony lángon. Tálaljuk hagymával körítve.

Párolt szelet multicookerben

Párolt csirke húsgombócot fogyaszthatnak még azok is, akik étrenddel vagy súlyos műtét alatt állnak. A főzéshez a leghatékonyabb konyhai készülék a multicooker. Az étel összetételének azonban szerényebbnek kell lennie, mint a sült vagy sült szeletnek.

nevezetesen:

• csirke filé - 400 g;
• hagyma - 1 db .;
• fehér kenyér - 4 szelet;
• asztali tojás - 1 db .;
• finom só - az íz preferenciái szerint.

Lépésről lépésre:

1. A tölteléket leginkább egész filével lehet megtenni, hogy megbizonyosodjon a minőségéről. Ehhez hagyja ki a húst egy darálóban, vagy daráljuk egy turmixgépben.
2. Távolítsa el a héjat a hagymából, öblítse le és vágja a gyökérnövényt kockákra.
3. Nedvesítse meg a kenyeret, és nyomja ki kissé a folyadékot.
4. Az elkészített komponenseket egyesítjük egy külön tálba, és részeket-golyókat képezünk.
5. Öntsön vizet a multikókerbe, állítsa be a tartályt a gőzöléshez, és tegye rá a pogácsákat.
6. Főzzük pár percig párolva.

Zabliszttel

Eredeti és rendkívül ízletes zabliszt-szelet jön ki. Ezt a receptet igazságtalanul megfosztják a háziasszonyok figyelmétől ... Próbáljuk megjavítani!

Készítünk ilyen termékeket:

• darált csirke - 550 g;
• zabpehely - 100–150 g;
• hagyma - 1 db .;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• tehéntej - 100 ml;
• növényi olaj - 30 ml;
• kicsi só és bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

1. Vegyünk egy csirketojást tejjel.
2. Öntsön ehhez a keverékhez zabliszt 25 percig.
3. Közben hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.
4. Vágja meg a hagymát késsel, és vezesse át a fokhagymát a fokhagyma fészerén, vagy dörzsölje egy finom reszelőre.
5. Keverje össze a zöldségeket darált hússal, fűszerekkel, tojás, tej és gabona keverékével.
6. Mindent gyúrjon, amíg sima nem lesz, és formálja a szeleteket.
7. Melegítjük a serpenyőt, és rátesszük az elkészített termékeket. Süssük főzésig.

Búzadara hozzáadásával

Sokan emlékeznek rá, milyen finom csirkeszeletet készítettünk anyák és nagymamák. A titkos összetevő, a búzadara hozzájárul az íz helyreállításához.

 

Egy töltelék összetevőinek általános listája így néz ki:

• asztali tojás - 1 db .;
• manna - 4 evőkanál. l .;
• hagyma - 1 db .;
• fűszerek - a szakács belátása szerint;
• kis só - az ízlés preferenciáinak megfelelően;
• napraforgóolaj - 30 ml.

Lépésről lépésre:

1. Megtisztítjuk a hagymát, és négyzetre vágjuk.
2. Keverje össze a mély tálban hagymát, tojást, darált húst, mannát, fűszereket és sót.
3. Nedves kézzel kerek vagy ovális szelet formázunk.
4. Melegítjük a serpenyőt, és ráhelyezzük a pogácsákat.
5. Süssük őket alacsony lángon, amíg tartós arany árnyalatot nem kapnak.

Tender csirke szelet sajttal

Az ünnepi asztal dekorációja lehet zrazy sajt töltelékkel. Nem csak vonzó aromájuk, hanem ábrázolható megjelenésük is.

Egy ilyen élvezethez szükséged lesz:

• darált csirke - 0,6 kg;
• kemény sajt - 70–80 g;
• csirketojás - 3 db .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l .;
• majonéz - 2 evőkanál. l .;
• hagyma - 1 db .;
• zöldek (petrezselyem, kapor, újhagyma) - 1 csomó;
• napraforgóolaj - 30 g;
• kis só és fűszerek - az ember saját preferenciái szerint.

Egy ilyen ételhez válasszon egy ízletes sós sajtot. A friss fajták és a nem túl kifejező csirke íz kombinációja nem lesz különösebben érdekes.

Lépésről lépésre:

1. Dörzsölje a sajtot durva reszelőre.
2. Az asztali zöldeket folyó víz alatt mossuk és késsel finoman aprítsuk.
3. Hámozza meg a fokhagymát és a hagymát, apróra vágva.
4. A darált húst összekeverjük sajttal, tojással, fokhagymával, hagymával és gyógynövényekkel.
5. Sózzuk, ízesítsük a keveréket és formáljunk ovális szelet.
6. Mártsa be őket lisztbe és süssük forró, zsíros serpenyőben.
7. Tálaljuk az ételt majonézzel vagy tejföllel.

Főzés gombával

A szelet nem kevésbé eredeti és emlékezetes, ha hozzáad egy kis gombát hozzájuk. Egy ilyen finomságot általában a szerző mártással és petrezselyemmel szolgálnak fel.

A fontlista csirkehúsra vonatkozó termékek listája:

• sampinyonvagomba (frissen vagy fagyasztva) - 300 g;
• asztali tojás - 1 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• tejföl - 2 evőkanál. l .;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
• egy rakás kapor - 1 db .;
• fűszerek - saját preferenciáinak megfelelően;
• napraforgóolaj - 20 - 30 ml.

Lépésről lépésre:

1. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.
2. Finomra vágja a hagymát, és adjuk hozzá a darált húshoz. A fokhagymát áthaladjuk a fokhagymán, felét darált húsba, felét tejfölbe teszik.
3. Mossuk a kaporot folyó víz alatt, apróra vágjuk és összekeverjük tejföllel. Ez egy szelet szeletre.
4. Ha szükséges, olvassza le a gombát, tisztítsa meg, mossa meg és őrölje egy turmixgépben (vagy késben). Áthelyezzük őket a töltelékre.
5. Sózzuk, borssuk a húskeveréket, és nedves kézzel gömbözzön.
6. Kihúzzuk Lisztbe és tegyük egy előmelegített vajjal készített serpenyőbe.
7. Főzzük alacsony lángon és tálaljuk elkészített tejfölös szósszal.

Diétás lehetőség a PP-hez

A diétás szelet lassú tűzhely nélkül készíthető. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében érdemes megkóstolni nem serpenyőben, hanem sütőben. Ezenkívül az ilyen típusú hőkezelés nagyobb számú hasznos anyagot takarít meg a felhasznált termékekből.

 

Készítsen előre:

• darált csirke - 500 g;
• hagyma - 1 db .;
• koriander - 40 g;
• zabliszt - 50 g;
• tisztított jeges víz - 75 ml;
• oregano, bazsalikom, só, bors keverék - saját preferenciái szerint;
• olívaolaj - 20 ml.

Lépésről lépésre:

1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és daraboljuk. Helyezze a turmixgép tartályába és töltse fel 20 ml hideg vízzel. Shred.
2. Saját koriander és apróra vágjuk.
3. Keverje össze a darált húst, a hagymát, a fűszereket, a lisztet, a gyógynövényeket és a sót.
4. Öntsön a maradék vizet a darált húsra, alaposan keverje össze és hagyja fél órán át.
5. Fedjük le a sütőlapot fóliával vagy pergamentel, kenjük be olajjal.
6. A formázott részeket lefedjük és a sütőbe helyezzük, 200 ° C-ra melegítve, 25 percre.

Lédús húsgombóc Kijevben

A híres kijevi húsgombóc kulináris élvezetet kínál még a legigényesebb ínyenceknek is. És nem is olyan nehéz megtanulni főzni őket.

A kezdőknek egy font darált húsból ezeket a termékeket kell kapniuk:

• vaj - 50 - 60 g;
• csirketojás - 2 db .;
• friss kapor - egy pár gallyat;
• zsemlemorzsa - 60 g;
• búzaliszt - 60 g;
• „Csirke” fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - 0,5 l.

Lépésről lépésre:

1. A vajat előre fagyasztják. Kicsi kockákra vágjuk, csak fagyasztott állapotban.
2. A kaporom folyó víz alatt és késsel finoman aprítva.
3. A tölteléket keverjük össze egy tojással, sóval és borssal.
4. Vegyük a második tojást külön tartályba.
5. A pogácsát úgy alakítjuk ki, hogy egy darab vajat és egy csipet kapor közepére helyezünk.
6. Mártsa be a tálalást mindkét oldalára felváltva lisztet, tojást és kenyeret.
7. Helyezze a szelet egy mély serpenyőbe forró olajjal.
8. Főzzen alacsony lángon.

A szelet minden alkalom számára étel, ezért minden önbecsületes háziasszonynak képesnek kell lennie arra, hogy ízlésesen főzze őket. Ne felejtsd el, az ember szívéhez vezető út a gyomrán megy keresztül!