Húsz májszeletek 60 perc alatt. Így mennyi ideig kell meglepnie otthonát egy finom, egészséges vacsorával. A tíz legjobb recept és titkos tipp a sertésmáj-szelet főzéséhez.

Klasszikus sertésmáj-pogácsák

összetevők:

  • egy font sertésmáj;
  • 4-5 evőkanál napraforgóolaj;
  • egy hagyma;
  • egy tojás (csirke);
  • őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint.

Főzési módszer:

Úgy gondolják, hogy a csirkemáj-szelet keserű. Ezt el lehet kerülni, ha a sertésmájat megfelelően elkészítik. Meg kell szabadítani a vénáktól, és egy serpenyőben folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni. Ezután a májat 1-2 centiméter méretű kockákra vágják. Az izzót meghámozzuk és aprítottuk. Az elkészített termékeket átcsiszolják egy darálóban vagy aprítják egy turmixgépbe.

Egy tojást vezetnek a darált húsba, sózják és borssal - az ízlés szerint. Alaposan keverjük össze és hagyjuk egy kicsit állni.

Tizenöt perccel később a szelet jól melegített serpenyőben sütjük növényi olajjal. A serpenyőben lévő darált húst finoman evőkanállal eloszlatjuk, mint a tésztából származó palacsintákat. Mindkét oldalon sült. Forróan tálalva körettel - burgonyával vagy rizzsel. Bon étvágyat!

Rizzsel

A menü változatosabbá tételéhez rizst készíthet. Ez a kiegészítő hozzávaló érzékenységet biztosít a szelet számára, és különösen a gyermekek számára vonzó.

összetevők:

  • 0,5 kg máj (sertés);
  • fél pohár rizs (közepes méretű gabona);
  • öt evőkanál liszt (búza);
  • hagyma - 1 db .;
  • egy sárgarépa;
  • tojás (csirke C1) - 1 pc;
  • főzőolaj vagy zsír;
  • só és fűszerek ízlés szerint.

Főzési módszer:

Először a rizst sózott vízben főzik, amíg meg nem főzik. Mossa le egy serpenyőben, és ürítse le a fennmaradó folyadékot. A sertésmészt mossuk, apróra vágjuk. Átmenni egy darálón. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, addig sütjük, amíg aranyban nem hagyjuk lehűlni, és hozzáadjuk a májhoz. A kapott tömeget összekeverjük, egy megvert tojást adunk hozzá és újra összekeverjük. Ideje hozzá rizst, majd szitált lisztet. A májkeveréket keverővel vagy habverővel kissé megverjük. Só, bors. Kezdje a szelet sütését. A darált húst egy forró serpenyőbe helyezzük egy kis kanállal (vagy egy nagy kanállal), gyenge a tűz és mindkét oldalán sütjük. Az ételt forró zöldségekkel tálalják.

Hasznos tippek:

  • Ha a darálékhoz hozzáadott lisztet szitáljuk, akkor a pogácsák levegősebb lesz.
  • Jobb, ha kissé fagyott májjal dolgozik. Így könnyebb lesz vágni és keserűen öblíteni.

Csodálatos recept mandarával

A leginkább terjedelmes és ugyanakkor levegős sertésmáj-szeletből mandarát adnak a darált húshoz. Ez nem növeli a kalóriát az ételhez, de növeli a pikantisságot.

összetevők:

  • máj - fél kilogramm;
  • öt-hat asztal. kanál manna;
  • három gerezd fokhagyma;
  • két hagyma;
  • kenyérkeverék;
  • napraforgóolaj (finomított vagy magas olajtartalmú);
  • só, ecetsav, szóda, fűszerek.

Főzési módszer:

A májat egy csap alatt mossuk, hagyjuk a vizet leereszteni és kockákra vágjuk. Az izzót elválasztják a héjától és négy részre darabolják. Készítse elő a fokhagymát. Az összetevők egy húsdarálón keresztül forognak. Ecetet adunk egy evőkanál szódahoz és adjuk hozzá a keverékhez. Öntsön manna. Alaposan keverjük össze és hagyjuk fél órán át hidegen hagyni. A sűrített keverékből hosszúkás szeleteket formáznak, kenyérkeverékbe hengerelik és mindkét oldalon megsütik. Ha azonban a darált hús folyékonynak bizonyult, kanállal kenje el az előmelegített serpenyőn. Sült, mint a palacsinta. A forró szelet reszelt sajttal meghintheti és bármilyen körettel felszolgálhatja.

Sárgarépa a sütőben szószban

Azok számára, akik nem jelennek meg sült ételekkel, megosztjuk a sütőben sült sertésmáj pogácsák készítésének receptjét. A sárgarépakrém finomítja az ételt.

összetevők:

  • sertésmáj - egy kilogramm;
  • két sárgarépa;
  • két hagyma;
  • három tojás (C2);
  • egy pohár lisztet;
  • egy pohár krém (20-30%);
  • napraforgóolaj;
  • fűszerek, só.

Főzési módszer:

A májat lemossák, darabolják. A zöldségeket mossuk, hámozzuk és aprítottuk. Az elkészített összetevőket egy húsdarálóban gördítjük. Keverje hozzá a máj tömegét. Adj hozzá megvert tojást, fűszeres lisztet, sót. Keverjük össze kézzel vagy habverővel. Kanál a kanálra a darált húst egy zsírozott sütőlapra, mint a palacsinta. Nyolc-tíz percre sütjük 130 fokos hőmérsékleten. Ezután kivonják a pogácsákat, forgassák át őket egy spatuppal, öntsék tejszínre a tetejüket és tegyék újra sütni. 15 perc elteltével az edény kész.

Hasznos tippek:

  • A vénák májának tisztításához előbb forrásban lévő vízzel kell beoltani.
  • Tálalás előtt a májpogácsákat reszelt sajttal, apróra vágott gyógynövényekkel meghinthetjük, tejföllel vagy majonézmártással megsüthetjük.
  • Annak érdekében, hogy a máj ne adjon keserű ízt, főzés előtt vízben kell tartani 10-20 percig.

Olvassa el még:Kijevi szelet recept

Apróra vágott sertésmáj pogácsákat

Az apróra vágott májszeletek elkészítéséhez nincs szükség húsdarálóra vagy turmixgépre. Elég jól élesített kés, a szükséges termékek és a "felidézni" vágy.

összetevők:

  • 350-500 g sertésmáj;
  • egy sárgarépa;
  • két tojás;
  • egy teáskanál sót;
  • hagyma - 1 db .;
  • 30 gramm liszt;
  • sütőolaj;
  • egy pohár vizet;
  • friss fűszernövények (200 g).

Főzési módszer:

A jól mosott sertésmájat apróra vágják és mély tálba rakják. A sárgarépát meghámozzuk és finoman reszeljük. A hagymát késre vágják. A mártással a tálba zöldségeket adunk. Keverjen egy kicsit. Beverjük a tojásokat először egy külön tálba, majd fokozatosan helyezzük be a tömegbe.Keverjük össze homogén állagig, adjunk hozzá lisztet, sót.

A szelet jól melegített serpenyőben erős gázzal sütjük. Helyezze el a tömeget egy kis tűzhelyen. Egyrészt sült, a szelet megfordítva, másrészt sült. A kész szelet egy tiszta edénybe helyezzük, adjunk hozzá vizet és hagyjuk lassú gázon pár percig párolódni. Meghintjük apróra vágott friss gyógynövényekkel és tálaljuk apróra vágott szelet az asztalra.

Zabliszttel lassú tűzhelyen

A májszeletek receptjének másik lehetősége a zabliszt hozzáadása.

összetevők:

  • négyszáz gramm sertésmáj;
  • egy sárgarépa;
  • fél pohár zabpehely pehely;
  • hagyma - 1;
  • három evőkanál. evőkanál liszt;
  • egy csomó friss fűszernövény;
  • só, bors.

Főzési módszer:

A májat vízzel mossuk, hagyjuk leereszkedni és darabokra vágjuk. Készítsen darált húst húsdarálóban vagy őrölje meg turmixgéppel. Adjunk hozzá hagymát, sárgarépát. Keverje hozzá és öntsen fél pohár zabliszt. Hagyja hidegben. Fél óra elteltével sót, borsot és formában daraboljuk. Mindkét oldalán süssük nyolc percig egy forró serpenyőben, olajozva. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk vacsorára.

Hogyan készítsünk gomba

Gombákkal - sampinyonval vagy erdővel - májpogácsákat is készíthet.

összetevők:

  • 0,5 kg sertésmáj;
  • 220–250 gramm gomba;
  • hagyma (hagyma) - 1
  • 40-50 gramm sajt (kemény);
  • egy evőkanál. egy kanál nem zsíros tejföllel;
  • 1-2 evőkanál. evőkanál liszt (búza);
  • zöldek, só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési módszer:

A gombákat és a hámozott hagymát apróra vágjuk és süssük, amíg a nedvesség el nem párolog. Hagyja lehűlni. Ebben az időben a vénákból megtisztított sertésmájat mossuk és apró téglalapokra daraboljuk. Adjuk hozzá a sült gombát hagymával, majd dobjuk be a tojást és keverjük össze. A tölteléket összekeverjük tejföllel, fokozatosan öntsünk lisztet, adjunk hozzá reszelt sajtot. Sót, borsot, alaposan keverjük össze és hagyjuk 20-30 percig hűtőszekrényben tartani. Fél óra elteltével helyezze a serpenyőt közepes hőre, öntse növényi olajat. Helyezze a masszát kanállal serpenyőbe (mint a palacsinta). Ízlés szerint sült - kéregig.

A szeletelt zöldek azonnal hozzáadhatók a darált húshoz, ráadásul kész ételt is megszórhat. Bon étvágyat!

Hajdina máj patties

A májszeletek hajdina hozzáadásával is főzhetők. Ez nagyon kielégítő és ízletes lesz.

összetevők:

  • sertésmáj (400-500 gramm);
  • fél pohár hajdina;
  • liszt (két evőkanál);
  • két tojás;
  • kis hagyma;
  • só, őrölt paprika.

Főzési módszer:

Az izzót meghámozzuk, mossuk és felvágjuk. A májat folyó víz alatt mossuk, hagyjuk megszáradni és darabokra daraboljuk. Átmenni egy darálón. A hajdina sózott vízben forraljuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Vegyük meg a tojásokat enyhén egy tálban, és helyezzük a kapott masszába. Adj hozzá fűszereket és egy kis szitált lisztet. Töltse meg jól a darált húst. Szórja egy forró serpenyőbe egy speciális kanállal. Sütjük mindaddig, amíg mindkét oldalon meg nem főzik.

Hasznos tippek:

  • Ahhoz, hogy a szelet ne szívjon fel sok olajat, nem kell készen hagynia a serpenyőben. Helyezze a pogácsákat egy szalvétára, ez fölösleges zsírt fog igénybe venni.
  • A sertésmáj szelet kalóriatartalma nem haladja meg a 150 kilokalóriát 100 gramm készterméknél.