Világos, lila-vörös levelekkel rendelkező káposzta szokatlan megjelenésével vonzza a szemet, fűszeres ízű és értékes vitaminforrás. Párolt és pácolt ételeket, friss salátákat és ízletes téli készítményeket készítenek ebből a zöldségből.
Az egyszerű ápolási szabályok betartásával a vörös káposzta könnyen termeszthető a helyszínen, és sokáig élvezheti munkájának eredményeit.
Anyagtartalom:
A kultúra eredete és leírása
Olaszországot tekintik a fényes növény szülőhelyének, innen terjedt Közép-Európa országaiba, és a tizenhetedik században Oroszországba vitték.
A kultúra a keresztre feszített család kétéves növényeihez tartozik. A vörös káposzta a fehér káposzta rokon faja - szerkezetük hasonló, szinte azonos körülmények között termesztik, és csak színük és ízük szerint különböznek egymástól.
A káposztának elasztikus, lila levelei bordó árnyalatúak és fehér vénák vannak a vágáson, mivel nagy mennyiségű antocianint tartalmaznak - ez egy különleges anyag, amely a növényeknek élénk színű.
A fajtától függően fejének kerek vagy hosszúkás formája van, és súlya 1-3 kg. A káposzta gyökérzete erős, kicsi ágakkal, a mag ovális, sötétbarna színű.
A növény késő érésű zöldségfajtákhoz tartozik, fejlődésének és növekedésének ideje körülbelül 5-6 hónap. A vörös káposzta a jó megvilágítást és a nedves, termékeny talajt részesíti előnyben. Meglehetősen szerény, hidegnek ellenálló és még kis fagyoknak is ellenáll.
Kémiai összetétel
A piros zöldség számos hasznos anyagot tartalmaz, és kis energiájú - csak 25 Kcal / 100 g termék.
A következőkből áll:
- rost;
- keményítő;
- növényi fehérje;
- szénhidrátok;
- aminosavak;
- vitaminok: E, A, C, H, U, PP, B1, B6, B9, B2, B5;
- nyomelemek: kalcium, jód, magnézium, nátrium, kálium, szelén, foszfor, cink, mangán.
A vörös káposzta gazdag biológiailag aktív anyagokban is - fitoncidokban, amelyek semlegesítik a kórokozó baktériumok hatását, valamint az antocianinokban, amelyek erősítik az ereket és védik a szabad gyököket.
Az emberek előnyei
Ennek a zöldségnek a rendszeres használata kedvezően befolyásolja az összes szerv és rendszer működését.
A vörös káposzta fő előnyei a következők:
- Javítja az emésztőrendszert, helyreállítja a bél mikroflóráját.
- Aktiválja a veseműködést, segít eltávolítani a toxinokat és toxinokat.
- Normalizálja a bőr állapotát.
- Növeli az immunitást.
- Segít a leukémia, a magas vérnyomás, az oszteoporózis elleni küzdelemben.
- Javítja az agyi aktivitást, a látást, pozitívan befolyásolja a pajzsmirigy működését.
- Stabilizálja az idegrendszert, normalizálja az alvást és kiküszöböli a depressziót.
- Elősegíti a vágások és sebek gyors gyógyulását.
- Köhögés kezelésére bronchitis, tüdőgyulladás, asztma kezelésére alkalmazzák.
Az egyedülálló növény megújító hatású - simítja a bőrt, frissességet adva. Ezenkívül tisztábbá teszi a szemfehérjéket, erősíti a csontokat, a fogakat, a körmöket, javítja a haj állapotát. Ezenkívül a vörös káposzta étrendi termék, ezért ideális az egészséges táplálkozás támogatói számára, akik normál testtömegüket szeretnék fenntartani.
Lehetséges ellenjavallatok
Sajnos néhány embernek ki kell zárnia az étrendből egy ilyen fajta zöldséget, hogy elkerülje annak káros hatásait.
Ide tartoznak:
- Gyerekek egy évnél fiatalabb.
- Nők szoptatás alatt.
- Az emberek hajlamosak az allergiára.
- Az emberek vérhígítót vesznek.
- A gyomor és a bél krónikus betegségeiben szenvedő betegek.
A vörös káposzta elvileg meglehetősen biztonságos, minden egészséges ember és még cukorbetegek számára is használható. A lényeg az, hogy ne használjon vissza egy hasznos terméket, és ne vegye figyelembe a test egyedi jellemzőit.
A termesztés agrotechnikai követelményei
Annak érdekében, hogy a káposzta egészségesen nőjön, egyenletes színű, lédús levelei és normál méretű legyen, meg kell választania egy jól megvilágított helyet, ahol a nap sugarai áthatolnak.
Olvassa el még:élesztő növényi táplálkozás - recept
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ajánlott egy zöldséget laza, enyhén savas, tápanyagokat tartalmazó talajba ültetni.
Ami a legjobb, a vörös káposzta az ágyakban nő, ahol hüvelyesek, burgonya, sárgarépa, uborka vagy hagyma volt.
Először azt javasoljuk, hogy a vetőmagokat speciális tartályokba vesse, majd üvegházba helyezze, palántákat vegyen belőlük, és utána helyezze át a kertben kiválasztott helyre. Amikor egy fiatal növény fejlődni kezd, rendszeresen gondoskodni kell róla - stabilan kell öntözni, időben gyomlálnia, szaporodni és megtermékenyíteni. És meg kell védenie a zöldséget a betegségektől és a veszélyes rovaroktól is.
Vörös káposzta ültetése a nyílt talajon
A káposzta ültetése a helyszínen a legjobb tavasz közepén vagy nyár elején. A növények ültetése előtt elő kell készíteni a talajt. Ehhez meg kell tisztítani a földet, óvatosan meg kell ásni és hozzá kell adni a hamut.
Ezt követően el kell készíteni palántákat. Ha önmagában nem termeszthető, a hajtásokat meg lehet vásárolni egy speciális üzletben vagy a piacon. Az átültetésre kész káposzta palánta úgy néz ki, mint egy 5-6 levélből álló csoport, amelynek közepén észrevehető egy kis villa alsó része.
A nyílt terepen történő ültetéshez tanácsos az esti órákat választani, a közelmúlt esője után. Ezután lyukakat kell ásnia, amelyek közötti távolságnak legalább 10 cm-nek kell lennie.Minden lyuk aljára öntsön be néhány kálium-kálium-műtrágyát, és öntsen sok vizet.
Mindegyik mélyedésbe egy káposzta hajtást kell elhelyezni egy földdarabbal a gyökereken, majd óvatosan feltölteni a talajjal és enyhén elrontani. Ezután alaposan megnedvesítse a kútot csemetékkel meleg vízzel.
Az első két hétben el kell zárnia a fiatal káposztát a közvetlen napfénytől, majd fokozatosan hozzá kell szoknia. Az újonnan ültetett növényt hetente egyszer kell itatni, mindegyik alá 2 liter vizet öntve. Ahogy a zöldség nő, a folyadék mennyiségét növelni kell, csak ne feledje, hogy a fölösleges nedvesség a gyökerek pusztulásához vezet, és ez a növény meghalását okozhatja. Ezért azt javasoljuk, hogy öntözzük, amikor a talajtalaj teljesen megszáradt.
Hilling, művelés és felső öltözködés
A káposzta termesztése során rendszeresen meg kell lazítani a talajt 6-8 cm mélyre, mivel a teljes fejlődéshez könnyű textúrájú, oxigénnel dúsított földet igényel. Az eljárást először 15-17 nappal az ültetés után kell elvégezni, majd az öntözés után minden héten meg kell ismételni.
A vöröskáposzta hering hozzájárul az erős káposztafej kialakulásához, és kedvezően befolyásolja a gyökérzet növekedését. A növény elhagyásának ilyen lehetősége az intenzív növekedés során szükséges, amikor a káposztarozetta kialakulni kezd. Ebben az időszakban a földet a levél első rétegére kell önteni, és a következő műveleteket kéthetente kell elvégezni.
A gyorsan érő vörös káposztafajtákat kétszer, a későn érett zöldségeket három-négyszer kell táplálni. A növénynek haza- és nitrogén műtrágyákra, valamint kalciumra van szüksége.
Ez érdekes:euphorbia mérföld: gondozás
Az első felöltést tizenöt nappal az ültetés után kell elvégezni. Egy négyzetméterenként 16 g kálium-szulfátot, 20 g szuperfoszfátot és 10 g karbamidot kell bevennie. A tápanyagokat speciális barázdákba kell önteni a zöldségek között ásni, majd eltemetni és az egész kertet jól megnedvesíteni.
A következő etetést akkor kell elvégezni, amikor a káposztafejek kialakulni kezdnek, kb. Három héttel az előző után. Ebben az esetben a műtrágyák mennyiségét másfélszeresére kell növelni. Szerves anyagok felhasználhatók például vízzel hígított trágyára, baromfi alomra vagy gyomnövény keverékére.
A fennmaradó kötszer ajánlott 17 és 20 napos időközönként. Csak káliumból és foszforból állhatnak. Ezeket száraz, nedves talajban, 23 g / m2-en kell felvinni, vagy egy vödör vízben hígítani és a növényeket meg kell öntözni. Ezek az anyagok felválthatók fahamuval és káposzta számára alkalmas komplex nitrogénmentes műtrágyákkal.
Súlyosabb betegségek és kártevők
A vörös káposzta kevésbé hajlamos a betegségekre és a kártevők támadásaira, ellentétben a fehér fajtákkal.
De mégis szenvedhet gombás fertőzésektől, például:
- Száraz rothadás. A leggyakoribb betegség, amikor a káposzta szárja meglazul, sötét árnyalatot kap és kiszárad. A gomba provokálja a talaj folyamatos elmosódását, különösen a sérült növényrészeket érinti. Ha a száraz rothadás érinti a palántákat, akkor nem gyógyítható meg. A negatív megnyilvánulásoktól való megszabaduláshoz vetés előtt a magokat Tigama oldattal (0,5%) kell kezelni, és a gyomnövényt időben el kell távolítani az ültetett zöldségek körül.
- Kila. Nagyon veszélyes betegség, amely a növény gyökérzetének halálához vezet. A gyökereken megjelenő nagy daganatok formájában nyilvánul meg, amelyek miatt a káposzta nem lesz képes kielégítő táplálkozásra.A gomba elleni küzdelemnek csak egy módja van - rendszeresen megszabadulni a gyomoktól és a káposztától a talajban, ahol olyan kultúra nőtt fel, amely hozzájárul a patogén spórák megsemmisítéséhez.
- Fekete foltos. Sötét szürke foltok formájában jelenik meg, fokozatosan elfogva a zöldség összes levélét. A gomba megjelenésének oka a túl sűrű ültetés, a magas páratartalom és a meleg időjárás. A pattanás elkerülése érdekében a zöldségeket egymástól távol kell ültetni, és nem szabad túlzásba helyezni az öntözéssel. A betegség leküzdésére kálium-permanganát oldat (5 g / 10 liter víz) megfelelő, amelyet többször kell kezelni.
A vörös káposzta fő kártevői a következők:
- Levéltetvek. Kisméretű rovarok, amelyek a lapok belsejében nagy csoportokban parazitálnak. Ebből hullámosodnak, elveszítik a színét és kiszáradnak. A paradicsom szárának és leveleinek főzetével elpusztíthatja a káros rovarokat. Töltsük fel vízzel és húsz percig főzzük. Ezután hígítson fel három liter kapott folyadékot tiszta vízzel (10 liter), adjon hozzá 25 g mosószappant és permetezzen be a zöldségeket.
- Káposzta légy. Ez a parazita olyan lárvákat alkot, amelyek károsítják a növény gyökérzetét, és ennek eredményeként fokozatosan kiszáradnak. A rovarok megjelenésének megakadályozása érdekében be kell vezetni a talajba Bazudint (20 g / 9 négyzetméter talaj).
- Káposzta lepke. Úgy néz ki, mint egy sárga hernyó, amely a káposztaleveleket megeszi benne, felső részét érintetlenül hagyva. Itt a "Karbofos" -t kell használni (60 g / vödör víz). A zöldségeket többször kell feldolgozniuk. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a termék meglehetősen mérgező, ezért egy hónappal a betakarítás előtt nem használható fel.
A kártevők támadásának megakadályozása érdekében kora tavasszal a káposztaágyat rovarirtó szerekkel kell öntözni, például: Fufanon, Tiovit, Alatar vagy rendes forrásban lévő víz. A rovarok kis felhalmozódása esetén ajánlott a zöldségeket népi gyógyszerekkel feldolgozni: szappanos víz, paprika-infúzió, kolloid kén, valamint a vízben hígított szóda.
A hozzáértő gondoskodásnak és figyelemnek köszönhetően fényes, ízletes és egészséges káposztát szerezhet, amelyekből a napi menü változatosabbá válik, és különleges alkalomra díszítheti az asztalkészletet.
